sábado, 18 de julio de 2015

Bizcocho de zanahoria y mermelada de calabaza

Bueno, pues con este bizcocho doy por finalizada la temporada de recetas.
He decidido dar un descanso al blog, de momento hasta septiembre, llegado ese día, ya me plantearé si continúo o lo dejo definitivamente.
Ya son casi 5 años, y ultimamente no me encuentro muy insipirada. Todo tiene un final, y no se si el de este blog estará llegando o será que necesito desconectar un poco y retomar fuerzas,je,je. El tiempo lo dirá.
Que paséis un feliz verano.

INGREDIENTES.

  • 5 huevos
  • 180 gr. de harina  con levadura
  • 160 gr. de azúcar moreno
  • 5 zanahorias ralladas
  • cáscara de un limón
  • una cucharadita de comino y otra de jengibre
  • mermelada de calabaza (u otra al gusto)
PREPARACIÓN:
  • Batimos las yemas con el azúcar.
  • Montamos las claras a punto de nieve.
  • Mezclamos la zanahoria rallada con el comino,el jengibre y la cáscara de limón.
  • Añadimos la harina poco a poco.
  • Por último, incorporamos las claras suavemente.
  • Cubrimos un molde de plum cake con papel vegetal. Untamos el fondo con abundante mermelada.
  • Vertemos la masa del bizcocho y horneamos a 180º unos 30 minutos.
  • Dejamos enfriar un poquito, desmoldamos y decoramos al gusto.

lunes, 13 de julio de 2015

Mousse de albaricoque

Una suave mousse de albaricoque, para alegrar la tarde del lunes.

INGREDIENTES:

  • 300 gr. de albaricoques
  • 250 mil. de nata para montar
  • 100 gr. de azúcar
  • 4 hojas de gelatina
PREPARACIÓN:
  • Pelamos los albaricoques (yo los puse dos minutos en agua hirviendo y se pelan de maravilla), les quitamos el hueso y los trituramos junto al azúcar.
  • Montamos la nata.
  • Hidratamos la gelatina en agua fría durante 5 o 6 minutos, escurrimos y disolvemos en un chorrito de agua.
  • Unimos la gelatina al puré de albaricoque.
  • Por último, incorporamos la nata montada, con movimientos envolventes para que no se nos baje.
  • Vertemos en los recipientes elegidos, decoramos al gusto y llevamos a la nevera al menos 4 o 5 horas. 


miércoles, 8 de julio de 2015

Tortellinis con queso de pimientos asados y salmón

Un plato de pasta rápido, sin ninguna dificultad, apto para cocinillas y no cocinillas, en fin, que es sencillo donde los haya.

INGREDIENTES.

  • 300 gr. de tortellinis (sabor al gusto)
  • 1 tarrina de queso cremoso sabor pimientos asados
  • 150 gr. de salmón ahumado
  • eneldo
PREPARACIÓN:
  • Cocemos la pasta en agua con sal unos 12 minutos. Pasado este tiempo escurrimos.
  • Mezclamos el queso y el eneldo y lo añadimos a los tortellinis.
  • Troceamos el salmón y lo incorporamos.
  • Y listo para comer.

viernes, 3 de julio de 2015

Magdalenas de cereza

Otra variedad de ricas magdalenas para tomar en el desayuno, merienda o cuando te apetezca.
Esta vez  con otra rica fruta de temporada, como son las cerezas.

INGREDIENTES:

  • 175 gr. de cerezas (sin hueso)
  • 300 gr. de harina
  • 2 cucharaditas de levadura 
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato
  • 1/2 cucharadita de canela
  • 2 huevos
  • 80 mil. de aceite de girasol
  • 150 gr. de azúcar moreno
  • 200 gr. de yogurt natural
  • 1 chorrito de licor de cerezas
  • azúcar glass para decorar
PREPARACIÓN:
  • Por un lado mezclaremos los ingredientes secos: harina, levadura, bicarbonato, canela y azúcar.
  • Por otro lado batimos los huevos con el aceite, el yogurt y el licor.
  • Ahora unimos ambas mezclas y una vez estén bien unidas incorporamos las cerezas.
  • Vertemos en los moldes y horneamos a 180º unos 20 minutos.
  • Decorar con azúcar glass.

lunes, 29 de junio de 2015

Galletas de cerveza

Para iniciar semana y terminar casi el mes de junio, con estos calores que tenemos, me he atrevido a encender el horno y preparar estas ricas pastas de cerveza que vi en el blog de Paco.

INGREDIENTES.

  • 325 gr. de harina (yo tuve que poner un poquito más)
  • 200 gr. de mantequilla
  • 100 mil. de cerveza
  • 50 gr. de azúcar
  • 1 yema 1 clara
  • 1 pizca de sal
  • 30 gr. de azúcar para espolvorear por encima
  • cerezas en almíbar, estrellitas, fideos de colores,almendra,etc.
PREPARACIÓN:
  • Batimos la yema con el azúcar. y después le añadimos la mantequilla blandita.
  • Ahora incorporamos la cerveza.
  • Añadimos la harina mezclada con la sal en tres tandas, y amasamos bien.
  • Formamos una bola, la estiramos no muy fina y cortamos con el molde que más nos guste.
  • Batimos la clara un poquito y pintamos las galletas.
  • Las espolvoreamos con un poquito de azúcar y las decoramos al gusto.
  • Horneamos a 190º unos 20 minutos.














miércoles, 24 de junio de 2015

Tarta de chocolate y toffe

Para todos y todas los que me visitáis, aquí os dejo una rica tarta, para que la toméis a mi salud, porque hoy celebro mi 20º aniversario de boda.
¡Qué rápido han pasados estos años!. Pero han sido fabulosos, y espero que los que vengan también lo sean.
Muchas felicidades a todos los Juanes y Juanas.

INGREDIENTES:

  • galletas hojaldradas
  • 150 gr. de chocolate fondant
  • 3 huevos
  • 150 gr. de mantequilla
  • 120 gr. de azúcar
  • 150 gr. de caramelo líquido
  • 150 mil. de nata líquida
  • 1 cucharadita de café soluble
  • 200 mil. de leche
  • coco, almendra en láminas, cerezas, margaritas, números de chocolate, etc.
  • 2  hojas de gelatina
PREPARACIÓN:
  • Ponemos la gelatina a hidratar en un poco de agua fría.
  • Separamos yemas de claras, y montamos estas últimas a punto de nieve.
  • Fundimos el chocolate junto a 100 gr. de mantequilla y un chorrito de leche. Reservamos.
  • Batimos las yemas con el azúcar y les añadimos las claras montadas.
  • Cuando haya entibiado el chocolate lo unimos a esta mezcla.
  • Calentamos la nata, le ponemos 50 gr. de mantequilla y el caramelo líquido. Mezclamos bien y le agregamos la gelatina escurrida, removiendo hasta que se disuelva. Dejamos que enfríe.
  • Mezclamos la leche con el café y mojamos las galletas.
  • Cubrimos el fondo del molde con ellas y las cubrimos con un poco de crema de chocolate. Ponemos otra capa de galletas y el resto del chocolate.
  • Volvemos a cubrir con galletas y vertemos el toffee.
  • Espolvoreamos coco y almendras en láminas. Decoramos con las cerezas , los números y la flor.
  • Llevamos a la nevera unas 4 ó 5 horas al menos.


viernes, 19 de junio de 2015

Blondie de plátanos y chocolate blanco

Viernes de nuevo, y de nuevo otro rico postre para la larga lista, je,je.
Esta vez llega desde el blog Los dulces secretos de Cuca un lugar del cual siempre se sale con buen sabor de boca.

INGREDIENTES:

  • 2 plátanos
  • 100 gr. de azúcar moreno
  • 2 huevos
  • 100 gr. de mantequilla blandita
  • 200 gr. de chocolate blanco
  • 225 gr. de harina
  • una pizca de sal
  • 1 cucharada de esencia de vainilla
  • un puñadito de nueces
  • 1 cucharadita de levadura
PREPARACIÓN:
  • Derretimos el chocolate y la mantequilla al baño maría.
  • Batimos los huevos con el azúcar y la esencia de vainilla.
  • Machacamos los plátanos y los añadimos.
  • Ahora llega el turno de incorporar el chocolate a la mezcla.
  • Añadimos la harina, la levadura y la sal tamizadas y por último, las nueces en trocitos.
  • Engrasamos el molde a usar y vertemos la masa. Horneamos a 180º unos 35 minutos.