Brazo de piquillos y queso con salmón

Bueno, pues después de unos cuantos dulces, aquí llega mi nueva receta salada, la cual espero sea de vuestro agrado y os decidáis a prepararla.
Es un plato frío que se puede preparar con antelación, y va genial para estos días calurosos.
La idea original es del blog Cuchillito y tenedor.

INGREDIENTES:

• 150 gr. de pimientos del piquillo cocidos
• 100 gr. de harina
• 2 huevos grandotes
• 250 gr. de queso crema sabor salmón
• medio sobre de levadura
• 4 lonchas de fiambre de cangrejo
• mahonesa

PREPARACIÓN:

• Escurrimos los pimientos y los trituramos.
• Luego les añadimos las yemas batidas y un poquito de sal.
• Montamos las claras y las reservamos.
• Tamizamos la harina y la levadura y las incorporamos poco a poco.
• Por último, añadiremos las claras, con cuidado que no se nos bajen.
• Extendemos la masa en la bandeja del horno, la cual habremos cubierto con una hoja de papel vegetal.
• Horneamos a 180º unos 10 minutos.
• Una vez pasado este tiempo, enrrollamos el bizcocho sobre un paño húmedo y dejamos enfriar.
• Una vez listo, untamos con el queso, cubrimos con el fiambre y volvemos a enrrollar.
• Cubrimos con mahonesa y decoramos al gusto. Yo le puse aceitunas negras y pipas.