Carrillada con salsa de manzana y dátiles (en olla exprés)

De nuevo viernes, otro fin de semana que llega con fiesta incluída.
Aprovecho para dejaros esta receta sencilla y deliciosa de carrillada, por si queréis preparla estos días.

INGREDIENTES:

• 600 gr. de carrillada
• 1 cebolla
• 8 dátiles
• pimienta negra en grano (8-10 )
• 3 ajos
• 1 cucharadita de 
• genjibre molido
• 1 pimiento rojo
• medio vaso de whisky
• 600 mil. de caldo de carne
• 1 manzana

PREPARACIÓN:

• Rehogamos la cebolla y los ajos picados en un poco de aceite, no mucho.
• Le incorporamos la manzana a taquitos y el pimiento rojo igualmente troceado.
• Cuando lo tengamos bien rehogado, lo agregamos a la olla junto a la carrillada.
• Añadimos el jengibre y la pimienta.
• Incorporamos el whisky y el caldo de carne y cerramos la olla exprés.
• Lo dejamos cocer durante 20 minutos.
• Pasado este tiempo, abrimos, retiramos la carrillada y trituramos la salsa.
• Rectificamos de sal, agregamos los dátiles troceados, volvemos a incorporar la carne y dejamos hervir 6 o 7 minutos.

Puding de queso y pepitas de chocolate

Vamos a endulzar el lunes con este rico y sencillo puding de queso y pepitas de chocolate.
Podréis comprobar que es muy fácil prepararlo, y con ingredientes normalitos.

INGREDIENTES.

• 3 huevos
• 400 mil. de leche
• 250 mil. de nata
• 1 tarrina de queso crema
• 1 sobre de preparado de natillas
• 50 gr. de pepitas de chocolate
• 250 gr. de leche condensada
• 8 sobaos pequeños

PREPARACIÓN:

• Batimos los huevos con la leche y el queso. (Mejor con batidora).
• Ahora agregamos la nata y el preparado de natillas.
• Por último, la leche condensada y batimos hasta que no queden grumos.
• Ahora desmigamos los sobaos y los añadimos.
• Vertemos en un molde untado de caramelo líquido o cubierto con papel de horno, como fue mi caso.
• Repartimos las pepitas y llevamos al horno, a 180º unos 45-50 minutos.

Rosco de crema catalana

En este tiempo otoñal me apetece muchísimo hornear, que la casa se impregne de ese aroma y ese calorcito que desprende el horno....ummmm, estupendo.
Por ello hoy os invito a merendar con este rico bizcocho de crema catalana. Servíos.

INGREDIENTES:

• 375 gr. de harina
• 200 gr. de mantequilla
• 220 gr. de azúcar
• 150 mil. de licor de crema catalana
• 4 huevos
• 1 sobre de levadura
• 1 pellizco de sal

PREPARACIÓN:

• Mezclamos la mantequilla blandita con el azúcar.
• Vamos incorporando los huevos de uno en uno.
• Tamizamos la harina, la levadura y la sal y las incorporamos a  la mezcla.
• Por ultimo, agregamos el licor.
• Vertemos en un molde que habremos engrasado previamente.
• Horneamos a 180º unos 50 minutos.

Yogur de frambuesa

En casa ha comenzado de nuevo la temporada de yogures caseros.
En verano guardo la yogurtera y saco la heladera, y ahora al contrario.
Espero que os guste.

INGREDIENTES:

• 700 mil. de leche
• 1 yogur griego
• 1 cucharada sopera de leche en polvo
• 3 cucharadas soperas de leche condensada
• 50 gr. de azúcar
• 1 chorrito de sirope de fresa
• aroma de frambuesa (yo no cuento las gotas, voy echando y pruebo, esto al gusto de cada cual)
• mermelada de fresa y arándano rojo(u otra de cualquier fruta roja)

PREPARACIÓN:

• Batimos todos los ingredientes excepto la mermelada.
• Los calentamos un poquitín, simplemente templados y vertemos en los vasitos.
• Dejamos en la yogurtera al menos 8 horas.
• Antes de servir, cubrimos con una cucharada de mermelada.

Bacalao con mahonesa

Y hoy una de pescado, que no abundan en el blog, pero que en casa si lo tomamos.
El bacalao es uno de mis pescados favoritos, y con esta sencilla y rápida receta del blog Cocina con Angi he sorprendido a los míos, y les ha gustado mucho.

INGREDIENTES:

• 4 lomos de bacalao fresco
• 4 cucharadas soperas de mahonesa
• 2 patatas grandotas
• 1 cebolla 
• Hierbas provenzales

PREPARACIÓN:

• Cortamos las patatas en rodajas finas como para tortilla y la cebolla en juliana.
• Ponemos un poquitín de aceite en la bandeja del horno y cubrimos con la patata y la cebolla.
• Espolvoreamos unas poquitas hiervas provenzales y horneamos 20 minutos a 180º.
• Pasado este tiempo, incorporamos el bacalao, el cual habremos cubierto con la mahonesa.
• Dejamos otros 15 minutitos en el horno y listo para servir.

Empanadillas de cabello de ángel

Receta rápida, sencilla y rica donde las haya, claro, si os gusta el cabello de ángel.
Probad una y si es de vuestro agrado, poneos manos a la obra.

INGREDIENTES;

• 1 paquete de obleas para empanadillas
• cabello de ángel
• 1 huevo
• azúcar moreno (o blanca)
• almendra picada

PREPARACIÓN:

• Tan sencillo como poner una cucharadita en el centro de la oblea.
• Cerrar la empanadilla.
• Pintar con huevo batido, espolvorear el azúcar y la almendra.
• Hornear a 180º unos 10 minutos.

Crema de coco

Para ir "dulcificando" la semana, hoy os dejo esta rica cremita de coco, receta de la estupenda Julia.

INGREDIENTES:

• 3 huevos
• 400 mil. de leche de coco
• 30 gr. de coco rallado
• 6 cucharadas soperas de azúcar (según el gusto de cada cual)
• 1 cucharada y media sopera de maizena
• 1 cucharadita de vainilla líquida

PREPARACIÓN:

• Batimos los huevos junto al azúccar.
• En un poquito de leche de coco deshacemos la maizena.
• La incorporamos a los huevos junto al resto de la leche de coco y la vainilla.
• Batimos bien y agregamos el coco rallado.
• Lo llevamos al fuego y removemos hasta que espese.
• Una vez frío decoramos con coco rallado.

Mini tartas blanco y negro

¿A quien le apetece una tartita?, que levante la mano....
Son muy rápidas de preparar y con poquísimos ingredientes. Las pueden elaborar los peques de la casa, y además, las podéis tomar recién hechas, o ponerlas en la nevera y cortarlas tipo huesitos.
Van dedicadas a mi hija Lara, que hoy cumple 15 preciosos años.

INGREDIENTES:

• Galletas de helado
• Nocilla blanca y nocilla clásica
• Virutas de chocolate y cerezas

PREPARACIÓN:

• Calentamos la nocilla en el microondas para que quede bien blandita.
• Untamos una galleta con nocilla blanca, la tapamos y la siguiente con nocilla clasica.
• Seguimos así hasta que queramos, eso sí, untando la última capa.
• Decoramos con virutas o fideos de chocolate del color contrario a la capa final.
• Ponemos un cereza en almíbar y lista.
• Si queremos tomarlas frías, las pondremos en la nevera, y una vez endurezcan, las partimos por la mitad y las tomamos como si fuesen chocolatinas huesitos.