Filetes de panga a la almendra

INGREDIENTES:

• 4 filetes de panga
• 50 gr. de almendra molida
• 1 zanahoria
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1/2 pimiento rojo
• 1 cucharadita de maizena
• 2 vasos de agua
• perejil

PREPARACIÓN:

• Enharinamos y sazonamos los filetes y los freimos suavemente hasta que tomen un colorcito dorado. Luego los pasamos a una cazuela y los reservamos.
• En una sartén aparte, rehogamos la cebolla, los ajos,la zanahoria y el pimiento, todo muy picadito.
• Añadimos las almendras molidas, la maizena disuelta en los dos vasos de agua y el perejil. Agregamos un poquito de sal.
• Dejamos cocer unos 10 minutos a fuego suave, pasamos por la batidora y vertemos sobre los filetes de panga.
• Damos un último hervor y servimos a continuación.