jueves, 31 de julio de 2014

Empanadillas de caballa, queso y cebolla confitada

Ya despedimos a julio, hay que ver como corren los meses.....
Hoy os dejos estas empanadillas, ricas y sencillitas que seguro que os gustan.

INGREDIENTES:

  • 1 paquete obleas para empanadillas
  • lonchas de queso
  • 2 latas de caballa en tomate
  • 2 cucharadas soperas de cebolla confitada(yo la compro en Mercadona)
  • 1 huevo cocido
  • 2 cucharadas de tomate frito
  • semillas de sésamo
  • 1 huevo batido para pintar
PREPARACIÓN:
  • Mezclamos la caballa con el tomate frito, el huevo cocido picado menudito y la cebolla confitada.
  • Pondremos una cucharadita de esta mezcla en el centro de la empanadilla y cubrimos con un trocito de loncha de queso.
  • Cerramos, pintamos de huevo batido y espolvoreamos las semillas de sésamo.
  • Horneamos a 180º unos 12 minutos y listas para comer.

martes, 29 de julio de 2014

Helado de nocilla blanca y chispas de chocolate

A estas alturas y yo sin colgar ninguna receta de helado.....pues eso no puede ser,je,je.
Por lo tanto, aquí tenéis el primero, con el cual inauguramos temporada heladera.
Como veréis es sencillísimo de preparar, eso sí, una bomba calórica.

INGREDIENTES:

  • 1 bote de nocilla blanca
  • 200 mil. de nata
  • 1 sobrecito de azúcar vainillada (unos 8 gr.)
  • raspadura de chocolate negro
PREPARACIÓN:
  • Pues tan sencillito como montar la nata, mezclar con la nocilla, y añadirle el azúcar vainillado.
  • Vertemos en la heladera y programamos unos 30 minutos.
  • Vamos incorporando el chocolate poco a poco.
  • Pasado este tiempo vertemos en un tupper y llevamos al congelador.

jueves, 24 de julio de 2014

Tarta de nueces y dulce de leche

Con este dulce vamos a celebrar el 44º cumpleaños de mi marido, y también voy a felicitar a todas las Cristinas que para ello hoy es su santo.
Espero que os guste.

INGREDIENTES:

  • 1 lámina de masa quebrada
  • 150 gr. de queso de untar
  • 1 bote de leche condensada pequeño
  • 100 gr. de nueces
  • 4 huevos
PREPARACIÓN:
  • Preparamos el dulce de leche hirviendo durante una hora el bote de leche condensada, siempre ha de cubrir el agua al bote.
  • Forramos un molde de tarta con la masa quebrada, la pinchamos varias veces y la reservamos.
  • Batimos los huevos y los mezclamos con el queso y el dulce de leche.
  • Añadimos la mitad de las nueces trituradas.
  • Vertemos sobre la masa quebrada, decoramos con el resto de las nueces enteras y horneamos a 180º unos 35-40 minutos.


martes, 22 de julio de 2014

Pastas de chocolate y avellanas

Aquí dejo esta bandejita de pastas para que cojáis una si os apetece, son ideales para matar el "gusanillo".

INGREDIENTES:

  • 75 gr. de mantequilla
  • 185 gr. de azúcar moreno
  • 2 huevos pequeños
  • 125 gr. de chocolate fondant
  • 170 gr. de harina
  • 5 gr. de levadura en polvo
  • 60 gr. de avellanas picadas
  • 60 gr. de chocolate blanco 
  • 2 cucharadas de azúcar
PREPARACIÓN:
  • Batir el azúcar moreno con la mantequilla hasta que resulte cremosa.
  • Agregar los huevos de uno en uno.
  • Derretimos el chocolate fondant y lo incorporamos.
  • Ahora añadimos la levadura y la harina tamizadas. Las avellanas picadas y el chocolate blanco rallado.
  • Una vez bien mezclado, formamos una bola, la cubrimos con film transparente y la llevamos a la nevera unos 30 minutos.
  • Pasado este tiempo formamos bolitas y las aplastamos un poco. Las metemos al horno unos 8-10 minutos a 180º.

viernes, 18 de julio de 2014

Mousse de albaricoque y requesón

Viernes de nuevo, con calor agobiante, ¿os apetece algo dulce y fresquito?, pues aquí os dejo esta mousse de albaricoque y requesón, que está para chuparse los dedos.
La idea es del blog Cocina con angi, aunque ella lo llama panna-cotta, a mi me recuerda más a una mousse, por su textura.
Probarlo y me contáis.

INGREDIENTES:

  • 250 gr. de albaricoques
  • 120 mil. de leche
  • 180 gr. de requesón
  • 200 mil. de nata para montar
  • 75 gr. de azúcar
  • 4 hojas de gelatina
  • sirope de arce (opcional)
  • colorante amarillo(opcional)
PREPARACIÓN:
  • Cocemos los albaricoques unos 10 minutos y una vez tibios les quitamos la piel y los trituramos.
  • Montamos la nata con unas gotas de colorante amarillo y el azúcar, batimos el requesón y unimos a la nata montada con cuidado que no se nos baje.
  • Hidratamos las hojas de gelatina en agua fría. Las deshacemos en la leche caliente y las incorporamos al puré de albaricoque.
  • Mezclamos ambas cremas y vertemos en los vasitos a utilizar. Llevamos a la nevera hasta que cuaje. 
  • Para servir se puede añadir un chorrito de sirope de arce.

martes, 15 de julio de 2014

Solomillo con salsa de cerezas

¡Que ricas están las cerezas, por favor!, yo diría que son mi fruta favorita. Me pongo a comerlas y no se cuando parar,je,je.
Las he utilizado para diversos postres, pero nunca había preparado un plato salado con ellas, pues eso se acabó, aquí os dejo mi solomillo con salsita rica,rica.
¿Habéis preparado el pan para mojar?.

INGREDIENTES:

  • 1 solomillo en rodajas
  • 1 rama de canela
  • estragón
  • una copita de licor de cereza
  • zumo de 1 naranja y 1 limón
  • 2 cucharadas de miel
  • 100 gr. de cerezas
  • 200 mil. de agua
PREPARACIÓN:
  • Exprimimos la naranja y el limón, añadimos el estragón, la rama de canela y lo mezclamos con  la miel. Lo hervimos durante unos 10 minutos.
  • En este zumo maceramos el solomillo al menos durante una o dos horas.
  • Pasado este tiempo marcamos a fuego fuerte las rodajitas de solomillo y pasamos a la olla expréss.
  • Añadimos las cerezas deshuesadas, el zumo de la maceración, un poco de sal, la copita de licor y el agua.
  • Coceremos unos 15 minutos. Pasado este tiempo retiramos la carne y trituramos la salsa.
  • Servimos acompañado de patatas fritas.

sábado, 12 de julio de 2014

Bizcocho de piña

Otro postrecito de fruta, esta vez de piña, la cual en casa no gusta mucho, tan sólo a la mitad de la familia, osea, a mi hija María y a mi, por lo tanto nos vamos a poner las botas,je,je.
Es una receta que tenía pendiente desde que se la vi a mi tocaya, (¡Mmm que delicia!). Os dejo que os toméis un pedacito para la merienda,je,je.

INGREDIENTES:

  • 280 mantequilla(yo puse 200)
  • 5 huevos
  • 300 gr. de azúcar (yo puse 250)
  • 300 gr. de harina
  • ralladura de un limón
  • 1 sobre de levadura
  • 6 rodajas de piña en almibar
PREPARACIÓN:
  • Escurrimos la piña y la troceamos en cuadraditos pequeños.
  • Batimos la mantequilla con el azúcar y le vamos agregando los huevos de 1 en 1.
  • Cuando esté bien integrado, incorporamos la harina con la levadura y la ralladura de limón.
  • Por último añadimos los trozos de piña.
  • Engrasamos el molde a usar y horneamos a 180º unos 40 minutos.
  • Decorar con azúcar glas si se desea.