lunes, 26 de septiembre de 2016

Tortellinis con atún

La pasta siempre es bien recibida en casa, sea cual sea. Pues bien, hoy ha tocado preparar tortellinis, con lo que había por la nevera y la despensa, y han quedado muy ricos.

INGREDIENTES:

  • 1 paquete de tortellinis de queso
  • 4 o 5  cebollas verdes
  • 2 cucharadas de almendra molida
  • 2 latas de atún al natural
  • 6 palitos de cangrejo
  • medio vaso de vino dulce
  • 100 mil. de leche evaporada
PREPARACIÓN:
  • Cocemos los tortellinis como indica el paquete.
  • Rehogamos las cebollas picadas menuditas.
  • Cuando estén listas, les incorporamos el atún y los palitos de cangrejo troceados y rehogamos un poquitín.
  • Añadimos el vino y la leche evaporada. 
  • A continuación, incorporamos la almendra molida, removemos y dejamos cocer unos minutos hasta que reduzca un poco.
  • Escurrimos los tortellinis, mezclamos con la salsa y ¡a comer!.

lunes, 19 de septiembre de 2016

Crema de moka

¿A vosotros también os cuesta arrancar la semana?, los pobres lunes tienen una mala fama...porque será que no gustan a casi nadie...
Pues con esta cremita de moka que os traigo seguro que os voy a endulzar un poco el día.
¿Os animáis a prepararla?.
La idea es del blog La dulzura de Mary.

INGREDIENTES:

  • 300 mil. de nata para montar
  • 200 gr. de queso crema
  • 125 gr. de azúcar
  • 2 cucharadas grandes de café soluble
  • cacao en polvo (opcional)
  • barquillos(opcional)
  • conguitos(opcional)
PREPARACIÓN:
  • Mezclamos el queso con la nata, el azúcar y el café y lo llevamos a la nevera al menos 1 hora.
  • Pasado este tiempo, batimos con las varillas eléctricas y lista para usar.
  • Yo la repartí en unos boles, les espolvoree cacao y le puse un barquillo y unos conguitos.
  • También se puede usar para relleno de pasteles.

martes, 13 de septiembre de 2016

Magdalenas de arroz con leche

Una nueva receta de magdalenas se suma a la larga lista que tengo publicada.
Esta vez son de arroz con leche, espero que os animéis y las probéis.

INGREDIENTES:

  • 300 harina
  • 180 azúcar
  • medio sobre de levadura
  • 60 mil. de aceite de girasol
  • 4 huevos
  • 250 gr. de arroz con leche
  • 1 chorrito de crema catalana
PREPARACIÓN:
  • Batimos los huevos con el azúcar.
  • Trituramos el arroz y lo unimos a esta mezcla. Ahora incorporamos el aceite y el licor.
  • Por otro lado, pondremos la levadura y la harina.
  • Unimos ambas mezclas y vamos llenando los moldes, algo más de la mitad.
  • Horneamos a 170º durante 12-15 minutos.

martes, 6 de septiembre de 2016

Tarta de crema de mascarpone y crema de whisky

Vuelvo a la carga con una recetita dulce, esta vez para celebrar que hoy cumplo 43 años.
No son pocos, pero tampoco son muchos, según se mire,je,je.
Lo bueno es haber llegado a cumplirlos y espero poder seguir sumando cifras.
De momento, os dejo esta tarta para que me acompañéis a celebrarlo.

INGREDIENTES:

  • bizcochos de soletilla
  • 1 tarrina de mascarpone pequeña
  • 1 chorrito de licor de crema
  • 100 gr. de azúcar
  • 200 mil. de nata para montar
  • coco rallado
  • crema de cacao o chocolate fundido
  • cerezas
  • leche
PREPARACIÓN:
  • Forramos un molde de plum cake con film transparente.
  • Mojamos ligeramente las soletillas en una mezcla de leche y licor.
  • Forramos el fondo y las paredes del molde con ellas.
  • Mezclamos el queso con el azúcar y un chorrito de licor(al gusto).
  • Montamos la nata y la incorporamos a la mezcla de queso, con cuidado que no se nos baje.
  • Rellenamos el molde con esta crema y cubrimos con más soletillas mojadas en la leche.
  • Ahora calentamos la crema de cacao o fundimos el chocolate y cubrimos con esta mezcla.
  • Decoramos con coco ralllado y cerezas y llevamos a la nevera.
  • Yo la he puesto una hora en el congelador y después la he desmoldado sin problema, dejándola tal cual la hice.

jueves, 1 de septiembre de 2016

Bolitas de queso y calabacín

Lo prometido es deuda, y como hoy comienza septiembre, aquí estoy, con una recetita rica y sencilla, para tomar como entrante o aperitivo.
¿Estáis todos ya de vuelta?, pues comenzamos...., por cierto, la receta es del blog Tapitas y postres.

INGREDIENTES:

  • 1 calabacín
  • 2 huevos + 1 para el rebozado
  • 90 gr. de queso rallado (yo usé mozzarella)
  • perejil
  • queso curado(manchego el mío, no podía ser de otro modo,je,je)
  • 50 gr. de pan rallado
  • pimienta negra molida
  • miel
PREPARACIÓN:
  • Lavamos y ralllamos el calabacín, yo lo he pelado, pero puede hacerse con su piel.
  • Batimos dos huevos y los mezclamos con el queso rallado y el calabacín, además de la pimienta y el perejil picadito.
  • Añadimos pan rallado hasta formar una pasta, quizás necesitéis algo más de los 50 gr.
  • Llevamos a la nevera durante 1 hora.
  • Pasado este tiempo, hacemos bolitas con la masa, las aplastamos y le ponemos un trocito de queso en el centro, volvemos a redondear y rebozamos en pan rallado, en huevo batido y en pan otra vez. Freímos, escurrimos sobre papel absorvente y listo para comer.
  • Yo le he puesto un chorrito de miel por encima, que le da un toque fantástico.

miércoles, 24 de agosto de 2016

Tarta de melocotón, chocolate y almendras y 6 años de blog

Ya se que aún no ha llegado septiembre, aunque falta poco, pero he querido traer esta receta para que podáis celebrar conmigo estos 6 años de blog compartidos.
El pasado día 20 se cumplieron esos seis añitos, me parece mentira.
No se cuanto le queda de vida a este blog, pero gracias a él he aprendido  mucho y conocido a un montón de personas estupendas.
Aquí dejo esta receta, si os apetece...tomar un trocito a mi salud y a la de este humilde blog.
La receta original es del blog Cocinando para ellos.

INGREDIENTES:

  • 2 melocotones
  • 1 lámina de masa quebrada
  • 100 gr. de chocolate negro
  • 75 gr. de mantequilla
  • 75 gr. de azúcar
  • 100 gr. de almendra molida
  • 50 gr. de coco rallado
  • 3 huevos 
  • almendra en láminas
PREPARACIÓN:
  • Pinchamos la masa, la tapamos con papel vegetal y la cubrimos con legumbres. La llevamos al horno unos 10-12 minutos a 180º.
  • Mientras tanto fundiremos el chocolate al baño maría.
  • Una vez cocida la base y enfriada, repartimos el chocolate en el fondo.
  • Batiremos la mantequilla con el azúcar. Agregamos el coco y la almendra molida.
  • Vamos incorporando los huevos de 1 en 1.
  • Con esta mezcla cubrimos el chocolate.
  • Ahora colocamos rodajas de melocotón por encima.
  • Espolvoreamos con almendras en lámina y horneamos a 180º unos 30 minutos.

viernes, 29 de julio de 2016

Helado de dulce de leche y escamas de chocolate

¡Que calor por favor!, se derrite hasta la imagen de mi helado, el que os traigo hoy,je,je.
Para soportar mejor estas altas temperaturas, aquí os dejo este rico heladito, con el cual me despido hasta el próximo septiembre.
Os deseo unas buenas vacaciones a los que aún no las habéis disfrutado. Nos vemos a la vuelta.

INGREDIENTES:

  • 200 mil. de nata
  • 150 gr. de dulce de leche
  • 1 yogur natural
  • escamas de chocolate negro
PREPARACIÓN:
  • Montamos la nata.
  • Mezclamos el dulce de leche y el yogur.
  • Ahora unimos ambas mezclas con cuidado que no se nos baje la nata.
  • Vertemos en la heladera y programamos unos 30 minutos.
  • Le vamos añadiendo las escamas de chocolate poco a poco.
  • Vertemos en un recipiente hermético y llevamos a la nevera...y pasadas unas horas...¡a disfrutar de un rico helado!.