Magdalenas de turrón

¡¡¡¡¡Por fin las he podido hacer!!!!!, y es que encontré esta fantástica receta de magdalenitas a principios de año, en un blog estupendo, La cocinita de Marisalas, pero claro, no me había quedado ni pizca de turrón y he tenido que esperar a que volviesen a venderlo. Os las recomiendo sin duda alguna, lo único que cambiaría de la receta original sería la cantidad de azúcar, le pondría unos 125 gr., por lo demás, deliciosas!!!.

INGREDIENTES:

• 80 gr. de azúcar (ya os digo que no salen muy dulzonas)
• 2 huevos grandotes
• 1/2 sobre de levadura
• 1/2 cucharadita de bicarbonato (yo no se lo puse)
• 200 mil. de leche
• 20 mil. de aceite (yo de girasol)
• 250 gr. de harina
• 1 tableta de turrón de jijona

PREPARACIÓN:

• Batimos los huevos junto a la leche y el aceite.
• Por otro lado mezclamos la harina, la levadura, el azúcar y el bicarbonato.
• Unimos ambas mezclas y añadimos el turrón picadito, pero no mucho, pues lo bueno es que queden trocitos pequeños.
• Veremos en los moldes hasta la mitad y llevamos al horno, a 180º unos 15 minutos.

Pollo a la cerveza

Pues bien, yo tenía pollo, setas, guisantitos y alguna cosita más en casa y me dije: "¿que hago hoy para comer?", pues uniendo todo esto y añadiendo una cerveza y alguna cosilla más, esto es lo que salió.
El resultado fue bueno y repetiremos pronto.

INGREDIENTES:

• 4 piernas de pollo
• 5 o 6 ajitos
• 200 gr. de setas
• un chorreón generoso de tomate frito
• 2 hojitas de laurel
• 1 cebolla grandota
• un puñado de guisantes
• 1 cerveza y un poco de agua

PREPARACIÓN:

• Doramos la cebolla cortada finita y los ajos, y una vez listos, pasamos a una cazuela.
• En ese mismo aceite doramos las piernas de pollo y cuando estén doraditas unimos a lo anterior.
• Añadimos las setas, los guisantes, el tomate frito, el laurel, y la sal.Vertemos la cerveza y añadimos un poco de agua. Sazonamos y dejamos cocer a fuego suave unos 35 o 40 minutos, dependiendo del grosor de las piernas
• Servimos acompañados de unas patatitas fritas.

Tarta de flan y bizcocho de chocolate

Esta tartita es mágica, pues además de estar riquíiiiisima, en el proceso de cocción, las capas se invierten.
Podéis probar, no os dejará indiferentes, al igual que les ocurrió a nuestros amigos, José Luis y Sonia, que fueron los que tuvieron el "honor" de probarla. La receta la tenía guardada hace tiempo, la encontré en una revista de cocina.

INGREDIENTES:

Para el flan:

• 400 mil. de leche
• 250 mil. de leche condensada
• 1 vaina de vainilla
• 4 huevos
• 30 gr. de azúcar

Para el bizcocho:

• 200 gr. de chocolate fondant
• 130 gr. de mantequilla
• 150 gr. de azúcar
• 3 huevos
• 100 gr. de harina con levadura (o una cucharadita de café de levadura en polvo)
• 1 pizca de sal

PREPARACIÓN:

• Pondremos en un cazo las dos clases de leche, junto a la vaina de vainilla abierta por la mitad. Cuando comiencé a hervir, apagamos el fuego y reservamos.
• Fundimos el chocolate con la mantequilla. Una vez listo, le añadimos el azúcar y los 3 huevos batidos.
• Incorporamos la harina tamizada y la sal y mezclamos bien.
• Ahora prepararemos el flan. Batimos los 4 huevos con el azúcar.
• Agregamos la leche cocida con la vainilla y vertemos sobre los huevos, batiendo sin parar.
• Untamos un molde con margarina y verteremos la preparación del bizcocho en el fondo. A continuación, añadiremos la del flan.
• Horneamos a 180º unos 45 minutos.
• Cuando la saquemos del horno, el flan habrá pasado abajo y el bizcocho estará arriba, por ello, es aconsejable utilizar un molde no desmoldable.
• Una vez listo, bañar con sirope de chocolate.

¡¡¡Uff, si me descuido no puedo mostraros el interior!!!

Bizcocho de batido de vainilla

Otro bizcochito más para la amplia colección!!!!. Este es obra de un estupendo cocinero, Javi recetas, que seguro que muchos de vosotros conocéis, si no es así, a que esperáis para pasar a verle???.
Lo que me llamó la atención, es que uno de sus ingredientes es el batido de vainilla, y me dije: "esto tengo que probarlo", y la verdad es que ha resultado estar...ummmmmmmm, rico, rico y jugosito.

INGREDIENTES:

• 200 gr. de mantequilla
• 400 gr. de harina de trigo (sin levadura)
• 400 mil. de batido de vainilla
• 400 gr. de azúcar (yo puse 350)
• 1 sobre de azúcar avainillada (unos 8 gr.)
• 2 huevos grandotes
• 1 sobre de levadura

PREPARACIÓN:

• Fundimos la mantequilla y dejamos que enfríe un poquito.
• Batimos los huevos y añadimos la mantequilla templada, mezclándolo bien.
• Vamos añadiendo el batido de vainilla, que es aconsejable esté a temperatura ambiente.
• Unimos las dos clases de azúcar y agregamos.
• Tamizamos la harina con la levadura e incorporamos poco a poco a la mezcla anterior.
• Untamos el molde con margarina, espolvoreamos de harina y vertemos la masa.
• Horneamos a 190º unos 35 minutos.

• Yo lo hice en forma de rosco por variar, y le puse un poquito de caramelo líquido por encima.

Piruletas de calabacín

Vamos a hacer una pequeña pausa y dejaremos el dulce "aparcado" por hoy, y os dejaré esta receta de piruletas pero saladas, muy ricas, sabrosas y sanas, a la vez que bonitas.
La idea la encontré en un blog fantástico, Porque me gusta lo fácil, el cual os invito a visitar.

INGREDIENTES:

• 1 calabacín
• 2 cucharadas de mahonesa
• 2 cucharadas de pan rallado
• 3 cucharadas de queso parmesano en polvo
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 pizca de sal

PREPARACIÓN:

• Lavamos el calabacín y lo cortamos en lonchas gorditas.
• Mezclamos la mahonesa con 1 cucharada de queso en polvo.
• Por otro lado, mezclaremos el ajo, el pan rallado, la sal y el resto del queso.
• Untamos los lados de las rodajas de calabacín con un poco de mahonesa y pasamos por la mezcla de pan rallado.
• Los pinchamos con palitos de brochetas.
• Los colocaremos sobre una bandeja de horno cubierta con papel vegetal, y horneamos 10 minutillos por cada lado a 190º.

Tarta de chocolate y caramelos werters

Esta tarta la preparé hace aproximadamente un mes, para una cena que tuvimos en casa con nuestros amigos Pedro, Ignacio y Pilar, y me había olvidado de colgarla. Hoy os la traigo, pues es muy rica y apropiada para acompañar el cafetito del domingo, por ejemplo.....,la verdad es que viene bien a cualquier hora!.
Podéis ver la receta original en Las recetas de mamá.

INGREDIENTES:

• 150 gr. de chocolate con leche
• 400 mil. de nata
• 400 mil. de leche
• 150 gr. de caramelos werters original
• 250 gr. de queso de cremoso
• 2 sobres de cuajada
• galletas
• caramelo líquido

PREPARACIÓN:

• Cubrimos el fondo del molde con galletas, las regamos con caramelo líquido y volvemos a poner otra capa de galletas, cubriendo los huecos que hayan quedado.
• Deshacemos la cuajada en un poquito de leche y reservamos.
• Ponemos la nata a calentar, junto al resto de la leche y los caramelos, moviendo con unas varillas hasta que se disuelvan.
• Después, añadimos el chocolate troceado y la cuajada, la cual habremos pasado por un colador para evitar los grumitos.
• Mezclamos bien y cuando vuelva a hervir añadiremos el queso, moviendo bien hasta que se integre.
• Seguimos cociendo unos 8 minutos, sin dejar de remover. Pasado este tiempo, retiramos del fuego y vertemos sobre la base de galletas.

• Una vez fría, decoramos al gusto. Yo le puse sirope de chocolate y almendras laminadas.

Trenzas de hojaldre y nutella

Como es normal en mí, vuelvo a la carga con otra recetita dulce.
Es muy pero que muy sencilla de preparar, es vistosa, admite varios rellenos y está....!de vicio!.
Yo las he preparado con crema de Nutella, pero otras veces las he rellenado de crema pastelera o de crema de café, eso ya al gusto y a la imaginación de cada cual.

INGREDIENTES:

• 2 láminas de hojaldre rectangulares
• crema de cacao (da igual la marca)
• azúcar moreno
• 1 huevo
• crocanti de almendra (lo compré en Mercadona)

PREPARACIÓN:

• Preparamos la lámina de hojaldre, y la dividimos mentalmente en tres partes iguales. En los dos laterales hacemos cortes transversales y en el centro ponemos el relleno, en este caso la nutella, y un poquito de crocanti.

• Vamos cerrando los lados, intercalando uno de cada extremo, formando un enrejado.

• Cuando la tengamos toda tapada, pintamos con huevo batido, espolvoreamos con azúcar moreno y decoramos con más crocanti de almendra.
• Llevamos al horno unos 15 minutos a 180º. ..!y listo para degustar!.

Albóndigas con quesitos y salsa de miel

Hacía tiempo que no colgaba una receta salada ¿verdad?, pues hoy os traigo estas riquísimas y jugositas albóndigas que encontré en el blog Con aroma a caserito. El quesito le da un toque muy rico y la salsita de miel, ummmmm, para mojar pan!.

INGREDIENTES:

• 750 gr. de carne picada (yo puse pollo y cerdo)
• 5 dientes de ajo
• Un poco de pan rallado
• 4 quesitos
• 2 cebolletas grandotas
• harina
• 1 vaso de vino blanco
• 1 vaso de agua
• un chorreón de miel (esto va al gusto, podéis ponerle más o menos)

PREPARACIÓN:

• Ponemos la carne en un bol y la sazonamos con sal, el huevo batido, el pan rallado ,los quesitos a trocitos y los ajitos picados. Mezclamos bien, Yo las suelo prepara el día de antes para que cojan más sabor.
• Hacemos bolitas y las enharinamos. Las freimos en aceite caliente y las pasamos a un plato con papel de cocina para que absorva el aceite y nos queden menos grasas.
• Preparamos la salsita pochando la cebolla bien picadita.
• Cuando esté casi lista, añadimos las albóndigas, el vino, el agua y dejamos hacer unos 20 minutos a fuego suave. A media cocción añadiremos la miel.

Tambien quiero hablaros de unos sorteillos que hay por ahí y en los cuales os animo a participar.

Primero: Mi rinconcillo de punto de cruz y mi cocinilla, tenéis hasta el 24 de octubre.
Segundo: Mi cocina de recetas variadas hasta el 15 de noviembre.

Pastel fresco de vainilla y café

Este es el segundo de los postres que preparé para el cumple de mi hija Lara. La receta la "tomé prestada" del blog Cocina con Paco, el cual seguro que conocéis, pero si no es así, ya estáis tardando en visitarlo!.
Es muy pero que muy sencillo de preparar y está bueníiiiiiiisimo!!!!. Animáos a elaborarlo y luego me contáis que os ha parecido.

INGREDIENTES:

• 1 litro de nata líquida (puede ser de cocinar que es menos grasa)
• 150 gr. de azúcar
• 2 cucharaditas de café de vainilla en polvo
• 2 sobres de cuajada (yo puse 3)
• 150 mil. de leche
• 10 gr. de café soluble (puede ser descafeinado)
• caramelo líquido

PREPARACIÓN:

• Ponemos al fuego 1/2 litro de nata  junto con la mitad del azúcar y la vainilla.
• En un vaso ponemos un sobre y medio de cuajada y la mitad de la leche (75 mil.) y la deshacemos.
• Añadimos la cuajada a la nata y removemos continuamente hasta que hierva.
• Cubrimos el fondo del molde a usar con caramelo líquido y vertemos la mezcla.
• Dejamos enfríar y llevamos un par de horas mínimo a la nevera.
• Una vez pasado este tiempo, preparamos la crema de café de la misma manera, pero sustituyendo la vainilla por el café soluble.
• Antes de verter sobre el pastel de vainilla, rallamos este último con un tenedor para que no se mezclen.
• Volvemos a meter a la nevera hasta que cuaje.

Tarta de limón

Hoy es un día de fiesta en nuestro hogar, pues nuestra pequeña Lara cumple 11 años!!!!. Me parece que fue ayer cuando la cogí en brazos por primera vez, tan morenita y tan pequeñina....que recuerdos!.
Pero el tiempo pasa y afortunadamente la estamos viendo crecer sana y feliz, que es lo más importante.
Hoy os traigo una de las dos tartitas que he preparado para la ocasión. Además con esta participo en el sorteo que organiza La cocina de Ani. Nos pide que elaboremos una de sus recetas, y yo he elegido esta, que es rápida, sencilla y muy pero que muy rica!.
Animaros a participar, que tenéis hasta el 27 de octubre para hacerlo.

INGREDIENTES:

• 1 bote de leche evaporada
• el zumo de un limón
• 1 sobre de gelatina de limón
• 5 cucharadas soperas de azúcar
• caramelo líquido
• 200 mil. de agua

PREPARACIÓN:

• Batimos la leche (que ha de estar fría) junto al zumo de limón y el azúcar.
• Preparamos la gelatina, disolviendo el sobre en 100 mil. de agua hirviendo, y añadiendo otros 100 mil.  de  fría cuando esté disuelta. Retiramos de fuego y vertemos sobre la mezcla anterior, removiendo con las varillas.
• Untamos el molde que vamos a usar con caramelo líquido y vertemos la mezcla.

• La pasamos a la nevera  hasta que cuaje y a disfrutar!.