viernes, 18 de abril de 2014

Brioches

Estos brioches individuales son tiernitos y deliciosos, tanto para tomar sólos como acompañados de una buena oncita de chocolate....¡que merienda tan rica!.
Los vi en el blog  La cocina de Pinky y en estos días festivos me he decidido a prepararlos, y la verdad, no me han defraudado para nada, además, si no se van a consumir de una vez, se pueden congelar envolviéndolos individualmente en papel de aluminio.

INGREDIENTES:

  • 90 ml. de leche templada
  • 250 gr. de levadura fresca
  • 4 huevos medianos
  • 500 gr. de harina de fuerza
  • 60 gr. de azúcar
  • 10 gr. de sal
  • 100 gr. de mantequilla
PREPARACIÓN:
  • Disolvemos la levadura en la leche templada y la ponemos en la cubeta de la panificadora.
  • Añadimos los huevos ligeramente batidos junto al azúcar, y ponemos en función amasado y levado.
  • Cuando esté un poquito mezclado incorporamos la mitad de la harina.
  • Un par de minutos después el resto de la harina con la sal.
  • Por último añadimos la mantequilla cortada a trocitos y dejamos que finalice el programa.
  • Pasado el tiempo (una hora y media aprox.), sacamos la masa untándonos las manos con aceite.
  • Formamos bolitas y las pasamos a los moldes elegidos. Dejamos levar de nuevo y una vez listos pintamos con huevo batido, decoramos con pepitas de chocolate, piñones o los dejamos sin nada y horneamos a 190º hasta que se vean doraditos, unos 20 minutos aprox.

martes, 15 de abril de 2014

Bizcocho de donuts

Sí,si, habéis leído bien, bizcocho de donuts. Yo tambien me sorprendí cuando lo ví en el blog de mi tocaya Cocinando con Anni, pero viendo la gran variedad de bizcochos que hay por la red, con ingredientes tan dispares como el vino tinto, la remolacha, la calabaza, cualquier fruta o con refrescos, como cola, naranjada, etc., ya nada puede sorprendernos, además, he de decir que está muy rico, con un saborcito a donuts estupendo. ¿Os anímáis a probar?.

INGREDIENTES:

  • 5 donuts (yo usé 8 pequeñitos)
  • 120 gr. de azucar
  • 120 gr. de harina
  • 4 huevos
  • 1 yogurt natural
  • 100 mil. de aceite de girasol
  • 1 sobre de levadura
  • 1 pizca de sal
PREPARACIÓN:
  • Batimos los huevos junto al azúcar.
  • Añadimos el aceite y el yogurt.
  • Desmenuzamos los donuts y los incorporamos.
  • Por último, agregamos la harina con la levadura y la sal tamizadas.
  • Una vez esté todo bien mezcladito, lo vertemos en el molde a utilizar previamente engrasado, y horneamos unos 30 minutos a 180º.
  • Una vez frío decorar al gusto, yo le puse azúcar glass y unos caramelitos de colores.

viernes, 11 de abril de 2014

Tortellinis de queso con salsa de pera

Viernes de nuevo, y vísperas de semana santa...que contentos estaréis los que os marcháis de vacaciones ..., bueno, pues para los que nos quedamos, aquí os traigo un plato de pasta, idea que tomé del blog El horno de Su, aunque yo la he cambiado un poquitín para adaptarla a mis ingredientes.
¡FELIZ SEMANA SANTA A TODOS!.

INGREDIENTES:

  • 250 gr. de tortellinis de queso (o como más os gusten)
  • 4 quesitos
  • 75 gr. de nueces peladas
  • 1 pera en trocitos
  • 100 mil. de nata líquida
  • mantequilla
PREPARACIÓN:
  • Primero cocemos los tortellinis en agua con sal (esto lo sabéis todos,je,je).
  • Partimos la pera en trocitos y la rehogamos en una sartén con un poquito de mantequilla.
  • Incorporamos la nata, los quesitos y las nueces, y dejamos cocer hasta que se funda el queso.
  • Mezclamos los tortellinis con la salsa, le damos un hervor para que se mezclen bien y servimos.

martes, 8 de abril de 2014

Crema de café y queso mascarpone

Antes de empezar con la receta de hoy, quiero dedicarla con todo mi cariño a una persona super especial en mi vida, a mi madre MANOLA, que hoy cumple 69 años estupendamente llevados.
A ella le encanta probar todo lo que hago (que no cocinarlo,je,je), y esta es una de las maneras de ir devolviendo una "migajita" de todo lo que ella ha dado por mi y por mis hermanos, y como no, por mis hijas.
¡Que cumplas muchos más mami!.
La recetilla está sacada del blog Cocinando con Ma.

INGREDIENTES:

  • 125 gr. de queso mascarpone
  • 2 hojas de gelatina 
  • 50 gr. de azúcar
  • 50 mil. de leche
  • 50 mil. de café
  • 150 gr. de nata montada
  • cacao en polvo
PREPARACIÓN:
  • Hidratamos las hojas de gelatina durante 5 minutos en un poco de agua fría.
  • Montamos la nata y reservamos.
  • Mezclaremos el queso con el azúcar, el café y la leche.
  • Lo añadimos a la gelatina, la cual habremos disuelto en un poco de agua templada.
  • Incorporamos la nata con movimientos envolventes.
  • Vertemos en las copitas o vasitos y espolvoreamos de cacao. 
  • Llevamos a la nevera unas 4 o 5 horas al menos.

viernes, 4 de abril de 2014

Bizco-trufis de chocolate

¿Recordáis que os dije que con las sobras del bizcocho de chocolate del postre anterior había elaborado algo muy rico?, pues aquí están, nada más ni nada menos que estas deliciosas "bizco-trufis".
Ni que decir tiene que las podéis preparar con otra clase de bizcocho, pero así están....ummmm, irresistibles.

INGREDIENTES:

  • bizcocho de chocolate
  • 125 gr. de queso mascarpone
  • 150 gr. de leche condensada
  • 1 chorrito de licor, en mi caso de turrón
  • fideos de chocolate, de colores, cacao en polvo o coco rallado
PREPARACIÓN:
  • Desmigamos el bizcocho y lo pasamos a un bol.
  • Agregamos la leche condensada, el licor y el queso y amasamos.
  • Dejamos un ratito en la nevera para que endurezca.
  • Formamos bolitas, las rebozamos en los fideos o el coco y las colocamos en los moldecitos de papel.
  • Y ahora....¡a ver cuanto duran en la nevera!,je,je.

martes, 1 de abril de 2014

Bizcocho de calabaza y chocolate

Este es un bizcocho rico y bonito, queda curioso cuando se parten las rebanaditas, pues en el centro aparece una figurita de chocolate....ummm,¡que rico!.
La idea no podía ser de otra que de la genial Cristina, del blog Kanela y limón, que nunca deja de sorprendernos.
Aquí vamos con la recetilla.
Por cierto, como sobra muchísimo bizcocho, para el próximo día os mostraré que delicias preparé con él.

INGREDIENTES:

  • 1 bizcocho tipo plum cake de chocolate
  • 3 huevos
  • 100 grm. de mantequilla
  • 100 gr. de azúcar
  • 150 gr. de harina
  • 100 gr. de puré de calabaza (cocida)
  • 10 gr. de levadura
PREPARACIÓN:
  • Lo primero, es cortar en rebanadas el bizcocho, tan gorditas como sea el cortador elegido para crear la forma de chocolate que queramos, en mi caso una estrella.
  • Untamos un molde alargado de unos 20 cm. con mantequilla y espolvoreamos de harina y vamos colocando en el centro, bien pegaditas unas a otras las formas cortadas del bizcocho de chocolate.
  • Batimos el azúcar con la mantequilla blandita.
  • Añadimos los huevos de 1 en 1.
  • Incorporamos la mitad de la harina con la levadura y después el puré de calabaza.
  • Por último, añadimos el resto de harina y una vez bien mezclado vertemos sobre las figuras de bizcocho de chocolate.
  • Horneamos a 170º unos 50 minutos, con calor arriba y abajo.



viernes, 28 de marzo de 2014

Tortilla de patata y berenjena negra

¿Quien quiere un pinchito de tortilla?, que levante la mano....,je,je.
Pues sí, hoy dejaremos el dulce aparcado y tomaremos lo salado con esta rica tortilla de patata y berenjena, la cual le aporta una jugosidad estupenda.
Para todos...¡FELIZ FIN DE SEMANA!.

INGREDIENTES:

  • 2 patatas grandotas
  • 1 berenjena de buen tamaño
  • 6 huevos
  • sal
  • aceite
PREPARACIÓN:
  • Como es normal, primero pochamos la patata en rodajitas, y  cuando esté medio hecha agregamos la berenjena tambien en rodajas finas.
  • Una vez listas, escurrimos el aceite y reservamos.
  • Batimos bien los huevos, le añadimos la sal y mezclamos con la patata y la berenjena.
  • Ponemos un poquito de aceite en la sartén y cuajamos la tortilla.
  • Como veis no tiene más misterio, es una tortilla de toda la vida, pero con la berenjena incorporada, espero que os guste.