Flanes de queso al caramelo

Al rico flan!!. Hoy os trigo otra variedad de este postre tan famoso y que tan bien te hace quedar. Espero que os guste, en casa sólo duraron unas horas.

INGREDIENTES:

• 1 tarrina de queso de untar
• 300 mil. de nata líquida
• 1 vaso de leche
• 2 sobres de cuajada
•  8 cucharadas de azúcar(añadir o quitar según se desee de dulce)
• caramelo líquido

PREPARACIÓN:

• Deshacemos la cuajada en la leche.
• Pasamos por la batidora el queso, la nata  y el azúcar y una vez esté todo bien mezclado lo pasamos a un cazo y llevamos al fuego.
• Cuando empiece a humear, agregamos la cuajada disuelta y removemos hasta que rompa a hervir.
• Bañamos los moldes con abundante caramelo líquido y vertemos la mezcla.
• Una vez fríos decorar al gusto. Yo les puse coco rallado, fideos de chocolate y una avellanita de canela.

Tortellinis con salsa de champiñones

Después de estos días en los que comemos tantos langostinos, cordero, jamoncito, etc..., hoy vamos a tomar un platito de pasta, acompañado de una rica salsa que a sobre todo a los peques gusta mucho.

INGREDIENTES:

• 300 gr. de tortellinis de carne o queso
• 1 bote de champiñón
• 1 cebolla
• 2 ajos
• 250 mil. de nata líquida para cocinar
• un chorrito de vino blanco
• perejil
• queso rallado
• cáscara de naranja
• canela en rama
• 1 cucharada de margarina

PREPARACIÓN:

• Ponemos el agua a hervir junto con la sal, la cáscara de naranja y la rama de canela.
• Cuando hierva, añadimos los tortellinis y coceremos unos 12 minutos.
• Mientras, pochamos la cebolla y los ajos menuditos. Cuando tomen color, añadimos el champiñón y el perejil. Damos unas vueltecitas y agregaremos el vino, dejando unos minutos para que reduzca.
• Una vez listo, pasamos a la batidora junto a la nata y trituramos bien.
• Escurrimos los tortellinis, retiramos la piel de naranja y la canela  y les añadimos una cucharada de margarina, removiendo hasta que se disuelva por completo.
• Añadimos la salsa y espolvoreamos el queso rallado.

Tarta mousse de chocolate y nocilla

Aún me parece estar saboreando esta tartita!!!. Lo cierto es que resulta muy contundente, pero si te gusta el chocolate, es irresistible....encontré la receta en el blog de menorcana, y me gustó tanto que decidí probarla para sorprender a unos amigos. El resultado fue estupendo, probadlo y lo comprobaréis.
He de decir que la receta original llevaba una tercera capa de chocolate, pero yo preferí eliminarla, ya tenía suficientes calorías, je,je.

INGREDIENTES:

PARA EL BIZCOCHO:

• 200 gr. de mantequilla
• 250 gr. de chocolate fondant
• 200 gr. de azúcar moreno
• 3 huevos
• 150 gr. de harina
• 1 sobre de levadura
• mermelada de fresa , frambuesa, albaricoque, o la que más guste.

PARA LA MOUSSE DE NOCILLA:

• 500 ml. de nata para montar
• 300 gr. de crema de cacao y avellanas (nocilla, nutella)
• 2 claras de huevo
• 5 hojas de gelatina

PREPARACIÓN DEL BIZCOCHO:

• Troceamos el chocolate y lo fundimos junto con la mantequilla y el azúcar moreno.
• Una vez esté listo, añadimos los huevos de uno en uno, mezclando bien.
• A continuación, añadiremos la levadura tamizada con la harina, removiendo hasta que esté bien incorporada.
• Untamos un molde con mantequilla y espolvoreamos de harina. Vertemos la masa y horneamos a 180º unos 25 minutos.
• Desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

PREPARACIÓN DE LA MOUSSE:

• Ponemos las hojas de gelatina a hidratar en un poco de agua.
• Montamos las claras a punto de nieve con una pizca de sal y reservamos en la nevera.
• Montamos también 400 ml. de nata, pero sin dejarla muy dura.
• Ponemos la nocilla unos segundos en el microondas lo suficiente para que se caliente.
• Calentamos los 100 ml. de nata restantes, sin que llegue a hervir, y deshacemos en ella la gelatina, que abremos escurrido bien.
• Añadimos la nocilla y mezclamos hasta que esté bien integrada.
• Una vez tibia la crema, añadiremos la nata montada mezclando con cuidado.
• Por último, agregamos las claras, con movimientos suaves y envolventes.

MONTAJE DE LA TARTA:

• Cortamos el bizcocho por la mitad en dos discos.
• Calentamos un poco la mermelada y cubrimos con ella el disco inferior. Cubrimos con el otro disco.
• Colocaremos el bizcocho en la bandeja donde lo vamos a servir, y colocamos el aro del molde desmontable que hemos usado para hacerlo.
• Vertemos la mousse sobre el bizcocho y metemos en la nevera hasta que cuaje.

Perritos

Estos perritos les encantan a mis chicas, y a mi también, todo hay que decirlo. Nunca había hecho nada así, pero gracias a la receta que encontré en el blog de Piu todo fue fácil y hemos repetido varias veces.

INGREDIENTES:

• 400 gr. de harina de fuerza
• 25 gr. de levadura de panadería
• 200 mil. de leche
• 50 mil.de aceite de oliva
• 1 cucharadita de sal
• salchichas tipo viena
• queso en lonchas
• ketchup
• 1 huevo

PREPARACIÓN:

• Ponemos la harina en un bol y hacemos un hueco en el centro.
• Añadimos la sal, la leche, el aceite y la levadura.
• Amasamos bien, hasta que quede una masa esponjosa y que no se pegue a las manos.
• Dividimos la masa en cinco partes iguales.
• Con la ayuda de un rodillo, extendemos la masa y le damos forma rectangular.
• Ponemos un chorrito de ketchup, luego colocamos la salchicha envuelta en la loncha de queso y cerramos, doblando sobre las puntas de la salchicha y enrrollando.
• Dejamos reposar una hora aproximadamente.
• Pintamos con huevo batido y horneamos a 200º unos 45 minutos o hasta que los veamos doraditos.

Flanecitos de capuccino al caramelo

Los flanes son un postre muy rico, nutritivo y fácil de preparar. Estos que hoy os presento tienen un toque diferente, y además se necesitan bien poquitos ingredientes. Espero que los disfrutéis.
Por cierto, la receta la encontré en el blog de Inma, el cual os recomiendo visitar si os gusta especialmente el dulce, tiene unos postres de quitarse el sombrero!!.

INGREDIENTES:

• 1 litro de nata (puede ser de cocinar o leche si lo preferís)
• 3 sobres de capuccino al caramelo
• 1 paquete de flan de los de 8 raciones

PREPARACIÓN:

• Ponemos los sobres de capuccino y la nata en un bol (reservando una poca para deshacer el flan) y los batimos hasta que queden disueltos.
• Los llevamos al fuego y cuando la mezcla esté caliente, añadimos el flan disuelto y removemos sin parar hasta que rompa a hervir.
• Bañar los moldes con caramelo líquido y verter la mezcla.
• Dejar enfriar y decorar al gusto.

Cake de turrón

Como la navidad está a la vuelta de la esquina, aquí os traigo hoy un cake con sabor navideño, pues lleva incorporado turrón de jijona. Le da un toque especial sin resultar empalagoso. Lo encontré en el blog de dulcegimena, que como ya os he comentado otras veces, tiene recetas estupendas. Espero que os guste.

INGREDIENTES:

• 240 gr. de mantequilla
• 160 gr. de turrón de jijona
• 160 gr. de azúcar
• 40 gr. de miel
• 220 gr. de huevos (yo puse 5)
• 220 gr. de harina de repostería
• 80 gr. de nocilla o nutella
• azúcar glas o cacao en polvo

PREPARACIÓN:

• Desmigamos el turron y lo mezclamos con la mantequilla que estará a temperatura ambiente.
• Batimos los huevos con la miel y el azúcar.
• Unimos las dos mezclas e incorporamos la harina tamizada.
• Ahora añadiremos la nocilla y mezclamos bien.
• Untamos el molde con mantequilla y espolvoreamos de harina y vertemos la masa.
• Horneamos a 180º unos 45 minutos.
• Una vez frío se puede espolvorear con azúcar glas, yo le puse cacao en polvo.

Poesía de navidad

Para todos y todas los que me seguís, para daros las gracias por ese tiempo que empleais en visitarme, por todos vuestros comentarios y por ese cariño que llega a través de la red.

¡OS DESEO UNA FELIZ NAVIDAD Y UN AÑO 2011 CARGADITO DE BUENOS MOMENTOS!.


"Ya se escuchan villancicos, se acerca la Navidad,
detengámonos un poco, parémonos a pensar,
en toda ese pobre gente que no tienen un hogar
y que pasan estas fechas con la fría soledad.

Mientras nosotros reímos y gastamos sin cesar,
sin preocuparnos siquiera de quien tan solo estará.

Miremos alrededor y actuemos de verdad.
Navidad no es el turrón, ni las uvas ni el champán,
es el día en que Jesús nació para traer la paz,
es tiempo de dar amor, sin mirar la cantidad."

Croquetas de bacalao

Las croquetas me encantan, pero casi siempre las hago de carne, alguna vez que otra de merluza, y esta vez me había quedado bacalao que sobró de otra receta y pensé en hacerlas. A todos nos han gustado, espero que a vosotros también.

INGREDIENTES:

• 600 gr. de bacalao fresco
• 2 cebollas
• 1 vaso de leche
• 3 cucharadas de harina
• nuez moscada (al gusto de cada cual)
• margarina o mantequilla
• huevo batido
• pan rallado
• aceite

PREPARACIÓN:

• Desmigamos el bacalao, picamos las cebollas menuditas y los doramos en una sartén con un poco de margarina.
• Añadimos las cucharadas de harina y removemos para que se dore un poquito y quitarle el sabor a crudo.
• Añadimos la leche y la nuez moscada molida y removemos sin parar hasta conseguir una pasta que se despegue de las paredes de la sartén.
• Vertemos en una bandeja, bien extendida la masa, y una vez fría formamos las croquetas y las pasamos por huevo batido y pan rallado.
• Las freimos en aceite  y las dejamos escurrir en un plato con papel absorvente.

Pudin de zanahoria y sobaos

Cuando descubrí esta receta por primera vez, nunca pensé que un postre hecho con zanahorias puediese estar tan bueno. Es una buena manera de tomarlas, además de deliciosa.

INGREDIENTES:

• 400 gr. de zanahorias
• 20 sobaos de los pequeñitos
• 150 gr. de mantequilla
• 1 bote de leche condensada pequeño
• 6 huevos
• 50 gr., de coco rallado
• caramelo líquido

PREPARACIÓN:

• Pelamos las zanahorias, las troceamos y las ponemos a cocer en agua y unas cucharaditas de azúcar (la cantidad, la dejo al gusto de cada uno), unos 15 minutos.
• Una vez cocidas, se escurren y se ponen en la batidora junto a la leche condensada, el coco y la mantequilla.
• Se trituran bien, y se van añadiendo los huevos, 3 de ellos enteros y otras 3 yemas.
• Las 3 claras restantes se montan a punto de nieve fuerte y se mezclan en un bol con la mezcla anterior, con movimientos envolventes para que no se bajen.
• Untamos un molde de los de plum cake con caramelo líquido y lo cubrimos con una capa de sobaos.
• A continuación, vertemos la mitad de la mezcla y volvemos a cubrir de sobaos. Por último, pondremos el resto de la crema.
• Horneamos al baño maría a 190º unos 45 minutos.
• Se puede decorar con otro poquito de coco rallado, o con unas virutas de chocolate blanco, como le puse yo.

Macarrones con atún y salsa de queso

Marchando otra de pasta!!!!, y es que creo que no hay ninguna casa donde no guste la pasta, hay tantas formas distintas de prepararla, y para los peques es un plato de éxito asegurado, verdad?. Pues  bien, aquí hay otra manera de tomar macarrones.

INGREDIENTES:

• 300 gr. de macarrones
• 4 quesitos
• 3 latas de atún en aceite
• 1 cucharada de margarina
• 1 cajita de nata líquida para cocinar

PREPARACIÓN:

• Cocemos los macarrones  y una vez escurridos, les añadimos una cucharada de margarina, removiendo hasta que se deshaga.
• Ponemos en la batidora los quesitos, una lata de atún y la nata y trituramos bien.
• Añadimos la salsa a los macarrones y agregamos las otras dos latas de atún en trocitos.
• Espolvorear de queso rallado si se desea.

Bizcocho de chocolate y avellanas

Otro bizcochito para la "colección", que siempre vienen bien acompañados de un cafetito, una infusión, un cola-cao...en fin, algo calentito para estos fríos que tenemos.
Esta receta la encontré en el blog de Elvira, dulcesitos caseros , el cual os recomiendo que visitéis.

INGREDIENTES:

• 100 gr. de mantequilla
• 150 gr. de azúcar
• 1 cucharada de vainilla en polvo
• 200 gr. de harina
• 1 cucharada y media de levadura
• 3 huevos
• 3 cucharadas soperas de cacao en polvo
• 50 gr. de avellanas troceadas
• 200 mil. de leche
• perlitas de chocolate

PREPARACIÓN:

• Batimos la mantequilla que ha de estar a temperatura ambiente junto con el azúcar.
• Una vez que resulte una mezcla cremosa, añadimos la vainilla y los huevos de uno en uno.
• Mezclamos la harina, el cacao y la levadura y lo tamizamos.
• Agregamos a la mezcla anterior cucharada a cucharada, hasta que esté bien incorporado, añadiendo un poco de leche de vez en cuando.
• Por último, añadiremos las avellanas troceadas y las perlitas de chocolate, reservando algunas para decorar si se desea.
• Horneamos unos 45 minutos a 180º.
• Yo le puse una capita de nutella, confetis de colores y avellanas.

Fideos a la cazuela

Hoy toca pasta y como apetece algo  calentito aquí os dejo estos ricos fideos.

INGREDIENTES:

• 250 gr. de fideos tipo fideuá
• 200 gr. de gambas
• 200 gr.de anillas de calamar
• 200 gr. de trocitos de atún o emperador
• 1/2 pimiento rojo y 1/2 pimiento verde
• 1 cebolla
• 4 ajos
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• caldo de pescado

PREPARACIÓN:

• Picamos la cebolla, los ajos y los pimientos y los pochamos en un poco de aceite, directamente en la cazuela de barro. Cuando estén doraditos, añadiremos el pimentón, removiendo para que no se queme.
• A continuación añadiremos los calamares, rehogamos unos 5 minutos y después añadiremos los fideos y rehogamos otro par de minutitos más.
• Añadimos el caldo de pescado, el laurel y las gambas.
• Cuando falten unos 3 minutos para que esté listo, se añade el atún.