Natillas caseras

Nunca he sido muy adicta a las natillas, pero desde que descubrí esta receta de mi suegra, no dejo pasar la ocasión de degustarlas, sobre todo si las elaboro con los riquísimos huevos que dan las gallinas de mi padre.

INGREDIENTES:

• 6 huevos
• 1 litro de leche
• 10 cucharadas de azúcar
• medio sobre de "flanín el niño"
• 1 palito de canela 
• 1 cáscara de naranja
• galletas
• canela molida

PREPARACIÓN:

• Separamos las claras de las yemas, y batimos estas últimas con un poco de leche y el azúcar hasta que estén espumosas.
• Deshacemos el flanín en un poco de leche y reservamos
• Ponemos el resto de la leche a calentar junto a la canela y la cáscara de naranja.
• Añadimos el flanín disuelto en la leche.
• Incorporamos el batido de yemas, pasándolo por un colador y removemos sin parar hasta que espesen.
• Vertemos las natillas en el cuenco y ponemos una galleta. Espolvoreamos de canela molida y listas.