Salmón con pasas y piñones

INGREDIENTES:

• 4 rodajas de salmón
• 1 cebolla grandota
• 3 dientes de ajo
• 50 gr. de piñones
• 50 gr. de pasas
• 1  vaso de vino dulce
• 250 ml. de leche evaporada
• perejil

PREPARACION:

• Sazonar las rodajas de salmón, enharinarlas y dorarlas con un poco de aceite. Reservar.
• Picar muy finitos la cebolla y los ajos y rehogarlos. Una vez estén doraditos, añadirles el vino dulce, dejar que se evapore un poquito el alcohol y a continuación, añadir la leche evaporada y dejar cocer unos 5 minutos.
• Pasar las rodajas de salmón a una fuente de horno, verter la salsa anterior, espolvorear el perejil picado y repartir los piñones y las pasas.
• Hornear unos 12 minutos a 190º para que la salsa reduzca un poco.