viernes, 23 de mayo de 2014

Pastel de queso y zanahoria

Otra vez viernes, y el mes de mayo tocando a su fin...que rápido pasa el tiempo....
Pues para que empecéis el fin de semana con dulzura, aquí os dejo este pastel de zanahoria, que queda jugosito y no muy dulzón. Ya me contaréis que os parece.

INGREDIENTES:

  • bizcochos de soletilla
  • 250 gr. de queso mascarpone (puede ser tambien tipo Philadelphia)
  • 3 huevos
  • 400 gr. de zanahorias
  • 50 gr. de coco
  • 100 gr. de azúcar
  • licor de avellanas 
  • leche
PREPARACIÓN:
  • Forramos un molde de plum cake con papel de horno y cubrimos el fondo con una capa de soletillas mojadas una mezcla de leche y licor de avellanas, u otro cualquiera que os guste.
  • Cocemos las zanahorias durante 20 minutos, pasado este tiempo las escurrimos y las trituramos.
  • Batimos los huevos con el azúcar y los mezclamos con el queso.
  • Incorporamos el puré de zanahoria y el coco rallado.
  • Con la mitad de esta mezcla cubrimos las soletillas, ponemos otra tanda de ellas y el resto de la crema.
  • Llevamos al horno, a 190º unos 30 minutos.
  • Podremos servir con un buen chorrito de sirope de chocolate.

29 comentarios:

  1. Pues la pinta es fabulosa, y el licor le tiene que dar un punto muy rico, lo anotamos, este pastel tenemos que probarlo!!

    un abrazo

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  2. Se ve muy rico con todo lo que lleva, me parece una buena combinación de sabores. Nosotros también lo probaremos.

    Feliz finde.

    *Pilar*

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  3. Yo lo veo muy rico, nunca he hecho algo dulce con zanahoria. Habrá que probar.
    Buen finde

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  4. Una pinta deliciosa, tengo que probarla si o si besos

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  5. Mmm que rico tiene que estar!! Esta receta me la apunto!
    http://enteratedeloultimo.es/

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  6. Me gusta como se ve y de sabor tiene que estar delicioso..
    Besicos.

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  7. Muy rico, yo tengo uno publicado pero es distinto, me quedo tu receta para probarlo, besos

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  8. Ana, tiene que estar buenisimo, tomo nota de la receta para hacerlo, gracias por tu comentario en mi blog, besotes
    Sofía

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  9. Qué bueno, además los bizcochos de soletilla le tienen que dar un sabor súper rico¡¡

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  10. Que maravilla de pastel y original lo es un rato. Parece un tiramisu de zanahoria no? Jajaja mucho mas sano!!! Besotes guapa

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  11. Que bien me vendría un trocito para desayunar. Tiene una pinta deliciosa. Besos Manans

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  12. Me gusta mucho tu pastel; yo lo he probado de zanahoria, pero este tuyo con queso tiene que estar mas bueno. Me quedo con la receta. besicos

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  13. Que delicia!!mmm un cachito ahora para el cafe me vendría genialll!besotess

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  14. Qué buenísima pinta, Ana
    Habrá q probarlo...
    Besitos!

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  15. El aspecto es fantástico. Seguro que estaba buenísimo. Besitos.

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  16. Se ve estupendo, aunque no lo he probado nunca.
    Besos.

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  17. Hola Ana, a mi me encanta, solo con los ingredientes que tiene lo dice todo el resultado tiene que haber sido estupendo, no te quedara un trocito para mi por que me gustaría probarlo bst guapa

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  18. Ana María! Pensé que era la tradicional tarta de zanahorias, pero veo que es algo totalmente nuevo para mí al menos, me ha gustado mucho, debe quedar muy suave y liviano este pastel. Besitos y buena semana

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  19. Vaya, vaya que pastel más rico con bizcochos de soletilla ( que me pirran )...Un 10 tocaya!!Bs

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  20. Estupendo pastel ,parece mentira lo ricos que quedan con zanahoria , este te quedo genial
    besinos

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  21. Un pastel estupendo, menuda pinta rica que tiene, me encanta :)
    Un abrazo!

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  22. El mes de mayo ya se nos escapa de la mano... me parece un pastel con una combinación de ingredientes muy original

    Abrazos y buena semana

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  23. Menuda pinta más buena que tiene!! Estupenda receta!
    Besos

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  24. Me encanta la zanahoria en postres dulces, y este tiene una combinación d ingredientes del todo apetecible.bsos

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  25. Me parece un pastel de lo mas original y con una presencia perfecta que dan ganas de incarle el diente,,
    Besitos

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