Conejo con champiñones y bacon a la sidra

Vamos a aparcar los dulces por unos días y hoy empezamos con esta receta de conejito, que sale muy sabrosa y es una forma diferente de preparlo.

INGREDIENTES:

• 1 conejo troceado
• 1 cebolla grandota
• 3 dientes de ajo
• 150 gr. de bacon
• 1 lata de champiñón
• 1 cucharada de harina
• zumo de medio limón
• 1 cucharada de margarina o mantequilla
• 2 vasos de sidra

PREPARACIÓN:

• Sazonamos el conejo y lo rehogamos en un poco de aceite. Una vez listo, pasamos a una cazuela y reservamos.
• Picamos la cebolla y el ajo menuditos y los doramos en la sartén con un poquito de aceite.
• A continuación, añadiremos el bacon y el champiñón y seguimos pochando unos minutos.
• Cuando estén listos los añadimos al conejo, le agregamos la sidra y llevamos a fuego lento unos 15 minutos.
• Mezclaremos el zumo de medio limón con la cucharada de harina y la de margarina y mezclamos bien. Luego lo incorporamos a la salsa.
• Rectificamos de sal y dejamos cocer otros 8 o 10 minutos más.