Tarta de queso, bayleis y café

Antes de comenzar con esta receta, quiero decir que está dedicada a unos amigos muy especiales, ellos son Ignacio, Pilar y sus dos hijas, Laura y Mónica, asi como Pedro, del cual podría decirse que es nuestro "hermano mayor". La hice por primera vez un día en el cual fuimos a cenar a su casa, y les encantó. Ellos son sencillos, cariñosos, dispuestos a ayudar en lo que haga falta, amigos de los que no quedan hoy en día. Este es mi pequeño "homenaje" para ellos....os queremos!!!.
Si queréis ver esta receta paso a paso, visitad el blog de kanela y limón, fue allí donde la descubrí.

INGREDIENTES:

PARA EL FONDO DE TARTA:

• 200 gr. de galletas maría
• 100 gr. de margarina

PARA LA MASA DE LA TARTA:

• 500 gr. de nata montada
• 2 yogures naturales
• 200 gr.de azúcar
• 150 gr. de bayleis
• 200 gr. de queso de burgos
• 10 hojas de gelatina

PARA LA GELATINA DE CAFÉ:

• 250 gr. de agua
• 2 cucharadas de nescafé
• 4 hojas de gelatina
• 3 cucharadas de azúcar

PREPARACIÓN DE LA BASE:

• Trituramos las galletas y las unimos a la margarina derretida, hasta formar una pasta con la cual forraremos el fondo del molde.

PREPARACIÓN:

• Hidratamos las 10 hojas de gelatina en un poco de agua.
• Montamos la nata con un poco de azúcar
• Batimos el queso, el azúcar, el yogur y el licor.
• Escurrimos la gelatina y la disolvemos en un poco de leche caliente. Una vez disuelta, la añadiremos a la mezcla de queso.
• Por último, añadiremos la nata, con movimientos envolventes para que no se baje.
• Vertemos sobre el fondo de galletas y metemos a la nevera hasta que cuaje.

PREPARACIÓN DE LA GELATINA DE CAFÉ:

• Pondremos el agua con el nescafé y el azúcar al fuego. Añadiremos las 4 hojas de gelatina, que habremos hidratado antes con agua. Removemos hasta que se disuelvan.
• Dejamos entibiar y luego vertemos sobre la tarta ya cuajada.
• Volvemos a poner en la nevera, y una vez fría, decoramos al gusto.