Rosca de pera y mascarpone

Este es uno de mis bizcochitos preferidos. Con el queso y la pera queda super jugoso. A mi hija Lara le encanta, probadlo y me contáis que os parece. Yo lo encontré en el estupendo blog de Teresa y en cuanto lo vi me dije: "este hay que probarlo ya mismito".

INGREDIENTES:

• 250 gr. de queso mascarpone
• 200 gr. de azúcar
• 150 gr. de harina
• 4 huevos grandotes
• 2 peras maduritas
• 1/2 sobre de levadura en polvo
• una pizca de sal
• azúcar glass

PREPARACIÓN:

• Separamos las yemas de las claras y éstas últimas las montamos a punto de nieve con una pizca de sal.
• Batimos las yemas con el azúcar hasta que coja un color blanquecino.
• Incorporamos el mascarpone y mezclamos bien.
• Tamizamos la harina y la levadura y se la añadimos.
• Ahora pondremos la pera cortada a cuadraditos pequeños y por último, las claras a punto de nieve, mezclando con suavidad para que no se bajen.
• Pasamos la mezcla al molde que estará untado de margarina y espolvoreado de harina.
• Horneamos a 180º unos 40 minutos.
• Decoramos con azúcar glass.