Tarta de galletas, con crema de canela y manzana para mi suegra

Pues si, ayer fue el cumpleaños de mi suegra y como es habitual, yo me ofrecí voluntaria para preparar la tarta, así disfruto doblemente, mientras ha preparo y cuando me la como,je,je.
Hace unos días la encontré en el blog Las delicias de la Pungui, y me llamó la atención por sus ingredientes, pues la manzana me gusta bastante y la canela....un montón!.
A todos nos dejó satisfechos y con ganas de repetir, haber a vosotros que os parece.

INGREDIENTES:

• Galletas con canela (tipo napolitanas)
• 2 manzanas
• 50 gr. de pasas
• 3 cucharadas de brandy(yo usé vino dulce)
• 3 huevos
• 6 cucharadas de azúcar
• 1 cucharada de harina de maíz
• 1 palo de canela
• 1 cucharada de canela molida
• azúcar moreno para caramelizar

PREPARACIÓN:

• Lo primero es poner las pasas a remojar en el brandy o licor que elijamos.
• Ponemos la leche a hervir con el palito de canela y la canela molida. Una vez lista, reservamos.
• Cubrimos el fondo del molde a usar (ha de ser desmontable)con una doble capa de galletas.
• Batimos los huevos con el azúcar y la harina de maiz, y vertemos por encima la leche caliente que teníamos reservada, bien coladita eso sí.
• Movemos sin parar para que no se nos cuajen los huevos y llevamos al fuego hasta que espese.
• Una vez espesa, agregamos las pasas que teníamos a remojo y dejamos enfriar, moviendo de vez en cuando para que no se nos forme nata.
• Una vez templadita, cubrimos las galletas con la mitad de  la crema. Volvemos a poner otra doble capa de galletas y el resto de la crema.
• Ahora, pelamos las manzanas y las cortamos en láminas finitas, cubriendo con ellas la tarta.
• Espolvoreamos con un poquito de canela y azúcar moreno y llevamos al horno, a 180º unos 10 minutos, utilizando el grill para que se gratine.

Tambien os quiero anunciar un sorteo que hay en marcha. Es del blog a pedir de boca, y tenéis hasta el día 10 para participar.

Panettone (en panificadora)

A mi hermano pequeño le encanta este postre típico de la Navidad, y quise sorprenderle preparándole uno.
Encontré una amplia variedad de recetas, y al final me decidí por esta de La brujita Marilú, aunque yo cambié las pasas por pepitas de chocolate que es lo que más le gusta a mi hermanillo.

INGREDIENTES:

PARA LA MASA MADRE:

• 40 gr. de levadura fresca
• 1 cucharada de azúcar
• 2 cucharadas de harina
• 4 cucharadas de agua tibia

PARA EL PANETTONE:

• 600 gr. de harina de fuerza
• 50 mil. de leche
• 100 mil. de agua
• 160 gr. de azúcar
• 3 huevos
• 1 pizca de sal
• 150 gr. de margarina a temperatura ambiente
• 1 cucharadita de agua de azahar
• ralladura de naranja y de limón
• 100 gr. de pepitas de chocolate

PREPARACIÓN:

• Empezamos preparando la masa madre. Disolvemos la levadura en el agua templada, añadimos el azúcar y la harina y mezclamos bien.
• Tapamos con film y dejamos reposar hasta que aumente de volumen y haga burbujas la masa ( a mi me tardó una media hora).
• Cuando esté lista la masa, pondremos en la cubeta de la panificadora el agua, la leche y los huevos batidos.
• A continuación, añadiremos las dos ralladuras, la pizca de sal y el agua de azáhar.
• Después agregamos el azúcar, la harina y la masa madre y pondremos el programa amasado durante 10 minutos.
• Pasado este tiempo, le añadimos la margarina y amasamos otros 10 minutillos.
• Por último, añadiremos las pepitas de chocolate, dejamos que las mezcle bien y finalizamos el amasado.
• Pasaremos la masa al molde a utilizar, el cual estará untado de margarina y espolvoreado de harina.
• Tapamos con un paño y dejamos que doble su volumen.
• Una vez haya crecido, le hacemos un corte en la parte superior en forma de cruz y pincelamos con margarina fundida.
• Llevamos al horno a 180º unos 35 minutos aproximadamente.

FELIZ NAVIDAD A TODOS!!!!

"CUANTA ILUSIÓN ACUMULAN LOS CORAZONES PEQUEÑOS,
QUE EN LLEGANDO NAVIDAD ECHAN A VOLAR SUS SUEÑOS.
PIENSAN EN PAPÁ NOEL, QUE LLEGA SURCANDO EL CIELO,
CARGADITO DE JUGUETES, CON LOS RENOS Y EL TRINEO.
O EN ESOS QUERIDOS REYES, QUE AL VENIR DESDE TAN LEJOS,
HEMOS DE DEJARLE UN DULCE Y AGUA PARA SUS CAMELLOS,
PARA QUE ASÍ EL TRABAJO, LES RESULTE MÁS AMENO,
Y NO DEJEN NUESTROS ZAPATOS CON CARBÓN DE CARAMELO,
PUES ESTOS NIÑOS QUE HOY DUERMEN, TODO EL AÑO FUERON BUENOS".

Tarta de turrón de chocolate para Trini Altea

Cumpleaños feliz, cumpleaños feliz, te deseamos Trini, cumpleaños feliz!!!!!.
Pues sí, hoy es el cumpleaños de esta maravillosa amiga bloguera a la cual casi todo el mundo conoce.
Es una persona estupenda, cariñosa, atenta, una madre fabulosa y una abuela fantástica, además de ser una cocinera genial!.
Esta tartita va por tí amiga Trini!. Que pases un día estupendo. Muchos besos y abrazos.
La receta es de otro cocinero maravilloso, Javi , al cual quiero agradecer que comparta estas delicias con todos nosotros.
Bueno, y por supuesto la tarta es para degustarla entre todos los que queremos a Trini. Os podéis servir, con su permiso, claro está, ja,ja.

INGREDIENTES:

• 4 huevos grandotes
• 400 mil. de nata líquida para cocinar
• 300 gr. de turrón de chocolate crujiente
• 75 gr. de mantequilla sin sal
• 50 gr. de azúcar
• 20 galletas maría hojaldrada
• 20 gr. de cacao en polvo
• 40 gr. de chocolate negro

PREPARACIÓN:

• Trituramos las galletas y le añadimos el cacao en polvo y la mantequilla fundida.
• Con esta mezcla forramos el fondo del molde desmontable en el cual prepararemos la tarta.
• Ponemos al fuego la nata con el turrón de chocolate troceado, y lo removemos hasta que se deshaga completamente.
• Batimos  los huevos con el azúcar, hasta que estén cremosos, y fuera del fuego, unimos a la crema de nata y turrón, removiendo bien hasta que se mezclen.
• Vertemos la masa sobre el fondo de galletas e introducimos al horno, que tendremos caliente a 180º. Cocemos durante 35 minutos aproximadamente.
• Una vez fuera del horno, cubrimos con el chocolate negro rallado.
• Decoramos al gusto.

Muffins de chocolate

Me apetece un poquito de chocolate, y a vosotros?. Pues os voy a dejar estos riquísimos muffins, de los mejores que he probado, que he preparado siguiendo la receta de Vanesa. Os traigo una cestita como la de Caperucita, para que os sirváis. Feliz fin de semana a todos y todas.

INGREDIENTES:

• 230 gr. de harina de trigo
• 50 gr. de cacao puro en polvo
• 150 gr. de azúcar
• 1 sobre de levadura tipo Royal
• 2 yogures naturales o griegos
• 80 mil. de aceite de girasol
• 2 huevos
• 4 cucharadas soperas de leche
• 150 gr. de perlitas de chocolate

PREPARACIÓN:

• Pondremos la harina, el cacao, el azúcar y la levadura en un bol y los mezclaremos bien.
• Batimos los huevos y les añadimos la leche, los yogures y el aceite y batimos.
• Ahora juntamos las dos mezclas, removiendo hasta que queden bien mezcladitas.
• Añadimos 100 gr. de perlitas de chocolate, dejando las restantes para adornar.
• Llenamos los moldes de magdalenas un poco más de la mitad , les colocamos algunas perlitas por encima y llevamos al horno, a 180º unos 20-25 minutos.

Bizcocho de mandarina, para todas las Lucías

Hoy quiero dedicar este rico bizcochito a todas las Lucías que andan por el mundo. Igualmente a las modistas y costureras, que para eso es su patrona. Os dejo este pedacito simbólico para que os lo "llevéis a casa". Besitos a todas!.
¡Me olvidaba!, la receta es de Teresa, que prepara unos postres.....de quitarse el sombrero!.

INGREDIENTES:

• 4 huevos grandotes
• 150 gr. de azúcar
• 80 mil. de aceite de girasol
• 120 gr. de harina (ella la usó integral)
• 1 sobre de levadura royal
• una pizca de sal
• ralladura de una mandarina (yo no la puse)
• zumo de dos mandarinas
• azúcar glass para espolvorear

PREPARACIÓN:

• Separamos las claras de las yemas, y batimos las primeras junto a la pizca de sal hasta que estén a punto de nieve.
• En un bol, batimos las yemas con el azúcar hasta que estén blanquecinas. Agregamos el aceite,el jugo de mandarina y la ralladura. Mezclamos bien.
• Tamizamos la harina y la levadura y las incorporamos a la mezcla.
• Por último, añadiremos las claras montadas, con movimientos suaves, nunca batiendo.
• Una vez listas, untamos el molde a usar con margarina y espolvoreamos de harina.
• Yo lo preparé en mi olla new cook, en el programa pastel 30 minutos; los bizcochos preparados en esta olla salen super esponjositos y suaves. Si lo hacéis al horno, a 180º unos 35 minutos.
• Una vez templadito, espolvorear de azúcar glass.

Croquetas de roquefort

Venga una de saladito!!!!. En casa nos encantan las croquetas, y estas quedan riquísimas, tanto nos han gustado que las voy a incluir en el menú navideño. Os animo a probarlas, quizás a vosotros tambien os saquen de un apurillo,je,je.
La receta es de Señorita mandarina, la cual os anuncio que está de sorteo.
Tambien os doy las gracias por la buena acogida que está teniendo el mío,y a quien no se haya apuntado que se anime, que hay tiempo hasta el día de Reyes.

INGREDIENTES:

• 1/2 litro de leche
• 60 gr. de harina
• 50 gr. de mantequilla
• 120 gr. de queso roquefort
• un puñado de piñones (en la receta original usa 30 gr. de nueces)
• pan rallado
• 3 huevos
• pimienta (yo la usé blanca)
• sal

PREPARACIÓN:

• Ponemos la mantequilla en una sartén y la derretimos poco a poco.
• Añadimos la harina y  rehogamos.
• A continuación incorporamos la leche, un poco de sal y pimienta.
• Por último añadimos el queso en trocitos y los piñones y removemos muy bien hasta que se deshaga y nos quede una masa compacta.
• Dejamos enfriar, y una vez lista, pasamos por huevo batido y pan rallado.
• Freimos  y listas para degustar.

Pudding de pastelitos pantera rosa

Cada día descubro nuevas recetas con productos variados, algunos de ellos nunca hubiese pensado en utilizarlos para preparar una receta, pero me es agradable comprobar que todo es posible, y además, con buen resultado.
Este es el caso de la receta de hoy. Es obra de Marta Marie, y la verdad, ha quedado rico.

INGREDIENTES:

• 6 huevos
• 500 mil. de leche entera
• 180 gr. de azúcar
• 4 pastelitos Pantera Rosa
• Una cucharadita de licor al gusto (yo usé de fresas con nata)
• Una cucharadita de colorante rosa
• Caramelo líquido

PREPARACIÓN:

• Pondremos en un bol los huevos, el zúcar y la leche, y batimos hasta que quede una masa homogénea.
• Desmenuzaremos los pastelitos y los agregamos a la mezcla anterior.
• Añadimos el licor y volvemos a mezclar. Ahora, agregamos el colorante y pasamos por la batidora.
• Untamos el molde con caramelo líquido generosamente.
• Vertemos la mezcla y llevamos al horno, al baño maría, unos 45 minutos a 190º.
• Una vez frío, desmoldamos y decoramos al gusto. Yo le puse sirope de fresa y unos cristalitos de azúcar rosa.

Sorteo de Reyes!!!

Pues sí, no podía resistirme a celebrar un sorteillo, en estas fechas tan señaladas y con la mala situación que tenemos encima, hay que buscar motivos para sonreir, y aunque sea pequeña, nunca viene mal una alegría, no os parece?.
Esta vez lo voy a poner muy sencillo, no hay que cocinar nada, los "Reyes Magos" no son exigentes para conceder regalos verdad?, pues yo tampoco. Vamos con las condiciones.
Tenéis que dejar un comentario en esta entrada junto a vuestro nombre y dirección de e-mail.
No es necesario tener blog ni hacerse seguidor, pero si decidís seguirme me alegro el doble,je,je.
Tampoco puedo enviar el regalo fuera de España, lo siento por los que estáis lejos, eso sí, si me dais una dirección nacional os lo envío igualmente.
Empezaremos a recoger comentarios hoy día 2 de diciembre hasta el 6 de enero inclusive. Al cabo de un par de días publicaré el ganador. Como ya es habitual, usaré de manos inocentes a mis hijas, ya que a ellas les encanta prepararlo todo.
Si os lleváis el logo....genial! más gente se entera, pero si no os apetece pues nada, no hay problema. Ya os he dicho que en este sorteo lo iba a poner fácil.
Os dejo la foto de los dos libros que forman parte del regalo, luego hay otras cositas, pero son sorpresa, que si lo desvelo no hay magia.
Bueno, creo que ya está todo dicho. Gracias por estar ahí y un beso enorme para cada uno de vosotros.