miércoles, 4 de marzo de 2015

Tarta de kinder bueno para mi hija María

Precisamente hace hoy 17 años no estaba pensando yo en preparar una tarta...estaba en el hospital, esperando la llegada de mi preciosa María.
A las 20.20 pudimos conocerla y estrecharla en nuestros brazos, y desde entonces hasta hoy todo han sido alegrías...(bueno, algún enfadillo pasajero, es lo normal,je,je).
Esta tarta es para tí María, por ser tan especial y maravillosa.
¡FELIZ CUMPLEAÑOS TESORO!

INGREDIENTES.

  • 1 paquete de galletas maría hojaldrada
  • 80 gr. de mantequilla fundida
  • 200 gr. de kinder bueno
  • 500 mil. de nata líquida
  • 350 mi. de leche
  • 2 sobres de cuajada
  • 60 gr. de nocilla
  • 100 chocolate con leche
PREPARACIÓN:
  • Trituramos las galletas y las mezclamos con la mantequilla fundida. Con esta mezcla forramos el fondo de un molde desmontable. Reservamos en la nevera.
  • Ponemos a calentar la nata junto a la nocilla , al chocolate y a 200 mil. de leche. Vamos removiendo para que se vayan disolviendo.
  • En el resto de la leche deshacemos la cuajada y la agregamos a la nata.
  • Trituramos los kinder (mejor ayudarse con un poquitín de leche o nata) y también los incorporamos a  la mezcla anterior.
  • Removemos hasta que hierva, vertemos con cuidado sobre la base de galletas y dejamos que cuaje.
  • Decorar al gusto. Yo le he puesto escamas de chocolate blanco, kinder bueno mini y letras de chocolate.

lunes, 2 de marzo de 2015

Pez espada con salsa de tomate y miel

Comenzamos el primer lunes de marzo con un riquísimo y sencillo plato de pescado.
En este caso pez espada, que creo que gusta a casi todo el mundo, lo mejor de todo es que no tiene ni una espina,je,je.
La receta la vi en el blog Que no te falte un perejil, y aunque he usado todos los ingredientes, lo he cocinado a mi manera, ella usa el microondas y a mi no me gusta.
Probar y me contáis que tal.

INGREDIENTES:

  • 4 filetes de pez espada
  • 3 cucharadas de miel
  • salsa de tomate
  • 1/2 copa de vino blanco
  • 2 ajos
  • orégano, pimienta y tomillo
PREPARACIÓN:
  • En una sartén con un poquito de aceite doramos los filetes de pez espada y reservamos.
  • Cortamos los ajos en lonchitas y los rehogamos en ese mismo aceite.
  • Le añadiremos una vez listos la salsa de tomate y la miel. A continuación pondremos el vino.
  • Incorporamos el tomillo, el orégano y la pimienta. Ponemos la sal y dejamos que de un hervor.
  • Pasamos los filetes a una cazuela y los cubrimos con la salsa. Dejamos reposar al menos media hora.
  • Al momento de servirlos, los calentamos dejando que hiervan un par de minutos.
  • En casa los acompañamos con un poquito de cus-cus.

jueves, 26 de febrero de 2015

Mousse de horchata

¿Os apetece una mousse suavecita y que nos recuerde al verano?. Pues esta de horchata es la ideal.
La receta es del blog Como agua para chocolate.

INGREDIENTES:

  • 250 mil. de horchata
  • 90 gr. de azúcar
  • 2 yemas
  • 3 claras
  • 3 hojas de gelatina
PREPARACIÓN:
  • Hidratamos las hojas de gelatina en agua fría.
  • Calentamos la horchata sin que llegue a hervir.
  • Batimos las yemas con el azúcar.
  • Montamos las claras a punto de nieve.
  • Vamos agregando la mezcla de yemas y azúcar a la horchata poco a poco, removiendo sin parar.
  • Fuera del fuego le incorporamos la gelatina bien escurrida y seguimos moviendo hasta que se disuelva.
  • Por último, le añadimos las claras montadas con mucho cuidado que no se nos baje la mezcla.
  • Vertemos en las copas y espolvoreamos con canela o cacao.

lunes, 23 de febrero de 2015

Tarta de queso japonesa

Comenzamos la semana con un terremoto...y es que esta tarde sobre las 5 la casa ha temblado..y ahora me estoy enterando que desde esta mañana hay réplicas por toda esta zona.
Para pasar el susto, os invito a un rico y suavecito pastel de queso.
La receta es del blog Sweetmania.

INGREDIENTES:

  • 250 gr. de queso crema
  • 250 mil. de leche
  • 60 gr. de mantequilla
  • 6 huevos
  • 55 gr. de harina
  • 20 gr. de maicena
  • ralladura de 1 limón
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 130 gr. de azúcar
PREPARACIÓN:

  • Ponemos al baño maría un bol con el queso y la leche y removemos hasta que se deshaga.
  • Dejamos que enfríe.
  • Calentamos el horno a 150º.
  • Batimos la yemas con el limón y la vainilla y lo mezclamos con el queso y la leche.
  • Añadimos la mantequilla fundida.
  • Ahora llega el turno de las harinas, las cuales tamizaremos.
  • Montamos las claras y lo unimos todo con suavidad.
  • Lo horneamos al baño maría durante 80 minutos. Luego lo dejamos reposar en el horno con la puerta abierta otros 15.

jueves, 19 de febrero de 2015

Risotto de bacon y sobrasada

Hoy nos toca arroz, pero no uno cualquiera, sino un risotto, una rica receta que nos proponen en el blog Mi ratito del café y que yo no he dudado en preparar.

INGREDIENTES:

  • 1 puñado de arroz (por persona, nosotros somos 4)
  • 3 lonchas gorditas de bacon
  • 1 cebolla
  • 200 mil. de vino blanco
  • 1 vaso de caldo (yo añadí algo más)
  • 2 cucharadas soperas de sobrasada
  • queso rallado (el mío manchego, como no)
  • perejil picado
PREPARACIÓN:
  • Pochamos la cebolla y añadimos el bacon en trocitos.
  • Después añadimos la sobrasada y dejamos que se deshaga un poquito.
  • Rehogamos el arroz, incorporamos el vino y dejamos que evapore.
  • Por último, agregamos el caldo y rectificamos de sal.
  • Cuando haya reducido el caldo, agregamos el queso, espolvoreamos el perejil y servimos.

lunes, 16 de febrero de 2015

Panacotta de turrón y chocolate

Comenzamos la semana carnavalera con un rico y sencillo postre italiano.
La receta original es de la fantástica Julia.

INGREDIENTES:

  • 300 mil. de leche
  • 200 mil. de nata para montar
  • 300 gr. de turrón de jijona
  • 30 gr. de azúcar
  • 5 hojas de gelatina
  • 150 de chocolate fondant
  • 150 mil. de nata 
  • almendra crocanti
PREPARACIÓN:
  • Ponemos a remojo las hojas de gelatina en agua fría.
  • Trituramos el turrón junto al azúcar, la nata y la leche (reservamos una poquita para deshacer la gelatina).
  • Calentamos la leche reservada y disolvemos la gelatina.
  • Unimos ambas mezclas, vertemos en los vasitos y llevamos a la nevera.
  • Deshacemos el chocolate junto a la nata al baño maría. Una vez listo, cubrimos con esta mezcla los vasitos de panacotta.
  • Decoramos con la almendra crocanti.

martes, 10 de febrero de 2015

Cake de manzana y almendra

Hoy toca un bizcochito tipo cake, de estos que llevan bastante mantequilla y quedan ummmm, ¡deliciosos!, además con ese toque de manzana y canela que tan bien  resulta.
Aqui os dejo la muestra, probad y si os gusta ponéos manos a la obra.
La receta la encontré en el blog Cosas de mi cocina.

INGREDIENTES:

  • 450 gr. de harina
  • 300 gr. de mantequilla
  • 300 gr. de azúcar
  • azúcar moreno para espolvorear
  • 75 gr. de almendra molida
  • 20 gr. de levadura
  • 6 huevos
  • 2 manzanas grandotas
  • canela
  • 1 copita de coñac (yo le puse anís)
PREPARACIÓN:
  • Batimos los huevos con el azúcar y le agregamos la mantequilla blandita. Le ponemos la copita de coñac o anís.

  • Seguimos mezclando y añadiremos la harina tamizada con la levadura y a continuación la almendra molida.,
  • Engrasamos el molde elegido y lo llenamos hasta la mitad con la masa.
  • Cortamos las manzanas en rodajitas y cubrimos con ella la masa, espolvoreamos canela.
  • Vertemos encima el resto de masa, Ponemos azúcar moreno por encima y llevamos al horno, a 180º unos 50 minutos.