Tortilla de patata y berenjena negra

¿Quien quiere un pinchito de tortilla?, que levante la mano....,je,je.
Pues sí, hoy dejaremos el dulce aparcado y tomaremos lo salado con esta rica tortilla de patata y berenjena, la cual le aporta una jugosidad estupenda.
Para todos...¡FELIZ FIN DE SEMANA!.

INGREDIENTES:

• 2 patatas grandotas
• 1 berenjena de buen tamaño
• 6 huevos
• sal
• aceite

PREPARACIÓN:

• Como es normal, primero pochamos la patata en rodajitas, y  cuando esté medio hecha agregamos la berenjena tambien en rodajas finas.
• Una vez listas, escurrimos el aceite y reservamos.
• Batimos bien los huevos, le añadimos la sal y mezclamos con la patata y la berenjena.
• Ponemos un poquito de aceite en la sartén y cuajamos la tortilla.
• Como veis no tiene más misterio, es una tortilla de toda la vida, pero con la berenjena incorporada, espero que os guste.

Tarta de coco y pera

Si queréis quedar bien en una reunión con amigos, preparad esta tarta de coco y pera, resulta sencilla y nada empalagosa.
Nosotros la tomamos junto a nuestros amigos Ignacio y Pilar, acompañada de unos cafetitos e infusiones y nos supo a poco.

INGREDIENTES:

• 1 lámina de masa quebrada
• medio bote pequeño de leche condensada
• 50 gr. de almendras molidas
• 50 gr. de coco rallado
• 50 gr. de mantequilla fundida
• una copita de ron
• 2 huevos
• 1 cucharada de harina de maiz
• 200 mil. de agua
• 1 pera grandota o 2 pequeñas

PREPARACIÓN:

• Extendemos la masa sobre el molde, el cual habremos untado de aceite de girasol o mantequilla fundida.
• Pinchamos el fondo con un tenedor.
• Disolvemos la leche condensada en 200 mil. de agua, una vez disuelta le añadimos los huevos batidos, la mantequilla fundida, y la harina disuelta en el ron.
• Por último, incorporamos la almendra molida y el coco y mezclamos bien.
• Vertemos la masa en la base y cubrimos con rodajitas de pera y horneamos a 180º unos 35 minutos.
• Una vez lista, espolvoreamos un poquito de azúcar y con la ayuda de un soplete damos un tono dorado a la tarta.
• Decoramos al gusto.

Empanadillas dulces de queso y membrillo

Rápidamente os dejo un dulce rico y sencillo de preparar, por si os sentís "cocinicas" este fin de semana.

INGREDIENTES:

• obleas para empanadillas
• quesitos
• membrillo
• huevo
• almendras laminadas

PREPARACIÓN:

• Ponemos medio quesito y un trocito de membrillo en el centro de la oblea y cerramos, presionando los bordes.
• Pintamos con huevo batido, cubrimos con almendra en láminas y horneamos a 180º unos 10-12 minutos.

Tarta de crema pastelera y fresas ( para el día del padre)

Puesto que mañana es el día del padre, al igual que el de todos los Josés y Josefas, hoy he preparado esta rica y sencilla tarta aprovechando que las fresas están de temporada.
Mañana la tomaremos para el postre, aquí os dejo esta para que vayáis "haciendo la cata",je,je.
De paso, se la dedico a todo aquel que sea padre( allí incluyo al mío, a mi suegro y a mi marido) o que se llame José ( de éstos tengo muchos/as y muy buenos/as y queridos),je,je. Que tengáis mañana un gran día.

INGREDIENTES:

• 1 lámina de masa quebrada
• 250 gr. de fresas
• 2 yemas de huevo
• 500 mil. de leche
• 200 de leche condensada
• 20 gr. de maizena
• 1 palito de canela
• corteza de limón
• mermelada de fresa o cualquier otro fruto rojo
• 1 lámina de gelatina neutra

PREPARACIÓN:

• Extendemos la masa sobre el molde elegido, el cual untaremos con un poquitín de aceite.
• Pinchamos la masa varias veces con un tenedor y reservamos.
• Batimos las yemas junto a las dos leches y la maizena.
• Llevamos al fuego, y le pondremos la cáscara de limón y la canela. 
• Removemos hasta que se espese.
• Retiramos el limón y la canela y vertemos sobre la masa.
• Cubrimos con las fresas cortadas en láminas, espolvoreamos de azúcar y horneamos unos15 minutos a 190º.
• Mientras, pondremos a remojo la gelatina en un poquitín de agua fría.
• En un cazo depositamos tres cucharadas de mermelada y un chorrito de agua. Calentamos, e incorporamos la gelatina escurrida, removiendo hasta que se disuelva.
• Una vez tengamos la tarta templada, la pintamos con esta mezcla.
• Llevamos a la nevera y ....¡a disfrutarla!.

Croquetas de restos de cocido y queso de cabra

Unas ricas croquetitas para la cena informal del fin de semana ¿apetecen?. Pues vamos a ello.

INGREDIENTES:

• restos de carne del cocido (unos 250 gr.)
• 100 gr. de queso de cabra
• 4 cucharadas soperas de harina
• 150 mil. de leche
• nuez moscada (al gusto)
• 60 gr. de mantequilla
• 2 huevos
• pan rallado

PREPARACIÓN:

• Ponemos la mantequilla a fundir en una sartén.
• Rehogamos la harina y cuando esté lista agregamos la leche poco a poco.
• Ponemos la sal y la nuez moscada al gusto de cada uno.
• Incorporamos la carne en trocitos y el queso tambien troceado.
• Removemos a fuego suave, hasta que se funda.
• Cuando se forme una masa que no se pegue a la sartén, vertemos en una bandeja y dejamos enfriar.
• Rebozamos en huevo y pan rallado y ¡¡¡a freir y disfrutar!!!.

Tortas de Alcázar de san Juan

Seguro que algunos de vosotros conocéis estas ricas tortas que se elaboran en Alcázar de san Juan, pero para los que no las hayan probado aquí les voy a dejar la receta, que es sencillita y rápida de elaborar.
Yo la tomé prestada del gran Paco , y al ver lo ricas que le quedaron me he decidido a encender mi horno,je,je.
Son suaves y ligeras, seguro que no os defraudan.

INGREDIENTES:

• 4 huevos
• 50 gr. de harina
• 50 gr. de maizena
• 100 gr. de azúcar
• azúcar glass

PREPARACIÓN:

• Batimos las yemas junto al azúcar hasta que resulten cremosas.
• Montamos las claras a punto de nieve.
• Tamizamos las dos harinas y los vamos incorporando al bol de las yemas y el azúcar.
• Por último, agregamos las claras montadas, con movimientos suaves y envolventes para que no se nos bajen.
• Cortamos cuadraditos de 13x13 aprox. de papel de horno y los engrasamos con un poquitín de aceite.
• Vertemos 1 ó 2 cucharadas de la masa, espolvoreamos con el azúcar glass y horneamos a 190º unos 10 minutos.

Croissants de nocilla blanca

Receta rápido, económica y deliciosa. Seguro que la mayoría la conocéis pero por si hay alguien que no los ha preparado nunca, aquí la dejo.
Tambien os pongo el enlace a un blog en el cual explica visualmente el modo de prepararlos, http://lomasdulcedesonia.blogspot.com.es/2013/11/cruasanes-de-hojaldre-rellenos-de.html, y de paso mirar todas las cositas ricas y sencillas que nos muestra Sonia.
¡Feliz fin de semana soleado!.

INGREDIENTES:

• 1 lámina de hojaldre fresco redondo
• nocilla blanca
• 1 huevo
•  almendras en láminas

PREPARACIÓN:

• Extender el hojaldre y dividirlo en 8 porciones triangulares.
• Pondremos un poquito de crema en el cruassant.
• Enrrollamos desde la parte más ancha hacia dentro.
• Doblamos los piquitos, pintamos con huevo batido y ponemos las almendras en láminas.
• Horneamos a 180º unos 10-12 minutos y listos.

¡Tarta felices 16 María! (de queso y chocolate)

La receta de hoy está dedicada a la princesa de la casa, a ese pedacito de nosotros dos que llegó a nuestro hogar hace ya 16 años.
Eres una hija estupenda, ¡que vamos a decir si somos tus padres!, pero es cierto.
Siempre has sido obediente, estudiosa, cariñosa y tienes un no se que que te hace especial, ese don de escuchar a los demás, intentar resolver los problemas del mejor modo posible, y estar siempre en armonía con todo el mundo, eso es lo que te hace única.
Aquí tienes tu tarta, de queso y chocolate, espero que la disfrutes. Un beso cariño.

INGREDIENTES:

• 1 paquete de galletas maría hojaldrada
• 80 gr. de mantequilla fundida
•  cacao en polvo
• 1 chorrito de licor de turrón (se puede sustituir por otro)
• 4 huevos
• 2 tarrinas de queso de untar
• 1 bote pequeño de leche condensada
• 2 cucharadas soperas de harina
• 150 gr. de chocolate negro
• 3 cucharadas soperas de leche
• virutas de chocolate

PREPARACIÓN:

• Trituramos las galletas hasta reducirlas a polvo. Les añadimos la mantequilla fundida, dos cucharadas de cacao y el licor y con esta pasta forramos el fondo de un molde desmontable.
• Batimos los huevos con la leche condensada y la harina.
• Añadimos el queso y volvemos a batir.
• Incorporamos el chocolate negro que habremos fundido con la  leche.
• Vertemos sobre la base de galletas y llevamos al horno, unos 45 minutos a 190º.
• Una vez lista, dejamos enfriar y decoramos con cacao en polvo y virutas de chocolate blanco y negro.