Bizcocho de mandarina, para todas las Lucías

Hoy quiero dedicar este rico bizcochito a todas las Lucías que andan por el mundo. Igualmente a las modistas y costureras, que para eso es su patrona. Os dejo este pedacito simbólico para que os lo "llevéis a casa". Besitos a todas!.
¡Me olvidaba!, la receta es de Teresa, que prepara unos postres.....de quitarse el sombrero!.

INGREDIENTES:

• 4 huevos grandotes
• 150 gr. de azúcar
• 80 mil. de aceite de girasol
• 120 gr. de harina (ella la usó integral)
• 1 sobre de levadura royal
• una pizca de sal
• ralladura de una mandarina (yo no la puse)
• zumo de dos mandarinas
• azúcar glass para espolvorear

PREPARACIÓN:

• Separamos las claras de las yemas, y batimos las primeras junto a la pizca de sal hasta que estén a punto de nieve.
• En un bol, batimos las yemas con el azúcar hasta que estén blanquecinas. Agregamos el aceite,el jugo de mandarina y la ralladura. Mezclamos bien.
• Tamizamos la harina y la levadura y las incorporamos a la mezcla.
• Por último, añadiremos las claras montadas, con movimientos suaves, nunca batiendo.
• Una vez listas, untamos el molde a usar con margarina y espolvoreamos de harina.
• Yo lo preparé en mi olla new cook, en el programa pastel 30 minutos; los bizcochos preparados en esta olla salen super esponjositos y suaves. Si lo hacéis al horno, a 180º unos 35 minutos.
• Una vez templadito, espolvorear de azúcar glass.