Filetes de magro con salsa de melocotón

¡Viernes por fin!. Tan contenta estoy que he preparado una rica receta de carne y salsita de melocotón para chuparse los dedos.
En casa todos han dicho que les encanta. ¿Qué opináis vosotros?.

INGREDIENTES:

• 4 filetes de magro de cerdo 
• 1 cebolla grandota
• 1 cerveza
• pimienta blanca molida
• 3 melocotones
• 20 gr. de mantequilla
• 15 gr. de azúcar
• harina

PREPARACIÓN:

• Salpimentamos los filetes y los enharinamos.
• Los doramos por ambos lados en un poco de aceite y reservamos.
• En este mismo aceite doramos la cebolla bien picada.
• Añadimos dos melocotones en trocitos y rehogamos también.
• Una vez listo, volvemos a incorporar la carne, agregamos la cerveza, rectificamos de sal y dejamos cocer unos 15 minutos.
• Mientras tanto, troceamos el melocotón que nos quedaba y lo doramos con un poquito de mantequilla y azúcar.
• Una vez esté lista la carne, trituramos la salsa.
• Servimos acompañados de los trocitos de melocotón.

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