Galletas de cerveza

Para iniciar semana y terminar casi el mes de junio, con estos calores que tenemos, me he atrevido a encender el horno y preparar estas ricas pastas de cerveza que vi en el blog de Paco.

INGREDIENTES.

• 325 gr. de harina (yo tuve que poner un poquito más)
• 200 gr. de mantequilla
• 100 mil. de cerveza
• 50 gr. de azúcar
• 1 yema 1 clara
• 1 pizca de sal
• 30 gr. de azúcar para espolvorear por encima
• cerezas en almíbar, estrellitas, fideos de colores,almendra,etc.

PREPARACIÓN:

• Batimos la yema con el azúcar. y después le añadimos la mantequilla blandita.
• Ahora incorporamos la cerveza.
• Añadimos la harina mezclada con la sal en tres tandas, y amasamos bien.
• Formamos una bola, la estiramos no muy fina y cortamos con el molde que más nos guste.
• Batimos la clara un poquito y pintamos las galletas.
• Las espolvoreamos con un poquito de azúcar y las decoramos al gusto.
• Horneamos a 190º unos 20 minutos.

Tarta de chocolate y toffe

Para todos y todas los que me visitáis, aquí os dejo una rica tarta, para que la toméis a mi salud, porque hoy celebro mi 20º aniversario de boda.
¡Qué rápido han pasados estos años!. Pero han sido fabulosos, y espero que los que vengan también lo sean.
Muchas felicidades a todos los Juanes y Juanas.

INGREDIENTES:

• galletas hojaldradas
• 150 gr. de chocolate fondant
• 3 huevos
• 150 gr. de mantequilla
• 120 gr. de azúcar
• 150 gr. de caramelo líquido
• 150 mil. de nata líquida
• 1 cucharadita de café soluble
• 200 mil. de leche
• coco, almendra en láminas, cerezas, margaritas, números de chocolate, etc.
• 2  hojas de gelatina

PREPARACIÓN:

• Ponemos la gelatina a hidratar en un poco de agua fría.
• Separamos yemas de claras, y montamos estas últimas a punto de nieve.
• Fundimos el chocolate junto a 100 gr. de mantequilla y un chorrito de leche. Reservamos.
• Batimos las yemas con el azúcar y les añadimos las claras montadas.
• Cuando haya entibiado el chocolate lo unimos a esta mezcla.
• Calentamos la nata, le ponemos 50 gr. de mantequilla y el caramelo líquido. Mezclamos bien y le agregamos la gelatina escurrida, removiendo hasta que se disuelva. Dejamos que enfríe.
• Mezclamos la leche con el café y mojamos las galletas.
• Cubrimos el fondo del molde con ellas y las cubrimos con un poco de crema de chocolate. Ponemos otra capa de galletas y el resto del chocolate.
• Volvemos a cubrir con galletas y vertemos el toffee.
• Espolvoreamos coco y almendras en láminas. Decoramos con las cerezas , los números y la flor.
• Llevamos a la nevera unas 4 ó 5 horas al menos.

Blondie de plátanos y chocolate blanco

Viernes de nuevo, y de nuevo otro rico postre para la larga lista, je,je.
Esta vez llega desde el blog Los dulces secretos de Cuca un lugar del cual siempre se sale con buen sabor de boca.

INGREDIENTES:

• 2 plátanos
• 100 gr. de azúcar moreno
• 2 huevos
• 100 gr. de mantequilla blandita
• 200 gr. de chocolate blanco
• 225 gr. de harina
• una pizca de sal
• 1 cucharada de esencia de vainilla
• un puñadito de nueces
• 1 cucharadita de levadura

PREPARACIÓN:

• Derretimos el chocolate y la mantequilla al baño maría.
• Batimos los huevos con el azúcar y la esencia de vainilla.
• Machacamos los plátanos y los añadimos.
• Ahora llega el turno de incorporar el chocolate a la mezcla.
• Añadimos la harina, la levadura y la sal tamizadas y por último, las nueces en trocitos.
• Engrasamos el molde a usar y vertemos la masa. Horneamos a 180º unos 35 minutos.

Solomillo en salsa de queso y ciruelas pasas

Una de carne, que ya tocaba.
Esta vez un rico y tierno solomillo, con una salsita de queso crema y con ciruelas pasas, tan dulcecitas...ummmm, que bueno ha estado.

INGREDIENTES:

• Un solomillo en filetes
• 2 cebollas 
• pimienta negra
• 12 ciruelas pasas
• 200 gr. de queso crema
• 1 vaso de caldo de carne
• 1 vasito de vino dulce

PREPARACIÓN:

• En una sartén con un poco de aceite doramos el solomillo, el cual habremos salpimentado.
• Una vez dorados todos los filetes, sacamos y reservamos.
• En ese mismo aceite pochamos la cebolla y las ciruelas cortadas en trocitos.
• Agregamos el caldo de carne y el vino dulce.
• Incorporamos la carne y el queso, y dejamos que éste funda. Removemos bien y dejamos cocer unos 10 minutos.
• Yo lo he acompañado con un poquito de cus-cus.

Crema de galletas "bocaditos de limón"

Que buenos resultan los postres de limón, son dulces y refrescantes a la vez, ¿no estáis de acuerdo?.
Hoy os dejo una cremita preparada con galletas,  con bocaditos de limón, seguro que todos las conocéis.
La idea la encontré en el blog Una pincelada en la cocina,  aunque ella la prepara en tarta, yo he pensado que haciéndola individual no habría problemas, cada uno su ración, je,je.
Buen fin de semana para todos.

INGREDIENTES:

• 1 paquete de galletas bocaditos de limón (unas 14-16)(guardar 2 o 3 para decorar)
• 3 hojas de gelatina
• 300 gr. de queso crema
• 250 gr. de leche condensada
• 1 yogurt de limón
• zumo de un limón
• 60 gr. de mantequilla

PREPARACIÓN:

• Empezamos separando la crema de la galleta, triturando ésta última y mezclándola con la mantequilla fundida.
• Hidratamos la gelatina en agua fría.
• Mezclamos el queso junto al yogurt, y la mitad de la leche.
• Calentamos el resto de la leche con el zumo y la crema de las galletas. Una vez disuelta, retiramos del fuego e incorporamos la gelatina escurrida, removiendo para que se funda.
• Añadimos la crema anterior y mezclamos.
• En el fondo de los vasitos ponemos un poco de galleta, apretando bien, y vertemos un poquito de crema. 
• Dejamos que enfríe, llevamos a la nevera y una vez lista, espolvoreamos con galleta rallada (con crema incluida). Decoramos al gusto.

Melocotones a la crema de vainilla

Una de las razones por las que me gusta el verano es por la variedad de frutas que ofrece.
Mis favoritas sin duda son las cerezas, me vuelven loca, pero también me encantan los melocotones, el melón, la sandía, los albaricoques,etc.
Hoy os traigo un rico y sobre todo sencillo postre con melocotón. En este caso es en almíbar, pero igual se puede utilizar el natural. Vamos a ello.

INGREDIENTES:

• Bizcochos de soletilla o sobaos
• 1 bote de melocotón en almíbar
• 2 cucharadas de maizena
• 1 vaina de vainilla
• 150 gr. de azúcar
• 3 yemas de huevo
• 3/4 litro de leche
• canela en polvo

PREPARACIÓN:

• Ponemos medio litro de leche a hervir con la pulpa de la vaina de vainilla, la cual extraemos abriéndola por la mitad y raspando su interior.
• En un bol mezclaremos las yemas con la maizena, el azúcar y el resto de la leche y lo batimos bien. 
• Una vez haya hervido la leche con la vainilla se retira del fuego y se agrega la mezcla de huevos, (mejor colarla) removiendo y volviendo a poner al fuego hasta que espese.
• Cubrimos el fondo del molde con los bizcochos. Troceamos el melocotón y lo ponemos encima.
• Vertemos la crema y espolvoreamos de canela. Dejamos que enfríe y llevamos a la nevera.

Copa selva negra

Una rica copita selva negra para celebrar que ya es viernes.¿Quien se apunta a probarla?.
Si queréis ver recetas tan ricas como esta, visitar el blog La cocinera mileurista, que es donde la encontré.

INGREDIENTES.

• 500 mil. de leche
• 2 sobres de cuajada
• 200 gr. de queso crema
• 1 cucharada de vainilla líquida
• galletas de chocolate
• mermelada de cerezas
• 1 chorrito de licor de cerezas (kirsch)
• cacao en polvo
• cerezas en almíbar

PREPARACIÓN:

• Calentamos la mitad de la leche junto al azúcar, la vainilla el queso y el licor, todo muy batidito.
• En el resto de la leche diluimos la cuajada.
• Cuando la leche hierva, añadimos la cuajada disuelta, y removemos sin parar hasta que vuelva a hervir.
• Ponemos en el fondo de las copas unas galletas troceadas y mezcladas con un poquito de mermelada.
• Vertemos la mezcla, dejamos que entibie y espolvoreamos de cacao y decoramos con una cereza.

Pastel de tortilla con salchichas

Una receta veraniega y al hacerse al horno tiene menos grasas.
Espero que os guste, la encontré en el blog de Julia y sus recetas.

INGREDIENTES.

• 3 patatas medianas
• 5 huevos
• 1 cebolla
•  1 paquete de salchichas (las mías de queso)
• 3 cucharadas de queso crema

PREPARACIÓN:

• Freímos las patatas y la cebolla como para tortilla. Reservamos.
• Batimos los huevos con el queso y ponemos una poquita sal.
• Unimos a las patatas.
• Vertemos en un molde (engrasado) un poco de la mezcla, ponemos las salchichas y cubrimos con el resto de la crema.
• Horneamos a 180 unos 30 minutos.