Volcán de mousse de cereza y chocolate blanco

Hace unos días tenía que preparar una cenita para mis cuñados y mis suegros, y como mi plato preferido siempre es el postre (soy muy golosa,je,je) y aprovechando que mi padre me había traído una gran bolsa de cerezas del huerto, pensé en hacer algo con ellas. Después de mirar por aquí y por allá, fui uniendo y pegando y me salió este rico postre.
Todos quedaron satisfechos, la única pega, que a mi cuñado Antonio le hubiese gustado más la cobertura de chocolate negro, pues todo se andará....
Haber que os parece a vosotros.

INGREDIENTES:

• 350 gr. de cerezas
• 50 gr. de azúcar
• 5 hojas de gelatina
• 300 mil. de nata para montar
• 24 bizcochos de soletilla
• licor de cerezas
• 1 vaso de leche

PARA LA COBERTURA:

• 150 gr. de chocolate blanco
• 100 mil. de nata para montar

PREPARACIÓN:

• Primero forraremos un molde semi-esférico con film transparente. A continuación, lo cubriremos con los bizcochos de soletilla, los cuales habremos mojado en leche y licor.
• Ponemos las cerezas en la batidora (reservando unas poquitas para el adorno) junto al azúcar y trituramos bien.
• Montamos la nata y reservamos.
• Hidratamos la gelatina en un poco de agua y cuando esté lista, la deshacemos al fuego con un poquito de leche.
• Mezclamos la crema de cereza con la gelatina y agregamos la nata, incorporándola suavemente.
• Pondremos un poco de crema en el fondo del molde, sobre las soletillas. Después, otra capa de soletillas y otra de crema, así hasta acabar con una capa de soletillas. La llevamos a la nevera unas 4 o 5 horas mínimo (si es de un día para otro mucho mejor).
• Fundimos el chocolate blanco junto a la nata a fuego suave, y una vez desmoldada la tarta, la cubrimos con la salsa.
• Adornamos con medias cerezas y volvemos a meter a la nevera hasta que endurezca el chocolate.

Como ya es habitual, voy a informaros de otros cuantos sorteos,je,je...
El primero es de La ratita golosa que celebra su primer año de blog y tenéis hasta el 30 de junio.

El siguiente es de Sabor a galletas y este dura hasta el 14 de julio.