Filetes rusos rellenos

Ya os prometí que la próxima receta sería salada, y así es, os traigo unos ricos filetes rusos rellenos de pechuga de pavo y queso.
A los peques les va a encantar, y a  los que no lo son tambien,je,je.
La idea es del blog Cocina con Marta, el cual por supuesto os animo a visitar.

INGREDIENTES:

• 300 gr. de carne picada
• ajo en polvo (o picado)
• perejil
• orégano o cualquier especia que os guste
• 1 huevo
• una rebanada de pan
• un chorrito de leche
• lonchas de pechuga de pavo, jamón york, jamón serrano,etc.
• lonchas de queso
• harina

PREPARACIÓN:

• Ponemos en remojo con un poquito de leche la rebanada de pan.
• Picamos los ajos y el perejil y lo unimos a  la carne picada junto al huevo batido y el pan en remojo, y el orégano.Sazonamos.
• Yo lo hice el día anterior, para que tomase más sabor la carne.
• Ahora, ponemos un poquito de harina en un plato y cogemos una porción de carne y la aplastamos hasta conseguir una hamburguesita fina.
• Ponemos la loncha de jamón o pechuga y otra de queso.
• Formamos otra hamburguesa y con ella tapamos ésta.
• Las pasamos por harina  y las sellamos bien.
• Doramos en una sartén con un poquito de aceite y listas.

Cremositos de queso y fresas

Ya se que en mi blog abundan los dulces, pero que le voy a hacer, si es que me encantan prepararlos (y comerlos, aunque me contengo). Es por ello que tengo siempre una gran cantidad de recetas pendientes de realizar, y esta vez le ha tocado a estos "petit suissse caseros" que encontré en el blog El pastelito valiente.
Para la próxima entrada os prometo plato salado.

INGREDIENTES:

• 500 mil. de nata para montar
• 100 mil. de leche
• 1 sobre y medio de cuajada
• 10 cucharadas de azúcar
• 350 gr. de fresas
• 350 gr. de queso mascarpone

PREPARACIÓN:

• Trituramos muy bien las fresas y las pasamos a un cazo en el cual pondremos tambien la nata, el azúcar, el queso y la cuajada disuelta en la leche. 
• Le pasamos la batidora para que quede bien suave.
• Calentaremos y moveremos hasta que rompa  a hervir.
• Retiramos y vertemos en los vasitos elegidos.
• Dejamos que enfríe y los metemos a la nevera unas 12 horas.
• Decoramos al gusto.

Flanecitos de quesitos y cacao al jarabe de arce

El otro día recibí en casa un botecito maravilloso del rico jarabe de arce Maple Joe, que la empresa Luna de miel ha tenido el detalle de enviarme.
Es tan dulce y delicioso.....me lo tomaría a cucharadas,je,je, pero pensé en usarlo en una receta, y he aquí el resultado, unos flanecitos que en casa han gustado pero mucho, mucho.

INGREDIENTES:

• 8 quesitos
• 1 paquete de preparado para 4 flanes (tipo Royal)
• 400 mil. de leche
• 200 mil. de leche condensada
• 2 cucharadas de cacao puro o tipo Nesquik
• 1 chorrito de crema de whisky
• galletas tipo Chiquilín o Napolitanas
• jarabe de arce Maple Joe

PREPARACIÓN:

• Trituramos los quesitos junto a la leche condensada, el cacao y el licor.
• Deshacemos el preparado para flan en la leche, unimos al batido anterior, y llevamos al fuego, removiendo hasta que rompa a hervir.
• Ahora, untaremos nuestras flaneras con el jarabe de arce, usándolo igual que si fuese caramelo líquido.
• Vertemos la mezcla y ponemos una galleta en la superficie.
• Dejamos enfriar y después, llevamos a la nevera para que cuaje.
• Una vez listos, desmoldamos y regamos con otro chorrito de jarabe de arce.
• Podemos acompañarlos de nata, pero así sólos ya están de vicio.

Brioches

Estos brioches individuales son tiernitos y deliciosos, tanto para tomar sólos como acompañados de una buena oncita de chocolate....¡que merienda tan rica!.
Los vi en el blog  La cocina de Pinky y en estos días festivos me he decidido a prepararlos, y la verdad, no me han defraudado para nada, además, si no se van a consumir de una vez, se pueden congelar envolviéndolos individualmente en papel de aluminio.

INGREDIENTES:

• 90 ml. de leche templada
• 25 gr. de levadura fresca
• 4 huevos medianos
• 500 gr. de harina de fuerza
• 60 gr. de azúcar
• 10 gr. de sal
• 100 gr. de mantequilla

PREPARACIÓN:

• Disolvemos la levadura en la leche templada y la ponemos en la cubeta de la panificadora.
• Añadimos los huevos ligeramente batidos junto al azúcar, y ponemos en función amasado y levado.
• Cuando esté un poquito mezclado incorporamos la mitad de la harina.
• Un par de minutos después el resto de la harina con la sal.
• Por último añadimos la mantequilla cortada a trocitos y dejamos que finalice el programa.
• Pasado el tiempo (una hora y media aprox.), sacamos la masa untándonos las manos con aceite.
• Formamos bolitas y las pasamos a los moldes elegidos. Dejamos levar de nuevo y una vez listos pintamos con huevo batido, decoramos con pepitas de chocolate, piñones o los dejamos sin nada y horneamos a 190º hasta que se vean doraditos, unos 20 minutos aprox.

Bizcocho de donuts

Sí,si, habéis leído bien, bizcocho de donuts. Yo tambien me sorprendí cuando lo ví en el blog de mi tocaya Cocinando con Anni, pero viendo la gran variedad de bizcochos que hay por la red, con ingredientes tan dispares como el vino tinto, la remolacha, la calabaza, cualquier fruta o con refrescos, como cola, naranjada, etc., ya nada puede sorprendernos, además, he de decir que está muy rico, con un saborcito a donuts estupendo. ¿Os anímáis a probar?.

INGREDIENTES:

• 5 donuts (yo usé 8 pequeñitos)
• 120 gr. de azucar
• 120 gr. de harina
• 4 huevos
• 1 yogurt natural
• 100 mil. de aceite de girasol
• 1 sobre de levadura
• 1 pizca de sal

PREPARACIÓN:

• Batimos los huevos junto al azúcar.
• Añadimos el aceite y el yogurt.
• Desmenuzamos los donuts y los incorporamos.
• Por último, agregamos la harina con la levadura y la sal tamizadas.
• Una vez esté todo bien mezcladito, lo vertemos en el molde a utilizar previamente engrasado, y horneamos unos 30 minutos a 180º.
• Una vez frío decorar al gusto, yo le puse azúcar glass y unos caramelitos de colores.

Tortellinis de queso con salsa de pera

Viernes de nuevo, y vísperas de semana santa...que contentos estaréis los que os marcháis de vacaciones ..., bueno, pues para los que nos quedamos, aquí os traigo un plato de pasta, idea que tomé del blog El horno de Su, aunque yo la he cambiado un poquitín para adaptarla a mis ingredientes.
¡FELIZ SEMANA SANTA A TODOS!.

INGREDIENTES:

• 250 gr. de tortellinis de queso (o como más os gusten)
• 4 quesitos
• 75 gr. de nueces peladas
• 1 pera en trocitos
• 100 mil. de nata líquida
• mantequilla

PREPARACIÓN:

• Primero cocemos los tortellinis en agua con sal (esto lo sabéis todos,je,je).
• Partimos la pera en trocitos y la rehogamos en una sartén con un poquito de mantequilla.
• Incorporamos la nata, los quesitos y las nueces, y dejamos cocer hasta que se funda el queso.
• Mezclamos los tortellinis con la salsa, le damos un hervor para que se mezclen bien y servimos.

Crema de café y queso mascarpone

Antes de empezar con la receta de hoy, quiero dedicarla con todo mi cariño a una persona super especial en mi vida, a mi madre MANOLA, que hoy cumple 69 años estupendamente llevados.
A ella le encanta probar todo lo que hago (que no cocinarlo,je,je), y esta es una de las maneras de ir devolviendo una "migajita" de todo lo que ella ha dado por mi y por mis hermanos, y como no, por mis hijas.
¡Que cumplas muchos más mami!.
La recetilla está sacada del blog Cocinando con Ma.

INGREDIENTES:

• 125 gr. de queso mascarpone
• 2 hojas de gelatina 
• 50 gr. de azúcar
• 50 mil. de leche
• 50 mil. de café
• 150 gr. de nata montada
• cacao en polvo

PREPARACIÓN:

• Hidratamos las hojas de gelatina durante 5 minutos en un poco de agua fría.
• Montamos la nata y reservamos.
• Mezclaremos el queso con el azúcar, el café y la leche.
• Lo añadimos a la gelatina, la cual habremos disuelto en un poco de agua templada.
• Incorporamos la nata con movimientos envolventes.
• Vertemos en las copitas o vasitos y espolvoreamos de cacao. 
• Llevamos a la nevera unas 4 o 5 horas al menos.

Bizco-trufis de chocolate

¿Recordáis que os dije que con las sobras del bizcocho de chocolate del postre anterior había elaborado algo muy rico?, pues aquí están, nada más ni nada menos que estas deliciosas "bizco-trufis".
Ni que decir tiene que las podéis preparar con otra clase de bizcocho, pero así están....ummmm, irresistibles.

INGREDIENTES:

• bizcocho de chocolate
• 125 gr. de queso mascarpone
• 150 gr. de leche condensada
• 1 chorrito de licor, en mi caso de turrón
• fideos de chocolate, de colores, cacao en polvo o coco rallado

PREPARACIÓN:

• Desmigamos el bizcocho y lo pasamos a un bol.
• Agregamos la leche condensada, el licor y el queso y amasamos.
• Dejamos un ratito en la nevera para que endurezca.
• Formamos bolitas, las rebozamos en los fideos o el coco y las colocamos en los moldecitos de papel.
• Y ahora....¡a ver cuanto duran en la nevera!,je,je.

Bizcocho de calabaza y chocolate

Este es un bizcocho rico y bonito, queda curioso cuando se parten las rebanaditas, pues en el centro aparece una figurita de chocolate....ummm,¡que rico!.
La idea no podía ser de otra que de la genial Cristina, del blog Kanela y limón, que nunca deja de sorprendernos.
Aquí vamos con la recetilla.
Por cierto, como sobra muchísimo bizcocho, para el próximo día os mostraré que delicias preparé con él.

INGREDIENTES:

• 1 bizcocho tipo plum cake de chocolate
• 3 huevos
• 100 grm. de mantequilla
• 100 gr. de azúcar
• 150 gr. de harina
• 100 gr. de puré de calabaza (cocida)
• 10 gr. de levadura

PREPARACIÓN:

• Lo primero, es cortar en rebanadas el bizcocho, tan gorditas como sea el cortador elegido para crear la forma de chocolate que queramos, en mi caso una estrella.
• Untamos un molde alargado de unos 20 cm. con mantequilla y espolvoreamos de harina y vamos colocando en el centro, bien pegaditas unas a otras las formas cortadas del bizcocho de chocolate.
• Batimos el azúcar con la mantequilla blandita.
• Añadimos los huevos de 1 en 1.
• Incorporamos la mitad de la harina con la levadura y después el puré de calabaza.
• Por último, añadimos el resto de harina y una vez bien mezclado vertemos sobre las figuras de bizcocho de chocolate.
• Horneamos a 170º unos 50 minutos, con calor arriba y abajo.