Tortilla de patata y berenjena negra

¿Quien quiere un pinchito de tortilla?, que levante la mano....,je,je.
Pues sí, hoy dejaremos el dulce aparcado y tomaremos lo salado con esta rica tortilla de patata y berenjena, la cual le aporta una jugosidad estupenda.
Para todos...¡FELIZ FIN DE SEMANA!.

INGREDIENTES:

• 2 patatas grandotas
• 1 berenjena de buen tamaño
• 6 huevos
• sal
• aceite

PREPARACIÓN:

• Como es normal, primero pochamos la patata en rodajitas, y  cuando esté medio hecha agregamos la berenjena tambien en rodajas finas.
• Una vez listas, escurrimos el aceite y reservamos.
• Batimos bien los huevos, le añadimos la sal y mezclamos con la patata y la berenjena.
• Ponemos un poquito de aceite en la sartén y cuajamos la tortilla.
• Como veis no tiene más misterio, es una tortilla de toda la vida, pero con la berenjena incorporada, espero que os guste.