martes, 22 de octubre de 2013

Bocaditos de coco y zanahoria

Ultimamente me estoy aficionando a preparar galletas, sobre todo de este tipo, de las que no hay que estirar y cortar.
Éstas en concreto han tenido mucho éxito tanto en casa como fuera, las repetiré pronto.
La receta está sacada del estupendo blog Cocinando para Lola.

INGREDIENTES:

  • 250 gr. de mantequilla blandita
  • 135 gr. de azúcar moreno
  • 2 huevos grandes
  • una cucharadita esencia de vainilla
  • 200 gr. de puré de zanahoria cocida
  • 250 gr. de harina
  • 1 cucharadita de levadura
  • 1 pizca de sal
  • 75 gr. de coco rallado
  • pepitas de chocolate
PREPARACIÓN:
  • Batimos la mantequilla con el azúcar moreno y la esencia de vainilla.
  • A continuación, añadimos los huevos de 1 en 1.
  • Seguidamente incorporamos el puré de zanahoria.
  • Mezclamos la harina, la sal y la levadura y las tamizamos.
  • Las añadimos a  la mezcla y después, el coco rallado. Mezclamos todo muy bien.
  • Con la masa obtenida llenamos una manga pastelera sin boquilla y con ella formamos montoncitos en la bandeja de horno, que previamente habremos cubierto con papel vegetal.
  • Decoramos con las pepitas de chocolate y llevamos al horno, a 180º  unos 15 minutos.

30 comentarios:

  1. humm que rica combinación, me parecen geniales y encima sin tener que andar estira que te estira ;-) Un besazo

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  2. Vaya pinta que tienen, te atreves con todo estarán deliciosas. Besos.

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  3. Pues esta me la voy a apuntar, me gustan los ingredientes y lo de no tener que estirar la masa.

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  4. cuanto me queda por aprender !!!! bizcocho de zanahoria había oído y hecho y la verdad es que nos ha encantado pero las galletas de zanahoria todavía no las he probado ni oido hablar de ellas, me gusta la idea y sin tener que cortar!!! otra receta pendiente en mi larga lista de espera jejejej
    besos

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  5. Me encantan las galletas, yo tambien tengo temporadas que no preparo otra cosa, jejejee, y que ricas están!! Estas se ven deliciosas con coco y zanahoria, me gustan un montón!!
    Un abrazo!

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  6. Bocaditos de cielo les llamaria yo, por que tienen que saber a gloria. Mil besicos cielo

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  7. En casa nos encanta el coco así que estas¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡seguro que te dejábamos sin ninguna muy ricas te han quedado besos

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  8. Qué ricas galletitas Manans, dan ganas de comérselas todas!! Besos

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  9. No suelo usar la zanahoria en platos dulces, supongo que todo es abrir la mente y el paladar a nuevos sabores dulces. Un besote.

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  10. Que ricas el chocolate con la zanahoria tiene que ir muy bien, y el aspecto pide comerlas :) Un beso!

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  11. Ricas ricas estas galletas!!
    El coco y la zanahorias seguro que las convierten en un bocado muy sabroso
    Y luego… el extra de chocolate
    Un beso. Sonia

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  12. Tienen que estar deliciosas...un rico bocado. Bssss.

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  13. Que buena pinta, umm! Besos
    *Dulcibal*

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  14. Coco y zanahorias, menuda combinación, Estas son de las que no te conformas con una, sino con una detrás de otra!! Bs.
    Julia y sus recetas.

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  15. Pues yo también me estoy aficionando a hacer galletas y estas me gustan, esa mezcla de zanahoria y coco me da que tiene que estar buenísima, de hecho me recuerda a una tarta que hacia mi madre... voy a buscar la receta de la tarta y me llevo la de las galletas.
    Un beso

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  16. Te han quedado muy ricos, la verdad que son deliciosos y es una combinación perfecta, hace tiempo que no los hago, me han entrado ganas de hacerlos de nuevo.
    Bss ¡¡Mmm qué delicia!!

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  17. Me encanta la zanahoria en postres, qué ricas!! Un abrazo, Clara.

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  18. Que ricos!!
    Me encanta este bocado tuyo
    Un besazo

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  19. Soy una floja para hacer galletas jajaja, tengo que aplicarme estas se ven deliciosas amiga besitos.

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  20. Ayy nos chifla el coco y la zanahoria en la repostería es una delicia, o sea, que esta mezcla de ingredientes es de diez, la anotamos,

    un abrazo

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  21. Ya he comentado muchas veces que donde haya una receta con coco a mí ya me tiene conquistado... además con la manga mucho más fácil.

    Abrazos

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  22. Estos bocaditos deben estar muy ricos con estos dos ingredientes sensacionales Anita!!Bs

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  23. Dos ingredientes que van de lujo, tengo que hacerlas.
    Besos

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  24. Qué buenas Ana!!! la zanahoria le debe quedar rebien a las galletitas!!! ayyy si pudiera coger un par de ellas ahora mismo! las devoraba!!!

    Besiños salseros amiga!

    Tito

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  25. Que buenos que te quedaron amiga!!! mmmmm... me comería ahora un par de ellos...

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  26. Que buenas te quedaron y con zanahoria y coco con lo que me gusta huuuuuu.Besossss

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  27. Menudos bocaditos mas ricos, la verdad es que muchas veces no hacen falta los cortadores, lo importante es el sabor y por lo que veo tienen que estar muy buenasl, besos
    Sofía

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  28. Riquísimos!M estos los he probado pero sin pepitas de chocolate!
    Besos!

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  29. Vaya tu receta tiene que estar estupenda, con tu permiso me llevo unas pocas.

    Besos
    Miguel
    lareposteriademiguel.com

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  30. Pues probaré la receta: hace tiempo me apetece preparar galletas caseras, pero mi última experiencia estirando una masa pegajosa me quitó las ganas, y con esta receta no tendría ese problema¡

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