Lomo a la crema de naranja

INGREDIENTES:

• 1 kg. de lomo en una pieza
• 3 naranjas
• 1 cucharada de caramelo líquido
• 1 cebolla grandota
• 1 zanahoria
• 1 vasito de vino dulce
• 1 bote pequeño de champiñón
• 1 cajita de nata líquida

PREPARACIÓN:

• Sazonamos el lomo y lo doramos en una sartén con un poquito de aceite.
• En otra sartén rehogamos la cebolla picada y la zanahoria troceada muy pequeñita. Cuando estén doraditas, añadimos los champiñones y el vino, y dejamos que evapore un poco el alcohol. Después añadiremos el zumo de las naranjas y la cucharada de caramelo líquido. Cocemos unos minutos y retiramos del fuego.
• Incorporamos la carne a la olla rápida (o olla exprés) y añadimos la mezcla anterior. Coceremos unos 12 minutos en olla rápida o 20 en exprés.
• Después, pasamos la salsa por la batidora, añadiéndole la nata. Cortamos el lomo en rodajas y lo cubrimos con la salsa.