Tortellinis de queso con salsa de roquefort y nueces

Ya estoy de nuevo por aquí, y es que aprovechando el puentecito del día de la comunidad,  hemos organizado un viajecito la familia al completo para ir a visitar Cuenca y sus alrededores.
Hemos pasado unos días fabulosos, los cuatro juntitos, con tranquilidad, alegría y disfrutando del bello paisaje que ofrece esta tierra.
Os recomiendo visitarla, pues es naturaleza pura.
Vamos ahora con la recetita de pasta, que es rápida y sencilla de preparar.

INGREDIENTES:

• 400 gr. de tortellinis de queso
• 75 gr. de queso roquefort
• 2 quesitos
• 1 cajita de nata líquida para cocinar (pequeña)
• 1 cucharadita de margarina

PREPARACIÓN:

• Ponemos a cocer los tortellinis con agua y sal y un chorrito de aceite.
• Una vez cocidos, los escurrimos y le ponemos una cucharadita de margarina, mezclándolos bien hasta que se deshaga.
• Ponemos en la batidora la nata, los quesos y un puñadito de nueces y trituramos bien.
• Mezclamos la pasta con la salsa y decoramos con unas nueces enteras. Espolvorear de queso rallado si se desea.

Bizco-puding de calabaza de Trini

Pues si, esta receta va dedicada a mi querida Trini Altea. La encontré en su estupendo blog, y yo le he cambiado el nombre para que sea un "homenaje" a ella. Hoy además, voy a publicar un par de premios, uno de ellos concedido por esta querida amiga, y otro por la fantástica Tremendita
Además con esta receta participo en el sorteo de Beatriz del cual os informo más adelante.
Manos a la obra.

INGREDIENTES:

• 500 gr. de calabaza cocida
• 2 cucharadas de mantequilla
• 150 gr. de azúcar
• 125 gr. de coco rallado
• 100 gr. de harina bizcochona (con la levadura incorporada)
• 5 huevos
• 1 sobre de gasificante (de los dobles de toda la vida)
• piel de un limón

PREPARACIÓN:

• Una vez cocida la calabaza, la escurrimos y la trituramos con el azúcar.
• Batimos los huevos, le añadimos la mantequilla fundida, la piel del limón y el coco rallado.
• Mezclamos la harina con las gaseosillas y la incorporamos tamizada a la mezcla de huevos.
• Una vez bien integrada, añadiremos la calabaza.
• Untamos un molde con matequilla y lo espolvoreamos de harina (el mío fue de silicona y no hubo necesidad de esto). Vertemos la masa  y llevamos al horno, a 190º unos 45 minutos.

Pues bien, este es el premio que traigo del blog de Trini.

Y este otro el de tremendita.

Muchísimas gracias a ambas!.
Ahora paso a informaros del concurso del blog de Beatriz.
Este es su logo y el concurso tiene de plazo hasta el 23 de junio, tenéis tiempo de sobra. Pasáos por su blog y veréis las condiciones.

Bueno, creo que no me olvido de nada ni de nadie. Hasta la vista y gracias por seguirme.

Pannacotta con crema de cerezas

Hoy os traigo una receta italiana pero con un toquecito español, como son estas fantásticas cerecitas.
Encontré esta receta en el blog La cocina de Sara, a la cual le mando un abrazo porque no andaba muy bien ultimamente, espero que ya se haya repuesto.
Con esta receta participo en el concurso del blog Señorita mandarina que organiza por haber alcanzado los 200 seguidores. Tiene que ser una receta que contenga leche, da igual si es dulce o salada, o si la leche es de coco. Espero que haya suerte.

INGREDIENTES:

• 200 mil. de nata
• 250 mil. de leche
• 100 gr. de azúcar
• Un palito de canela
• 5 hojas de gelatina
• Licor de cerezas

INGREDIENTES PARA LA CREMA:

• Un botecito pequeño de cerezas en almíbar.
• Licor de cerezas
• 2 cucharaditas de preparado para flan "flanín el niño"
• 2 cucharaditas de azúcar
• 5 cucharadas de leche

PREPARACIÓN:

•  Preparamos la crema de cerezas y para ello escurrimos el almíbar y lo ponemos a hervir con un chorrito de licor de cerezas y el azúcar.
• En la leche deshacemos las dos cucharaditas de flanin y cuando empiece a hervir el almíbar lo agregamos, movemos hasta que espese y reservamos.
• Ponemos en remojo la gelatina en un poco de agua fría.
• Llevamos al fuego la nata, la leche, el licor y la ramita de canela y cocemos unos 10 minutos.
• Pasado el tiempo, añadimos el azúcar y la gelatina escurrida, removiendo hasta que se disuelva.
• Pondremos en el fondo de una copa un poquito de crema de cerezas y cubrimos con la pannacotta.
• Una vez esté cuajada decoraremos con otro poquito de crema y unos confetis de colores.

Venga animaros a participar, que a la vez que "tentamos" a la suerte aprendemos nuevas recetitas unos de otros. El plazo acaba el 20 de junio.

Tambien os informo de este otro concurso al cual tambien me he apuntado.

Es del blog Nube de sabores y celebra sus 50 seguidores. Tenéis hasta el 18 de junio.

Un porrón de concursos y sorteos!

Con esta entrada quiero informaros de un buen montón de concursitos y sorteos que he descubierto, y a los cuales me he apuntado. Espero que os animéis tambien vosotros/as. Suerte para todos/as!.

Primero:
El blog Dulce Verito celebra sus 50 seguidores.

Segundo:
El blog Bibi's Cakes celebra sus 100 seguidores.

tercero:
El blog Uvas y queso saben a beso celebra los 300 seguidores.

Y por último:
El blog de Los experimentos de las 4 Marías cocinillas que celebran sus 2.000 visitas.

En fin, espero que os sirva la información. Hasta pronto.

Coca de champiñón y bacon

Mi primera coca hecha con panificadora!!!. Ha quedado genial, con su puntito crujiente por fuera y blandita por dentro,ummm, aún estoy saboreándola.
La idea la encontré en el estupendo blog Recetas con encanto.

INGREDIENTES:

• 1 vasito de los de vino de agua templada
• 1/2 vasito de los de vino de aceite de oliva
• 25 gr. de levadura fresca (yo la compré en Mercadona, vienen dos pastillitas)
• 330 gr. aproximadamente de harina de trigo

INGREDIENTES PARA EL RELLENO:

• 1 bote de champiñón laminado
• 200 gr. de bacon en tiritas
• tomate frito
• lonchas de queso para fundir
• orégano
• queso rallado (opcional)

PREPARACIÓN:

• Disolveremos la levadura en el agua templada.
• Ponemos en el fondo de la panificadora el aceite, el agua con la levadura disuelta y por último la harina.
• Programamos en el menú de amasado y levado (una hora y media).
• Pasado este tiempo, espolvoreamos la mesa de harina y estiramos la masa del tamaño de la bandeja del horno.
• Cubrimos con tomate frito y espolvoreamos de orégano.
• Ponemos las lonchas de queso, el bacon y los champiñones. Espolvoreamos de queso rallado y llevamos al horno, a 180º unos 30 minutos aprox.

Tarta de nocilla y moka

Esta es una tartita que preparé hace unos fines de semana  para degustarla con nuestros amigos Pedro, Ignacio, Pilar y Mónica.
La preparé con un poquito de aquí y otro poquito de allá, pero el resultado fue fantástico. Nos gustó a todos, y mira por donde, con ella voy a participar en el sorteo de Comer con los ojos, que celebra su primer año de vida.
Por cierto, la crema de moka la encontré en el blog En el jardín de los dulces.
Espero que os guste.

INGREDIENTES:

• Un bizcocho cortado en tres discos (lo compré en Día)
• Nocilla
• Bolitas de cereales cubiertas de chocolate
• Cacao en polvo

PARA EL ALMÍBAR:

• Un vaso de los de vino de agua
• Medio vaso de los de vino de azúcar
• Medio vaso de los de vino de greassy

PARA LA CREMA DE MANTEQUILLA:

• 200 gr. de azúcar glass
• 100 gr. de mantequilla
• Un chorrito de nata
• Un chorrito de licor greassy

PARA LA CREMA DE MOKA:

• 400 mil. de nata para montar
• 125 gr. de azúcar
• 2 cucharadas de café soluble
• 20 mil. de agua

PREPARACIÓN:

• Empezaremos con el almíbar y para ello, pondremos en un cazo al fuego el azúcar, el agua y el licor, y dejaremos cocer a fuego suave unos 7 u 8 minutos.
• Una vez esté templado, mojamos con él la primera capa de bizcocho y la rellenamos con la crema de mantequilla, que ahora mismo os cuento como la hice.
• Sencillamente se prepara batiendo todos los ingredientes hasta que queden bien incorporados.
• Una vez lista la primera capa, repetimos la operación con la segunda y la cubrimos de nocilla.
• Volvemos a hacer lo mismo con la tercera, y esta la cubriremos con la crema de moka.
• Para preparar la crema de moka empezaremos montando la nata con el azúcar. Disolvemos el café en el agua y lo incorporamos con cuidado mientras seguimos batiendo.
• Una vez cubierta la tarta, adornamos con las bolitas de cereales y espolvoreamos de cacao. 

Os animo a participar tambien a vosotros/as en este concurso.

Magdalenas de leche condensada y chocolate blanco

Bueno pues hoy tocan una nueva variedad de magdalenas, para que mi prima Montse (entre otras)puedan ir probando para ver cual les gusta más.
Estas quedaron tan buenas que si me descuido ni puedo hacerles la foto, sólo quedaron tres!!.
Como siempre os digo de donde procede la idea, y es del blog  Cocina con Nieves.

INGREDIENTES:

• Un bote pequeño de leche condensada
• 4 huevos
• 120 gr. de harina
• 1 sobre de levadura
• 50 gr. de mantequilla
• 75 gr. de chocolate blanco
• Un chorrito de leche

PREPARACIÓN:

• Troceamos el chocolate y lo fundimos junto a la mantequilla y un chorrito de leche.
• En un bol pondremos la leche condensada, la batimos con las varillas y vamos añadiendo los huevos de uno en uno.
• Añadiremos la mezcla de choco y mantequilla fundidos y mezclamos bien.
• Tamizamos la harina con la levadura y se la agregamos a la mezcla.
• Rellenamos los moldes hasta la mitad y horneamos a 170º unos 20 minutos.

Aquí os dejos información sobre otros tres concursos en los cuales participo, por si os animáis vosotros tambien.
El primero del blog La casita de las galletas y tenéis hasta el 17 de mayo, daos prisa

Este otro es del blog Los antojos de mis Mary y tenéis hasta el 31 de mayo.

Y por último, pero no menos importante, el de La cocina de Bea, que dura hasta el 29 de este mes. 

Macarrones gratinados

Una de pasta!!!!. Como en casa nos encanta en toda su amplia variedad, aquí os dejo esta sencilla pero no por ello menos deliciosa recetita de macarrones.
A mis hijas les alegra el día cuando llegan a casa y la encuentran en el plato.

INGREDIENTES:

• 300 gr. de macarrones
• 250 gr. de carne picada (la mía de pollo)
• 2 cebollas verdes
• tomate frito
• bechamel (puede ser de la que venden hecha)
• queso rallado
• una cucharada de mantequilla

PREPARACIÓN:

• Cocemos los macarrones en agua con sal unos 10 minutos. Cuando estén listos, les quitamos el agua y le añadimos la cucharada de mantequilla, removiendo hasta que se disuelva.
• Por otro lado, pocharemos la cebolla bien menudita y cuando tome colorcito añadimos la carne picada sazonada al gusto de cada cual.
• Preparamos una bechamel, la mía fue casera, pero igualmente se puede utilizar la que viene preparada, eso va en gustos o en tiempo disponible...
• Pasamos los macarrones a una fuente de horno, agregamos la carne picada con la cebolla, la bechamel y tomate frito. Mezclamos bien.
• Espolvoreamos de queso rallado y llevamos al horno, a gratinar. Unos 5 o 6 minutos a 190º, o hasta que veamos el quesito fundido.

Quiero comunicaros que aún estáis a tiempo de participar en el sorteo de la suma de los días, que acaba mañana. Yo acabo de enterarme y me he apuntado. Aunque no ganemos nada, sólo con visitar y descubrir este estupendo blog nos podemos dar por premiadas.

Hojaldrinas

Anda que no llevaba tiempo queriendo probar esta receta!.
La preparé para hacerla en Navidad, pero pasó el tiempo y quedó olvidada. El otro día la "rescaté" de mi super-carpeta de "pendientes" y me puse manos a la obra.
El resultado....¡fantástico!.
Seguí la receta de Tina, aunque sustituí un poco de vino blanco por zumo de naranja. Aquí os la dejo tal cual yo la preparé.

INGREDIENTES:

• 200 gr. de manteca de cerdo
• 500 gr. de harina
• 75 mil. de vino blanco
• 75 mil. de zumo de naranja
• 1 pizca de sal

PREPARACIÓN:

• Precalentamos el horno a 180º.
• Derretimos la manteca de cerdo a fuego suave, pues sólo tiene que hacérsele líquida.
• Ponemos en un bol la harina con la sal, el vino blanco y el zumo de naranja. Amasamos y añadimos la manteca derretida.
• Cuando tengamos una masa homogénea, la pondremos sobre la mesa espolvoreada de harina y la estiramos. Tendremos que dejarla de un grosor aproximado de un centímetro y medio.
• Cortamos en cuadraditos y disponemos en la bandeja del horno, la cual habremos tapado con papel de hornear.
• Dejamos por espacio de unos 20 minutos.
• Una vez templadas rebozamos en abundante azúcar glass.

Voy a provechar para anunciaros otro sorteito en el cual participo. Esta vez es del blog Las recetas murcianas de la Noe, que celebra sus 2000 visitas.

Tarta marmol de queso fresco y fresas

Esta tarta que os presento hoy es, además de rica muy vistosa. La idea la tomé del blog Bocados de cielo, allí se presenta elaborada con calabaza, pero yo la sustituí por fresas, que están en temporada, y a la vez, me sirve para presentarme al "1 concurso de frutas de temporada del blog  Hecho en casa" que organizan la propietaria del blog Mº José y Tescoma.

INGREDIENTES:

• 500 gr. de queso de Burgos
• 2 yogures naturales
• 200 gr. de azúcar
• una cucharadita de vainilla en polvo
• 8 hojas de gelatina neutra
• 300 gr. de fresas

PARA LA BASE:

• Un paquete de galletas maría
• 80 gr. de mantequilla
• Un chorrito de licor de fresas con nata

PREPARACIÓN:

• Para la base, trituraremos las galletas y las mezclaremos con la mantequilla derretida y el chorrito de licor. Con esta pasta forramos el fondo del molde desmontable.
• Lavamos las fresitas, las troceamos y las ponemos en la batidora junto al azúcar. Las trituramos pero no demasiado, que queden trocitos pequeños.
• Batimos el queso con los yogures y la vainilla.
• Ponemos a remojar 6 hojas de gelatina en un poco de agua fría. Mientras tanto, calentamos 3 cucharadas soperas de agua y allí deshacemos la gelatina que habremos escurrido bien.
• Las añadimos a la mezcla de queso y yogur y lo mezclamos bien.
• Haremos lo mismo con las otras 2 hojas restantes, y se las añadiremos a las fresas trituradas.
• Por último, vertemos un poco de la mezcla de queso sobre la base de galletas y a continuación, otro poco de fresas. Seguiremos así hasta que se acaben las dos mezclas.
• Con un tenedor, removemos un poquito para crear la sensación de vetas en la tarta.
• Pondremos en la nevera durante 5 o 6 horas.
• Una vez fría, decoramos al gusto y lista para saborear.

Os animo a que participéis en el concurso, merece la pena, los premios son fantásticos y lo mejor de todo es que aprendemos unas de otras. Aquí os dejo el logo para que podáis pasaros por el blog.