Cake de frutas confitadas

Que ciertos suelen ser los refranes, mira que el otro día ordenando la despensa me encontré con un frutas confitadas que compré para navidad...."el que guarda haya", diría el refranero,je,je.
Pues había que darles uso, y que mejor receta que esta de Helena para emplearlas en ella.
Ha quedado muy bueno, tanto es así, que dudo que llegue a mañana,je,je. Pero aquí lo dejo, para que os vayáis sirviendo y endulzando el lunes.

INGREDIENTES:

• 200 gr. de mantequilla
• 150 gr. de azúcar glass
• 300 gr. de harina
• 5 huevos
• 1 pellizco de sal
• 2 cucharaditas de levadura
• 100 gr. de pasas
• 200 gr. de frutas confitadas
• 1 copita de ron

PREPARACIÓN:

• Ponemos las pasas y las frutas cortadas a macerar en el ron.
• En un bol, pondremos la mantequilla blandita junto al azúcar y batiremos hasta obtener una crema.
• Incorporamos los huevos de uno en uno. Añadimos el pellizco de sal.
• Mezclamos la harina y la levadura y agregamos a la mezcla.
• Una vez bien mezclado, escurrimos las frutas y las pasamos por harina. Las añadimos a la masa. (Yo le añadí un poquito del ron).
• Vertemos en un molde previamente engrasado y enharinado. Llevamos al horno, a 180º unos 60 minutos.
• Una vez listos, decoramos con azúcar glass.

Galletas de queso y chips de chocolate.

Pues a pesar de  que hace calor, (por fin) yo he vuelto a encender mi horno para preparar estas ricas galletas, que encontré en el blog  Los dulces de Claudia y que a mi me recuerdan a la textura de las famosas Pim's, pues parecen bizcochitos.
Son rápidas y sencillas de preparar. Seguro que si os animáis a probarlas vais a repetir.
Con ellas participo en el concurso 400+883 de el recetario de Lady Halcón, en el cual nos pide que elaboremos una receta con chocolate.

INGREDIENTES:

• 250 gr. de queso crema
• 150 gr. de azúcar moreno
• 75 gr. de azúcar blanca
• 2 huevos
• 2 vasos y medio de harina (de los de agua)
• 1 cucharadita de levadura
• 1/2 vaso de margarina
• 100 gr. de chips de chocolate
• 1 sobre de azúcar vainillada
• 1 huevo para pintarlas

PREPARACIÓN.

• Batir la margarina con los azúcares hasta que esté cremoso. Añadir el queso.
• Incorporar los huevos de uno en uno y seguir batiendo.
• Tamizar la harina y la levadura e incorporarlas a la masa.
• Para finalizar, agregar los chips de chocolate y mezclar bien.
• Con la ayuda de una cuchara para hacer helados vamos formando las galletas, y las depositamos en la bandeja del horno, la cual habremos cubierto con papel vegetal.
• Aunque en la receta original no viene, yo las pinté con huevo batido.
• Horneamos a 180º unos 15 minutos.

Pastel de melocotón en almíbar

Diez de junio y el calor que se resiste a llegar..., claro que cuando venga tambien nos quejaremos de ello,je,je. Pues mientras aprovecho para meterme en la cocina y encender el horno, que luego en veranito como que apetece menos, ¿no os parece?.
Aquí os dejo este rico pastel de melocotón en almíbar, ademas, que el mío es caserito, preparado por mi madre y recolectado de su propio huerto.
Queda un bizcocho húmedo, suave y no muy dulzón, a mi hija Lara le ha encantado.

INGREDIENTES:

• 300 gr. de melocotón en almíbar
• 1 yogurt
• 3 huevos
• 50 mil de leche
• 250 gr. de harina
• 100 gr. de azúcar
• 80 mil. de aceite de girasol
• 1 cucharada de levadura (8gr.)
• 1 sobre de cobertura de vainilla (lidl)
• fideos de chocolate.

PREPARACIÓN:

• Trituramos el melocotón con un poco del almíbar, agregamos los huevos y el azúcar y seguimos triturando.
• Ahora incorporamos el aceite, la leche y el yogurt.
• Tamizamos la harina con la levadura, unimos a la mezcla anterior y vertemos en el molde a usar, el cual habremos engrasado y espolvoreado de harina.
• Horneamos a 180º unos 45 minutos.
• Una vez frío, cubrimos con la  cobertura de vainilla, la cual habremos calentado en el micro, a temperatura baja unos 3-4 minutos.
• Espolvoreamos de fideos de chocolate y listo para tomar.

Pollo con crema de yogur y curry

Otra rica forma de tomar el socorrido pollo, esta vez "copiada" del estupendo blog de mi tocaya ,Viento y bambú. Os la recomiendo.

INGREDIENTES:

• filetes de pechuga gorditos (ella puso muslitos)
• aceite de oliva
• 1 tomate maduro
• una cucharada de curry
• 1 cebolla
• 1 yogur natural
• un vaso de caldo de carne

PREPARACIÓN:

• Sazonamos los filetes, los untamos con el curry y dejamos reposar en la nevera al menos 3 horas.
• Pochamos la cebolla trociadita, agregamos los filetes y rehogamos a fuego suave durante 15 minutos.
• Agregamos el tomate picadito, y dejamos cocer hasta que esté tierno.
• Una vez listo, retiramos los filetes, trituramos la salsa y le agregamos el yogur y el caldo.
• Volvemos a incorporar los filetes, probamos de sal, y damos un hervor para que tomen sabor.
• Servimos acompañados de la salsita.

Magdalenas de leche condensada, natillas y chips de chocolate blanco

Después de unos días de descanso, disfrutando con la familia por tierras aragonesas, en concreto en el precioso pueblo de Albarracín, aquí estoy, con las pilas recargadas y dispuesta a dejaros un buen sabor de boca, para empezar con unas ricas y caseras magdalenas, las cuales estoy segura que os apetecerán.

INGREDIENTES:

• 150 gr. de harina con levadura
• 4 huevos
• 1 tarrina de natillas de vainilla
• 1 cucharadita de canela
• 250 gr. de leche condensada
• 100 gr. de chips de chocolate blanco

PREPARACIÓN:

• Batimos los huevos y luego le agregamos la leche condensada y la cucharadita de canela.
• Una vez bien mezclado, incorporamos las natillas y después la harina tamizada.
• Por último, añadiremos las chips de chocolate blanco.
• Llenamos los moldes un poquito más de la mitad y horneamos a 180º unos 15 minutos.

Tarta de queso mascarpone con jarabe de arce

Toda una delicia para los amantes de las tartas de queso, os lo aseguro, y con ese rico toque de jarabe de arce Maple Joe, que tuvo el detalle de enviarme Ana de la empresa Luna de Miel, ha quedado exquisita.
Tomé "prestada" la receta del blog de Vivi,  O carón da lareira, y no puedo más que felicitarla por tan rica idea. Servíos vosotros mismos si gustáis.

INGREDIENTES:

• 500 gr. de queso mascarpone
• 1 bote pequeño de leche condensada
• 50 gr. de mantequilla
• 6 huevos
• 50 gr. de harina
• 30 gr. de maicena
• una cucharada de levadura
• 1 pizca de sal
• jarabe de arce Maple Joe
• azúcar glas para adornar

PREPARACIÓN:

• Mezclaremos el queso con la mantequilla blandita y la leche condensada.
• Separamos claras de yemas, y añadimos éstas últimas a  la mezcla de queso.
• Incorporamos las dos harinas y la levadura tamizadas.
• Montamos las claras a punto de nieve añadiendo la pizca de sal.
• Una vez listas, añadimos a la mezcla anterior, con movimientos suaves para que no se nos bajen.
• Horneamos al baño maría, a 160º unos 50 minutos.
• Una vez lista, bañamos con el jarabe de arce (cantidad al gusto de cada uno) y espolvoreamos con azúcar glass.

Yogurt de violetas y sorteo agradecimiento

Se que tendría que haber colgado la receta ayer, pero estaba preparando una sorpresita, y hasta hoy no estuvo listo.
Os traigo un sorteo para daros las gracias por  esos casi 700 seguidores y por esas más de 200.000 visitas, algo que nunca imaginé cuando empecé hace casi 3 años.
Del yogurt os aseguro que es uno de los más finos y exquisitos que hemos probado, en casa nos ha sabido a poco.
Aquí os dejo la receta y más abajo las bases del sorteo.

INGREDIENTES:

• 800 mil. de leche
• 100 gr. de caramelos de violetas
• 60 gr. de azúcar
• 1 yogurt natural
• 2 cucharadas de leche en polvo

PREPARACIÓN:

• Deshacemos los caramelos en un vaso de leche, a fuego suave.
• Una vez listos, le añadimos el resto de la leche, el azúcar, el yogurt batido y la leche en polvo. 
• Mezclamos bien y vertemos en los vasitos de la yogurtera.
• Dejamos al menos 8 horas.

Y ahora las bases del sorteo, muy sencillas para que podáis participar todos los que queráis.

1. Ser seguidor del blog o hacerse. El sorteo es a nivel nacional, pero eso sí, si eres de fuera pero tienes una dirección en España donde enviarlo no hay ningún problema, puedes apuntarte.
2. Llevarse el logo y colgarlo en vuestro blog (si no tenéis o no sabéis no pasa nada).
3. Dejar un comentario en esta entrada diciendo que queréis participar y anotando una dirección de correo donde poder localizaros en caso de resultar ganador.
4. El plazo es desde hoy día 24 de mayo hasta el 24 de junio. Un par de días después publicaré el resultado.

Los regalos serán varios y como no, utensilios de cocina, pero aquí os muestro este libro que será uno de dichos obsequios.

Y aquí os dejo el logo, para que os lo llevéis y me ayudéis a dar a conocer el sorteo a más gente.

De nuevo mil gracias por visitarme y seguirme.