Quiché de queso, pimientos de piquillo y salchichas

En estas fechas que abundan los turrones, polvorones, mazapanes, troncos navideños, bombones y mil y una delicias más, yo os dejo esta rica quiché saladita, para variar un poco.
Espero que estéis desfrutando de unas felices fiestas, nos vemos en el 2013!.

INGREDIENTES:

• 1 lámina de masa quebrada
• 1 lata de pimientos del piquillo
• 4 salchichas tipo franfurk
• 200 gr. de queso fresco manchego
• 3 huevos
• 1 cebolla
• 200 mil. de nata para cocinar
• nuez moscada

PREPARACIÓN:

• Forramos el molde de la quiché con la masa.
• Batimos los huevos con un poco de sal, la nuez moscada y la nata.
• Cortamos los pimientos en trocitos pequeños, las salchichas en rodajitas y el queso rallado o en taquitos. Lo añadimos a la mezcla anterior.
• Pochamos la cebolla y la agregamos tambien.
• Vertemos sobre la masa quebrada, horneamos a 190º unos 25 minutos y listo.

Tarta de queso y oreo

Parece mentira pero ya ha llegado otra nochebuena,¡ que rápido pasa el tiempo!. Pues sólo me queda desearos a todos unas felices fiestas, que abunde la armonía, la alegría y la felicidad, y que todos podamos disfrutar de estos momentos en familia, que es lo más valioso de la vida.
Aquí os dejo esta tarta que preparé para degustar ayer en la comida que tuvimos con mis padres y hermanos. Es idea de Encars bakery, yo sólo he hecho unos pequeños cambios. Espero os guste.

INGREDIENTES:

• 300 gr. de galletas Oreo
• 400 gr. de queso batido (mercadona)
• 100 gr. azúcar glas
• 200 mil. nata montar
• 7 hojas de gelatina
• 100 mil. de leche

Para la cobertura:

• 100 gr. de chocolate fondant
• 25 gr. de mantequilla
• 100 mil. de nata líquida
• mini oreo para decorar

PREPARACIÓN:

• Primero separamos la crema de las galletas, reservando ésta en un bol.
• Trituramos las galletas(excepto 8 mitades) y les agregamos 100 gr. de queso, formando una masa con la cual forraremos el fondo del molde.
• Hidratamos la gelatina en agua fría. Ponemos a calentar la leche y cuando esté lista, agregamos la gelatina escurrida y removemos hasta que se disuelva. Dejamos que se enfríe un poquito.
• Montamos la nata y reservamos.
• Ahora batimos el queso restante, junto a la crema de las galletas y el azúcar glas.
• Trituramos las 8 galletas que habíamos guardado y las agregamos a  esta mezcla.
• Por último, incorporamos la gelatina disuelta en la leche y mezclamos bien.
• Una vez todo bien mezclado, añadiremos la nata, con movimientos envolventes.
• Vertemos sobre la base de galletas y llevamos a la nevera hasta que cuaje.
• Para la cobertura, ponemos en un cazo el chocolate con la mantequilla y la nata y los deshacemos a fuego suave. Dejamos enfriar un poquito y cubrimos la tarta. Decoramos con unas oreo mini.

¡¡¡¡FELIZ NAVIDAD A TODOS!!!

Croquetas de jamón york y queso

¡Marchando una de croquetas!, ¿os apetecen?, pues aquí las tenéis calentitas y cremosas, como se puede apreciar en la foto. No os privéis y tomar todas las que os apetezcan....

INGREDIENTES:

• 150 gr. de queso manchego tierno
• 150 gr. de jamón york 
• 150 mil. de leche
• nuez moscada
• 4 cucharadas soperas de harina
• sal (al gusto)
• 1 cucharada de mantequilla
• 2 huevos
• pan rallado
• aceite

PREPARACIÓN:

• Cortamos el jamón de york y el queso en taquitos.
• En una sartén ponemos a fuego lento la mantequilla, para que se funda, una vez fundida, añadiremos el jamón de york y rehogamos, después incorporaremos la harina, removiendo sin parar para que no se nos queme.
• A continuación, agregamos la leche poco a poco, la sal y la nuez moscada(esta al gusto de cada cual). Mezclamos bien y añadimos el queso.
• Removemos hasta que se forme una masa que se despegue de la sartén. Entonces pasamos a una fuente y dejamos enfríar.
• Una vez frías, preparamos el pan rallado, batimos los huevos y vamos dando forma a las croquetas, rebozándolas en el huevo y el pan, y ahora a freir en el aceite. Creo que este paso lo sabéis todos y todas, je,je.

Vasitos de crema de queso con chocolate

Para este domingo un rico postrecito en vaso. Es una crema de queso combinada con rico chocolate, idea del blog Pecarás de gula, la cual me gustó tanto que aquí están listos para tomar.
Que tengáis un feliz domingo!.

INGREDIENTES:

• galletas maría
• 200 mil. de nata para montar
• 250 gr. de queso batido (mercadona)
• 1 yogurt natural
• 8 cucharadas de azúcar (esto es al gusto)
• 150 gr. chocolate para postres

PREPARACIÓN:

• Primero pondremos en cada vasito una galleta, que será la base.
• Montamos la nata y añadimos el azúcar poco a poco. Cuando esté incorporada, agregamos el yogurt y el queso y seguimos batiendo. Reservamos.
• Fundimos el chocolate con un chorrito de leche y dejamos que enfríe un poquito.
• Montamos los vasitos, primero la galleta, luego una capa de crema, otra de chocolate fundido, una nueva de crema y finalmente otra de chocolate. Decoramos al gusto y llevamos a la nevera.

Montaditos de berenjena con sobrasada y queso a la miel

Este me parece un fantástico aperitivo para vuestras mesas de navidad. Es algo sencillo, barato y rápido de preparar y de momento, todo el que lo ha probado en casa pide repetir. La idea la saqué del fantástico blog Cocina con Paco.

INGREDIENTES:

• 1 berenjena grandota
• sobrasada
• lonchas de queso
• 1 huevo
• sal 
• harina
• miel

PREPARACIÓN:

• Cortamos la berenjena en rodajitas no muy gruesas, añadimos sal y pimienta si nos gusta y reservamos.
• Untamos unas cuantas rodajas con sobrasada, a otras les ponemos un trocito de loncha de queso y formamos unos montaditos, poniendo otra rodaja encima.
• Batimos un huevo y en él mojamos los montaditos, pasamos por harina y freímos.
• Ponemos a escurrir sobre papel de cocina, y una vez listos, pasamos a nuestro plato y añadimos un chorrito de miel por encima.

Flanecitos de turrón de yema

Como hoy es domingo y ya se va acercando Navidad, aquí dejo mi primera receta para estas fechas.
Son unos ricos flanecitos que descubrí en el blog de Lola, Pan frito o rebanás. Se preparan en un pis-pas y se comen más rápido aún,je,je.
Que disfrutéis del domingo.

INGREDIENTES:

• 1 tableta de turrón de yema
• 1 litro de leche
• 1 sobre de flan royal ( de los de 8 flanes)
• 70 gr. de azúcar
• caramelo líquido

PREPARACIÓN:

• Del litro de leche, reservamos un vaso para deshacer el preparado de flan. 
• El resto la  ponemos a calentar junto al azúcar.
• Troceamos el turrón y los deshacemos en la leche, removiendo bien.
• Cuando empiece a hervir, añadimos el preparado de flan, removemos y cuando vuelva a hervir retiramos.
• Ponemos caramelo líquido en los moldes a usar. Vertemos el líquido y dejamos que cuaje.
• Os aconsejo colar el preparado antes de verterlo en los moldes, queda más fino.

Miguelitos

Este dulce típico de mi tierra es uno de los que más me gustan, pero mira por donde con lo sencillito de preparar que es nunca me había puesto a ello. Pues bien, ya ha llegado la hora, y que mejor que este día festivo para compartirlo con todos y todas los que me visitáis. Espero que no le falta a nadie,je,je.
Por cierto, que la receta de la crema es del blog Cocinando para mis peques.

INGREDIENTES:

• Una lámina de hojaldre rectangular
• 250 mil. de leche
• 15 gr. de harina
• 10 gr. de maizena
• 2 yemas de huevo
• 70 gr. de azúcar
• 1 sobrecito de azúcar vainillada o un par de cucharaditas

PREPARACIÓN:

• Extendemos el hojaldre y lo cortamos en trocitos rectangulares. Lo llevamos a  horno a 180º unos 15 minutos, o hasta que veamos que se pone gordito.
• Lo sacamos, dejamos que enfríe y cortamos por la mitad.
• Preparamos la crema pastelera poniendo a calentar la leche con el azúcar vainillada.
• Mientras tanto, batimos las yemas con el azúcar, la harina y la maizena.
• Añadimos esta mezcla a la leche, (os aconsejo que la paséis por un colador antes de incorporarla, ayudándoos con un chorrito de leche que habremos reservado de los 250 mil. que teníamos anteriormente)removiendo sin parar hasta que espese.
• Dejamos que enfríe y rellenamos con ella los miguelitos.
• Espolvoreamos con abundante azúcar glass.

Empanada de tortilla de patatas, con jamón york y queso

Pues sí, esto es una rica empanada y diferente a todas las que conocía. Cuando ví la receta en Mi bloguico de cocina supe que la tenía que preparar. A las niñas les  ha gustado mucho. Es rápidita de preparar y viene genial para una cena.

INGREDIENTES:

• 1 lámina de hojaldre rectangular
• 2 huevos
• 1 cebolla grandota
• 1 patata grandota o dos medianas
• lonchas de jamón, bacon, queso,etc.

PREPARACIÓN:

• Pelamos la patata, la troceamos y freimos para tortilla junto a la cebolla.
• Cuando esté lista, escurrimos del aceite, batimos los huevos y revolvemos.
• Cubrimos la mitad del hojaldre con las lonchas de jamón o bacon, encima las patatas y por último el queso.
• Cerramos la empanada, doblándola por la mitad, presionamos  los bordes y pinchamos en la superficie con un tenedor para que respire.
• Pintamos con huevo batido y horneamos a 190º unos 25 minutos.

La imagen no da fe de lo bueníiiiisima que resulta, pero mi cámara no da para más,je,je.

Tambien quiero dar las gracias a Magda, del blog Gastronomía y una pizca por otorgarme este premio. Aquí queda para quien lo quiera llevar.

Y este otro que me concede Alco recetas.