lunes, 30 de enero de 2012

Ternura de queso y mermelada

Diréis,¿que es eso de ternura???. Pues no es ni nada menos que un pastelito suave y cremoso, y como con él quiero participar en el sorteo que organiza el blog Cocina de muerte lenta con temática romanticona, pues he pensado que tambien el nombre habría de ser "cariñoso".
Es muy sencillo de preparar y admite variedad de mermeladas, según vuestro gusto. La mía es de cereza, y de las buenas, pues la compré en Mérida y está elaborada con cerecitas ricas de la región.
Aquí os dejo la receta, por si os sirve para "conquistar o re-conquistar" a alguien......, y si no, simplemente para que os deis un homenaje!.

INGREDIENTES:
  • 8 quesitos
  • 1 yogurt natural
  • 200 mil. de nata para cocinar
  • 1/2 bote de mermelada de cereza ( o la que más os guste)
  • 5 hojas de gelatina neutra
  • 150gr. de rosquillas de canela (podéis usar cualquier galleta tipo maría o napolitana)
  • 80 gr. de margarina o mantequilla
  • 1 chorrito de vino dulce
  • medio vaso de leche
PREPARACIÓN:
  • Primero trituramos las rosquillas hasta convertirlas en polvo. Deshacemos la margarina y se la agregamos, junto al chorrito de vino dulce, mezclando bien hasta lograr una pasta con la cual forraremos el molde a usar.
  • Ponemos en remojo las hojas de gelatina en un poco de agua.
  • Trituramos los quesitos, la nata y la mermelada con medio vaso de leche.
  • En un poquitín de leche que llevaremos al fuego, deshacemos las hojas de gelatina ya hidratadas.
  • Mezclamos a la mezcla de queso y vertemos sobre la base de galletas.
  • Llevamos a  la nevera, mejor de un día para otro.
  • Una vez lista, decorar al gusto. Yo le he puesto nata con un poquito de colorante rojo para darle ese colorcito rosa. Luego unos corazoncitos y una margarita. Os gusta?. Pues servíos un trocito.

viernes, 27 de enero de 2012

Pastel de queso de Angie

Ummm,que bueno estaba este pastelito de queso!!!. Lo cierto es que viniendo de la mano de Angie no había duda que iba a estar delicioso, pasad por su blog y comprobaréis lo bueníiiiisima cocinera que es.

INGREDIENTES:

  • 4 huevos
  • 200 gr. de azúcar
  • 1 yogur de limón
  • 1 vaso de leche (200 mil)
  • 300 gr. de harina
  • 1 sobre de levadura.
  • 400 gr. de requesón (yo usé queso de Burgos)
  • 2 cucharadas de brandy( yo usé ron)
PREPARACIÓN:
  • Poner en la batidora los huevos, el azúcar, el yogur, la leche y la harina mezclada con la levadura. 
  • Cuando esté listo añadimos el requesón y el brady y seguimos batiendo hasta que no queden grumos.
  • Engrasamos con mantequilla y espolvoreamos de harina el molde que vamos a usar y vertemos la mezcla.
  • Hornearemos durante 30 minutos a 190º.
  • Una vez frío, se puede cubrir con azúcar glass, con mermelada, yogurt o como en mi caso, con sirope de chocolate o fresa.
Tambien os dejo un premio chulísimo que ha creado Montse y que lo ha dejado en su blog, para que nos lo llevemos todos los que le seguimos. Me gustó tanto que me lo he traído y os paso el testigo. Para todos y todas los que me visitáis, aquí tenéis este premio tan "guay".
 

lunes, 23 de enero de 2012

Tarta tortuga Gertrudis para Mª Victoria

¡Cuántas ganitas tenía yo de preparar esta tarta!. Desde que la descubrí en el blog de Beatriz, Mis recetas de cocina estaba pensando en hacer una igualita ( o al menos parecida,je,je), pero claro, quería encontrar una ocasión especial para ello, y que mejor momento que el cumpleaños de esta señorita, Mª Victoria, que el día 15 cumplió 6 añazos.
La verdad es que nos gustó a grandes y pequeños, tanto por su aspecto como por su sabor. Os animáis a preparar una?. Yo no os traigo el paso a paso, pero si pincháis aquí, podréis ver el de Beatriz.

INGREDIENTES:

  • 2 brazos de gitano de chocolate
  • 500 mil. de nata para montar
  • 50 gr. de azúcar
  • 1 tableta de chocolate fondant
  • 180 mil. de leche
  • 3 hojas de gelatina neutra o 1 sobre en polvo
  • 3 claras de huevo (yo no se las puse)
PARA LA CARA Y LAS PATITAS:
  • 3 panecillos de leche
  • lacasitos
  • chocolate fondant para pintar
PREPARACIÓN:
  • Primero, forraremos una ensaladera con papel film.
  • Después, cortaremos rodajitas de brazo de gitano no muy gruesas y con ellas cubrimos el molde.
  • Cuando esté listo el caparazón reservamos.
  • Montamos la nata y ponemos en remojo la gelatina.
  • Montamos las claras de huevo con el azúcar(ya os digo que yo no las utilicé).
  • Ponemos un poquito de leche al fuego y en ella deshacemos las hojas de gelatina que habíamos remojado anteriormente.
  • Fundiremos el chocolate con la leche, removiendo bien para que no se nos pegue. Luego le agregamos la gelatina disuelta y dejamos que entibie un poco.
  • Una vez tibio, mezclamos con las claras y la nata montada, con movimientos suaves.
  • Vertemos sobre el bizcocho y cubrimos con más rodajitas de brazo de gitano. Llevamos a la nevera para que cuaje.
  • Una vez lista, desmoldamos sobre una bandeja y preparamos las patitas.
  • Cortamos los bollos de leche en dos partes y pintamos 5 de estos trozos hasta la mitad con chocolate para hacer las patitas y la cabeza. Ponemos unos lacasitos formando las uñas y los ojos y pegamos al caparazón.
  • El otro trocito será el rabito, y este lo pintamos entero y ponemos más lacasitos.
  • Una vez unidos todos aquí está Gertrudis...


Tambien os muestro un premio que he recibido por cinco veces en  estos días. Me lo han otorgado Pedro,  Isa , Rocío  ,Montse y Mamen .Como suelo hacer últimamente, os lo dejo para todos vosotros y vosotras, que me visitáis y dais vida a mi blog.

jueves, 19 de enero de 2012

Trenza de salmón ahumado

Con esta receta quiero participar en el sorteo de Anyol cocina. Nos propone que presentemos una receta elaborada con hojaldre, da igual si es dulce o salada, y aunque yo casi siempre elijo dulce, esta vez voy a cambiar.
La idea la encontré en el blog de Paco, un estupendo cocinero, con unas ideas geniales y muy sencillitas de preparar.
Os dejo las dos trencitas para que vayáis probando y os animéis a elaborarlas.

INGREDIENTES:

  • 1 lámina de hojaldre
  • 4 o 5 palitos de cangrejo
  • queso de untar
  • salmón ahumado
  • 1 huevo
PREPARACIÓN.
  • Extendemos el hojaldre en una bandeja de horno protegida con papel vegetal.
  • Lo dividimos mentalmente en tres partes, y hacemos tiras en ambos lados dejando el centro libre.(Podéis ver como lo hice en la Trenza de nutella).
  • Untamos una capa de queso por el centro del hojaldre. Luego cubrimos con el salmón, y encima pondremos los palitos de cangrejo cortados a tiras.
  • Ahora toca cerrar la trenza, montando las tiras, primero la de un lado y luego la del otro. Es muy sencillo.
  • Una vez cerrada, pintamos con huevo batido y llevamos al horno, a 180º unos 20 minutos.


lunes, 16 de enero de 2012

Brioche de horchata

Este brioche hace ya tiempo que lo preparé, pero tenía la receta guardada y hoy me ha parecido que ya ha llegado la hora de compartirlo con vosotros.
La receta original es del blog Alimenta, que tiene cada cosita más rica y vistosa!!!!!, no podéis dejar de pasaros por allí.

INGREDIENTES PARA EL BRIOCHE:
  • 65 mil. de horchata
  • 50 gr. de margarina o mantequilla
  • 30 gr. de azúcar
  • 280 gr. de harina de fuerza
  • 1 huevo grandote
  • 10 gr. de levadura fresca de panadería
  • ralladura de medio limón
  • canela al gusto
  •  una pizca de sal
PARA LA CREMA DE HORCHATA:
  • 260 mil. de horchata
  • 1 huevo grandote
  • 40 gr. de maizena
  • 50 gr. de azúcar
PREPARACIÓN DEL BRIOCHE:
  • Templaremos la horchata y en ella desharemos la levadura.
  • Yo utilicé la panificadora, por lo tanto, eché primero en el fondo la levadura disuelta, luego la margarina, el huevo un poco batido, la canela y el azúcar y programé amasado 10 minutos.
  • Después, añadí la harina y la sal y programé otros 15 minutos de amasado.
  • Una vez listo, formaremos una bola, la haremos un corte en forma de cruz y taparemos con un paño. Lo dejamos en un lugar cálido para que leve hasta el doble de su volumen, una hora y media a dos horas aproximadamente.
  • Para la crema, disolvemos la maizena en un poquito de horchata y reservamos.
  • Ponemos el resto de horchata a calentar junto al azúcar.
  • Batimos el huevo y añadimos la maizena disuelta. Mezclamos bien y vertemos la horchata caliente poco a poco, removiendo sin parar. Una vez bien mezclado, volvemos a llevar al fuego, batiendo hasta que espese. Retiramos y dejamos enfriar.
  • Una vez lista la masa, la estiramos sobre la mesa, la cual habremos enharinado y le damos forma rectangular.
  • Untamos la crema de horchata, enrrollamos como un brazo de gitano y cortamos rodajitas.
  • Engrasamos el molde a utilizar y en él colocamos los rollitos juntitos. Dejamos levar otros 30 minutos.
  • Pintamos con huevo batido mezclado con la ralladura de limón.
  • Horneamos a 180º unos 20 a 25 minutos. Una vez listo, pintamos con mermelada de melocotón o albaricoque.

jueves, 12 de enero de 2012

Tarta cremosa de leche condensada

Si quieres sorprender a alguien con una tarta, que sea sencilla, dulce sin llegar a resultar empalagosa, cremosita y suave, esta es la elegida!. Hace tiempo que la vi en el blog de Mari Carmen, De postres y otras tentaciones y le tenía ganas. La primera vez la preparé para la cena de noche-vieja, de ahí la foto con los "papá noeles", y me gustó tanto, que la he repetido para compartirla con mi marido y mis chicas.
Tambien con esta receta quiero participar en el concurso del blog Recetas de una gatita enamorada, al cual os animo a participar, pues hay tiempo hasta el 3 de marzo.
Ya no me enrrollo más, aquí va la receta y la tarta, para compartirla tambien con todos los que me visitáis.

INGREDIENTES:
  • 150 gr. de galletas marías
  • 75 gr. de mantequilla o margarina
  • 1/2 litro de nata montada
  • 1 lata de leache condensada pequeña
  • 6 hojas de gelatina neutra
PREPARACIÓN:
  • Trituramos las galletas hasta reducirlas a polvo y mezclamos con la margarina hasta obtener una pasta con la cual cubriremos el fondo del molde desmoldable.
  • Montamos la nata y le vamos agregando la leche condensada poco a poco, sin dejar de batir.
  • Hidratamos las hojas de gelatina con agua, y las deshacemos en un poquito de leche caliente. Las agregamos a la mezcla anterior, batiendo con cuidado, y vertemos sobre el fondo de galletas.
  • Llevamos a la nevera al menos 4 horas y una vez lista, decoramos al gusto.

lunes, 9 de enero de 2012

Perritos envueltos y ganadora del sorteo.

Bueno pues bien, ya tenemos ganadora, y digo bien porque es chica. ¿Quién será?...,pues esperad un poquitín, que antes os voy a dejar un aperitivo facilón y bueno para picotear mientras esperáis, así no os coméis las uñas, je,je.

INGREDIENTES:
  • 8 obleas grandes la Cocinera
  • 8 salchichas frankfurt
  • mermelada de frambuesa
  • ketchup
PREPARACIÓN:
  • Cortamos la oblea en forma de triángulo y enrrollamos en ella la salchicha, que antes habremos pinchado.
  • Enrrollamos empezando por la base más ancha y terminando en pico.
  • Pintamos la oblea con huevo batido y horneamos a 190º unos 10 minutos.
  • En un cuenco mezclaremos mermelada de frambuesa y ketchup.
  • Una vez listas las salchichas, mojamos en la salsa y a disfrutar.
Bien y ahora no os hago esperar más. Aquí va el sorteo....
El bol con los papelitos.......

La mano inocente de mi hija María.....

Y el número ganador... el 45, que corresponde a ......

SILVIA del blog Mis mejores y sanas recetas. Ahora mismito me pongo en contacto contigo.
Muchas gracias a todos por participar.

sábado, 7 de enero de 2012

Lista de participantes del sorteo de reyes

Bueno, pues aquí está la lista casi interminable de participantes, je,je. Habéis sido un total de140, nunca me esperaba tantos, y la verdad, me hubiese gustado hacer más de un regalo, pero la crisis afecta a todos en mayor o menor medida, y sólo puede haber un ganador.
Comprobad que estáis en la lista, y si hay algún problema decídmelo. Dentro de un par de días anunciaré el ganador.
¡Muchas gracias por participar!.

  1. NIEVES- La cajita de Nieves y Elena
  2. MARÍA- Los blog de María
  3. ALMA- Porque me gusta lo fácil
  4. ANA- Que chulo algo dulce
  5. SONIA- La magia de Sonia
  6. SILVIA- Jugando a las cocinitas
  7. VICENTE- Cocina de la marina baixa
  8. LOLI- Aprendo en la cocina
  9. EL PASTELITO VALIENTE
  10. ROCÍO-Un poquito de Rocío
  11. MARY-  Cuchillito y tenedor
  12. TERE- Las María cocinillas
  13. Mª JOSÉ- Laurel y canela
  14. CATALINA- Cocina con Catalina
  15. NIEVES- Igloo Cooking
  16. MABEL- A nadie le amarga un dulce
  17. SILVIA- Chascarrillos de casa
  18. Mª DOLORS- Recetas del día a día
  19. ANGIE- La cocina de Angie
  20. DAVI- Caña de azúcar
  21. RAQUEL- Más que hermanas
  22. EVA- Ven a mi cocina
  23. MAYDA- Toma pan y moja
  24. Mª LUISA Y ANAROSAN- Las recetas de las mellizas
  25. DHARMA- Tan dulce como tú
  26. LOLI- Pan frito o rebanás
  27. MARIVI- Inukares
  28. NOE- Mi pasión cocinar
  29. CELIA-
  30. TREMENDITA- Mi rinconcillo de punto de cruz y mi cocinilla
  31. LAURA-
  32. MARÍA-
  33. NIKICHAN- Recetas de una gatita enamorada
  34. CRISTINA- Frostingjd
  35. VEDA- En el jardín de los dulces
  36. MAGDA- Cocina para pobres
  37. TERESA AURORA VILLA DE LAS HERAS-
  38. FILO- Mis mejores cosas
  39. CONCHI- El farito de azúcar
  40. JOAQUINA- La cocina de los inventos
  41. NESA-Manos en la cocina
  42. SONIA- Chúpate los dedos con Sonia
  43. LEO- Las cosas de Leo
  44. ISABEL- La cuineta de Isabel
  45. SILVIA- Mis mejores y sanas recetas
  46. Mª JESÚS- Recetas con encanto
  47. BEA- Bea recetas y más
  48. COPIA COCINA
  49. ISAMAR-
  50. MERCEDES- Dulce Diana
  51. TITO- Cocina sin complicaciones
  52. OLIVIA- Locas recetas
  53. BÁRBARA- Comer de todo
  54. CRISTINA- Cosas ricas de comer
  55. VICTORIA ARENAS VELA-
  56. SUSANNA- En roc a la cuina
  57. LIDIA- Va de teca
  58. LAURA- Con aroma a caserito
  59. PATRICIA- Cocina de nuestro tiempo
  60. CARMELA- La casa de Carmela
  61. SUSANA- Preferiblemente dulce
  62. MARIMI- Sabores y olores
  63. PILAR-
  64. TRINI- La cocina de Trini Altea
  65. CARMEN- Delicietas
  66. CARMEN-  Rezetas Carmen
  67. ROCÍO- Chismes y cacharros
  68. INÉS ALONSO- Cakes&cookies
  69. DAE- Para estar por casa
  70. MAR- Mi bloguico de cocina
  71. ROSA RÍUS-
  72. MALÚ- Cocinando y jugando entre harina
  73. NORA- El puchero de Nora
  74. TERESA-
  75. BEATRIZ- Mis recetas de cocina
  76. ANI- La cocina de Ani
  77. SILVIA- Mi dulce tentación
  78. ELENA- Las galletucas de Elena
  79. MARARIA- El guiso de Mararia
  80. MARIBEL- Cocina de reyes
  81. ANYOL- Anyol cocina
  82. EL UNIVERSO PROVEE-
  83. CARMEN- Blog de cocina
  84. SOFÍA- Mil ideas mil proyectos
  85. ISABEL- La cocina de Frabisa
  86. MISS MARY-
  87. PECARÁS DE GULA
  88. DORIS- Mis cosillas
  89. SECREST DE CUINA
  90. NIU- Desde la cininca de Niu con amor
  91. NATALIA FERRÉ-
  92. NO SOMOS MARY POPPINS
  93. JESÚS- Las recetas de Pascual
  94. Mª JOSÉ- Mindolina en la cocina
  95. FIELTRO-
  96. ALBA-
  97. CARMEN- Pollito manualidades
  98. ANA SÁNCHEZ RODRÍGUEZ-
  99. LOURDES- Scrapping para dos
  100. BOLITAS DE ANÍS-
  101. ENTRETRÉS-
  102. MARÍA- Cosicas dulces
  103. MANOLI- Manolita y sus telitas
  104. CAROLINA- Pitufina 22
  105. SOFÍA ESTHER- Ahorra conmigo
  106. ROSY-
  107. VICTORIA-
  108. NIEVES PÉREZ RIVAS- Cocina con Nieves
  109. YOLANDA- El aroma de mi hogar
  110. MAGALY- La cocina de Magaly
  111. TRINI- El duendecillo de mi cocina
  112. RUIDOS EN LA COCINA-
  113. MÓNICA- Saboreando las estrellas
  114. REBECA-
  115. MARIKIT-
  116. MAR- recetas Mar
  117. INMA- Inma cocinillas
  118. LUPE- Lupe te da recetas
  119. ISA- Copiando recetas
  120. KELIKA-
  121. CELIA- Cookie Celia
  122. SONIA MARTÍN- A pedir de boca
  123. MONTSE PRIETO- A vista de Mo
  124. LORENA- Jo mateixa
  125. SUSSANA Y JUAN PEDRO- Calsoparet
  126. Mª ROSA-
  127. SUSANA- Con sabor a caserito
  128. BIBIS'CAKES- Tartas Bibi
  129. VIRGINIA ACEVEDO-
  130. TERESA-
  131. JUAN RAMÓN JIMÉNEZ- Cocinando un futuro mejor
  132. ANNA-
  133. SANDRA- Mi reino por una magdalena
  134. RUBI- La cocina de la Rubi
  135. MIS MIGAS-
  136. VANESA- Vanesuky entre fogones
  137. SEÑORITA MANDARINA-
  138. IRATI- Iratita
  139. PEDRO- La perika entre fogones
  140. SONIA- Las delicias de la Pungui
¡MUCHA SUERTE A TODOS!

jueves, 5 de enero de 2012

Postre casero de galletas

Haber que opináis de estos ricos yogurcitos caseros sabor galleta. Para mi gusto, están tan buenos como los que venden, pero son más sanos.
Me llamó la atención cuando los ví en el blog Arca de recuerdos y no he tardado en prepararlos. Os apetece una cucharadita?.

INGREDIENTES:
  • 20 galletas maría (yo usé 15 hojaldradas)
  • 100 gr. de azúcar
  • 3 cucharadas de caramelo líquido
  • 800 mil. de leche
  • 200 mil. de nata líquida (usé de cocinar)
  • medio sobre de cuajada (yo puse uno entero)
PREPARACIÓN:
  • Trituramos las galletas hasta reducirlas a polvo.
  • Deshacemos la cuajada en un poco de leche, y el resto la ponemos a calentar junto a la  nata, el azúcar y el caramelo líquido.
  • Removemos bien y agregamos la cuajada y las galletas molidas.
  • Seguimos moviendo y cuando esté a punto de hervir retiramos y vertemos en los vasitos.
  • Dejamos enfriar y llevamos a la nevera.
Os recuerdo que mañana acaba el plazo para apuntarse al sorteo de Reyes. Sois muchísimos los que habéis querido participar, os lo agradezco enormemente. Os deseo suerte a todos y todas!.
Dentro de un par de días pondré la lista y seguidamente realizaremos el sorteo.
¡FELIZ DIA DE REYES, Y QUE SEAN GENEROSOS...!

lunes, 2 de enero de 2012

Mi primera Quiche Lorraine

Hace años que conozco esta receta, pero nunca había llegado a prepararla. Pues los otros días decidí que ya era hora de probar, y aunque no ha salido perfecta de aspecto, de sabor estaba bien rica. Os permito que toméis una porcioncita.

INGREDIENTES:
  • 1 paquete de masa quebrada
  • 100 gr. de bacon picado
  • 1 cebolla
  • 1 bote de champiñón laminado
  • 200 mil. de nata para cocinar
  • 3 huevos
  • sal y pimienta blanca
  • queso rallado
PREPARACIÓN:
  • Forramos un molde con la masa quebrada.
  • Salteamos el bacon , los champiñones y la cebolla en un poco de aceite. Cuando lo tengamos bien rehogadito, vertemos sobre la base de masa quebrada.
  • Batimos los huevos con la nata, y añadimos la sal y la pimienta blanca y lo añadimos al resto de ingredientes.
  • Espolvoreamos queso rallado por encima y llevamos al horno a 180º unos 35 minutos.