miércoles, 29 de diciembre de 2010

Flanes de queso al caramelo

Al rico flan!!. Hoy os trigo otra variedad de este postre tan famoso y que tan bien te hace quedar. Espero que os guste, en casa sólo duraron unas horas.

INGREDIENTES:
  • 1 tarrina de queso de untar
  • 300 mil. de nata líquida
  • 1 vaso de leche
  • 2 sobres de cuajada
  •  8 cucharadas de azúcar(añadir o quitar según se desee de dulce)
  • caramelo líquido
PREPARACIÓN:
  • Deshacemos la cuajada en la leche.
  • Pasamos por la batidora el queso, la nata  y el azúcar y una vez esté todo bien mezclado lo pasamos a un cazo y llevamos al fuego.
  • Cuando empiece a humear, agregamos la cuajada disuelta y removemos hasta que rompa a hervir.
  • Bañamos los moldes con abundante caramelo líquido y vertemos la mezcla.
  • Una vez fríos decorar al gusto. Yo les puse coco rallado, fideos de chocolate y una avellanita de canela.

domingo, 26 de diciembre de 2010

Tortellinis con salsa de champiñones

Después de estos días en los que comemos tantos langostinos, cordero, jamoncito, etc..., hoy vamos a tomar un platito de pasta, acompañado de una rica salsa que a sobre todo a los peques gusta mucho.

INGREDIENTES:
  • 300 gr. de tortellinis de carne o queso
  • 1 bote de champiñón
  • 1 cebolla
  • 2 ajos
  • 250 mil. de nata líquida para cocinar
  • un chorrito de vino blanco
  • perejil
  • queso rallado
  • cáscara de naranja
  • canela en rama
  • 1 cucharada de margarina
PREPARACIÓN:
  • Ponemos el agua a hervir junto con la sal, la cáscara de naranja y la rama de canela.
  • Cuando hierva, añadimos los tortellinis y coceremos unos 12 minutos.
  • Mientras, pochamos la cebolla y los ajos menuditos. Cuando tomen color, añadimos el champiñón y el perejil. Damos unas vueltecitas y agregaremos el vino, dejando unos minutos para que reduzca.
  • Una vez listo, pasamos a la batidora junto a la nata y trituramos bien.
  • Escurrimos los tortellinis, retiramos la piel de naranja y la canela  y les añadimos una cucharada de margarina, removiendo hasta que se disuelva por completo.
  • Añadimos la salsa y espolvoreamos el queso rallado.

miércoles, 22 de diciembre de 2010

Tarta mousse de chocolate y nocilla

Aún me parece estar saboreando esta tartita!!!. Lo cierto es que resulta muy contundente, pero si te gusta el chocolate, es irresistible....encontré la receta en el blog de menorcana, y me gustó tanto que decidí probarla para sorprender a unos amigos. El resultado fue estupendo, probadlo y lo comprobaréis.
He de decir que la receta original llevaba una tercera capa de chocolate, pero yo preferí eliminarla, ya tenía suficientes calorías, je,je.



INGREDIENTES:

PARA EL BIZCOCHO:
  • 200 gr. de mantequilla
  • 250 gr. de chocolate fondant
  • 200 gr. de azúcar moreno
  • 3 huevos
  • 150 gr. de harina
  • 1 sobre de levadura
  • mermelada de fresa , frambuesa, albaricoque, o la que más guste.
PARA LA MOUSSE DE NOCILLA:
  • 500 ml. de nata para montar
  • 300 gr. de crema de cacao y avellanas (nocilla, nutella)
  • 2 claras de huevo
  • 5 hojas de gelatina
PREPARACIÓN DEL BIZCOCHO:
  • Troceamos el chocolate y lo fundimos junto con la mantequilla y el azúcar moreno.
  • Una vez esté listo, añadimos los huevos de uno en uno, mezclando bien.
  • A continuación, añadiremos la levadura tamizada con la harina, removiendo hasta que esté bien incorporada.
  • Untamos un molde con mantequilla y espolvoreamos de harina. Vertemos la masa y horneamos a 180º unos 25 minutos.
  • Desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.
PREPARACIÓN DE LA MOUSSE:
  • Ponemos las hojas de gelatina a hidratar en un poco de agua.
  • Montamos las claras a punto de nieve con una pizca de sal y reservamos en la nevera.
  • Montamos también 400 ml. de nata, pero sin dejarla muy dura.
  • Ponemos la nocilla unos segundos en el microondas lo suficiente para que se caliente.
  • Calentamos los 100 ml. de nata restantes, sin que llegue a hervir, y deshacemos en ella la gelatina, que abremos escurrido bien.
  • Añadimos la nocilla y mezclamos hasta que esté bien integrada.
  • Una vez tibia la crema, añadiremos la nata montada mezclando con cuidado.
  • Por último, agregamos las claras, con movimientos suaves y envolventes.
MONTAJE DE LA TARTA:
  • Cortamos el bizcocho por la mitad en dos discos.
  • Calentamos un poco la mermelada y cubrimos con ella el disco inferior. Cubrimos con el otro disco.
  • Colocaremos el bizcocho en la bandeja donde lo vamos a servir, y colocamos el aro del molde desmontable que hemos usado para hacerlo.
  • Vertemos la mousse sobre el bizcocho y metemos en la nevera hasta que cuaje.

lunes, 20 de diciembre de 2010

Perritos

Estos perritos les encantan a mis chicas, y a mi también, todo hay que decirlo. Nunca había hecho nada así, pero gracias a la receta que encontré en el blog de Piu todo fue fácil y hemos repetido varias veces.

INGREDIENTES:
  • 400 gr. de harina de fuerza
  • 25 gr. de levadura de panadería
  • 200 mil. de leche
  • 50 mil.de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de sal
  • salchichas tipo viena
  • queso en lonchas
  • ketchup
  • 1 huevo
PREPARACIÓN:
  • Ponemos la harina en un bol y hacemos un hueco en el centro.
  • Añadimos la sal, la leche, el aceite y la levadura.
  • Amasamos bien, hasta que quede una masa esponjosa y que no se pegue a las manos.
  • Dividimos la masa en cinco partes iguales.
  • Con la ayuda de un rodillo, extendemos la masa y le damos forma rectangular.
  • Ponemos un chorrito de ketchup, luego colocamos la salchicha envuelta en la loncha de queso y cerramos, doblando sobre las puntas de la salchicha y enrrollando.
  • Dejamos reposar una hora aproximadamente.
  • Pintamos con huevo batido y horneamos a 200º unos 45 minutos o hasta que los veamos doraditos.

viernes, 17 de diciembre de 2010

Flanecitos de capuccino al caramelo

Los flanes son un postre muy rico, nutritivo y fácil de preparar. Estos que hoy os presento tienen un toque diferente, y además se necesitan bien poquitos ingredientes. Espero que los disfrutéis.
Por cierto, la receta la encontré en el blog de Inma, el cual os recomiendo visitar si os gusta especialmente el dulce, tiene unos postres de quitarse el sombrero!!.

INGREDIENTES:
  • 1 litro de nata (puede ser de cocinar o leche si lo preferís)
  • 3 sobres de capuccino al caramelo
  • 1 paquete de flan de los de 8 raciones
PREPARACIÓN:
  • Ponemos los sobres de capuccino y la nata en un bol (reservando una poca para deshacer el flan) y los batimos hasta que queden disueltos.
  • Los llevamos al fuego y cuando la mezcla esté caliente, añadimos el flan disuelto y removemos sin parar hasta que rompa a hervir.
  • Bañar los moldes con caramelo líquido y verter la mezcla.
  • Dejar enfriar y decorar al gusto.

miércoles, 15 de diciembre de 2010

Cake de turrón

Como la navidad está a la vuelta de la esquina, aquí os traigo hoy un cake con sabor navideño, pues lleva incorporado turrón de jijona. Le da un toque especial sin resultar empalagoso. Lo encontré en el blog de dulcegimena, que como ya os he comentado otras veces, tiene recetas estupendas. Espero que os guste.



INGREDIENTES:
  • 240 gr. de mantequilla
  • 160 gr. de turrón de jijona
  • 160 gr. de azúcar
  • 40 gr. de miel
  • 220 gr. de huevos (yo puse 5)
  • 220 gr. de harina de repostería
  • 80 gr. de nocilla o nutella
  • azúcar glas o cacao en polvo
PREPARACIÓN:
  • Desmigamos el turron y lo mezclamos con la mantequilla que estará a temperatura ambiente.
  • Batimos los huevos con la miel y el azúcar.
  • Unimos las dos mezclas e incorporamos la harina tamizada.
  • Ahora añadiremos la nocilla y mezclamos bien.
  • Untamos el molde con mantequilla y espolvoreamos de harina y vertemos la masa.
  • Horneamos a 180º unos 45 minutos.
  • Una vez frío se puede espolvorear con azúcar glas, yo le puse cacao en polvo.

domingo, 12 de diciembre de 2010

Poesía de navidad

Para todos y todas los que me seguís, para daros las gracias por ese tiempo que empleais en visitarme, por todos vuestros comentarios y por ese cariño que llega a través de la red.

¡OS DESEO UNA FELIZ NAVIDAD Y UN AÑO 2011 CARGADITO DE BUENOS MOMENTOS!.


"Ya se escuchan villancicos, se acerca la Navidad,
detengámonos un poco, parémonos a pensar,
en toda ese pobre gente que no tienen un hogar
y que pasan estas fechas con la fría soledad.

Mientras nosotros reímos y gastamos sin cesar,
sin preocuparnos siquiera de quien tan solo estará.

Miremos alrededor y actuemos de verdad.
Navidad no es el turrón, ni las uvas ni el champán,
es el día en que Jesús nació para traer la paz,
es tiempo de dar amor, sin mirar la cantidad."


Croquetas de bacalao

Las croquetas me encantan, pero casi siempre las hago de carne, alguna vez que otra de merluza, y esta vez me había quedado bacalao que sobró de otra receta y pensé en hacerlas. A todos nos han gustado, espero que a vosotros también.

INGREDIENTES:
  • 600 gr. de bacalao fresco
  • 2 cebollas
  • 1 vaso de leche
  • 3 cucharadas de harina
  • nuez moscada (al gusto de cada cual)
  • margarina o mantequilla
  • huevo batido
  • pan rallado
  • aceite
PREPARACIÓN:
  • Desmigamos el bacalao, picamos las cebollas menuditas y los doramos en una sartén con un poco de margarina.
  • Añadimos las cucharadas de harina y removemos para que se dore un poquito y quitarle el sabor a crudo.
  • Añadimos la leche y la nuez moscada molida y removemos sin parar hasta conseguir una pasta que se despegue de las paredes de la sartén.
  • Vertemos en una bandeja, bien extendida la masa, y una vez fría formamos las croquetas y las pasamos por huevo batido y pan rallado.
  • Las freimos en aceite  y las dejamos escurrir en un plato con papel absorvente.

jueves, 9 de diciembre de 2010

Pudin de zanahoria y sobaos

Cuando descubrí esta receta por primera vez, nunca pensé que un postre hecho con zanahorias puediese estar tan bueno. Es una buena manera de tomarlas, además de deliciosa.



INGREDIENTES:
  • 400 gr. de zanahorias
  • 20 sobaos de los pequeñitos
  • 150 gr. de mantequilla
  • 1 bote de leche condensada pequeño
  • 6 huevos
  • 50 gr., de coco rallado
  • caramelo líquido
PREPARACIÓN:
  • Pelamos las zanahorias, las troceamos y las ponemos a cocer en agua y unas cucharaditas de azúcar (la cantidad, la dejo al gusto de cada uno), unos 15 minutos.
  • Una vez cocidas, se escurren y se ponen en la batidora junto a la leche condensada, el coco y la mantequilla.
  • Se trituran bien, y se van añadiendo los huevos, 3 de ellos enteros y otras 3 yemas.
  • Las 3 claras restantes se montan a punto de nieve fuerte y se mezclan en un bol con la mezcla anterior, con movimientos envolventes para que no se bajen.
  • Untamos un molde de los de plum cake con caramelo líquido y lo cubrimos con una capa de sobaos.
  • A continuación, vertemos la mitad de la mezcla y volvemos a cubrir de sobaos. Por último, pondremos el resto de la crema.
  • Horneamos al baño maría a 190º unos 45 minutos.
  • Se puede decorar con otro poquito de coco rallado, o con unas virutas de chocolate blanco, como le puse yo.

lunes, 6 de diciembre de 2010

Macarrones con atún y salsa de queso

Marchando otra de pasta!!!!, y es que creo que no hay ninguna casa donde no guste la pasta, hay tantas formas distintas de prepararla, y para los peques es un plato de éxito asegurado, verdad?. Pues  bien, aquí hay otra manera de tomar macarrones.

INGREDIENTES:
  • 300 gr. de macarrones
  • 4 quesitos
  • 3 latas de atún en aceite
  • 1 cucharada de margarina
  • 1 cajita de nata líquida para cocinar
PREPARACIÓN:
  • Cocemos los macarrones  y una vez escurridos, les añadimos una cucharada de margarina, removiendo hasta que se deshaga.
  • Ponemos en la batidora los quesitos, una lata de atún y la nata y trituramos bien.
  • Añadimos la salsa a los macarrones y agregamos las otras dos latas de atún en trocitos.
  • Espolvorear de queso rallado si se desea.

sábado, 4 de diciembre de 2010

Bizcocho de chocolate y avellanas

Otro bizcochito para la "colección", que siempre vienen bien acompañados de un cafetito, una infusión, un cola-cao...en fin, algo calentito para estos fríos que tenemos.
Esta receta la encontré en el blog de Elvira, dulcesitos caseros , el cual os recomiendo que visitéis.



INGREDIENTES:
  • 100 gr. de mantequilla
  • 150 gr. de azúcar
  • 1 cucharada de vainilla en polvo
  • 200 gr. de harina
  • 1 cucharada y media de levadura
  • 3 huevos
  • 3 cucharadas soperas de cacao en polvo
  • 50 gr. de avellanas troceadas
  • 200 mil. de leche
  • perlitas de chocolate
PREPARACIÓN:
  • Batimos la mantequilla que ha de estar a temperatura ambiente junto con el azúcar.
  • Una vez que resulte una mezcla cremosa, añadimos la vainilla y los huevos de uno en uno.
  • Mezclamos la harina, el cacao y la levadura y lo tamizamos.
  • Agregamos a la mezcla anterior cucharada a cucharada, hasta que esté bien incorporado, añadiendo un poco de leche de vez en cuando.
  • Por último, añadiremos las avellanas troceadas y las perlitas de chocolate, reservando algunas para decorar si se desea.
  • Horneamos unos 45 minutos a 180º.
  • Yo le puse una capita de nutella, confetis de colores y avellanas.

jueves, 2 de diciembre de 2010

Fideos a la cazuela

Hoy toca pasta y como apetece algo  calentito aquí os dejo estos ricos fideos.

INGREDIENTES:
  • 250 gr. de fideos tipo fideuá
  • 200 gr. de gambas
  • 200 gr.de anillas de calamar
  • 200 gr. de trocitos de atún o emperador
  • 1/2 pimiento rojo y 1/2 pimiento verde
  • 1 cebolla
  • 4 ajos
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • caldo de pescado
PREPARACIÓN:
  • Picamos la cebolla, los ajos y los pimientos y los pochamos en un poco de aceite, directamente en la cazuela de barro. Cuando estén doraditos, añadiremos el pimentón, removiendo para que no se queme.
  • A continuación añadiremos los calamares, rehogamos unos 5 minutos y después añadiremos los fideos y rehogamos otro par de minutitos más.
  • Añadimos el caldo de pescado, el laurel y las gambas.
  • Cuando falten unos 3 minutos para que esté listo, se añade el atún.

lunes, 29 de noviembre de 2010

Magdalenas de chocolate blanco y coco

Hace unos días, mi prima Montse me solicitó que colgase alguna receta especial de magdalenas, y yo muy obediente aquí se la entrego. Espero que te guste y de paso, cógete una,je,je. Un besote para toda la familia.
Por cierto, que si queréis ver la receta original, pasaos por el blog de Cristina mis pequeñas experiencias y encontraréis más cositas buenas.

INGREDIENTES:
  • 300 gr. de chocolate blanco
  • 250 mil. de leche
  • 200 gr. de mantequilla (yo le puse 150)
  • 165 gr. de azúcar (yo puse 125)
  • 2 huevos
  • 200 gr. de harina
  • 80 gr. de coco rallado
  • 2 cucharaditas de vainilla molida
  • 2 cucharaditas de  levadura ( aunque en la receta original no lleva)
PREPARACIÓN
  • Fundimos el chocolate junto a la leche, el azúcar y la mantequilla.
  • Batimos los huevos con la vainilla y lo agregamos al batido anterior cuando esté templado.
  • Incorporamos la harina mezclada con la levadura y por último el coco rallado.
  • Llenamos los papelitos un poquito más de la mitad y horneamos unos 20 minutos a 170º.

sábado, 27 de noviembre de 2010

Pollo aromático indio

Esta es una receta muy especiada, y con un sabor diferente. Otra manera de preparar el tan socorrido pollo.

INGREDIENTES:
  • Un pollo cortado en 8 trozos
  • 1 cebolla grandota
  • 2 manzanas
  • 3 dientes de ajo
  • 1 litro de agua
  • 1 vaso de leche
  • 75 gr. de coco rallado
  • 2 cucharadas de curry
  • pimienta
  • 2 cucharadas de maizena
PREPARACIÓN:
  • Salpimentamos los trozos de pollo, los enharinamos y los doramos en una sartén con aceite. Una vez listos reservamos.
  • En el mismo aceite, sofreimos la cebolla y los ajos picaditos y la manzana cortada a trocitos.
  • Cuando estén bien doraditos, pasamos a una cazuela, junto con el pollo y agregamos el agua y la leche.
  • Una vez esté el pollo tierno, agregaremos el curry y la maizena disueltos en un poco de agua fría. Espolvoreamos el coco y dejamos cocer otros 5 minutos.

miércoles, 24 de noviembre de 2010

Tarta de queso, bayleis y café

Antes de comenzar con esta receta, quiero decir que está dedicada a unos amigos muy especiales, ellos son Ignacio, Pilar y sus dos hijas, Laura y Mónica, asi como Pedro, del cual podría decirse que es nuestro "hermano mayor". La hice por primera vez un día en el cual fuimos a cenar a su casa, y les encantó. Ellos son sencillos, cariñosos, dispuestos a ayudar en lo que haga falta, amigos de los que no quedan hoy en día. Este es mi pequeño "homenaje" para ellos....os queremos!!!.
Si queréis ver esta receta paso a paso, visitad el blog de kanela y limón, fue allí donde la descubrí.



INGREDIENTES:

PARA EL FONDO DE TARTA:
  • 200 gr. de galletas maría
  • 100 gr. de margarina
PARA LA MASA DE LA TARTA:
  • 500 gr. de nata montada
  • 2 yogures naturales
  • 200 gr.de azúcar
  • 150 gr. de bayleis
  • 200 gr. de queso de burgos
  • 10 hojas de gelatina

PARA LA GELATINA DE CAFÉ:
  • 250 gr. de agua
  • 2 cucharadas de nescafé
  • 4 hojas de gelatina
  • 3 cucharadas de azúcar
PREPARACIÓN DE LA BASE:
  • Trituramos las galletas y las unimos a la margarina derretida, hasta formar una pasta con la cual forraremos el fondo del molde.
PREPARACIÓN:
  • Hidratamos las 10 hojas de gelatina en un poco de agua.
  • Montamos la nata con un poco de azúcar
  • Batimos el queso, el azúcar, el yogur y el licor.
  • Escurrimos la gelatina y la disolvemos en un poco de leche caliente. Una vez disuelta, la añadiremos a la mezcla de queso.
  • Por último, añadiremos la nata, con movimientos envolventes para que no se baje.
  • Vertemos sobre el fondo de galletas y metemos a la nevera hasta que cuaje.
PREPARACIÓN DE LA GELATINA DE CAFÉ:
  • Pondremos el agua con el nescafé y el azúcar al fuego. Añadiremos las 4 hojas de gelatina, que habremos hidratado antes con agua. Removemos hasta que se disuelvan.
  • Dejamos entibiar y luego vertemos sobre la tarta ya cuajada.
  • Volvemos a poner en la nevera, y una vez fría, decoramos al gusto.


lunes, 22 de noviembre de 2010

Supremas de bacalao a la miel

Esta receta está riquíííísima!, al menos a mi me lo parece. Una manera diferente de cocinar el bacalao, rica,sencilla y rápida. Que más se le puede pedir?.

INGREDIENTES:
  • 800 gr. de supremas de bacalao
  • 2 cebollas
  • 3 cucharadas de miel
  • queso rallado
  • bechamel clarita
PREPARACIÓN:
  • Enharinamos el bacalao y los doramos en una sartén con un poco de aceite. Ponemos a escurrir en papel absorvente y reservamos.
  • Picamos las cebollas muy menuditas y las pochamos, añadiéndole una pizca de sal para que suelten el agua. Cuando vayan tomando colorcito, agregamos las tres cucharadas de miel, y seguimos rehogando otros 5 minutos, a fuego suave.
  • Una vez listo el sofrito, se pone en el fondo de una bandeja de horno, se coloca el bacalao, y se baña éste con una bechamel clarita.
  • Se espolvorea con queso rallado y se mete al horno unos 7 minutos a 180º.

jueves, 18 de noviembre de 2010

Galletas 1-2-3

Aquí tenéis unas galletitas ricas, fáciles de preparar y económicas. Se puede pedir más?.Las he visto en varios blogs, entre ellos el de kanelaylimón. Os animo a elaborarlas y degustar su saborcito.

INGREDIENTES:
  • 100 gr. de azúcar
  • 200 gr. de mantequilla
  • 300 gr. de harina
  • canela y azúcar para rebozar
PREPARACIÓN:
  • En un bol, uniremos todos los ingredientes, teniendo en cuenta que la mantequilla debe estar a temperatura ambiente, y amasamos bien, hasta que esté todo integrado.
  • Formamos bolitas que aplastaremos con un tenedor.
  • Las horneamos a 180º unos 15 minutos.
  • Las rebozamos en canela y azúcar.

Un premio para mi!!!!


Que ilusión tan grande me hace recibir un premio para mi blog!!!. Cuando empecé con él no tenía ni idea de que llegaría tan lejos (para mí lo conseguido hasta ahora es casi increible). Estoy conociendo a muchas personas encantadoras y dos de ellas me han concedido este pequeño, pero a la vez enorme regalo. Muchas gracias a Trini Altea y a Dulcegimena. Las dos han pensado en mi, y eso me llena de felicidad. Un beso enorme para vosotras.

Hay 5 condiciones para este premio:
  • Agradecer a quien nos lo envía con un link a su blog.
  • Escribir un post sobre el premio.
  • Entregar a 12 blogs que consideremos merecedores.
  • Colocar el enlace de cada uno de los blogs premiados
  • Avisar a los elegidos de la distinción que les pasamos.
Yo he elegido a estos:
  1. Cristina: kanelaylimon.blogspot.com
  2. La Cocina de los Gnomos: gnomitogarrido.blogspot.com
  3. Carmen Rosa: micocinacarmenrosa.blogspot.com
  4. Piuchi: losfogonesdepiu.blogspot.com
  5. Teresa: lospostresdeteresa.com
  6. Eva: panyaceiteenmicocina.blogspot.com
  7. Mabel: cocinandoconma.blogspot.com
  8. Mª José, de hecho en casa: judithyelisabeth.blogspot.com
  9. La Cocina de Pandora: pandora-lacocinadepandora.blogspot.com
  10. Norma: lacocinadenorma.blogspot.com
  11. Andrea y Raquel: masquehermanas.blogspot.com
  12. Laura: lauradeliciosastentaciones.blogspot.com

martes, 16 de noviembre de 2010

Albóndigas de la huerta con salsa de queso

Después de tanto dulce hoy vamos a ponernos un poquito "a dieta", y digo un poquito, porque aunque por el nombre no lo parezca, estas albóndigas llevan su carnecita, pero van acompañada de patata y zanahoria, que son muy saludables. Espero que os gusten.

INGREDIENTES:
  • 500 gr. de carne picada (al gusto)
  • 2 patatas cocidas
  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria
  • 1 huevo
  • perejil picado
  • especias para adobar pollos
  • ajo en polvo
  • sal
  • harina
  • aceite
PARA LA SALSA:
  • 200 gr. de quesitos
  • medio vaso de nata líquida
  • 1 puerro
  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria
  • 1 pimiento verde
  • agua
  • sal
PREPARACIÓN:
  • Cocemos las dos patatas, y una vez estén listas y frías, las pelamos, las aplastamos con el tenedor y las mezclamos con la carne picada, que habremos sazonado con la sal, el ajo en polvo, el perejil picado y las especias de pollo. No digo cantidad pues eso va en gusto de cada cual.
  • Picamos la cebolla y la zanahoria en trocitos pequeños y las rehogamos en un poco de aceite. Una vez pochaditas las incorporamos a la carne. Añadiremos un huevo batido y amasamos bien.
  • Formamos bolitas, las pasamos por harina y las freimos.
  • Para preparar la salsa pondremos en una cazuela con agua y sal, la cebolla, el pimiento, el puerro y la zanahoria y cocemos durante 10 minutos. Pasado este tiempo, retiramos la verdura, colamos el caldo y añadimos los quesitos, volvemos a poner al fuego y vamos moviendo hasta que se deshagan. Una vez disueltos agregamos el medio vaso de nata y dejamos reducir otros 10 minutos.
  • Pondremos un poquito de salsa en el fondo del plato, colocamos las albóndigas y rociamos otro poquito de salsa por encima.

domingo, 14 de noviembre de 2010

Empanada dulce de almendras

Que empanada más rica ha quedado!!!, y no podía ser de otra forma viniendo la receta de alguien como Ana María Prieto, una cocinera de lujo. Su libro está llenito de platos ricos y sencillos y aquí una muestra de ello.
Hoy hemos tomado un postre diferente y que ha encantado a todos, tanto a grandes como pequeños. Os aconsejo que la elaboreis, pues es muy fácil de preparar y queda muy presentable.

INGREDIENTES:
  • 120 gr. de almendras
  • 120 gr. de azúcar
  • 90 gr. de mantequilla blandita
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla líquida(yo la usé en polvo)
  • 2 huevos
  • 15 gr. de maizena
  • 2 láminas de hojaldre
  • 1 cucharada de azúcar moreno
  • almendras en láminas o en granillo
  • un poco de azúcar glass para decorar(opcional)
PREPARACIÓN:
  • Preparamos la crema moliendo el azúcar y las almendras. Después, agregamos la mantequilla y cuando esté bien mezclado pondremos un huevo batido, la maizena y la vainilla.
  • Preparamos el hojaldre, y vertemos esta mezcla encima de la primera lamina, dejando sin crema un borde de unos 2 centímetros.
  • Humedecemos el borde que ha quedado sin crema con huevo batido y cubrimos con la otra lámina, que abremos pinchado con un tenedor.
  • Cerramos bien los bordes y la pintamos con el otro huevo batido.
  • Espolvoreamos la almendra picadita y el azúcar moreno y llevamos al horno, a 200º durante una media hora aproximadamente.
  • Una vez frío se puede espolvorear con azúcar glass.

sábado, 13 de noviembre de 2010

Ya llegó mi libro!!!

Hoy no voy a "colgar" ninguna receta, pero quiero expresar la alegría que me llevé hace unos días cuando recibí un e-mail de Ana, del blog recetasdemamá diciéndome que había resultado ganadora en el sorteo que realizó, y que pronto me llegaría el libro a casa.
!No me lo podía creer!, es mi primer regalo desde que tengo el blog, y tengo que decir que me ha encantado. Tiene unas recetas deliciosas y sobre todo caseras y fáciles de elaborar.
De momento hoy he elaborado su "empanada dulce de almendras", y tiene una pinta fabulosa. La comeremos mañana en casa de mis padres y ya la publicaré y contaré que nos ha parecido.
Os aconsejo que visitéis su blog, y como no, que compréis este libro, no os dejará indiferentes.
Hasta otro día, y un saludo para todos y todas los que me seguís. GRACIAS.

miércoles, 10 de noviembre de 2010

Tarta de mascarpone y manzana

Aún me parece estar saboreando esta tartita!!. Tenía la receta olvidada desde hace años, y el otro día me dije:"ha llegado tu hora, haber como quedas". El resultado fue buenísimo, una pena no haberla hecho antes. aquí os dejo la receta, haber que opinión os merece.

INGREDIENTES:
  • 6 cucharadas de leche condensada
  • 175 gr. de sobaos o magdalenas
  • 2 yemas de huevo
  • 200 gr. de queso mascarpone
  • 50 gr. de margarina
  • 3 cucharadas de azúcar glass
  • 1 chorrito de vino dulce
  • una manzana grandota
PREPARACIÓN:
  • Desmigamos los sobaos o magdalenas y los mezclamos con la margarina derretida y el chorrito de vino dulce.
  • Con esta masa forramos el fonde de un molde desmontable, presionando bien para que cubra toda la base.
  • Mezclamos el mascarpone con las yemas y la leche condensada y lo vertemos en el molde.
  • Cortamos la manzana en rodajas finitas y cubrimos la tarta con ellas.
  • Espolvoreamos con el azúcar glass y horneamos a 190º unos 45 minutos.
  • Una vez frío y desmoldeado, lo decoramos poniendo un poquito de coco rallado en el borde de la tarta.

lunes, 8 de noviembre de 2010

Merluza al horno

Hoy toca una de pescadito, que es muy sano y está muy rico.

INGREDIENTES:
  • 8 rodajas de merluza
  • 200 gr. de gambas
  • 200 gr. de cebolla
  • 50 gr. de mantequilla
  • Queso ralllado
  • Perejil
  • 1 vaso y medio de caldo de pescado
  • 1 cucharadita de maizena
PREPARACIÓN:
  • Sazonamos la merluza y la ponemos en una placa de horno. Le pondremos por encima trocitos de mantequilla y queso rallado.
  • Añadimos a la fuente la mitad del caldo de pescado y lo llevamos al horno, a unos 200º unos 8 minutos.
  • Mientras se hace la merluza, pochamos la cebolla en un poquito de aceite.
  • Cuando la merluza esté lista, añadimos el caldo que ha quedado en la bandeja y el resto que habíamos reservado a la cebolla. Incorporamos las gambas peladas, el perejil picado y una cucharadita de maizena y dejamos que espese.
  • Servir la merluza acompañada de la salsa calentita.


sábado, 6 de noviembre de 2010

Empanada de bacon, champiñones y queso

De todas las empanadas que he probado, esta es una de mis favoritas. La degusté por primera vez este verano, en una fiesta que preparó el "ampa" del colegio donde estudian mis niñas, con motivo del final de sexto curso , en el cual estaba María, que es la mayor de mis hijas. Cuando conseguí la receta me puse manos a la obra y siempre que la he elaborado ha gustado mucho. Hoy la quiero compartir con vosotros.

INGREDIENTES:
  • 2 planchas de hojaldre
  • 1 cebolla grandota
  • 200 gr. de bacon en taquitos
  • 1 bote grande de champiñones laminados
  • 1 cajita pequeña de nata líquida
  • queso en lonchas
  • queso rallado
  • 1 huevo
PREPARACIÓN:
  • Pochamos la cebolla que picaremos menudita. A continuación, añadiremos los champiñones y por último el bacon. Cuando esté doradito, añadimos la nata líquida y dejamos reducir, hasta que quede una masa espesita.
  • Cubrimos una plancha de hojaldre con lonchas de queso y encima pondremos la mezcla anterior. Espolvoreamos el queso rallado y tapamos con la otra plancha.
  • Sellamos bien los bordes y pinchamos la parte de arriba con la ayuda de un tenedor.
  • Pintamos con huevo batido y llevamos al horno, que abremos precalentado a 190º unos 30 min.

jueves, 4 de noviembre de 2010

Bizcochoco de zanahoria

Seguro que esta receta os va a gustar mucho. Es un bizcocho sano y rico de zanahoria, pero cubierto con un bañito de chocolate que lo hace muy apetitoso.

INGREDIENTES:
  • 1 vaso de zanahoria rallada (se toma como medida un vaso de los de agua)
  • 1 vaso de aceite de girasol
  • 2 vasos de azúcar
  • 2 vasos de harina
  • 4 huevos
  • 1 sobre de levadura
Para la cobertura:
  • 100 gr. de chocolate fondant
  • 100 gr. de nata líquida
PREPARACIÓN:
  • Mezclamos en un bol los huevos, el aceite y  el azúcar y batimos hasta que quede cremoso. Después le agregamos la harina tamizada con la levadura y por último la zanahoria rallada.
  • Engrasamos un molde alargado con margarina y espolvoreamos de harina. Vertemos la masa y horneamos a 190º unos 45 minutos.
  • Ponemos a calentar la nata y cuando rompa a hervir, la retiramos y echamos el chocolate troceado, removiendo hasta que se deshaga por completo.
  • Una vez desmoldado el bizcocho lo bañamos con la cobertura de chocolate. Se decora al gusto, o se deja así tal cual. Yo le puse avellanas bañadas en chocolate y cubiertas de canela(del mercadona) y unos  barquillos.

martes, 2 de noviembre de 2010

Carcamusa

Esta receta es típica de Toledo, y yo la aprendí de Laura, una amiga que vivió un tiempo por esas tierras tan estupendas. Es muy contundente y viene muy bien para estos días de frío que se aproximan.

INGREDIENTES:
  • 750 gr. de magro de cerdo en trocitos
  • 150 gr. de jamón en taquitos
  • 3 chorizos
  • 6 o 7 ajos (o más, según guste)
  • 1 cebolla grandota
  • guisantes (cantidad a elegir)
  • 1 vaso de tomate frito
  • 1 vaso de vino tinto
  • 1 hoja de laurel
PREPARACIÓN:
  • Picamos la cebolla menudita y la rehogamos junto con los ajos y el magro.
  • Cuando vayan tomando colorcito (unos 10 minutos aprox.) añadiremos los chorizos troceados y por último el jamón. Seguimos dorando otros 10 minutos.
  • Pasado este tiempo, pasamos todo a una cazuela y le agregamos los guisantes, el tomate frito, el vino y el agua necesaria,(tengo que aclarar que la receta original no lleva agua, pero yo le suelo poner una poquita). Añadimos la sal (hay que tener en cuenta que la receta lleva jamón, por lo tanto es conveniente no poner demasiada) y el laurel y cocemos hasta que esté tierno y la salsa espesita.Yo lo pongo siempre en la olla expréss y con 20 minutos me vale.


sábado, 30 de octubre de 2010

Pastel dulce de calabaza y nueces

Como ahora es temporada de calabazas, aquí traigo esta receta que encontré en el blog de dulcegimena. Nunca había elaborado nada dulce con calabaza, pero tengo que decir que ha quedado riquísima, y además está muy jugoso y nada empalagoso. Espero que os animéis a probarla.

INGREDIENTES:
  • 200 gr. de mantequilla
  • 400 gr. de harina
  • 250 gr. de azúcar
  • 2 huevos
  • 2 cucharadas de agua
  • 400 gr. de calabaza rallada
  • 1 sobre de levadura
  • 60 mililitros de nata
  • 150 gr. de nueces
  • 1 cucharada de canela en polvo
PREPARACIÓN:
  • Batimos la mantequilla a temperatura ambiente junto con el azúcar, añadimos las dos cucharadas de agua, los huevos de uno a uno, la nata y la calabaza cruda rallada. Mezclamos bien.
  • Tamizamos la harina con la levadura y la canela, e incorporamos a la masa anterior.
  • Troceamos las nueces y las agregamos.
  • Untamos el molde con mantequilla y espolvoreamos de harina , vertemos la preparación y lo llevamos al horno previamente calentado a 180º unos 50 minutos aproximadamente.
  • Una vez frío decorar al gusto. Yo lo espolvoreé con azúcar glass.

viernes, 29 de octubre de 2010

Guiso de patatas con calamares y atún

Ahora que llegan los días fresquitos y apetecen los guisos calientes, aprovecho para "colgar" uno que gusta bastante en casa y que es super-fácil de preparar.

INGREDIENTES:
  • 150 gr. de anillas de calamar
  • 250 gr. de atún en taquitos
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • 5 patatas grandotas
  • 1 cebolla
  • 6 ajos
  • 2 hojas de laurel
  • aceite
PREPARACIÓN:
  • Troceamos la cebolla , los ajos y los pimientos y los rehogamos en un poquito de aceite. Cuando vayan tomando color, añadiremos la cucharadita de pimentón, removiendo bien para que no se queme, y a continuación los calamares y las patatas troceadas. Bajamos el fuego y dejamos unos 5 minutos, moviendo de vez en cuando.
  • A continuación agregamos el agua, el laurel y la sal y cocemos unos 15 minutos.
  • Cuando haya transcurrido este tiempo, añadimos los taquitos de atún y cocemos otros 5 minutos.

miércoles, 27 de octubre de 2010

Corona de yogur, baileys y galleta

Otra rica receta de mi amiga Kanela y Limón que me decidí a elaborar y que por supuesto ha sido todo un éxito. Es muy sencillita pero no por ello menos deliciosa. Aquí os la dejo.




INGREDIENTES:
  • 4 yogures naturales azucarados
  • 3 recipientes de yogur de nata líquida
  • 1 recipiente de yogur de baileys
  • 200 gr. de leche condensada
  • 1 vasito de café
  • 9 hojas de gelatina
  • 1 paquete de galletas maría
PREPARACIÓN:
  • Ponemos a remojo la gelatina en un poco de agua fría y reservamos.
  • Uniremos los yogures con la leche condensada y el baileys y los batimos bien.
  • Le añadimos la gelatina previamente derretida en un poquitín de agua caliente y volvemos a mezclar.
  • Montamos la nata y la unimos a la masa anterior con movimientos envolventes.
  • Untamos un molde de corona con un poquito de aceite y colocamos una primera capa de crema. A continuación, una capa de galletas mojadas en el café y así hasta terminar con una  de crema.
  • Pasamos a la nevera, mejor de un día para otro.
  • Para desmoldarlo, simplemente introducirlo en un poco de agua caliente.
  • Decorar al gusto.

lunes, 25 de octubre de 2010

Bizcocho de leche condensada

Aquí llega otra recetita para los golosos/as, un bizcocho que encontré en el amplio recetario de Kanela y Limón, y que es perfecto para tomar acompañado de un cafetito.




INGREDIENTES:
  • 120 de mantequilla
  • 45 gr. de azúcar
  • 120 gr. de harina leudante (con levadura incorporada)
  • 2 huevos
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharada de esencia de vainilla
  • 250 gr. de leche condensada
PREPARACIÓN:
  • Batimos la mantequilla junto con el azúcar hasta que quede cremosa.
  • Añadimos la leche condensada y la esencia de vainilla (se puede usar vainillina en polvo).
  • A continuación, incorporamos los huevos de uno en uno.
  • Por último, añadiremos la harina y la sal. Mezclamos bien.
  •  Untamos el molde que vamos a usar con mantequilla y espolvoreamos de harina y metemos al horno previamente calentado a 180º unos 45 minutos.
  • Una vez frío, desmoldar y decorar al gusto. Yo le puse un poco de mermelada de fresa y lo espolvoree con fideos de colores.

sábado, 23 de octubre de 2010

Carrillada al Pedro Ximénez

Hoy os traigo de nuevo carrillada de cerdo, pero eso sí, cocinada de una forma distinta, y para mi gusto, muy buena.

INGREDIENTES:
  • 800 gr. de carrillada de cerdo
  • 1 pimiento rojo
  • 1 cebolla grandota
  • 10 o 12 granos de pimienta negra
  • 2 hojas de laurel
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 1 puñado de piñones
  • 1 puñado de pasas
  • 1 vaso y medio de agua
  • 1 vaso y medio de Pedro Ximénez
PREPARACIÓN:
  • Rehogamos la cebolla picada menudita junto al pimiento y el pimentón. 
  • Pasamos la carrillada sazonada a la olla expréss, añadimos la pimienta en grano, los piñones, el laurel, el sofrito anterior, el agua , el vino  y la sal.
  • Cocemos unos 25 minutos. Pasado este tiempo, abrimos la olla, sacamos la carrillada y el caldo lo pasamos por la batidora.
  • Volvemos a unirlo a la carrillada, añadimos las pasas y cocemos durante otros 5 minutos.

miércoles, 20 de octubre de 2010

Bizco-flan de coco y chocolate

Este postre me lo recomendó Kanela y Limón, porque sabe que me encanta el coco. El resultado fue muy bueno y por eso quiero compartirlo con todos vosotros. Espero que también os guste.

INGREDIENTES:
  • 3 huevos
  • 190 gr. de coco rallado
  • 50 gr. de maizena
  • 300 ml. de leche
  • 200 ml. de nata
  • 1 bote penqueño de leche condensada
  • 2 cucharadas soperas de azúcar glass
  • caramelo líquido
PARA LA COBERTURA:
  • 200 mil. de nata líquida
  • 100 gr. de chocolate fondant

PREPARACIÓN:
  • En un bol, unimos la leche condensada, el azúcar y la maizena y mezclamos bien. Después le agregamos la leche normal, la nata, los huevos y por último el coco rallado.
  • Lo ponemos en un molde que bañaremos con caramelo líquido, lo tapamos con aluminio y lo horneamos al baño maría, a 180º unos 45 minutos.
  • Para la cobertura, ponemos la nata a calentar y cuando empiece a hervir, la retiramos del fuego y le añadimos el chocolate troceado, removiendo hasta que se dehaga por completo.
  • Una vez frío el bizco-flan , lo cubrimos con la cobertura de chocolate, que habíamos preparado.


lunes, 18 de octubre de 2010

Cordero a la miel

No soy muy amante de la carne de cordero, pero me regalaron una pierna y tenía que cocinarla. Buscando y combinando recetas ha resultado este corderito a la miel que quedó pero que muy rico.

INGREDIENTES:
  • 800 gr.de pierna de cordero en trocitos
  • 2 cebollas grandotas
  • 6 dientes de ajo
  • un puñado de ciruelas pasas sin hueso
  • 1 vasito de vino dulce
  • 1 vasito de agua
  • 2 cucharadas de miel
PREPARACIÓN:
  • Picamos la cebolla menudita y junto a los ajos y la carne, la doramos en una sartén con aceite.
  • Cuando haya tomado colorcito la pasaremos a una cazuela y le añadiremos las pasas.
  • Unimos el vino con la miel hasta que esta quede disuelta, vertemos a la cazuela junto con el agua, añadimos la sal y dejamos cocer unos 20 minutos a fuego bajo.
  • Se puede acompañar de verduritas al horno o unas patatitas fritas.

sábado, 16 de octubre de 2010

Rosco de queso y limón

Este es un bizcocho muy suave y esponjoso, que en casa gusta mucho. Haber que os parece a vosotros.

INGREDIENTES:
  • 175 gr. de margarina o mantequilla
  • 175 de queso de untar
  • 3 huevos
  • ralladura de un limón
  • 300 gr. de azúcar
  • 150 gr.de harina de repostería (la que lleva la levadura incorporada)
  • 100 gr.de harina normal
PREPARACIÓN:
  • Batimos la margarina, el queso y la piel del limón con la ayuda de la barillas eléctricas hasta que la mezcla adquiera un color claro.
  • Añadiremos el azúcar y seguimos batiendo hasta que quede ligera y esponjosa.
  • A continuación, incorporamos los huevos y mezclamos hasta que esté todo bien unido. Ahora toca el turno de las harinas, que añadiremos en dos veces.
  • Untamos un molde de corona con margarina y espolvoreamos con harina. Vertemos la mezcla y pasamos al horno, que tendremos precalentado a 180º, durante unos 50 minutos.
  • Una vez horneado, se puede espolvorear de azúcar glass.

martes, 12 de octubre de 2010

Bizcocho con leche a la canela




Antes de nada quiero felicitar a todas las Pilares que anden por aquí, que disfrutéis de vuestro día.
Hoy os traigo un bizcocho delicioso, al menos para mi gusto y para el de Julián, al que se lo dedico. Hace unos días recibí un correo suyo pidiéndome la receta y felicitándome por mi blog. Pues como lo prometido es deuda, aquí lo tienes, la pena es no poder enviarte un trocito, porque ha salido de rechupete.

INGREDIENTES:
  • 150 gr. de harina
  • 150 gr. de azúcar
  • 4 huevos
  • 1 vaso de leche
  • medio vaso de leche condensada
  • 1 vaso de nata líquida
  • 2 cucharaditas de canela en polvo
  • 1 sobre de levadura
PREPARACIÓN:
  • Batimos las yemas junto con el azúcar hasta que queden cremosas; añadimos la harina tamizada con la levadura, e incorporamos las claras que habremos batido a punto de nieve, mezclando con movimientos suaves y envolventes para que no se nos bajen.
  • Lo vertemos en un molde que previamente habremos untado de margarina y espolvoreado de harina, y lo horneamos unos 45 minutos a 190º.
  • En un bol, uniremos la nata, las dos clases de leche y la canela.
  • Una vez tibio el bizcocho y sin sacar aún de su molde, verter la mezcla y dejar que empape bien.
  • Espolvorear canela y meter en la nevera unas horas antes de servirlo.


lunes, 11 de octubre de 2010

Arroz cremoso con champiñones

INGREDIENTES:
  • 300 gr. de arroz
  • 1 lata de champiñón laminado
  • 150 gr. de bacon en tiritas
  • 1 zanahoria
  • 1 cebolla
  • queso rallado
  • 2 vasos de leche evaporada
PREPARACIÓN:
  • Picamos la cebolla y la zanahoria muy pequeñita y las rehogamos con un poquito de aceite.
  • Cuando tomen colorcito, añadiremos el bacon , los champiñones y por último el arroz.
  • Agregamos dos vasos de agua, damos el punto de sal y cocemos a fuego lento unos 12 minutos.
  • Pasado este tiempo, añadimos la leche evaporada y el queso rallado y dejamos cocer otros 5 minutos, cuidando que no se nos pegue.

sábado, 9 de octubre de 2010

Bizcocho bicolor

Hoy traigo una receta que me envió mi amiga Acualara. Tengo que aclarar que el nombre real es bizchocho marmolado, pero como yo cometí un pequeño error al elaborarla (me olvidé de remover la masa), me quedó bicolor. Es una anécdota simpática, pero el resultado es el mismo, está muy rico y es sencillito de preparar.

INGREDIENTES:
  • 1 yogur de limón
  • 2 yogures de azúcar (la medida es la del vaso del yogur)
  • 3 yogures de harina
  • 1 yogur de aceite de girasol
  • 3 huevos
  • 1 sobre de levadura
  • 100 gr. de cola-cao (yo usé cacao puro)
  • ralladura de naranja y limón
PREPARACIÓN:
  • Batimos los huevos con el azúcar. Añadimos el aceite, las raspaduras de limón y naranja, el yogur y mezclamos bien.
  • Unimos la harina con la levadura y la incorporamos poco a poco a la mezcla anterior.
  • Dividimos esta masa en dos partes, y a una de ellas le añadimos el cacao.
  • Untamos un molde de margarina y espolvoreamos de harina. Vertemos la masa que no tiene cacao, luego  añadimos la otra y removemos un poquito con un cuchillo para que se mezcle y simule vetas de chocolate.
  • Horneamos a 180º unos 45 minutos.

viernes, 8 de octubre de 2010

Berenjenas rellenas

Como llevamos unos días muy "dulces", hoy os traigo un poquito de verdurita, eso si, adornada con el relleno.

INGREDIENTES:
  • 2 berenjenas negras
  • 1 cebolla grandota
  • 200 gr. de fiambre de pechuga de pavo
  • 2 quesitos
  • bechamel
PREPARACIÓN:
  • Cortamos las berenjenas por la mitad, sacamos la carne y la picamos menudita.
  • Ponemos la piel a cocer en agua con sal y unas gotas de aceite durante 10 minutos.
  • Pocharemos la cebolla picadita junto a la carne de la berenjena y cuando hayan reducido un poquito, le añadiremos la pechuga de pavo troceada. Doramos y reservamos.
  • Es el momento de mezclar con la bechamel. Podemos comprarla hecha, pero yo os indico como la hice.
  • Derretimos una cucharada de mantequilla, añadimos 3 cucharadas de harina y removemos para que no se queme. Agregamos la leche , la nuez moscada y una pizca de sal, y batimos para deshacer los posibles grumos, ayudándonos de unas barillas. Para darle un toque especial, añadí un par de quesitos, que se fundieron en la bechamel.
  • Una vez lista, mezclamos con el relleno. Llenamos las berenjenas que habíamos cocido con la masa resultante, les añadimos queso rallado y las llevamos al horno, a 190º unos 10 minutos. 

jueves, 7 de octubre de 2010

Tarta de queso y chocolate blanco

Bueno, pues vamos con la última de las tartas que preparé para el cumple de Lara. Añado que la encontré en el blog "Los fogones de Piu" . Espero que os guste.

INGREDIENTES:
  • Un paquete de galletas María
  • 70 gr. de mantequilla o margarina
  • 225 gr. de chocolate blanco
  • 400 gr. de queso de untar
  • 200 ml. de leche
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)
  • 35 gr. de azúcar glass
  • 3 hojas de gelatina neutra
PREPARACIÓN:
  • Trituramos las galletas, le añadimos la mantequilla derretida, mezclamos y forramos el fondo de un molde desmontable.
  • Derretimos el chocolate al baño maría y cuando esté listo incorporamos las hojas de gelatina que previamente habremos puesto a remojar, removiendo hasta su completa disolución.
  •  En otro bol, mezclaremos el queso con la esencia de vainilla y el azúcar glass.
  • Una vez tengamos listas las dos masas, vamos añadiendo la de queso a la de chocolate poquito a poco, hasta que queden bien mezcladas.
  • Vertemos la masa en el molde y pasamos a la nevera hasta que cuaje.
  • Desmoldamos y decoramos al gusto, yo le puse virutas de chocolate , unos lacasitos y unos barquillos.

martes, 5 de octubre de 2010

Tarta mousse de galleta y caramelo

Aquí os dejo la segunda de las tartas que preparé para el cumple de mi hija. Tengo que decir que la encontré en el blog de una chica de Granada, Eva, y aquí os dejo el nombre de dicho blog: Pan y aceite en mi cocina.

INGREDIENTES:

Para la base:
  • 1 paquete de galletas María
  • 70 gr. de mantequilla (yo usé margarina)
  • 1 chorrito de leche
Para la mousse:
  • 100 gr. de azúcar
  • 1 paquete de galletas María
  • 30 gr. de caramelo líquido
  • 2 vasos de leche
  • 8 hojas de gelatina neutra
  • 500 mil. de nata
  • 3 claras de huevo
PREPARACIÓN:
  • Trituramos las galletas y les añadimos la mantequilla fundida y el chorrito de leche. Mezclamos bien y con esta masa forramos el fonde de un molde de tarta.
  • Ponemos a remojo las hojas de gelatina. Trituramos las otras galletas. En un cazo pondremos a calentar la leche, el azúcar , las galletas trituradas y el caramelo líquido, removiendo sin parar para que no se pegue.
  • Cuando empiece a hervir retiramos del fuego y añadimos las hojas de gelatina escurridas, mezclando hasta que se disuelvan.
  • Mientras la crema se enfría montaremos las claras a punto de nieve y por otro lado la nata.
  • Una vez tibia la crema, uniremos la nata y luego las claras, con movimientos suaves y envolventes para que no se bajen.
  • Meter a la nevera. Una vez cuajada decorar al gusto. Yo le puse chocolate líquido y unas galletitas.

sábado, 2 de octubre de 2010

Tronco de oreo

Hoy es un día especial en casa, y es así porque nuestra pequeña Lara cumple 10 añazos!!!.Aprovechando este feliz acontecimiento, he preparado una serie de tartas, (tres en total) para celebrarlo y a la vez compartirlas con todos vosotros/as. Aquí llega la primera, espero que os guste.

INGREDIENTES:
  • Una caja de galletas oreo
  • Una tarrina de queso de untar
  • Un bote pequeño de leche condensada (yo usé 3/4 partes del bote)
  • Sobaos o galletas marías hojaldradas (yo usé sobaos)
  • Un vaso de leche y 2 cucharadas de nesquik
  • Estrellitas de colores
  • Barquillos de chocolate
  • Coco rallado
PREPARACIÓN:
  • Trituramos las galletas oreo, añadimos la leche condensada y el queso y mezclamos hasta que quede una crema espesa.
  • Añadimos el nesquik a la leche, partimos los sobaos en dos a lo ancho y los mojamos. Cubrimos con ellos el fondo de una bandeja y vertemos una capa de crema, volvemos a colocar otra de sobaos y la última de crema.
  • Decoramos al gusto, yo usé coco rallado, estrellitas de colores y unos barquillos de chocolate alrededor.