Magdalenas de dátiles y copos de avena

Nunca había usado los copos de avena en la elaboración de magdalenas, pero el resultado ha sido estupendo.
Además los dátiles les aportan un dulzor muy rico.

INGREDIENTES:

• 70 gr. de dátiles
• 100 gr. de copos de avena
• 200 gr. de yogurt natural
• 180 gr. de harina
• 1 cucharadita de canela
• 3 cucharaditas de levadura en polvo
• 1 huevo
• 120 gr. de miel
• 80 mil. de aceite

PREPARACIÓN:

• Cortamos 50 gr. de dátiles en daditos.
• Mezclamos la harina con la canela, la levadura y los dátiles.
• Mezclamos el yogurt con los copos de avena.
• Batimos el huevo y lo mezclamos con la miel y el aceite. A continuación añadimos el yogurt y la avena.
• Incorporamos la mezcla de harina,
• Llenamos los moldes a utilizar un poco más de la mitad.
• Horneamos a 180º unos 20 minutos.
• Una vez listas, decorar con los dátiles sobrantes.

Buñuelos de cacao

Y para este fin de semana, os propongo que os metáis en la cocina y preparéis unos ricos buñuelos de cacao como éstos.
Por supuesto la receta es del blog Frivolidades del kiosko del parque.

INGREDIENTES:

• 250 mil. de leche
• 1 pizca de sal
• 30 gr. de mantequilla
• 60 gr. de azúcar
• ralladura de 1 naranja
• 160 gr. de harina
• 25 gr. de cacao puro
• 1/2 sobre de levadura
• 3 huevos
• cacao y azúcar para rebozar
• sirope de chocolate

PREPARACIÓN:

• Calentaremos la leche con la mantequilla, la sal, el azúcar y la ralladura de naranja.
• Cuando empiece a hervir incorporamos la harina tamizada con el cacao y la levadura.
• Batimos muy bien y vamos agregando los huevos de uno en uno.
• Dejamos reposar unos 30 minutos.
• Ponemos el aceite a calentar y formamos bolitas que iremos friendo.
• Las ponemos en papel de cocina para quitarle el exceso de aceite, las rebozamos en cacao y azúcar y le ponemos un chorrito de sirope de chocolate por encima.

Tarta de Santiago

Esta es una tarta que me gusta mucho y a pesar de ello nunca la había preparado.
Pues bien, tomando como referencia la receta del blog El dulce paladar me he puesto manos a la obra y he aquí el resultado, espero que os guste.

INGREDIENTES:

• 150 gr. de almendra molida
• 150 gr. de azúcar
• 3 huevos medianos
• ralladura de 1 limón
• 1/2 cucharada de canela
• azúcar glas

PREPARACIÓN:

• Batimos los huevos con el azúcar.
• Añadimos la almendra molida, la ralladura y la canela.
• Vertemos sobre el molde a usar, el cual habremos engrasado previamente.
• Horneamos a 180º unos 35 minutos.
• Una vez fría espolvoreamos con azúcar glas.

Bacalao con mermelada de tomate y queso de cabra

Plato de pescado para el "finde". Rápido, sencillo y con un contraste dulce-salado estupendo.
¿Quien se anima?.

INGREDIENTES:

• 4 lomos de bacalao al punto de sal
• cebolla
• 1 cucharadita de azúcar
• mermelada de tomate
• queso de cabra

PREPARACIÓN:

• Primero pochamos la cebolla y cuando esté casi lista le añadimos la cucharadita de azúcar.
• Ponemos los lomos de bacalao en una fuente para horno, la cual habremos untado con un poquito de aceite de oliva.
• Untamos el bacalao con la mermelada, después repartimos la cebolla y por último, un par de rodajitas de queso de cabra.
• Horneamos a 190º unos 12-15 minutos y listo.

Magdalenas de vino tinto, cacao y kit kat

Como no podría ser de otro modo, aquí vuelvo al ataque "madalenil", me encanta probar nuevos sabores, y es por ello que casi cada semana pruebo una receta nueva.
Aquí os dejo éstas, con vino tinto (os aseguro que no sabe a vino) y ese toque de chocolatina kit-kat tan apetecible.

INGREDIENTES:

• 125 gr. de mantequilla
• 125 gr. de azúcar
• 1 sobre de azúcar vainillado
• 2 huevos
• 175 gr. de harina
• 1 cucharada de cacao puro en polvo
• 1/2 cucharadita de canela
• 125 mil. de vino tinto
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• chocolatinas kit-kat

PREPARACIÓN:

• Batimos la mantequilla blandita con los dos azúcares.
• Incorporamos los huevos de uno en uno sin dejar de batir.
• Mezclamos la harina con el cacao, la levadura y la canela y la incorporamos a la mezcla poco a poco, alternándola con el vino tinto.
• Repartimos la masa en la cápsulas y clavamos un trocito de chocolatina kit-kat en cada una.
• Horneamos a 180º unos 15 minutos.

Dulce de horchata

Ya se que el verano se acabó, pero si os gusta tanto la horchata como a mí, la tomaréis en cualquier época, y es por ello que aquí dejo otra recetilla que la contiene.
Probadlo y me contáis, es muy sencillito de preparar y en casa ha triunfado, y eso que a mis chicas no les gusta la horchata,je,je.

INGREDIENTES.

• 200 mil. de leche condensada
• 300 mil. de horchata
• 6 hojas de gelatina
• sirope para el molde

PREPARACIÓN:

• Tan sencillo como mezclar la leche y la horchata y calentarlas en el fuego hasta que ésta primera se disuelva.
• Hidratar las hojas de gelatina en agua fría, escurrir y añadir a la mezcla, removiendo hasta que se disuelvan.
• Cubrir el fondo de los moldecitos con sirope, yo he usado de fresa, chocolate y caramelo.
• Verter y llevar a la nevera.

Tarta de donuts

Al final llegó el frío y la lluvia, de la mano y sin avisar...claro, si es que esas temperaturas no eran normales, esto ya es más típico del mes de noviembre.
Lo que ocurre es que es bastante tristón, pero ¿que os parece tomarnos un pedacito de tarta, con un café, bien calentitos en casa?. Quien se anime ya sabe donde ir,je,je.
Por cierto, esta original tarta es del blog Mercado calabajío, aunque yo he aumentado las cantidades para hacerla mayor.

INGREDIENTES:

Para la base:

• 1 paquete de galletas
• 100 gr. de mantequilla

Para el relleno:

• 4 donuts
• 300 mil. de nata
• 200 mil. de leche
• 100 gr. de azúcar
• 200 gr. de queso de untar
• 2 sobres de cuajada

Para la cobertura:

• 20 galletas maría
• 2 cucharadas de azúcar moreno
• 3 cucharadas de crocanti de almendra
• 25 gr. de mantequilla
• 2 donuts

PREPARACIÓN:

• Trituramos las galletas, las mezclamos con la mantequilla derretida y forramos el fondo del molde.
• Trituramos los donuts con el azúcar, el queso y la nata y llevamos al fuego.
• Diluímos la cuajada en la leche y agregamos a la mezcla anterior cuando hierva. Removemos hasta que vuelva a hervir y retiramos.
• Vertemos sobre la base de galleta y dejamos enfriar en la nevera.
• Una vez cuajada, preparamos la cobertura, triturando bastamente todos los ingredientes y cubriendo la tarta con ellos.