Bizcocho de piña

Otro postrecito de fruta, esta vez de piña, la cual en casa no gusta mucho, tan sólo a la mitad de la familia, osea, a mi hija María y a mi, por lo tanto nos vamos a poner las botas,je,je.
Es una receta que tenía pendiente desde que se la vi a mi tocaya, (¡Mmm que delicia!). Os dejo que os toméis un pedacito para la merienda,je,je.

INGREDIENTES:

• 280 mantequilla(yo puse 200)
• 5 huevos
• 300 gr. de azúcar (yo puse 250)
• 300 gr. de harina
• ralladura de un limón
• 1 sobre de levadura
• 6 rodajas de piña en almibar

PREPARACIÓN:

• Escurrimos la piña y la troceamos en cuadraditos pequeños.
• Batimos la mantequilla con el azúcar y le vamos agregando los huevos de 1 en 1.
• Cuando esté bien integrado, incorporamos la harina con la levadura y la ralladura de limón.
• Por último añadimos los trozos de piña.
• Engrasamos el molde a usar y horneamos a 180º unos 40 minutos.
• Decorar con azúcar glas si se desea.