Bavarois de naranja y chocolate

Ummm, esto quedó de lujo!. Un gran contraste de sabores que combinan a la perfección.
Me llamó la atención cuando la encontré en el blog no quieres caldo?...pues toma dos tazas!, y pensé que sería perfecta para participar en el concurso que organiza Tito en su blog Cocina sin complicaciones para celebrar su primer "cumpleblog". Animáos a participar.

INGREDIENTES PARA LA GELATINA DE NARANJA:

• 200 ml. de zumo de naranja natural
• 2 cucharadas de azúcar
• 5 hojas de gelatina neutra

PARA LA BAVAROIS DE NARANJA:

• 250 mil de leche
• 1 cucharada sopera de maizena
• 150 ml. de zumo de naranja
• 125 gr. de azúcar
• 5 hojas de gelatina neutra
• 250 gr. de nata para montar

PARA LA BAVAROIS DE CHOCOLATE:

• 250 ml. de leche
• 1 cucharada sopera de maizena
• 200 gr. de chocolate para fondant
• 125gr. de azúcar
• 6 hojas de gelatina
• 250 gr. de nata para montar 

PREPARACIÓN:

• Empezaremos por la gelatina de naranja. Para ello disolvemos el azúcar en el zumo. Hidratamos la gelatina en un poco de agua, la escurrimos y la disolvemos en un poquito de zumo caliente. Lo mezclamos con el resto y vertemos en el fondo de un molde de corona. Llevamos a la nevera para que cuaje.
• Seguimos con la bavarois de naranja.
• Ponemos a calentar la leche, menos una poquita que reservaremos para desleir en ella la maizena con el azúcar.
• Cuando empiece a hervir, añadimos la leche con la maizena disuelta y removemos hasta que espese.
• Retiramos del fuego y añadimos la gelatina que habremos hidratado en un poquitín de agua.
• Cuando esté disuelta, añadiremos el zumo de naranja.
• Una vez esté templado, añadimos la nata montada, incorporándola con movimientos suaves.
• Añadimos a la gelatina de naranja que ya debe estar cuajada, y llevamos al frigo.
• Por último, la bavarois de chocolate.
• Ponemos a hervir la leche con el azúcar igual que hemos hecho anteriormente, disolvemos la maizena y la incorporamos, removiendo hasta que espese.
• Añadimos la gelatina hidratada y a continuación el chocolate troceado.
• Removemos bien hasta que se deshaga por completo.
• Cuando esté templado, añadimos la nata montada.
• Vertemos sobre la capa de crema de naranja y volvemos a dejar en la nevera.
• Lógicamente, antes de verter una capa, la anterior debe estar bien cuajada.
• Para desmoldar, meter unos instantes en un poquito de agua templada.

Aquí os dejo el logo del concurso de Tito, por si os animáis a participar.