martes, 29 de mayo de 2012

Pannacotta de chocolate blanco y coulís de fresa

Ya he dicho que la pannacotta es uno de mis postres favoritos, ¿se nota?. Pongo en práctica toda receta que cae en mis manos, y ninguna de las que he preparado hasta ahora me ha decepcionado.
Aprovechando las últimas fresas de la temporada, he elaborado esta rica receta, obra de Helena, la cual encontraréis junto a otro montón de cosas ricas si visitáis su blog.

INGREDIENTES:

  • 100 gr. de chocolate blanco
  • 300 mil. de leche
  • 100 mil. de nata líquida
  • 3 hojas de gelatina
  • 50 gr. de azúcar (Helena no le puso)
  • 150 gr. de fresas
  • 25 gr. de azúcar
  • 1 limón
PREPARACIÓN:
  • Hidratamos la gelatina en un poco de agua.
  • Ponemos a hervir la leche junto a la nata y el azúcar.
  • Una vez lista, retiramos del fuego y agregamos el chocolate troceado, removiendo bien hasta que se disuelva por completo.
  • Incorporamos la gelatina escurrida y volvemos a remover.
  • Una vez todo integrado, llenamos los recipientes a usar, pero colando la mezcla para que no quede ni un sólo grumito.
  • Llevamos al frigo al menos 2 horas.
  • Lavamos y troceamos las fresas y las cocemos con el azúcar unos 10 minutos.
  • Las pasamos por la batidora y luego las colamos, para que no queden granillos.
  • Añadimos la ralladura de limón y una cucharada de zumo.
  • Mezclamos y cuando la pannacotta esté cuajada cubrimos con el coulís y volvemos a meter a la nevera.

sábado, 26 de mayo de 2012

Magdalenas de canela y limón

Pensando en vosotros, os traigo el desayuno para mañana domingo, unas ricas magdalenas, tiernecitas y jugosas, con un toque de limón y canela que las hace exquisitas.
Desde que se las descubrí a Magda, (Cocina para pobres) estaba deseando probarlas, y ya les ha llegado el turno. Espero que os gusten.

INGREDIENTES:
  • 4 huevos
  • 225 gr. de harina
  • 1 sobre de levadura
  • 100 mil. de aceite (yo usé de girasol)
  • 120 mil. de leche
  • 230 gr. de azúcar
  • una pizca de sal
  • el zumo de medio limón
  • ralladura de un limón
  • una cucharada de canela
  • azúcar y canela mezcladas para espolvorear por encima
PREPARACIÓN:
  • Batimos los huevos y le añadimos el zumo de limón, la ralladura y el azúcar y mezclamos bien.
  • A continuación, incorparamos la leche, el aceite, la sal y la canela y volvemos a mezclar.
  • Cuando esté todo bien ligado, añadiremos la harina tamizada junto a la levadura.
  • Llenamos los moldes hasta la mitad, espolvoreamos con  la mezcla de azúcar y canela y horneamos a 180º unos 10-12 minutos.

miércoles, 23 de mayo de 2012

Pastel de coliflor y bacon

Si, este es otro pastel, pero esta vez salado. Si no os gusta mucho la coliflor abstenerse de tomarlo, aunque yo os animaría a probar, pues con el bacon y el resto de ingredientes está bastante rico.
La idea es del blog Bocados de cielo, pasad a visitarlo, no os defraudará.
Tambien quiero dar las gracias a Feli, por este premio tan estupendo que me ha concedido y que os muestro a continuación de la receta. Yo se lo voy a pasar a Rebeca, que es una chica genial y tiene unas recetas...ummm, para chuparse los dedos.

INGREDIENTES:
  • 350 gr. de coliflor (cocida en mi caso)
  • 300 gr. de queso cremoso
  • 2 huevos
  • 3 chucharadas soperas de maizena
  • 90 gr. de queso rallado
  • 150 gr. de bacon
PREPARACIÓN:
  • Cocer un poco la coliflor y una vez lista, pasarla por la batidora, dejando que quede en granito no hecha una pasta.
  • Batir los huevos en un bol, añadir la maizena, el queso, la sal y la pimienta al gusto de cada uno y pasarle la batidora.
  • Unir a la coliflor, agregar el queso rallado y el bacon en taquitos. Mezclar bien.
  • Engrasar el molde a utilizar, el mío era de silicona y no fue necesario, verter la masa y hornear a 180º unos 35 minutos.
Aquí está el premio que os he mencionado. Ahora es tuyo Rebeca, espero que te guste.


domingo, 20 de mayo de 2012

Rollitos de canela

Que mejor manera de pasar esta tarde de domingo lluviosa que preparando estos ricos rollitos, que inundan la casa del delicioso aroma de la canela....ummm, que ricos!!.
Yo os dejo una bandejita, como siempre os digo, para que os sirváis y los acompañéis de un buen cafetito, un cola-cao, una infusión...o lo que mejor os parezca.
Aunque he visto muchas y variadas recetas sobre estas delicias, estos en concreto son del blog Rous'es Bakery, que tiene unas recetas divinas!!.
Tambien os voy a mostrar el último premio que me han concedido, viene de la mano de Silvia, Mis mejores y sanas recetas, y al cual estoy muy agradecida por acordarse de mí.


INGREDIENTES:
  • 25 gr. de levadura fresca
  • 75 gr. de mantequilla
  • 300 mil. de leche
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 75 gr. de azúcar
  • 550 gr. de harina
Para el relleno:
  • 2 cucharadas de azúcar moreno
  • 2 cucharadas de azúcar blanco
  • 1 cucharada grandota de canela molida
  • 1 huevo batido para pintar los rollitos
  • azúcar glas y agua para el glaseado
PREPARACIÓN:
  • Calentamos la leche y diluimos en ella la mantequilla.
  • Incorporamos la levadura y la disolvemos tambien. Añadimos el azúcar y la sal y mezclamos.
  • A continuación, vamos añadiendo poco a poco la harina, amasando bien.
  • Una vez amasado, formamos una bola con la masa, la cual dejaremos reposar unos 30 minutos.
  • Pasado el tiempo, extendemos la masa con un rodillo, y formamos un rectángulo.
  • Mezclamos los dos tipos de azúcar y la canela y los extendemos por toda la superficie de la masa.
  • Enrrollamos sobre uno de los lados más largos, hasta lograr una especie de rulo.
  • Cortamos en lonchitas de unos 2 centímetros de ancho y los colocamos en la bandeja del horno, la cual habremos cubierto con papel vegetal.
  • Los pintamos con huevo batido y los horneamos a 220º unos 10 minutos.
  • Una vez listos, preparamos el glaseado mezclando el azúcar glas y el agua, y los pintamos con esta mezcla. Dejamos secar y listos.
Y este es el premio.

miércoles, 16 de mayo de 2012

SORTEO 500 SEGUIDORES

Como os anunciaba hace algunos días, ya tengo preparado mi nuevo sorteo, esta vez por estos 500 seguidores (que ya son un par más) a los cuales tengo tanto que agradecer.
Nunca jamás pensé en lograr ni la mitad, aún no llevo ni dos años en este mundo y para mí esto es todo un logro.
Os lo voy a poner super fácil.
Nada de recetas, nada de hacerse seguidor si no lo deseas, si lo haces más contenta me pondré,je,je, pero no es imprescindible. Tan sólo con dejar un comentario en esta entrada, diciendo cual es tu receta favorita de todas las que he publicado, y dejando tu dirección de blog si lo tienes o e-mail, así como tu nombre.
Sólo lo enviaré a territorio nacional, todos sabéis que los envíos internacionales son carísimos.
Si os queréis llevar el logo, mejor que mejor, así se enterará más gente. Si no os apetece, pues nada.
El plazo empieza hoy 16 de mayo (el día del 3º aniversario de boda de mi querida Sonia (La magia de Sonia) y termina el día 24 de junio (el día de mi 17º aniversario de boda,je,je). 
Os voy a dejar la foto del libro que voy a sortear....tranquilos, que habrá bastantes más regalitos, pero serán sorpresa, esto es sólo para "abrir boca".
Y creo que ya está todo dicho. Si tenéis alguna duda o queréis comentarme algo, ya sabéis donde encontrarme.
¡¡¡¡Espero vuestros comentarios!!!!
.

domingo, 13 de mayo de 2012

Crema de capuccino con mermelada de cerezas

¡Y para este domingo caluroso, que mejor postre que una rica crema fresquita!. 
¿Os apetece?, supongo que sí, os aseguro que está....ummmm, de rechupete!.
La idea es del blog La cocina de Mesilda .
Estad atentos a la próxima entrada que haga, pues os hablaré del sorteo de mis 500 seguidores.

INGREDIENTES:
  • 1 taza de café
  • 1/2 taza de leche
  • 1 tarrina de queso cremoso
  • 1/2 cucharada de canela en polvo
  • 200 mil. de nata para montar
  • 3 hojas de gelatina neutra
  • 5 cucharadas soperas de azúcar
  • mermelada de cereza ( o la que más os guste)
  • cerezas para decorar
PREPARACIÓN:
  • Montamos la nata junto a 2 cucharadas de azúcar y la reservamos.
  • Batimos el queso junto a la leche y el azúcar restante hasta obtener una cremita.
  • Añadimos el café y la canela y seguimos batiendo.
  • Fundimos en un chorrito de leche caliente las hojas de gelatina que previamente habremos hidratado en agua, y las agregamos a la crema, removiendo hasta que se mezclen bien.
  • Unimos esta crema a la nata, con movimientos suaves y envolventes para que no se nos baje.
  • Ponemos en el fondo de los vasitos o copas una cucharada de mermelada, y cubrimos con la crema.
  • Espolvoreamos otro poquito de canela molida y decoramos con una cereza. Ponemos en la nevera al menos 3 horas.


jueves, 10 de mayo de 2012

Montaditos de fresa

Podréis comprobar que no abundan las recetas de galletas en este blog, y no es que no me gusten, nada más lejos, pero me da un poco de pereza eso de preparar la masa, cortar, hornear y como en este caso rellenar. La verdad es que una vez que me pongo todo va genial y el resultado merece la pena.
Las galletitas de hoy resultan muy ricas y atractivas, sobre todo a los peques, aunque mis fotos no demuestran lo maravillosas que quedaron, así pues, animáos a prepararlas vosotros y lo podréis comprobar.
La receta es del blog Chúpate los dedos con Sonia.

INGREDIENTES:

  • 125 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
  • 100 gr. de azúcar glass
  • 300 gr. de harina (yo puse un poquito más)
  • 1 cucharadita de esencia de fresa (yo le puse licor de fresas con nata) 
  • 1 huevo
  • una pizca de sal
PARA EL RELLENO:
  • 100 gr. de mantequilla blandita
  • 4 cucharadas soperas de sirope de fresa
  • 3 cucharadas soperas de azúcar glass
PREPARACIÓN:
  • Batiremos la mantequilla con el azúcar, luego le añadimos el huevo y lo batimos hasta que quede bien mezcladito.
  • Agregamos la esencia de fresa (en mi caso el licor) y después la harina y la sal tamizadas.
  • Amasamos bien y envolvemos en papel film, dejando reposar una hora en la nevera.
  • Pasado el tiempo, espolvoreamos la superficie en la que vamos a trabajar con harina, estiramos la masa con el rodillo y vamos cortando galletitas.
  • Le hacemos un agujeritos con un palillo y colocamos sobre la bandeja del horno, la cual habremos cubierto con papel vegetal.
  • Hornearemos a 180º unos 15 minutos. Una vez listas dejamos que se enfríen.
  • Preparamos el relleno batiendo la mantequilla con el sirope y el azúcar, para que nos quede una crema.
  • Untamos con ella las galletas y las unimos de dos en dos.
Como ya he superado los 500 seguidores, a día de hoy somos 501, os quiero dar las gracias a todos, y os comento que estoy preparando un nuevo sorteo. Ya os iré informando más adelante.

lunes, 7 de mayo de 2012

Tartaletas de bacon y queso

Como ya sabéis después de unas cuantas recetitas dulces introduzco una saladita, pues estas de hoy se preparan en un santiamén, son ricas, sencillas y admiten varios rellenos. Son un buen entrante o aperitivo y seguro que si las probáis os van a gustar. Aquí las dejo.
 He de decir que se las ví  a Alma, en su blog Porque me gusta lo fácil, aunque ella le ponía más ingredientes.


INGREDIENTES:
  • Obleas para empanadillas
  • Bacon en tiras
  • Huevo batido
  • Queso mozzarella
PREPARACIÓN:
  • Batimos el huevo y lo mezclamos con el bacon (yo usé dos huevos y 200 gr. de bacon, depende de las obleas que vayáis a preparar).
  • Adaptamos las obleas a los moldes, si son de silicona como los míos no es necesario engrasarlos antes, y ponemos dentro la mezcla de huevo y bacon.
  • Ponemos por encima un poco de queso rallado y horneamos a 190º unos 12 minutos.

viernes, 4 de mayo de 2012

Magdalenas de miel

!Y vamos con otras magdalenitas!. Esta vez con miel, muy saludable y bien rica, y quedan....¡exquisitas!.
Que os aproveche y buen fin de semana para todos/as.

INGREDIENTES:

  • 250 gr. de harina
  • 3 cucharaditas de levadura en polvo
  • 2 huevos
  • 100 gr. de azúcar
  • 125 gr. de mantequilla blandita
  • 100 gr. de nata líquida para cocinar
  • 50 mil. de miel
  • 100 mil. de leche
PREPARACIÓN:
  • Mezclaremos la harina con la levadura y las tamizamos.
  • Batimos el huevo junto al azúcar. Incorporamos la mantequilla, la nata, la miel y la leche y batimos bien.
  • Añadiremos la mezcla de harina y levadura poco a poco.
  • Llenamos los moldes a usar hasta la mitad y horneamos a 180º unos 15-20 minutos.