Pastel de peras y chocolate

Y con este rico pastel me despido hasta el año que viene.
El blog se va a tomar unos días de descanso.
Espero que lo paséis todos/as muy bien, disfrutando de estas fiestas tan entrañables.

INGREDIENTES:

• 5 huevos
• 180 gr. de mantequilla
• 50 gr. de chocolate negro
• 200 gr. de azúcar
• 1 pizca de sal
• 220 de harina
• 50 gr. de almendra molida
• 2 peras 

PREPARACIÓN:

• Separamos las yemas de las claras y éstas ultimas las montamos a punto de nieve y las reservamos.
• Derretimos la mantequilla y el chocolate y dejamos que entibie.
• Batimos las yemas con el azúcar y la sal hasta que estén cremosas.
• Mezclamos la harina y la almendra y las incorporamos a las yemas. Troceamos una pera y la añadimos.
•  Unimos esta crema a la de chocolate y mantequilla.
• Ahora le incorporamos las claras montadas con cuidado que no se nos bajen.
• Vertemos en el molde, el cual habremos engrasado previamente.
• Le colocamos las pera restante en rodajitas  por encima y horneamos a 190º unos 45 minutos.