Magdalenas caseritas de mi madre

Hay que recuerdos me traen estas magdalenas!!. Esas tardes en la pequeña cocina familiar, mezclando la masa, chupandonos el dedo cuando mami no nos veía, y ese olorcito a bizcochito recién horneado...umm,que buenos tiempos aquellos!.
Entonces en casa de mis padres no había horno, y mi madre las preparaba en una olla con un agujero en medio, "olla horno" la llamaban. Las magdalenas salían crujientitas por arriba y tiernecitas y jugosas por dentro....nunca he vuelto a conseguirlas así.
Con esta receta quiero participar en el concurso del blog El pucherete de Mari, así como en el de Trini Altea madre e hija Espero que os guste esta sencilla receta. Va por mi madre!.

INGREDIENTES:

• 6 huevos
• 1/4 litro de aceite de oliva tostado y frío
• 1/4 de azúcar
• 350 gr. de harina
• 3 sobres de gaseosillas (gasificante de toda la vida)
• un chorrito de anís (opcional).

PREPARACIÓN:

• Batimos los huevos con el azúcar y el anís.
• Iremos añadiendo la harina poco a poco.
• A continuación el aceite, y por último las gaseosillas.
• Una vez bien mezclado, procedemos a rellenar los moldecitos de papel hasta la mitad.
• Espolvoreamos un poquito de azúcar por encima.
• Horneamos a 170º unos 15 minutos.

Y ahora una fotografía de las mujeres de mi familia al completo, mi madre Manola y mis peques María y Lara. A mi ya me conocéis.