Tortellinis con atún

La pasta siempre es bien recibida en casa, sea cual sea. Pues bien, hoy ha tocado preparar tortellinis, con lo que había por la nevera y la despensa, y han quedado muy ricos.

INGREDIENTES:

• 1 paquete de tortellinis de queso
• 4 o 5  cebollas verdes
• 2 cucharadas de almendra molida
• 2 latas de atún al natural
• 6 palitos de cangrejo
• medio vaso de vino dulce
• 100 mil. de leche evaporada

PREPARACIÓN:

• Cocemos los tortellinis como indica el paquete.
• Rehogamos las cebollas picadas menuditas.
• Cuando estén listas, les incorporamos el atún y los palitos de cangrejo troceados y rehogamos un poquitín.
• Añadimos el vino y la leche evaporada. 
• A continuación, incorporamos la almendra molida, removemos y dejamos cocer unos minutos hasta que reduzca un poco.
• Escurrimos los tortellinis, mezclamos con la salsa y ¡a comer!.

Crema de moka

¿A vosotros también os cuesta arrancar la semana?, los pobres lunes tienen una mala fama...porque será que no gustan a casi nadie...
Pues con esta cremita de moka que os traigo seguro que os voy a endulzar un poco el día.
¿Os animáis a prepararla?.
La idea es del blog La dulzura de Mary.

INGREDIENTES:

• 300 mil. de nata para montar
• 200 gr. de queso crema
• 125 gr. de azúcar
• 2 cucharadas grandes de café soluble
• cacao en polvo (opcional)
• barquillos(opcional)
• conguitos(opcional)

PREPARACIÓN:

• Mezclamos el queso con la nata, el azúcar y el café y lo llevamos a la nevera al menos 1 hora.
• Pasado este tiempo, batimos con las varillas eléctricas y lista para usar.
• Yo la repartí en unos boles, les espolvoree cacao y le puse un barquillo y unos conguitos.
• También se puede usar para relleno de pasteles.

Magdalenas de arroz con leche

Una nueva receta de magdalenas se suma a la larga lista que tengo publicada.
Esta vez son de arroz con leche, espero que os animéis y las probéis.

INGREDIENTES:

• 300 harina
• 180 azúcar
• medio sobre de levadura
• 60 mil. de aceite de girasol
• 4 huevos
• 250 gr. de arroz con leche
• 1 chorrito de crema catalana

PREPARACIÓN:

• Batimos los huevos con el azúcar.
• Trituramos el arroz y lo unimos a esta mezcla. Ahora incorporamos el aceite y el licor.
• Por otro lado, pondremos la levadura y la harina.
• Unimos ambas mezclas y vamos llenando los moldes, algo más de la mitad.
• Horneamos a 170º durante 12-15 minutos.

Tarta de crema de mascarpone y crema de whisky

Vuelvo a la carga con una recetita dulce, esta vez para celebrar que hoy cumplo 43 años.
No son pocos, pero tampoco son muchos, según se mire,je,je.
Lo bueno es haber llegado a cumplirlos y espero poder seguir sumando cifras.
De momento, os dejo esta tarta para que me acompañéis a celebrarlo.

INGREDIENTES:

• bizcochos de soletilla
• 1 tarrina de mascarpone pequeña
• 1 chorrito de licor de crema
• 100 gr. de azúcar
• 200 mil. de nata para montar
• coco rallado
• crema de cacao o chocolate fundido
• cerezas
• leche

PREPARACIÓN:

• Forramos un molde de plum cake con film transparente.
• Mojamos ligeramente las soletillas en una mezcla de leche y licor.
• Forramos el fondo y las paredes del molde con ellas.
• Mezclamos el queso con el azúcar y un chorrito de licor(al gusto).
• Montamos la nata y la incorporamos a la mezcla de queso, con cuidado que no se nos baje.
• Rellenamos el molde con esta crema y cubrimos con más soletillas mojadas en la leche.
• Ahora calentamos la crema de cacao o fundimos el chocolate y cubrimos con esta mezcla.
• Decoramos con coco ralllado y cerezas y llevamos a la nevera.
• Yo la he puesto una hora en el congelador y después la he desmoldado sin problema, dejándola tal cual la hice.

Bolitas de queso y calabacín

Lo prometido es deuda, y como hoy comienza septiembre, aquí estoy, con una recetita rica y sencilla, para tomar como entrante o aperitivo.
¿Estáis todos ya de vuelta?, pues comenzamos...., por cierto, la receta es del blog Tapitas y postres.

INGREDIENTES:

• 1 calabacín
• 2 huevos + 1 para el rebozado
• 90 gr. de queso rallado (yo usé mozzarella)
• perejil
• queso curado(manchego el mío, no podía ser de otro modo,je,je)
• 50 gr. de pan rallado
• pimienta negra molida
• miel

PREPARACIÓN:

• Lavamos y ralllamos el calabacín, yo lo he pelado, pero puede hacerse con su piel.
• Batimos dos huevos y los mezclamos con el queso rallado y el calabacín, además de la pimienta y el perejil picadito.
• Añadimos pan rallado hasta formar una pasta, quizás necesitéis algo más de los 50 gr.
• Llevamos a la nevera durante 1 hora.
• Pasado este tiempo, hacemos bolitas con la masa, las aplastamos y le ponemos un trocito de queso en el centro, volvemos a redondear y rebozamos en pan rallado, en huevo batido y en pan otra vez. Freímos, escurrimos sobre papel absorvente y listo para comer.
• Yo le he puesto un chorrito de miel por encima, que le da un toque fantástico.