Tarta de chocolate y toffe

Para todos y todas los que me visitáis, aquí os dejo una rica tarta, para que la toméis a mi salud, porque hoy celebro mi 20º aniversario de boda.
¡Qué rápido han pasados estos años!. Pero han sido fabulosos, y espero que los que vengan también lo sean.
Muchas felicidades a todos los Juanes y Juanas.

INGREDIENTES:

• galletas hojaldradas
• 150 gr. de chocolate fondant
• 3 huevos
• 150 gr. de mantequilla
• 120 gr. de azúcar
• 150 gr. de caramelo líquido
• 150 mil. de nata líquida
• 1 cucharadita de café soluble
• 200 mil. de leche
• coco, almendra en láminas, cerezas, margaritas, números de chocolate, etc.
• 2  hojas de gelatina

PREPARACIÓN:

• Ponemos la gelatina a hidratar en un poco de agua fría.
• Separamos yemas de claras, y montamos estas últimas a punto de nieve.
• Fundimos el chocolate junto a 100 gr. de mantequilla y un chorrito de leche. Reservamos.
• Batimos las yemas con el azúcar y les añadimos las claras montadas.
• Cuando haya entibiado el chocolate lo unimos a esta mezcla.
• Calentamos la nata, le ponemos 50 gr. de mantequilla y el caramelo líquido. Mezclamos bien y le agregamos la gelatina escurrida, removiendo hasta que se disuelva. Dejamos que enfríe.
• Mezclamos la leche con el café y mojamos las galletas.
• Cubrimos el fondo del molde con ellas y las cubrimos con un poco de crema de chocolate. Ponemos otra capa de galletas y el resto del chocolate.
• Volvemos a cubrir con galletas y vertemos el toffee.
• Espolvoreamos coco y almendras en láminas. Decoramos con las cerezas , los números y la flor.
• Llevamos a la nevera unas 4 ó 5 horas al menos.