Espirales de nocilla, coco y plátano

Otra recetilla dulce y rápida es esta que os dejo hoy.
Podéis cambiar la nocilla clásica por la blanca, la de almendras, nutella..y el plátano por cualquier otra fruta, pero os aseguro que así tal cual están muy ricos.

INGREDIENTES:

• 1 lámina de hojaldre rectangular
• 1 plátano
• nocilla
• 1 huevo
• coco rallado
• almendra crocanti

PREPARACIÓN.

• Tan sencillo como extender una capa de nocilla sobre el hojaldre, dejando libres los bordes.
• Espolvorear coco rallado, repartir el plátano en rodajitas y enrollar por el lado más ancho.
• Cortar en rodajitas, pintar con huevo batido, cubrir con la almendra crocanti y hornear a 190º unos 15 minutos.

Tarta de yogurt straciatella

Comenzamos este último lunes de enero con una rica tarta.
He seguido la receta de Paco, pero yo he cambiado la base de galletas por una de bizcocho.
Podréis comprobar que es muy sencilla de preparar y no resulta nada empalagosa.

INGREDIENTES:

• 1 base de bizcocho
• sirope de jarabe de arce (opcional)
• 400 mil. de nata
• 4 yogures straciatella
• 9 hojas de gelatina
• 1 cucharada de azúcar
• 30 gr. de escamas de chocolate
• 1 vaso y medio de leche condensada(usamos el vaso del yogurt como medida)

PREPARACIÓN:

• Hidratamos las hojas de gelatina en agua fría.
• Ponemos el bizcocho sobre el fondo de un molde desmontable y le ponemos un poco de jarabe de arce por toda la base.
• Batimos los yogures con la leche condensada y le añadimos el chocolate.
• Calentamos la nata con el azúcar  e incorporamos la gelatina, removiendo hasta que se disuelva y dejamos enfriar.
• Unimos ambas cremas y vertemos sobre la base de bizcocho.
• Llevamos a la nevera hasta que cuaje. Decorar al gusto.

Berenjenas con pisto y queso azul

Venga, hoy una de verdurita rica y sana, además de rápida de preparar.

INGREDIENTES.

• 2 berenjenas
• 75 gr. de queso azul
• 1 bote de pisto (o pisto casero)

PREPARACIÓN:

• Sacamos la pulpa de la berenjena y la pochamos. Cuando esté lista, escurrimos y mezclamos con el pisto.
• Cocemos las pieles en agua y sal durante 10 minutos.
• Una vez listas, rellenamos con la mezcla, desmenuzamos un poquito de queso azul por encima y al horno unos 12 minutos.

Bizcoflan de nubes y melocotón

Y hoy lunes para animar este día tan frío y ventoso os traigo este dulce bizco-flan.
La idea original es del blog La cocinera mileurista, el cual os aconsejo que visitéis, tiene recetas estupendas.

INGREDIENTES:

• 120 gr. de nubes
• 250 mil. de leche
• 200 mil. de nata
• 4 huevos
• 200 gr. de melocotón en almíbar
• 1 cucharadita de aroma de vainilla
• caramelo líquido
• sobaos o soletillas

PREPARACIÓN:

• Calentamos la leche y la nata y fundimos las nubes.
• Trituramos el melocotón y una vez fuera del fuego lo añadimos a la mezcla anterior.
• Batimos los huevos y los incorporamos así como la vainilla.
• Caramelizamos el molde a usar.
• Vertemos la mezcla y cubrimos con las soletillas o sobaos.
• Llevamos al horno a 180º unos 35 minutos.
• Decoramos al gusto, en mi caso con trocitos de melocotón y nube.

Magdalenas sencillas de nocilla blanca

Estas magdalenas son sencillas porque llevan tan sólo 3 ingredientes, son poquita cantidad y se preparan en un pis-pas. Para esa tarde que os apetece merendar algo caserito.
La idea original es del blog Gallecookies, aunque yo he preparado mi versión, sustituyendo la nocilla de almendras por la blanca.

INGREDIENTES:

• 1 bote de nocilla blanca
• 5 cucharadas soperas de harina con levadura
• 2 huevos
• azúcar glas y flores de azúcar (opcional)

PREPARACIÓN:

• Ponemos la nocilla en el microondas hasta que esté líquida.
• Batimos los huevos y le añadimos la nocilla.
• Agregamos la harina poco a poco.
• Llenamos los moldecitos algo más de la mitad.
• Llevamos al horno a 170º unos 20-25 minutos.

Natillas de galleta

¿A quien le apetece tomarse unas natillas caseras, suavecitas y sabor a galleta?.
Veo varias manos levantadas...pues bien, aquí dejo dos cuenquitos para los primeros que lleguen.
La receta original la podréis encontrar en el blog Luz Mary y sus recetas caseras.

INGREDIENTES:

• 90 gr. de galletas maría
• 700 mil. de leche
• 3 huevos
• 80 gr. de azúcar
• canela en polvo
• barquillos

PREPARACIÓN:

• Trituramos muy bien las galletas, hasta reducirlas a polvo.
• Batimos los huevos con el azúcar y 200 mil. de leche.
• El resto de la leche la ponemos en un cazo, mezclamos con la galleta en polvo y llevamos al fuego.
• Agregamos los huevos batidos con la leche, pasándolos por un colador.
• Removemos continuamente hasta que espesen.
• Vertemos en los cuencos y espolvoreamos de canela.

Tortitas de patata y queso azul

Después de tanto dulce, ahora os voy a dejar con estas tortitas saladas de patata y roquefort.
Se preparan en un pis-pas y son un entrante muy rico, sobre todos sois amantes de este queso.
Espero que los "Reyes Magos" os hayan dejado algo más que carbón...je,je.
La idea original es del blog La dulzura de Mari.

INGREDIENTES:

• 250 gr. de patatas
• 1 huevo grande o 2 pequeños
• 40 gr. de maicena
• 25 gr. de queso azul 
• sal y pimienta

PREPARACIÓN:

• Rallamos la patata lo más finita posible.
• Batimos el huevo y le añadimos la harina, la sal y la pimienta y amasamos.
• Incorporamos el queso desmenuzado.
• Por último, la patata con el agua que ha soltado. Mezclamos bien.
• Ponemos unas gotas de aceite de oliva en la sartén y echamos cucharadas de masa. Las doramos por ambos lados y servimos.

Tarta fin de año

Ya estoy aquí de nuevo, con sabor dulzón para empezar el año, que tiempo tenemos de amarguras.
Es una tarta sencilla y la he llamado así porque la tomamos precisamente el día 31.
Que este 2015 sea bueno para todos vosotros.

INGREDIENTES:

• 2 discos de bizcocho
• 250 gr. de leche condensada
• 250 gr. de queso mascarpone
• 3 cucharadas de cacao en polvo
• 4 hojas de gelatina
• 200 mil. de leche
• 100 mil. de café
• 1 chorrito de licor ( en mi caso crema de whisky)
• 2 cucharadas de azúcar
• fideos de chocolate y almendra en trocitos
• nocilla
• piñones
• cerezas en almíbar

PREPARACIÓN:

• Mezclamos la leche con el café, el licor y el azúcar y lo calentamos un poquito, hasta que esté tibio.
• Con la mitad de esta mezcla mojamos el primer disco de bizcocho que habremos puesto en una bandeja.
• Con ayuda de las barillas eléctricas mezclamos el queso mascarpone , la leche condensada y el cacao.
• Hidratamos en agua fría las hojas de gelatina y pasados 5 minutos las escurrimos y disolvemos en un chorrito de leche caliente. Las incorporamos a la mezcla anterior.
• Con la mitad de la crema cubrimos el disco de bizcocho.
• Ponemos el segundo disco, lo emborrachamos con la leche y el licor y lo cubrimos con el resto de la crema.
• Lo adornamos con los fideos de chocolate y las almendras. Colocamos las cerezas.
• Calentamos un par de cucharadas de nocilla en el microondas y con ayuda de una brocha de silicona pintamos las paredes del bizcocho.
• Pegamos los piñones todo alrededor y llevamos a la nevera.