Rosca de pera y mascarpone

Este es uno de mis bizcochitos preferidos. Con el queso y la pera queda super jugoso. A mi hija Lara le encanta, probadlo y me contáis que os parece. Yo lo encontré en el estupendo blog de Teresa y en cuanto lo vi me dije: "este hay que probarlo ya mismito".

INGREDIENTES:

• 250 gr. de queso mascarpone
• 200 gr. de azúcar
• 150 gr. de harina
• 4 huevos grandotes
• 2 peras maduritas
• 1/2 sobre de levadura en polvo
• una pizca de sal
• azúcar glass

PREPARACIÓN:

• Separamos las yemas de las claras y éstas últimas las montamos a punto de nieve con una pizca de sal.
• Batimos las yemas con el azúcar hasta que coja un color blanquecino.
• Incorporamos el mascarpone y mezclamos bien.
• Tamizamos la harina y la levadura y se la añadimos.
• Ahora pondremos la pera cortada a cuadraditos pequeños y por último, las claras a punto de nieve, mezclando con suavidad para que no se bajen.
• Pasamos la mezcla al molde que estará untado de margarina y espolvoreado de harina.
• Horneamos a 180º unos 40 minutos.
• Decoramos con azúcar glass.

Carrillada a la salsa de vainilla

Os dejo una nueva receta de carrillada. A mi personalmente me ha gustado mucho. La encontré en el blog la cocina de mi casa y aunque yo he variado algunas cantidades e  ingredientes, la verdad, no me ha defraudado. La vainilla le aporta un sabor intenso y arómatíco.

INGREDIENTES:

• 800 gr. de carrillada
• 2 cebollas
• 2 zanahorias
• 1 ramita de vainilla 
• 1 vaso de vino dulce
• 1 vaso de vino tinto
• 1 vaso de caldo de carne
• ciruelas pasas sin hueso

PREPARACIÓN:

• Cortamos la cebolla y la zanahoria en trocitos pequeños y las rehogamos en un poquito de aceite.
• En otra sartén, doramos las carrilladas sazonadas. Una vez listas las pasamos a la olla expréss.
• Cuando tengamos las verduras pochaditas, las añadiremos a la carrillada. Agregamos el vino dulce, el tinto y el caldo de carne.
• Abrimos la vaina de vainilla y la incorporamos. Ponemos la sal necesaria ( al gusto de cada cual) y tapamos la olla. La pondremos al fuego y la tendremos cociendo unos 20 minutos.
• Pasado el tiempo, retiramos la carrillada y trituramos la salsa.
• Las unimos de nuevo, le picamos unas ciruelitas y le damos un hervor.
• Listo para servir y difrutar.

Tarta de arroz con leche, chocolate y melocotón (y más sorteos)

Esta es la primera vez que voy a participar en un concurso de recetas. El otro día Rocío me dejó un comentario y me animó a participar en su concurso. Pensé,  por que no?, lo importante es participar y alguna vez había de ser la primera...pues aquí estoy y haber si hay suerte.
Tengo que decir que la receta es de Rosendo, de su fantástico blog cocinaros, pasáos y veréis que de ricas recetas tiene.

INGREDIENTES:

PARA LA BASE DEL BIZCOCHO:

• 80 gr. de chocolate fondant
• 125 gr. de mantequilla
• 2 huevos
• 100 gr. de azúcar
• 100 gr, de harina (la receta original lleva sólo 60)

PARA EL ARROZ CON LECHE:

• 150 gr. de arroz
• 1,250 mil.  de leche
• 100 gr. de azúcar
• 1 palito de canela
• 1 cáscara de limón
• 1 sobre de cuajada
• 1 yogur natural o griego

PARA DECORAR:

• Melocotón en almíbar
• 2 hojas de gelatina neutra

PREPARACIÓN:

• Ponemos el chocolate troceado junto con la mantequilla y los derretimos, y una vez que estén bien mezclados le añadiremos los huevos, el azúcar y la harina tamizada.
• Mezclamos bien y lo ponemos en el molde desmontable, el cual tendremos untado de margarina y espolvoreado de harina.
• Lo llevamos al horno a 180º unos 15 minutos.
• Ponemos en el fuego un litro de leche con el azúcar, la canela y el limón y cuando comience a hervir le añadimos el arroz, que coceremos a fuego lento unos 25 minutos, removiendo de vez en cuando para que no se nos pegue.
• Mientras tanto, disolvemos el sobre de cuajada en los 250 mil. de leche restante y cuando el arroz esté listo lo añadimos y dejamos que vuelva a hervir.
• Una vez fuera del fuego, le mezclaremos el yogur y lo verteremos sobre el bizcocho que ya tendremos horneado.
• Por último, cubrimos el arroz con rodajitas de melocotón.
• Hidratamos las hojas de gelatina en agua y luego las disolvemos en el amíbar caliente. Rociamos la tarta con cuidado y metemos a la nevera. Yo la he decorado con unas cerezas rojas.

Pues bien, aquí os dejo el logo del concurso de rocío, pasáos por su blog y animáos a participar.

Y ahora otros dos concursitos que tienen los blogs la casita de Belinda y el rinconcito de Gema. No os los perdáis.

Tarta de mango y mousse de chocolate blanco

Esta delicia es una versión un poquito diferente de la que encontré en el blog de laura, pues me pareció muy sencillita de preparar pero quería darle un toque distinto.
Mis hermanos y mi cuñada fueron los que la degustaron en una cenita aquí en casa, y a todos parece que les dejó satisfechos, espero que a vosotros tambien os guste.

INGREDIENTES:

• 1 paquete de galletas maría
• 55 gr. de margarina
• 2 cucharaditas de leche
• 1 sobre de preparado para tarta de mango Royal
• 200 ml. de nata líquida
• 1 vaso de leche
• 4 cucharadas soperas de azúcar

PARA LA COBERTURA DE MOUSSE:

• 75 gr. de chocolate blanco
• 200 ml. de nata líquida

PREPARACIÓN:

• Preparamos la base de galletas, triturándolas y mezclándolas con la margarina derretida y la leche. Forramos con esta pasta el fondo del molde desmontable.
• Ponemos en el vaso de la batidora el preparado de pastel de mango, junto a una cajita de nata líquida y un vaso de leche y lo trituramos con las cuchillas durante 2 minutos. Pasado este tiempo lo vertemos en el molde, sobre la base de galletas y dejamos enfriar y que se cuaje.
• A continuación, ponemos al fuego el chocolate blanco troceado y la otra cajita de nata y deshacemos lentamente. Reservamos en la nevera un par de horas.
• Pasado el tiempo, lo montamos con las barillas y cubrimos la tarta. Decoramos al gusto y listo para tomar.

Tambien os quiero hablar de un nuevo sorteo que organizan Andrea y Raquel, del blog mas que hermanas, con motivo de su reciente viaje a Colombia, pues quieren compartir con nosotros una serie de productos de este país que les han encantado. Pasáos por allí y veréis que es muy fácil participar.

Tenéis de plazo hasta el 3 de abril.

Brazo de gitano de galletas (y dos nuevos sorteos)

Ya os avisé que el descansito de recetas dulces no sería muy largo, por ello hoy os presento mi brazo de gitano de galletas.
Lo tomamos junto a unos amigos, y la única "pega" que le encontraron fue que era "muy pequeño", según Ignacio debería hacer uno para cada uno de nosotros...madre mía, con lo que llena!. Pero eso demuestra que les gustó. Haber que os parece a vosotros.

INGREDIENTES:

• 2 rulos de galletas maría hojaldrada (de las gorditas)
• 250 gr. de azúcar glass
• 120 gr. de mantequilla
• 3 cucharadas de nata líquida
• esencia de vainilla a gusto de cada cual
• 150 gr. de chocolate fondant
• 1 cajita pequeña de nata líquida para montar
• leche y licor (al gusto) para mojar las galletas

PREPARACIÓN:

• Comenzaremos preparando la buttercream o crema de mantequilla. (Esta receta de la crema la publicó  dulcegimena y me la dedicó muy amablemente, pues yo no sabía prepararla).
• Pondremos en un bol la mantequilla ablandada a temperatura ambiente y el azúcar glass y batimos muy bien hasta obtener una crema lisa. A continuación le agregamos la nata y la vainilla y mezclamos bien. La utilizaremos para rellenar las galletas.
• Cojemos dos galletas y las unimos pegándolas con la anterior crema. Las bañamos en el preparado de leche y licor y las ponemos en la bandeja. Preparamos otras dos galletas y las unimos a estas, formando el brazo. Así sucesivamente hasta  hacerlo tan grande como se desee.
• Ponemos el chocolate troceado al fuego junto con la nata líquida. Cuando esté disuelto dejaremos enfriar y pondremos en la nevera un par de horas.
• Pasado este tiempo montamos la crema y con ella cubrimos todo el brazo de gitano.
• Decoramos al gusto de cada cual.

Ahora os presento los dos nuevos sorteos en los cuales participo y vosotros tambien podréis hacerlo.
Uno es del blog tartas, galletas y más y la otra de recetas día a día de Mari . Os animo a participar.

Macarrones con calamares y atún

Yo no me canso de cositas dulces, pero creo que ya va siendo hora de hacer un descansito (aunque va a ser ligero) y poner algo salado, ¿no os parece?.
Pues hoy os presento un plato de pasta pero con productos del mar. La idea la tomé del blog de Ori, que presentó un plato de pasta con calamares. Yo no lo seguí al pie de la letra, improvisé, pero quedó muy rico igualmente. Os animo a probarlo.

INGREDIENTES:

• 350 gr. de macarrones (u otra pasta que os guste)
• 200 gr. de anillas de calamar
• 2 latitas de atún al natural
• 2 cebolletas
• 1 vasito de vino blanco
• 1 vaso de tomate frito
• 1 cucharada de orégano
• 1 cucharada de margarina

PREPARACIÓN:

• Cocemos los macarrones en agua y sal y una vez listos, los escurrimos y le añadimos la cucharada de margarina, removiendo hasta que se disuelva.
• Por otro lado, pocharemos la cebolleta bien menudita. Cuando se vaya poniendo transparente, le añadiremos las anillas en trocitos.
• Cuando estén bien rehogadas, agregaremos el vino y dejamos reducir un poquito.
• A continuación, incorporamos el tomate con el orégano, dejamos que de un hervor, y le añadimos el atún desmenuzado.
• Mezclamos todo bien, dejamos un par de minutos, removiendo sin parar y luego cubrimos los macarrones con esta salsa.

Tarta de queso, chocolate y baileys (anuncio sorteo Vero)

Esta es la otra tarta que preparé para celebrar el 13º cumple de María. La encontré en el fabuloso blog de Cristina, Kanela y limón. La base suya es de galletas y yo la he sustituido por sobaos y no le he añadido los frutos rojos que lleva la suya. La verdad, está divina!!!.

INGREDIENTES:

PARA LA BASE:

• 12 sobaos pequeños
• 80 gr. de mantequilla o margarina
• 2 cucharadas de nata líquida

PARA LA TARTA:

• 1 tarrina de queso mascarpone
• 150 ml. de baileys
• 2 yogures de chocolate
• 500 gr. de nata para montar
• 200 gr. de azúcar
• 10 hojas de gelatina
• 100 gr. de chocolate negro

PARA EL BAÑO:

• 150 gr. de azúcar
• 120 mil. de agua
• 100 mil. de nata
•  55 gr. de cacao puro en polvo
• 2 hojas de gelatina

PREPARACIÓN:

• Empezamos desmigando los sobaos, mezclándolos con la mantequilla fundida y la nata. Amasamos bien y cubrimos el fondo del molde desmontable.
• Montamos la nata y reservamos.
• Mezclamos el queso, los yogures, el azúcar, el baileys y el chocolate negro derretido.
• Ponemos a hidratar la gelatina.
• Incorporamos la nata montada a la mezcla anterior, con cuidado que no se nos baje.
• Diluimos la gelatina en un poco de leche caliente y la añadimos a la mezcla.
• Vertemos sobre la base de bizcocho y llevamos a la nevera al menos 4 horas.
• Para preparar el baño, ponemos en un cazo el azúcar, la nata y el agua hasta que se disuelva. Añadimos el cacao en polvo y removemos hasta que hierva. Vertemos sobre la tarta y dejamos enfriar.

Aquí os dejo el logo de un nuevo sorteo que realiza Vero del blog a'punto por sus 100 seguidores. Podéis participar hasta el 24 de marzo.

Tarta rápida para María

Os cuento. El pasado día 4 mi hija mayor, María, cumplió 13 años. Como ha pasado el tiempo de rápido, si aún recuerdo cuando la tuve en mis brazos por primera vez....en fin, que lo bueno de esto es verla crecer y hacerse una buena persona.
Pues bien, para este día preparé dos tartas, de las cuales hoy os presento esta, que es la que compartimos con unas amiguitas suyas y con nuestras primas Victoria (abuela), Victoria(madre), Micaela, Elena y Mª Victoria(hija), y mi madre Manola, para que no se quede en el tintero. Un besazo a cada una de ellas.

INGREDIENTES:

• 1 paquete de bizcocho de chocolate laminado (lo compré en Día)
• mermelada de frambuesa
• 100 gr. de azúcar glass
• 150 gr. de margarina
• 2 cucharaditas de nata líquida
• 150 gr. de chocolate fondant
• 3 cucharadas de nata líquida
• confetis de colores y barquillos

PARA EL ALMÍBAR:

• 150 mil. de agua
• 150 gr. de azúcar
• 75 mil. de licor de cerezas

PREPARACIÓN DE LA TARTA:

• Comenzamos con el almíbar. Pondremos al fuego el agua, el azúcar y el licor y dejamos hervir unos 15 minutos. Dejamos que se enfríe un poco.
• Ponemos la primera plancha de bizcocho en la bandeja y la remojamos con el almíbar templado.
• Prepararemos la crema de margarina, mezclando esta con el azúcar glass y la nata líquida. Una vez esté bien ligado la extendemos sobre la plancha de bizcocho.
• Ponemos la segunda plancha, remojamos con el almíbar y cubrimos con la mermelada de frambuesa.
• Por último, colocamos la tercera plancha, volvemos a remojar de almíbar y esta la cubrimos con un baño de chocolate, el cual habremos fundido junto a la nata, y una vez templado extendemos sobre el bizcocho, cubriendo tambien los laterales.
• Adornamos al gusto, yo con confetis y barquillos.

Resultado del sorteo

Bien, pues ya llegó la hora de dar a conocer a las dos ganadoras, pues han sido chicas".
Las "manos inocentes" son las de mis dos hijas, María y Lara. Aunque no hayamos tenido un "notario" podéis estar seguras que ha salido todo correcto y el azar ha decidido.

 Y a continuación, los números.....

El 52 corresponde a NATALIA del blog pisto and pesto y el 58 a CARMELA del blog la casa de Carmela.
Enhorabuena a las dos y gracias a todos por participar.
Ahora me pondré en  contacto con las dos para enviarles los obsequios.
Un abrazo para todos.

LISTA DEL SORTEO Y AGRADECIMIENTOS

Como ya os dije, hoy voy a publicar la lista con los números que os han correspondido a cada uno de vosotros.
Me ha sorprendido la gran participación, para mi es algo muy importante, y puesto que he superado con creces mis expectativas (casi he doblado el número de seguidores) he decidido que no va a ser un regalo, sino dos, del mismo valor que el cual os presenté, aunque con cositas diferentes.
Muchísimas gracias por vuestros comentarios, vuestro apoyo y cariño. He tratado de pasar por cada uno de vuestros blog para agradeceros la participación, pero disculpad si he pasado alguno por alto, esto es nuevo para mi, y ha sido un trabajo enorme (el cual he realizado con ilusión).
Dicho esto, paso a colgar los números. Suerte a todos.

1. Maleka
2. Ospanacar
3. Trini Altea
4. Carolina Méndez
5. Dulcegimena
6. Mary (SweetBeads)
7. María
8. Sarita
9. Goyi
10. Victoria Arenas
11. Más que hermanas
12. Irene
13. Nieves
14. Trini
15. Ori
16. Chary Serrano
17. Marta y Cris
18. Las recetas de mar
19. Señorita mandarina
20. Sònia
21. Loli
22. Cuinera
23. Mabel
24. Mundo bizcocho
25. Ernestina Tina777
26. Luisa
27. Helena Ballesteros
28. Belén y Bego
29. Rocío
30. A sabor de hogar
31. Miren
32. Hierbabuenaypimienta
33. María
34. Ana Mª
35. Loli
36. Pilar
37. Natalia Pollença
38. Elixabet
39. Nerea
40. Julieta
41. Mª José
42. Mónica
43. Mª Nieves
44. Isa
45. Smeteling
46. José y María
47. María Louro
48. Marta
49. Carmen
50. Anna
51. Susana
52. Natalia
53. Mari
54. María José (Mariajo)
55. Tocinito de cielo
56. Mª Luz
57. Maite
58. Carmela
59. Angie
60. Lacocinadeconluana
61. Mararia
62. Carilu
63. Eli
64. Salomé
65. Que chulo algo dulce
66. Delicias kawaii
67. Espe Garrido
68. Hogaradas
69. Afri y Loli (Loli)
70. Nana
71. Sonia Herrero
72. Kanela y limón
73. Christian
74. Carrot Cake
75. Oli
76. Alexandra
77. Tereuja
78. Mayda
79. Afri
80. Mosquis(Mº José)
81. Marisabel
82. Ziges
83. Isabel
84. Tito
85. Lucy
86. Susanna
87. Anna
88. Cristina
89. Davi
90. Dulce
91. Eva L.
92. Aire
93. Inma
94. Pecarás de Gula
95. Deyanira
96. Mariana
97. Evam
98. Dorisalon
99. Cool
100. Susana
101. Begonia
102. Vada
103. Palmira
104. M.Luz
105. Yolanda
106. Toñi P.
107. Filo

GRACIAS A TODOS/AS

Magdalenas de chocolate y plátano.

Esta entrada la voy a aprovechar a tope. Tengo que hablaros de dos sorteos que hay en la red que os pueden interesar, deciros que hoy acaba el plazo para participar en mi sorteo y que mañana publicaré la lista con los números correspondientes.
Ahora os dejo con la recetita de las magdalenas, que como siempre, se la dedico a Montse, una prima estupenda. Descubrí estas delicias en el blog de Vero.

INGREDIENTES:

• 2 huevos
• 1 vaso de azúcar (de los de agua)
• 125 gr. de margarina
• 50 gr. de chocolate negro
• 1 plátano madurito
• 1/2 vaso de leche
• una pizca de sal
• 1 cucharadita de vainillina en polvo(opcional)
• 1 cucharada sopera de ron
• 1 vaso de harina
• 2 cucharadas de cacao en polvo
• 2 cucharadas de maizena
• 1/2 sobre de levadura

PREPARACIÓN:

• Batimos los huevos con el azúcar y cuando estén bien espumosos le añadiremos la margarina fundida.
• A continuación, agregamos el plátano triturado, el chocolate negro picado y la leche y vamos mezclando bien.
• Luego añadiremos la vainillina y el ron.
• Tamizamos la harina y la maizena junto a la levadura y el cacao en polvo y lo añadimos al batido anterior, sin olvidarnos de la pizca de sal.
• Rellenamos los moldes y horneamos a 180º unos 12 minutos.

Ahora os dejo los logos de los dos sorteos de los cuales os he hablado. Uno es de Sònia, del blog encontrar la felicidad en los pequeños detalles, que celebra el haber conseguido llegar a los 50 seguidores, aunque ya tiene 100!!, podéis participar hasta el 15 de marzo.
El otro es de Isabel y Robledo, del blog the sisther cakes y tambien celebran sus 100 seguidores.
No dejéis de pasar a visitarlos. Merece la pena.