Empanadillas de caballa, queso y cebolla confitada

Ya despedimos a julio, hay que ver como corren los meses.....
Hoy os dejos estas empanadillas, ricas y sencillitas que seguro que os gustan.

INGREDIENTES:

• 1 paquete obleas para empanadillas
• lonchas de queso
• 2 latas de caballa en tomate
• 2 cucharadas soperas de cebolla confitada(yo la compro en Mercadona)
• 1 huevo cocido
• 2 cucharadas de tomate frito
• semillas de sésamo
• 1 huevo batido para pintar

PREPARACIÓN:

• Mezclamos la caballa con el tomate frito, el huevo cocido picado menudito y la cebolla confitada.
• Pondremos una cucharadita de esta mezcla en el centro de la empanadilla y cubrimos con un trocito de loncha de queso.
• Cerramos, pintamos de huevo batido y espolvoreamos las semillas de sésamo.
• Horneamos a 180º unos 12 minutos y listas para comer.

Helado de nocilla blanca y chispas de chocolate

A estas alturas y yo sin colgar ninguna receta de helado.....pues eso no puede ser,je,je.
Por lo tanto, aquí tenéis el primero, con el cual inauguramos temporada heladera.
Como veréis es sencillísimo de preparar, eso sí, una bomba calórica.

INGREDIENTES:

• 1 bote de nocilla blanca
• 200 mil. de nata
• 1 sobrecito de azúcar vainillada (unos 8 gr.)
• raspadura de chocolate negro

PREPARACIÓN:

• Pues tan sencillito como montar la nata, mezclar con la nocilla, y añadirle el azúcar vainillado.
• Vertemos en la heladera y programamos unos 30 minutos.
• Vamos incorporando el chocolate poco a poco.
• Pasado este tiempo vertemos en un tupper y llevamos al congelador.

Tarta de nueces y dulce de leche

Con este dulce vamos a celebrar el 44º cumpleaños de mi marido, y también voy a felicitar a todas las Cristinas que para ello hoy es su santo.
Espero que os guste.

INGREDIENTES:

• 1 lámina de masa quebrada
• 150 gr. de queso de untar
• 1 bote de leche condensada pequeño
• 100 gr. de nueces
• 4 huevos

PREPARACIÓN:

• Preparamos el dulce de leche hirviendo durante una hora el bote de leche condensada, siempre ha de cubrir el agua al bote.
• Forramos un molde de tarta con la masa quebrada, la pinchamos varias veces y la reservamos.
• Batimos los huevos y los mezclamos con el queso y el dulce de leche.
• Añadimos la mitad de las nueces trituradas.
• Vertemos sobre la masa quebrada, decoramos con el resto de las nueces enteras y horneamos a 180º unos 35-40 minutos.

Pastas de chocolate y avellanas

Aquí dejo esta bandejita de pastas para que cojáis una si os apetece, son ideales para matar el "gusanillo".

INGREDIENTES:

• 75 gr. de mantequilla
• 185 gr. de azúcar moreno
• 2 huevos pequeños
• 125 gr. de chocolate fondant
• 170 gr. de harina
• 5 gr. de levadura en polvo
• 60 gr. de avellanas picadas
• 60 gr. de chocolate blanco 
• 2 cucharadas de azúcar

PREPARACIÓN:

• Batir el azúcar moreno con la mantequilla hasta que resulte cremosa.
• Agregar los huevos de uno en uno.
• Derretimos el chocolate fondant y lo incorporamos.
• Ahora añadimos la levadura y la harina tamizadas. Las avellanas picadas y el chocolate blanco rallado.
• Una vez bien mezclado, formamos una bola, la cubrimos con film transparente y la llevamos a la nevera unos 30 minutos.
• Pasado este tiempo formamos bolitas y las aplastamos un poco. Las metemos al horno unos 8-10 minutos a 180º.

Mousse de albaricoque y requesón

Viernes de nuevo, con calor agobiante, ¿os apetece algo dulce y fresquito?, pues aquí os dejo esta mousse de albaricoque y requesón, que está para chuparse los dedos.
La idea es del blog Cocina con angi, aunque ella lo llama panna-cotta, a mi me recuerda más a una mousse, por su textura.
Probarlo y me contáis.

INGREDIENTES:

• 250 gr. de albaricoques
• 120 mil. de leche
• 180 gr. de requesón
• 200 mil. de nata para montar
• 75 gr. de azúcar
• 4 hojas de gelatina
• sirope de arce (opcional)
• colorante amarillo(opcional)

PREPARACIÓN:

• Cocemos los albaricoques unos 10 minutos y una vez tibios les quitamos la piel y los trituramos.
• Montamos la nata con unas gotas de colorante amarillo y el azúcar, batimos el requesón y unimos a la nata montada con cuidado que no se nos baje.
• Hidratamos las hojas de gelatina en agua fría. Las deshacemos en la leche caliente y las incorporamos al puré de albaricoque.
• Mezclamos ambas cremas y vertemos en los vasitos a utilizar. Llevamos a la nevera hasta que cuaje. 
• Para servir se puede añadir un chorrito de sirope de arce.

Solomillo con salsa de cerezas

¡Que ricas están las cerezas, por favor!, yo diría que son mi fruta favorita. Me pongo a comerlas y no se cuando parar,je,je.
Las he utilizado para diversos postres, pero nunca había preparado un plato salado con ellas, pues eso se acabó, aquí os dejo mi solomillo con salsita rica,rica.
¿Habéis preparado el pan para mojar?.

INGREDIENTES:

• 1 solomillo en rodajas
• 1 rama de canela
• estragón
• una copita de licor de cereza
• zumo de 1 naranja y 1 limón
• 2 cucharadas de miel
• 100 gr. de cerezas
• 200 mil. de agua

PREPARACIÓN:

• Exprimimos la naranja y el limón, añadimos el estragón, la rama de canela y lo mezclamos con  la miel. Lo hervimos durante unos 10 minutos.
• En este zumo maceramos el solomillo al menos durante una o dos horas.
• Pasado este tiempo marcamos a fuego fuerte las rodajitas de solomillo y pasamos a la olla expréss.
• Añadimos las cerezas deshuesadas, el zumo de la maceración, un poco de sal, la copita de licor y el agua.
• Coceremos unos 15 minutos. Pasado este tiempo retiramos la carne y trituramos la salsa.
• Servimos acompañado de patatas fritas.

Bizcocho de piña

Otro postrecito de fruta, esta vez de piña, la cual en casa no gusta mucho, tan sólo a la mitad de la familia, osea, a mi hija María y a mi, por lo tanto nos vamos a poner las botas,je,je.
Es una receta que tenía pendiente desde que se la vi a mi tocaya, (¡Mmm que delicia!). Os dejo que os toméis un pedacito para la merienda,je,je.

INGREDIENTES:

• 280 mantequilla(yo puse 200)
• 5 huevos
• 300 gr. de azúcar (yo puse 250)
• 300 gr. de harina
• ralladura de un limón
• 1 sobre de levadura
• 6 rodajas de piña en almibar

PREPARACIÓN:

• Escurrimos la piña y la troceamos en cuadraditos pequeños.
• Batimos la mantequilla con el azúcar y le vamos agregando los huevos de 1 en 1.
• Cuando esté bien integrado, incorporamos la harina con la levadura y la ralladura de limón.
• Por último añadimos los trozos de piña.
• Engrasamos el molde a usar y horneamos a 180º unos 40 minutos.
• Decorar con azúcar glas si se desea.

Strudel de manzana

Esta es la primera vez que preparo un dulce alemán, y es algo que debería haber hecho hace tiempo, aunque sólo sea por la sangre germana que aún corre por mis venas, que será apenas unas gotitas,je,je, pero mi apellido así lo afirma, WIZNER.
Si hubiese sabido que estaba tan riquíiiiiisimo, no habría esperado tanto a probarlo. Por ello, aquí está, para que lo degustéis todos y todas.

INGREDIENTES:

• 250 gr. de masa filo
• 3 manzanas peladas y ralladas
• 100 gr. de mantequilla
• 150 gr. de azúcar moreno
• 100 gr. de pasas
• 50 gr. de nueces picadas
• 5 galletas maría
• canela en polvo
• azúcar glas

PREPARACIÓN:

• Pintamos cada una de las hojas de la masa filo con mantequilla fundida y las colocamos una sobre otra.
• Molemos las galletas hasta reducirlas a polvo y con ellas cubrimos la masa.
• Mezclamos el resto de ingredientes: el azúcar, la manzana, las pasas, las nueces y la canela. Los pondremos encima del polvo de galleta.
• Enrrollamos formando un cilindro y pintamos los extremos con agua, dejando este lado hacia abajo.
• Lo pasamos a la bandeja del horno, cubierta de papel vegetal.
• Horneamos a 190º unos 35-40 minutos. Dejamos que enfríe y cubrimos con azúcar glas.

Pan de canela y miel

Aquí os dejo un pan calentito, recien salido del horno. Esta vez con un toque de canela y rica miel con aloe vera que la empresa Luna de miel me ha hecho llegar.
Yo lo he preparado en la panificadora y así ha sido más sencillo. La idea es del blog Juego de sabores.

INGREDIENTES:

• 600 gr. de harina
• 100 mil. de miel con aloe vera
• 1 cucharadita de sal
• 2 cucharaditas de canela molida
• 150 mil. de leche
• 100 mil. de agua
• 30 gr. de levadura fresca
• 1 huevo

PREPARACIÓN:

• Disolvemos la levadura en el agua templada.
• Pondremos en la cubeta de la panificadora por este orden los ingredientes: primero leche y agua con levadura. Después la miel, la mantequilla a trocitos, el huevo ligeramente batido, la canela y por último la harina y la sal.
• Programamos amasado y levado (una hora y media).
• Una vez finalizado, dividimos la masa en dos partes y la pasamos a unos moldes de plum cake, previamente engrasados.
• Con ayuda de unas tijeras le hacemos unos cortes en la superficie.
• Pintamos con huevo batido y dejamos levar de nuevo unos 40 minutos.
• Horneamos a 180º unos 20 minutos.

Magdalenas de manzana

Tenía yo unas manzanitas abandonadas en el frutero y me he dicho: ¿qué podría preparar con ellas?, pues mira por donde aquí tengo la merienda y el desayuno de un par de días.
Se han preparado en un pis-pas y las manzanas están bien aprovechaditas. ¿Gustas?.

INGREDIENTES:

• 200 gr. de azúcar moreno
• 100 mil. de aceite de girasol
• 3 huevos
• 220 gr. de harina
• un sobre de levadura
• 120 mil. de leche
• 2 manzanas

PREPARACIÓN:

• Batimos el aceite con el azúcar y añadimos los huevos de uno en uno.
• Incorporamos la harina tamizada junto a la levadura en dos veces, alternándola con la leche y mezclamos bien.
• Pelamos y troceamos las manzanas y las añadimos.
• Rellenamos los moldecitos un poquito más de la mitad, espolvoreamos con un poquito de azúcar y horneamos a 180º unos 20 minutos.