Arroz negro con calamares, gambones y trigueros.

Voy a dejaros la receta de mi primer arroz negro (bueno, más bien fue gris, pues me quedé un poco corta en la tinta..,por lo tanto ya os pongo que utilicéis dos bolsitas). No sabía si a las niñas les gustaría, pero fue muy bien recibido por todos, y pronto voveremos a repetir.

INGREDIENTES:

• 300 gr. de arroz
• 250 gr. de anillas de calamar
• 250 gr. de gambones
• un puñado de espárragos trigueros
• 2 bolsitas de tinta de calamar (las compré en mercadona)
• 1 cebolla
• 4 ajos
• caldo de pescado

PREPARACIÓN:

• Pocharemos la cebolla picada menudita y los ajos.
• A continuación, agregamos el calamar y poco después los trigueros.
• Cuando vayan tomando colorcito pondremos el arroz y lo rehogaremos unos 5 minutos, removiendo bien para que no se nos queme.
• Pasado este tiempo, cubrimos con el caldo y la tinta del calamar disuelta en él.
• Cocemos unos 12 minutos y añadimos los gambones. Dejamos otros 3 o 4 minutos más (según nos guste de duro el arroz) y a comer!!!.

Voy a aprovechar la entrada para enseñar dos premios que me han concedido. El primero es de Cristina del blog:mis pequeñas experiencias

Este ya lo tenía, pero me ha hecho mucha ilusión volver a recibirlo de manos de una chica tan estupenda y tan maravillosa cocinera.
El otro me lo otorga mi querida Trini Altea

Muchas gracias querida amiga, siempre estás ahí pendiente de todos nosotros. Un besazo.
Tengo que pasarlo a otros 5 blogs, y aunque hay muchísima gente que os los merecéis he elegido a estos 5:
Carmela y su estupendo blog: la casa de Carmela
Cristina, una dulzura de chica, del blog: Mis pequeñas experiencias
Gimena, a la que creo que casi todos conocéis: Dulcegimena
Norma Ruiz que me sigue desde México: la cocina de Norma
Loli , una mancheguita como yo: aprendo en la cocina
Tambien os informo que Gimena celebra su primer sorteo y os animo a participar, así como a visitar su blog al cual ha dado un cambio de imagen.

Arroz cremoso con champiñones

INGREDIENTES:

• 300 gr. de arroz
• 1 lata de champiñón laminado
• 150 gr. de bacon en tiritas
• 1 zanahoria
• 1 cebolla
• queso rallado
• 2 vasos de leche evaporada

PREPARACIÓN:

• Picamos la cebolla y la zanahoria muy pequeñita y las rehogamos con un poquito de aceite.
• Cuando tomen colorcito, añadiremos el bacon , los champiñones y por último el arroz.
• Agregamos dos vasos de agua, damos el punto de sal y cocemos a fuego lento unos 12 minutos.
• Pasado este tiempo, añadimos la leche evaporada y el queso rallado y dejamos cocer otros 5 minutos, cuidando que no se nos pegue.

Ensalada de arroz

INGREDIENTES:

• 200gr. de arroz
• 2 quesitos de burgos
• 2 latas de atún en aceite
• 1 lata pequeña de guisantes
• 8 palitos de cangrejo
• 1/2 bote de maiz
• un puñadito de anacardos(opcional)
• 4 cucharadas de vinagre de módena
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 3 cucharadas de miel

PREPARACIÓN:

• Cocemos el arroz en abundante agua con sal y una hoja de laurel. Lo apartamos cuando esté casi cocido y lo pasamos por agua fría.
• Troceamos los palitos, el atún, el queso y añadimos al arroz junto a los guisantes y el maiz. Por último, pondremos los anacardos.
• A continuación preparamos la vinagreta, mezclando en un vaso el vinagre de módena,  la miel y el aceite de oliva.
• Vertemos en la ensalada y removemos para que se mezcle bien.