Tarta de leche merengada

Esta tartita es fácil, rápida, nada empalagosa y te hace quedar estupendamente. Se puede le puede pedir algo más??. Pues que no se acabe tan rápido!.
Por cierto, esta receta la encontré en el blog  Chúpate los dedos con Sonia, aunque yo la he adaptado un poquito a mi gusto.

INGREDIENTES:

• 500 gr. de nata para cocinar
• 250 mil. de leche más otro vaso para disolver la cuajada
• 150 gr. de azúcar
• 2 sobres de cuajada
• 1 palito de canela
• la piel de un limón

PARA LA BASE:

• 6 sobaos grandes o 12 pequeños
• 80 gr. de mantequilla derretida
• 1 chorrito de nata líquida

PREPARACIÓN:

• Preparamos la base desmenuzando los sobaos y mezclándolos con el chorrito de nata y la mantequilla derretida. Forramos el fondo del molde desmontable apretando bien para que quede compacto.
• Para preparar la leche merengada, la pondremos a hervir con el azúcar, la canela y la piel de limón.
• Cuando haya cocido unos 7 u 8 minutos la reservamos y dejamos que enfríe un poquito.
• Cuando esté templada, añadiremos la nata y volveremos a poner al fuego.
• Mientras tanto, disolvemos la cuajada en el vaso de leche y la añadimos a la mezcla anterior, removiendo sin parar para que no se queme. Cuando empiece a hervir retiramos del fuego y vertemos sobre la base de bizcocho.
• Una vez fría, la decoré con rodajitas de limón y un poquito de canela en polvo.

Arroz negro con calamares, gambones y trigueros.

Voy a dejaros la receta de mi primer arroz negro (bueno, más bien fue gris, pues me quedé un poco corta en la tinta..,por lo tanto ya os pongo que utilicéis dos bolsitas). No sabía si a las niñas les gustaría, pero fue muy bien recibido por todos, y pronto voveremos a repetir.

INGREDIENTES:

• 300 gr. de arroz
• 250 gr. de anillas de calamar
• 250 gr. de gambones
• un puñado de espárragos trigueros
• 2 bolsitas de tinta de calamar (las compré en mercadona)
• 1 cebolla
• 4 ajos
• caldo de pescado

PREPARACIÓN:

• Pocharemos la cebolla picada menudita y los ajos.
• A continuación, agregamos el calamar y poco después los trigueros.
• Cuando vayan tomando colorcito pondremos el arroz y lo rehogaremos unos 5 minutos, removiendo bien para que no se nos queme.
• Pasado este tiempo, cubrimos con el caldo y la tinta del calamar disuelta en él.
• Cocemos unos 12 minutos y añadimos los gambones. Dejamos otros 3 o 4 minutos más (según nos guste de duro el arroz) y a comer!!!.

Voy a aprovechar la entrada para enseñar dos premios que me han concedido. El primero es de Cristina del blog:mis pequeñas experiencias

Este ya lo tenía, pero me ha hecho mucha ilusión volver a recibirlo de manos de una chica tan estupenda y tan maravillosa cocinera.
El otro me lo otorga mi querida Trini Altea

Muchas gracias querida amiga, siempre estás ahí pendiente de todos nosotros. Un besazo.
Tengo que pasarlo a otros 5 blogs, y aunque hay muchísima gente que os los merecéis he elegido a estos 5:
Carmela y su estupendo blog: la casa de Carmela
Cristina, una dulzura de chica, del blog: Mis pequeñas experiencias
Gimena, a la que creo que casi todos conocéis: Dulcegimena
Norma Ruiz que me sigue desde México: la cocina de Norma
Loli , una mancheguita como yo: aprendo en la cocina
Tambien os informo que Gimena celebra su primer sorteo y os animo a participar, así como a visitar su blog al cual ha dado un cambio de imagen.

Flan de dulce de leche

La Semana Santa ya está aquí y lo peor es que no se avecina buen tiempo, según dicen los entendidos. Pues como a mal tiempo buena cara, os dejo con este flan de dulce de leche que "copié" del blog La pastelería en casa . Está muy rico y es muy sencillito de preparar. Con él me despido hasta la vuelta de vacaciones. Que paséis unos días muy felices.

INGREDIENTES:

• 3 huevos
• 1 yema
• 200 mil. de dulce de leche (yo lo hice casero y puse un bote pequeño de leche condensada)
• 200 mil. de nata para cocinar
• caramelo líquido

PREPARACIÓN:

• Si vais a usar dulce de leche casero, tendréis que poner al baño maría un bote pequeño de leche condensada durante 50 minutos.
• Batimos los huevos y la yema y mezclamos bien.
• Ponemos a calentar la leche con la nata y una vez lista, la pondremos en un bol junto al dulce de leche y mezclaremos bien.
• Añadimos los huevos batidos y lo pasamos a un molde caramelizado.
• Lo llevamos al horno al baño maría unos 35 minutos a 180º.
• Pasado el tiempo, dejamos enfriar, desmoldamos y listo para servir.

Bizcocho de chocolate y leche condensada

Dulce, rico y sabrosón este bizcochito!!. Animáos a probarlo, os gustará. Lo encontré en el blog Los postres de Teresa, el cual os animo a visitar, pues tiene cositas muy ricas.

INGREDIENTES:

• 120 gr. de harina con levadura
• 30 gr. de cacao puro sin azúcar
• 5 huevos medianos
• 1 bote pequeño de leche condensada
• 5o gr. de mantequilla a temperatura ambiente
• 90 gr. de pepitas de chocolate

PREPARACIÓN:

• Precalentamos el horno a 190º.
• Separamos las yemas de las claras y montamos estas últimas a punto de nieve.
• En un bol, mezclaremos la leche condensada con la mantequilla y las yemas y batimos bien.
• Unimos la harina y el cacao y los incorporamos tamizados.
• A continuación añadiremos las claras con cuidado que no se nos bajen y por último, las pepitas de chocolate, las cuales habremos enharinado para que no se depositen al fondo del molde.
• Untamos el molde que vamos a usar con mantequilla o margarina y espolvoreamos de harina. Vertemos la masa y lo hornearemos unos 35 minutos.

• Se puede bañar con chocolate, espolvorear de azúcar glass, etc. Yo le he dejado tal cual y ha durado un suspiro.

Albóndigas de bacalao

Como tenemos la Semana Santa a la vuelta de la esquina y el bacalao es muy común en estas fiestas, os dejo unas albondiguitas para ve si os gustan , y así descansar un poquito de tanto dulce.
Esta receta la encontré en el blog cocinando en un ricón del mundo.

INGREDIENTES:

• 5 patatas
• 400 gr. de bacalao desalado
• 5 dientes de ajo
• perejil
• 2 huevos
• 2 cucharadas de pan rallado
• un puñadito de piñones

PREPARACIÓN:

• Hervir las patatas durante 12 o 15 minutos, una vez pasado este tiempo añadir el bacalao y dejar cocer otros 10 minutitos más.
• Cuando esté todo listo, desmigaremos el bacalao y aplastaremos las patatas y los mezclamos.
• Incorporamos los ajitos picados, el perejil troceadito y el pan rallado.
• A continuación, añadiremos los piñones y los huevos batidos.
• Amasaremos bien, haremos una bola y la dejaremos en la nevera, tapada con film , al menos unas 4 horas.
• Después, sólo tendremos que hacer las bolitas y pasarlas por huevo y pan rallado y freirlas.

Aprovecho para anunciaros más sorteos,(esto está que arde...).

Primero: Sorteo del blog abrochados

Segundo: sorteo 100 seguidores del blog La panadería de Carmela

Tercero: sorteo 100 seguidores del blog para estar por casa

Cuarto: sorteo del blog Caprichos sin gluten

Quinto: sorteo del blog Hierbabuena y pimienta

Almendradillos

Esta es una receta de la cual no soy la "creadora".
Resulta que el pasado día 8 mi madre cumplió 66 estupendos añitos, y aunque lo suyo no es la cocina, (prefiere las manualidades, aquí os pongo el enlace a su blog, blog de una manchega), estos almendradillos le quedaron riquísimos, y además, están elaborados con las almendras y las patatas de su huerto, y con los huevos de sus gallinitas, vamos, natural 100x100!!!.

INGREDIENTES:

• 1/2 kilo de almendras molidas sin piel ( mas alguna entera para adornar)
• 400 gr. de azúcar
• 2 patatas cocidas (medianas)
• ralladura de 1 limón
• 2 huevos

PREPARACIÓN:

• Cocemos las patatas y una vez frías las hacemos puré.
• Las almendras las trituraremos bien y las mezclamos con las patatas, los huevos batidos, el azúcar y la ralladura de limón.
• Una vez hecha la mezcla, formamos bolitas, las aplastamos con el tenedor y le ponemos encima una almendra entera.
• Los horneamos a 170º unos 12 o 15 minutos (depende del horno)

Tambien aprovecho para enseñaros otro premio precioso a la amistad que me ha concedido garlutti y que con tanto gusto recojo.
Se queda aquí, para todos y cada uno de los que visitáis mi blog, tanto si me comentáis como si no.

Y tambien anunciaros otro sorteo. Esta vez es desde el blog de Sara , que celebra su primer año en la red.

Bizcocho de queso fresco y café

Que buenos recuerdos me trae este bizcochito!!. Es una receta de Raquel y Andrea , aunque ellas la presentan en cuadraditos. Está muy tiernecito y jugoso, y con ese toque de café...ummm!!me parece estar saboreándolo!.

INGREDIENTES:

• 1 sobre de levadura
• 250 gr. de queso fresco tipo Burgos
• 200 gr. de azúcar
• 3 huevos
• 100 mil. de aceite de girasol
• 2 cucharadas soperas de almendras molidas
• ralladura de 1 limón
• 160 gr. de harina
• 50 mil. de café

PREPARACIÓN:

• Batiremos el queso junto con el azúcar, hasta que forme una cremita y luego añadiremos los huevos de uno en uno.
• Seguidamente incorporamos el aceite, la ralladura y el café.
• Cuando esté todo bien batido, añadiremos la harina, la levadura y las almendras molidas.
• Volvemos a mezclar y lo vertemos en un molde previamente untado de margarina y espolvoreado de harina, o lo forramos con papel de horno.
• Hornearemos a 180º unos 30 minutos.

Premio primavera y nuevos sorteos

Esta entrada es sólo para mostrar mi último premio recibido por cuatro veces!!!. Es el premio primavera y me la han concedido:
Laura del blog !En mi cocina se come bien!
Cristina del blog Mis pequeñas experiencias
Sonia del blog El blog de Noraa
Tere del blog La vecina del primero

Muchas gracias a todas por haber pensado en mí. El requisito es pasarlo a los 9 últimos comentaristas que se hayan tenido y a ello voy.

Anna del blog Mi cocina de papel
Norma Ruiz del blog La cocina de Norma
Cristina del blog Alimenta
M. Luz del blog Trasteando en mi cocina
Filo del blog Mis mejores cosas
La señorita mandarina
Smeteling del blog Sprinkles tree
Ori del blog La cocina de Ori
Ernestina del blog A el rincón de cocinar

Para todas ellas, que se lo merecen de verdad, por compartir tantas recetas y ser tan estupendas personas.

Tambien quiero anunciaros otros sorteos que hay en marcha. Son éstos:

Este lo prepara Marta por sus 50 primeros seguidores, y es hasta el 10 de abril, animáos que queda poco. El segundo es de Pandora que celebra sus 25.000 visitas.

Y por último, pero no menos importante, el de American Desserts por sus 150 seguidores.

Pechuga de pollo a la salsa de cola y miel (y mi premio)

He visto un montón de recetas en las que se usa un refresco de cola. Yo hoy os presento la mía.
Espero que os guste tanto como a mis hijas.

INGREDIENTES:

• 2 cebollas verdes grandotas
• 1 pechuga de pollo cortada a taquitos
• una cucharada de miel
• una lata de refresco de cola
• harina

PREPARACIÓN:

• Sazonamos los trocitos de pollo, los enharinamos y los freimos un poquito para que tome color.
• Una vez fritos, los retiramos y reservamos
• En otra sartén, pochamos la cebolla, y cuando esté blandita le añadiremos la cucharada de miel y dejaremos otro par de minutitos.
• Ponemos el pollo y la cebolla en una cazuela y le agregamos el refresco de cola. Dejamos cocer unos 12 minutos a fuego lento. Probamos y rectificamos de sal, dejamos que de otro hervorcito y listo.
• Podemos acompañarlo con unas patatitas fritas.

Quiero dar las gracias a Trini Altea por este premio que me ha concedido. Lo guardaré con mucho cariño.

Magdalenas de zanahoria y nueces con glaseado de queso

Que ricas y jugosas quedaron estas magdalenitas!!en casa duraron un suspiro!!. Encontré la receta en el blog de Nieves, Dulce y salado y tengo que decir que han superado las expectativas con creces. Son las mejorcitas que he probado hasta hoy, tan jugositas....parece que las estoy saboreando.
Como siempre que preparo magdalenas, va por tí prima Montse!.

INGREDIENTES:

• 500 gr.de zanahorias
• 2 huevos
• 225 gr. de azúcar
• una cucharadita de azúcar vainillado
• 200 mil. de aceite de girasol
• 75 gr. de nueces picadas
• 50 gr. de coco rallado
• 250 gr. de harina
• 1 sobre de levadura
• una pizca de sal
• canela molida

PARA LA GLASA DE QUESO:

• 120 gr. de queso de untar
• 225 gr. de azúcar glass
• 30 gr. de mantequilla
• el zumo de medio limón

PREPARACIÓN:

• Pelamos, troceamos y ponemos a cocer las zanahorias durante 15 minutos aprox.
• Batimos los huevos con las dos clases de azúcar.
• Añadimos el aceite, el coco y las nueces y mezclamos
• Tamizaremos la harina con la levadura, la sal y la canela y agregamos.
• Por último, haremos un puré con las zanahorias y las mezclaremos con la masa anterior.
• Llenamos los moldes hasta la mitad o un poquito menos, y horneamos a 180º unos 20 minutos.
• Para preparar la glasa, mezclaremos el queso con el azúcar glass, la mantequilla y el zumo de limón.
• Una vez frías las magdalenas, las cubriremos con esta glasa.

Aprovecho esta entrada para animaros a participar en el sorteo que realiza Aymar, del blog ma petite patisserie con motivo de sus 100 seguidores.