Bizcocho integral de claras

Cuando vi esta receta me llamó mucho la atención que sólo se utilizasen las claras del huevo. Aproveché a preparar unas natillas de yemas y a la vez, utilizar las claras para este bizcocho. Tuvimos dos postres a la vez,je,je.
El resultado fue estupendo, os invito a probar, además con harina integral y con unas nuececitas que le dan un punto muy bueno.
La receta es del blog Ma petite boulangerie.

INGREDIENTES:

• 7 u 8 claras de huevo
• 230 gr. de harina integral
• 100 mil. de aceite de girasol
• 1 pizca de sal
• 150 ml. de leche
• 150 gr. de miel
• 1 sobre de levadura
• 75 gr. de nueces
• 1 chorrito de licor (yo le puse baileys)

PREPARACIÓN:

• Montamos las claras a punto de nieve con una pizca de sal y reservamos.
• En un bol pondremos la leche, la miel, el licor y el aceite y batimos bien.
• Tamizamos la harina junto a la levadura y la incorporamos a  la mezcla anterior, hasta obtener una masa lisa.
• Agregamos las claras, moviendo suavemente para que no se nos bajen.
• Por último, añadimos las nueces troceadas.
• Colocamos la masa en el molde que habremos engrasado,(si es de silicona no es necesario) y horneamos a 180º unos 40 minutos.
• Una vez frío, decoramos con azúcar glass.

Pastas de cerezas

Estas ricas pastitas van dedicadas a todas mis "tocayas", que para eso hoy es nuestro santo, osea, Santa Ana. Igualmente felicidades a todos los Joaquines y Joaquinas que andan por ahí. Podéis tomaros una pastita a mi salud.
La recetita la encontré en el blog de Isa, El dulce que no nos falte.

INGREDIENTES:

• 100 gr. de mantequilla blandita
• 100 gr. de azúcar glass
• 2 yemas
• 175 gr. de harina
• cerezas

PREPARACIÓN:

• Batimos las yemas con el azúcar y la mantequilla ayudándonos con las varillas.
• Tamizamos la harina y se la añadimos a la mezcla anterior.
• Hacemos bolitas con la masa y la aplastamos en el centro con una cereza.
• Llevamos al horno a 160º unos 12 minutos.
• Cuando estén frías decoramos con abundante azúcar glass.

Tarta de crema de plátano y chocolate

Hoy es un día especial en casa, y es así porque mi marido cumple 41 añitos!!!. Como es normal, hemos preparado una tartita, y esta vez, he tenido la ayuda de mi "pinche Lara", que cada vez se mete más en la cocina.
Nos ha quedado muy buena y lo mejor es que la hemos hecho con mucho cariño.
FELICIDADES ANGEL!!!!
y por supuesto, felicidades tambien a todas las CRISTINAS, que hoy es su santo, muy especialmente a mi querida Kanela y limón.
La receta la encontré en el maravilloso blog de Inma.

INGREDIENTES:

• 80 gr. de mantequilla
• 14 sobaos pequeños o 7 grandes
• 1 chorrito licor de plátano(opcional)
• 3 plátanos
• 3 sobres de cuajada
• 200 gr. de nata líquida
• 500 mil. de leche
• 100 gr. de azúcar

PARA LA COBERTURA DE CHOCOLATE:

• 100 gr. de chocolate fondant
• 30 gr. de mantequilla
• 100 mil. de nata líquida

PREPARACIÓN:

• Desmigamos los sobaos y los mezclamos con la mantequilla fundida y el licor. Cubrimos con esta masa el fondo del molde de la tarta.
• Ponemos al fuego la leche, de la cual habremos separado un vasito para deshacer la cuajada, junto con el azúcar.
• Trituramos los plátanos junto a la nata y los incorporamos a la leche.
• Añadimos la cuajada disuelta y seguimos removiendo hasta que espese. Apartamos del fuego y vertemos sobre la masa de bizcocho.
• Dejamos enfriar y cuando esté cuajada preparamos la cobertura.
• Fundimos al baño maría el chocolate junto a la nata y la mantequilla, y cubrimos con esto la tarta.
• Llevamos a la nevera unas 5 o 6 horas y decoramos al gusto.

Aquí os dejo un premio que me han concedido Sonia ,  Helena y Nieves, el cual quiero compartir con todos vosotros. Ya se que muchos de mis seguidores lo tienen, pero para todo aquel que no lo tenga y lo quiera está disponible.

Calabacín al horno con bacon y queso

 Como ahora es tiempo de calabacines y mi padre tiene bastantes en su huerto, más los que me regalan mis primos Pepe y Esperanza, hay que inventar maneras diferentes de preparlos, y esta es una forma rápida y sabrosita, a mis chicas les ha gustado mucho, y eso dice mucho de una receta, los niños son unos críticos monstruosos!!!.

INGREDIENTES:

• 1 calabacín grandote
• lonchas de queso
•  lonchitas de bacon
• aceite y sal

PREPARACIÓN:

• Pelamos el calabacín y lo cortamos en lonchas gorditas.
• Le ponemos un poquito de sal y unas gotitas de aceite.
• Cortamos lonchitas de bacon y las ponemos encima y cubrimos estas con el queso para fundir.
• Ponemos papel vegetal en la bandeja del horno, pondremos encima las lonchas preparadas y horneamos unos 30 minutos a 180º.

Como veréis están recien horneaditos, aún dentro del horno, si queréis probar....eso sí, soplar un poquito!.

Bizcocho de queso y cacao

En casa siempre nos gusta tener algún bizcochito, galletas o magdalenitas caseras para el desayuno, y el otro día vi este bizcocho en el blog Hierbabuena y pimienta y con la ayuda de "pinche Lara" lo preparamos en un santiamén.
En la receta original usa cola-cao, pero nosotras le pusimos cacao puro y quedó muy bueno.

INGREDIENTES:

• 130 gr. de cacao puro
• 130 gr. de azúcar
• 130 gr. de mantequilla
• 2 huevos
• 150 gr. de harina
• 1 sobre de levadura
• 125 mil. de leche
• 1 tarrina de queso de untar

PREPARACIÓN:

• Batimos los huevos con el azúcar, hasta que estén cremosos.
• Añadimos el queso y lo batimos bien. A continuación, incorporamos la leche y la mantequilla derretida.
• Cuando esté bien mezclado, agregamos el cacao.
• Tamizamos la harina con la levadura y las incorporamos poco a poco a la mezcla.
• Vertemos en un molde de silicona (si es de otro material, recordad que hay que engrasar el molde)y horneamos a 180º unos 40 minutos.
• Queda muy compacto, tipo plum cake, pero muy bueno y no demasiado dulzón.

Ahora os anuncio otros dos sorteitos, para que os animéis a participar en ellos.

En este sorteo de sweet cakes podéis participar hasta el próximo día 22 de julio, daos prisa que aún llegáis a tiempo!.

Y en este otro  que organiza Gema del blog  En mi nube de azúcar tenéis hasta el 31 de julio.

Copa capuchina

Esta receta la tengo pendiente desde hace aproximadamente un mes y hoy le ha tocado el turno.
Un sábado vinieron a cenar a casa unos amigos (Jero y Laura) y como se que les gusta bastante el café, pensé en preparar un postrecito de este sabor.
Mirando y remirando, encontré esta rica copa capuchina en Don Postre y aunque le puse alguna variante, el resultado fue estupendo.
Si os gusta el café, os animo a prepararlo, y si queréis podéis llevaros una copita,je,je.

INGREDIENTES:

• 3 yemas
• 150 gr. de azúcar
• 1 taza de leche
• 4 láminas de gelatina neutra
• 1/2 vaso de agua
• 2 cucharadas soperas de café soluble
• 300 gr. de nata líquida
• caramelo líquido
• galletas pequeñas (vale cualquiera)

PREPARACIÓN:

• Batir las yemas con el azúcar hasta que estén cremosas. Agregar la leche y llevar al fuego, removiendo continuamente hasta que espese un poquito.
• Hidrataremos la gelatina en un poco de agua y la disolveremos en un chorrito de leche.
• Batimos la nata junto al café soluble hasta que quede semi-montada y la añadiremos a la mezcla de leche y yemas, con cuidado de que no se nos baje.
• Ponemos un chorrito de caramelo líquido en el fondo de una copa y encima una galletita pequeña.
• Vertemos la crema y llevamos a la nevera hasta que cuaje.
• Decorar al gusto cuando esté cuajada.
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Como ya es habitual, os informo de unos cuantos concursitos que hay en la red.
Primero: La casita de las galletas  celebra sus más de 150 seguidores y dura hasta el día 30 de agosto,

Segundo: El rinconcito deGema celebra sus 150 seguidores y tenéis de plazo tambien hasta el 30 de agosto.

Tercero: La cocina de adita que sortea una máquina chulísima para hacer croquetas perfectas, y lo hace por haber alcanzado sus primeros 100 seguidores.

Bavarois de naranja y chocolate

Ummm, esto quedó de lujo!. Un gran contraste de sabores que combinan a la perfección.
Me llamó la atención cuando la encontré en el blog no quieres caldo?...pues toma dos tazas!, y pensé que sería perfecta para participar en el concurso que organiza Tito en su blog Cocina sin complicaciones para celebrar su primer "cumpleblog". Animáos a participar.

INGREDIENTES PARA LA GELATINA DE NARANJA:

• 200 ml. de zumo de naranja natural
• 2 cucharadas de azúcar
• 5 hojas de gelatina neutra

PARA LA BAVAROIS DE NARANJA:

• 250 mil de leche
• 1 cucharada sopera de maizena
• 150 ml. de zumo de naranja
• 125 gr. de azúcar
• 5 hojas de gelatina neutra
• 250 gr. de nata para montar

PARA LA BAVAROIS DE CHOCOLATE:

• 250 ml. de leche
• 1 cucharada sopera de maizena
• 200 gr. de chocolate para fondant
• 125gr. de azúcar
• 6 hojas de gelatina
• 250 gr. de nata para montar 

PREPARACIÓN:

• Empezaremos por la gelatina de naranja. Para ello disolvemos el azúcar en el zumo. Hidratamos la gelatina en un poco de agua, la escurrimos y la disolvemos en un poquito de zumo caliente. Lo mezclamos con el resto y vertemos en el fondo de un molde de corona. Llevamos a la nevera para que cuaje.
• Seguimos con la bavarois de naranja.
• Ponemos a calentar la leche, menos una poquita que reservaremos para desleir en ella la maizena con el azúcar.
• Cuando empiece a hervir, añadimos la leche con la maizena disuelta y removemos hasta que espese.
• Retiramos del fuego y añadimos la gelatina que habremos hidratado en un poquitín de agua.
• Cuando esté disuelta, añadiremos el zumo de naranja.
• Una vez esté templado, añadimos la nata montada, incorporándola con movimientos suaves.
• Añadimos a la gelatina de naranja que ya debe estar cuajada, y llevamos al frigo.
• Por último, la bavarois de chocolate.
• Ponemos a hervir la leche con el azúcar igual que hemos hecho anteriormente, disolvemos la maizena y la incorporamos, removiendo hasta que espese.
• Añadimos la gelatina hidratada y a continuación el chocolate troceado.
• Removemos bien hasta que se deshaga por completo.
• Cuando esté templado, añadimos la nata montada.
• Vertemos sobre la capa de crema de naranja y volvemos a dejar en la nevera.
• Lógicamente, antes de verter una capa, la anterior debe estar bien cuajada.
• Para desmoldar, meter unos instantes en un poquito de agua templada.

Aquí os dejo el logo del concurso de Tito, por si os animáis a participar.

Magdalenas de vainilla

Vuelvo al ataque con otras ricas magdalenitas. Estos son los postrecitos que se hacen sin pensar y que siempre gustan a todos. Hay una gran variedad y poco a poco iré subiendo todas las que pruebe. Espero que os atreváis con ellas.
La receta la encontré en el blog Mis ratos cocinando aunque yo he variado cantidades.

INGREDIENTES:

• 230 gr. de harina tamizada
• 1 sobre de levadura
• 1 pizca de sal
• 125 gr. de leche
• 1 cucharada de esencia de vainilla
• 60 gr. de mantequilla
• 4 huevos
• 150 gr. de azúcar

PREPARACIÓN:

• Batimos los huevos con el azúcar hasta que estén cremosos.
• Añadimos la mantequilla derretida, la esencia de vainilla  y la leche y volvemos a batir.
• Tamizamos la harina junto a la levadura y la pizca de sal y los incorporamos a la masa.
• Una vez bien mezclado, llenamos moldecitos de magdalenas hasta la mitad y horneamos a 180º unos 15 minutos.
• Decoramos al gusto. Yo a unas le puse nueces, a otras chips de chocolate y a las demás, una cucharadita de mermelada en el interior.

Voy a aprovechar para enseñaros el regalo que recibí como premio del sorteo del blog pedacito de nube. Tiene un montón de cositas preciosas y a las que pienso dar buen uso.
Muchísimas gracias Ana! me hizo una ilu" tremenda recibirlo.
Os recomiendo que paséis por su blog, tiene muchas cosas ricas y ella es una chica sensacional.

Tambien os traigo un premio que nos concede a todos sus seguidores el blog azúcar,canela y miel

.Y por último, anunciaros otros tres concursitos que hay en la red.
El primero es de Dolce verito por sus 200 seguidores y tenéis hasta el 15 de agosto.

El siguiente es del blog Principiando en la cocina que tambien celebra sus 200 seguidores y dura hasta el 2 de agosto.

Y por último, el del blog La cocna mágica que celebra sus 300 seguidores.

Peras al vino tinto

Nunca había probado yo unas peritas al vino, y mira tu por donde el otro día me decidí a prepararlas.
!Me encantaron!, y son tan sencillitas de hacer que no será la última vez que las comamos en casa.

INGREDIENTES:

• 2 peras grandotas
• 1/2 litro de vino tinto
• 50 gr. de mermelada de frambuesa
• 100 gr. de azúcar
• 1 rama de canela
• 1 rama de vainilla

PREPARACIÓN:

• Pelamos las peras, las partimos por la mitad y le quitamos el corazón.
• Las pasamos a una cazuela con vino, azúcar y las ramas de canela y vainilla. Dejamos cocer a fuego lento unos 20 minutos.
• Una vez listas, las sacamos y reservamos.
• Añadimos la mermelada al jugo restante y ponemos al fuego unos cuatro minutos, sin dejar de remover.
• Bañamos las peras con el jarabe y dejamos enfríar.