martes, 25 de septiembre de 2012

Cake de chocolate y calabacín

Ya se nota que estamos en otoño, ha refrescado y bien que se agradece, tan sólo nos falta que venga un poquito de lluvia, que hace mucha falta.
Con este tiempo apetece encender el horno y ponerse manos a la obra, y aquí os dejo mi última creación, este cake de choco y calabacín, sí,sí, de calabacín, no penséis que sólo se utiliza para recetas saladas. Esta idea la tomé de la fabulosa Mary, Cuchillito y tenedor.

INGREDIENTES:

  • 130 mil de aceite de girasol
  • 260 gr. de azúcar
  • 75 gr. de cacao puro
  • 1 cucharadita de café soluble
  • 300 gr. de calabacín rallado
  • 1 cucharadita de vainilla en polvo
  • medio vaso de leche
  • 270 gr. de harina con levadura
  • 3 huevos
  • media cucharadita de sal
PREPARACIÓN:
  • Lavamos el calabacín y lo rallamos con la piel.
  • Mezclamos la harina, el cacao, el café, la sal, la vainilla y el azúcar.
  • En otro bol mezclaremos los ingredientes líquidos: el aceite, los huevos batidos, y la leche. Añadimos el calabacín rallado y mezclamos bien.
  • Unimos los ingredientes de los dos boles, removiendo bien hasta que quede una masa sin grumos.
  • Vertemos la masa en el molde (que habremos engrasado previamente si no es de silicona) y llevamos al horno a 180º unos 55 minutos.
  • Se puede decorar con azúcar glass.

jueves, 20 de septiembre de 2012

Pastel de patata y atún

Un delicioso pastel salado para estos últimos días de veranillo. La idea es de mi querida Rocío, cocinando con Rocío, que es una fantástica cocinera, pasáos a visitarla que no os defraudará.

INGREDIENTES:
  • 1 kg. de patatas
  • 2 huevos cocidos
  • 1 lata de pimientos del piquillo
  • 2 latas de atún
  • 2 cucharadas de tomate frito
  • mahonesa
  • aceitunas
  • maiz
PREPARACIÓN:
  • Cocemos las patatas con su piel y una vez cocidas y frías, pelamos y chafamos. Para ello, las pondremos sobre un film transparente el cual nos ayudará a darle la forma de cilindro.
  • Mezclamos el atún escurrido, los pimientos en trocitos pequeños, el huevo duro picado, las aceitunas, el maiz y el tomate frito.
  • Extendemos sobre la plancha de patata, enrrollamos formando un brazo de gitano y tapamos con el film. Llevamos a la nevera unas horas.
  • Antes de servirlo, retiramos el film y lo cubrimos de mahonesa y lo decoramos al gusto.

lunes, 17 de septiembre de 2012

Magdalenas de moca y nata

¡A la rica magdalena!. Y que gran variedad de ellas existen, casi de todo lo que uno pueda imaginar..., hoy os dejo estas de moca y nata que están....riquíiiiiisimas!!. Siempre vienen bien para un desayuno o merienda, y caseritas mejor que mejor, no creeis?.

INGREDIENTES:
  • 2 cucharadas de Nescafé
  • 100 gr. de mantequilla
  • 120 gr. de azúcar
  • 2 cucharadas de miel
  • 125 mil. de agua
  • 230 gr. de harina con levadura
  • 2 cucharadas de cacao puro
  • 125 mil. de leche
  • 2 huevos
PREPARACIÓN
  • Ponemos en un cazo la mantequilla, la leche, el café, la miel, el azúcar y el agua y lo calentaremos.
  • Dejamos hervir unos 5 minutos y retiramos para que se enfríe.
  • Una vez esté tibio, añadimos la harina y el cacao tamizados. A continuación agregamos los huevos batidos y mezclamos bien.
  • Llenamos los moldes de magdalenas un poco más de la mitad. Llevamos al horno, a 180º unos 12 minutos.

jueves, 13 de septiembre de 2012

Postre lácteo sabor a crema catalana

Pues sí, parece ser que ya ha refrescado un poquito, ¿verdad?. Ahora lo que nos hace falta es la lluvia, que este verano no se ha dado a conocer al menos por estas tierras, y la esperamos con ansia.
 Este mes de septiembre es uno de mis favoritos, y no sólo por que sea mi cumpleaños, es que este tiempo me gusta mucho, ni demasiado calor ni demasiado frío, es ideal.
Espero que os guste este postrecito que encontré en el blog Arca de recuerdos, es muy sencillo de preparar y queda muy rico.

INGREDIENTES:
  • 3/4 litro de leche
  • 3 yemas
  • 4 cucharadas colmadas de azúcar
  • 1 sobre de cuajada
  • 200 mil. de nata para cocinar
  • 300 mil. de leche
  • piel de media naranja y de medio limón
  • una ramita de canela
PREPARACIÓN:
  • Batimos las yemas con el azúcar, la cuajada y un poco de leche.
  • Ponemos el resto de leche junto con la nata a calentar. Añadimos las pieles de limón y naranja y la ramita de canela y dejamos que hierva. Retiramos las pieles y la canela.
  • Bajamos el fuego y agregamos la mezcla reservada, pasándola por un colador. Removemos hasta que vuelva a hervir, retiramos, vertemos en vasitos de cristal y llevamos a la nevera.
  • Si no se quiere que haga nata arriba, tapar con papel de aluminio, tocando diréctamente la crema.
  • Yo los serví con un chorrito de caramelo líquido.

  • Y ahora os muestro el premio que me ha entregado Cristina, del blog Cocinando con Cris. Como es costumbre en mí, lo dejo para que os lo llevéis todos los que queráis.


lunes, 10 de septiembre de 2012

Quiché de espinacas y queso azul

Después de tanto dulce ya toca algo salado, ¿verdad?. Pues hoy os dejo esta quiché, con verdurita y queso azul, ummm, está muy buena, de verdad, animáos a probarla.
Tambien quiero daros las gracias a todos y todas los que me habéis felicitado por mi cumple, así da gusto cumplirlos,je,je.

INGREDIENTES:
  • 1 lámina de masa quebrada
  • 3 huevos
  • 200 gr. de espinacas cocidas y escurridas
  • 200 mil. de nata para cocinar
  • 125 gr. de queso azul
  • queso rallado (utilicé mozarella)
  • piñones (un puñadito)
PREPARACIÓN:
  • Primero extendemos la masa y cubrimos con ella el molde.
  • Pinchamos con un tenedor para que no suba.
  • Ponemos la nata y el queso azul al fuego, removiendo hasta que se disuelva por completo.
  • Una vez tengamos las espinacas cocidas y escurridas, las rehogamos en un poquito de aceite junto a  los piñones. Cuando estén listas las mezclamos con la nata y el queso fundido y agregamos los huevos batidos.
  • Rellenamos la masa quebrada con esta mezcla, espolvoreamos con el queso rallado y llevamos al horno a 200º unos 12 minutos.

jueves, 6 de septiembre de 2012

Tarta de whisky y sorteo 2º cumpleblog

Pues sí, hoy es mi cumpleaños, y si queréis saber cuantos son los que "caen" tan sólo tendréis que ver la imagen de mi tarta para descubrirlo,je,je.
La verdad es que el tiempo pasa muy rápido cuando te vas haciendo mayor, sin embargo cuando somos pequeños y queremos crecer parece que los días fuesen eternos. Pero vamos, que yo me siento joven y con ganas de seguir acumulando años a mis espaldas. Ni que decir tiene que os invito a todos y todas a tomar un pedacito de esta tarta a mi salud. La receta original es del blog Chúpate los dedos con Sonia.
Tambien os daré las bases para el sorteo que celebro por mi segundo año como bloguera. Veréis que no os exijo casi nada, para ver si os animáis a participar. Un beso y gracias por todo.

INGREDIENTES:

Para la base de galletas:

  • 200 gr. de galletas marías
  • 80 gr. de mantequilla
  • un chorrito de leche
  • un chorrito de whisky
Para la mousse de whisky:
  • 4 huevos
  • 150 gr. de azúcar
  • 6 hojas de gelatina
  • 100 mil. de leche
  • 500 mil. de nata para montar
  • 50 mil. de whisky
Para la cobertura de yema y whisky:
  • 3 yemas de huevo
  • 1 huevo entero
  • 150 mil de agua
  • 150 gr. de azúcar
  • 2 hojas de gelatina
  • 1 chorrito de whisky
  • azúcar para espolvorear y quemar
PREPARACIÓN.
  • Trituramos las galletas y las mezclamos con la leche, el whisky y la mantequilla. Formamos una pasta con la cual forraremos el fondo del molde que ha de ser desmoldable.
  • Ponemos la gelatina a hidratar en un poco de agua fría.
  • Separamos las yemas de las claras, y ponemos éstas primeras en un cazo junto a la leche y el azúcar, a fuego medio y removiendo constantemente. Cuando esté a punto de hervir, incorporamos el whisky y la gelatina escurrida, removiendo de nuevo hasta que se disuelva. Retiramos del fuego y dejamos enfriar.
  • Montamos la nata y la incorporamos a las yemas con movimientos envolventes.
  • Montamos las claras a punto de nieve y agregamos a la mezcla anterior, tambien con suavidad.
  • Vertemos sobre la base de galletas y llevamos a la nevera para que cuaje.
  • Ahora pasamos a la cobertura. Hidratamos la gelatina. Ponemos en un cazo las yemas batidas, el huevo entero, el chorrito de whisky ,el agua y el azúcar, todo bien batido.
  • Removemos sin parar hasta que rompa a hervir. Entonces retiramos del fuego e incorporamos la gelatina escurrida. Dejamos templar y luego lo vertemos sobre la mousse de whisky que ya estará cuajada. Os aconsejo que la coléis antes de verterla, para que quede más fina, yo lo hice así.
  • Cuando vayamos a servirla, espolvoreamos azúcar y la quemamos con un soplete de cocina.

Y bien, ahora toca hablaros del sorteo.
 Pues es tan sencillo como dejar un comentario en esta entrada, diciendo que quieres participar y facilitándome una dirección de correo electrónico. Eso sí, has de ser seguidor o hacerte en este momento.
Podéis participar tanto si tenéis blog como si no. Siento decir, que el sorteo es a nivel nacional, no estamos para muchos gastos y los envíos internacionales son caríiiisimos. Ojalá y algún día pueda permitirme hacer uno en el cual incluiros a los muchos y muchas que me seguís desde fuera de España.
El plazo empieza hoy día 6 y termina el 30 de este mes. El resultado lo publicaré el día 2 de octubre(día del cumple de mi hija Lara, que es la que suele sacar el papelito).
Si queréis llevaros el logo a vuestros blogs, fenomenal, si decidís no hacerlo tampoco pasa nada.
Pues bien, creo que ya está todo. Os dejo una foto de las tres primeras cosas que ya hay como regalo, pero son sólo una muestra, iré incluyendo muchas más. 



martes, 4 de septiembre de 2012

Galletas de leche condensada

El otro día descubrí que Doris está de sorteo en su blog. Nos pide que le preparemos algún tipo de galletas para llenar su caja,je,je.
Pues bien, yo le voy a ofrecer estas de mi amiga Cristina(Kanela y limón), que desde hace tiempo tenía ganas de preparar y que me van a servir, además de para darme un capricho, para participar en el sorteo.
Son muy suavecitas y dulces y se preparan en un pis pas. Aquí va la receta y luego el platito para que os sirváis.

INGREDIENTES:

  • 1 yema de huevo
  • 125 gr. de mantequilla blandita
  • 200 gr. de leche condensada
  • 350 gr. de maizena
  • azúcar al gusto (yo le puse 2 cucharadas)
PREPARACIÓN:
  • Mezclaremos la yema de huevo con la leche condensada y la mantequilla blandita.
  • Le añadimos poco a poco la maizena tamizada y amasamos.
  • Formamos bolitas que aplastaremos con un tenedor, o les hacemos un agujerito en el centro para rellenarlas, como más os gusten.
  • Llevamos al horno, a 160º unos 12-15 minutos. Como veréis salen muy blanquitas.

sábado, 1 de septiembre de 2012

Salchichón de chocolate



¡Ya estoy de vuelta!, la verdad es que ya os echaba de menos, me ha venido bien este descansito para volver con energías renovadas.
Hoy os traigo un rico salchichón...pero de chocolate....ummm,que bueno y que facilito de preparar. Aunque he visto muchas recetas similares, la idea la tomé del blog de Malú, Trasteando en mi cocina.
Y como ya sabéis el pasado día 20 fue mi 2º cumpleblog, pues ya estoy pensando en otro sorteito, más adelante lo anunciaré, estad atentos.

INGREDIENTES:
  • 200 gr. de chocolate para postres
  • 200 gr. de galletas tipo maría
  • 75 gr. de avellanas tostadas
  • 50 piñones
  • 100 gr. de mantequilla blandita
  • 150 gr. de nata líquida
  • 50 mil. de licor(el que más os guste)
  • azúcar glass (para rebozar el salchichón)
PREPARACIÓN:
  • Troceamos las galletas con las manos, en trozos no muy pequeños. (Guardaremos el plástico de las galletas, sin romper para formar luego el salchichón).
  • Picamos las avellanas en trocitos (yo utilicé la picadora).
  • Calentamos la nata y agregamos el chocolate en trocitos y la mantequilla. Removemos bien hasta que se deshagan por completo.
  • Añadimos el licor y unimos a las galletas troceadas. Pondremos tambien las avellanas troceadas y los piñones.
  • Con esta masa llenamos los envoltorios de las galletas, apretando bien la mezcla y cerramos con una pinza.
  • Llevamos a la nevera para que se endurezca. Una vez listo, retiramos el plástico, rebozamos en el azúcar glass y cortamos en lonchas.