Flanes de queso y piñones

¿Habéis comido ya?, ¿os apetecería un flanecito de postre?. Pues para quien diga SÍIIIIII!!, aquí dejo un par de ellos.

INGREDIENTES:

• 500 mil. de leche
• 3 huevos
• 1 clara
• 50 gr. de piñones
• 150 gr. de queso batido 0%
• 100 gr. de azúcar

PREPARACIÓN:

• Batimos la clara a punto de nieve y reservamos.
• Batimos los huevos con el azúcar y la leche. Añadimos el queso y batimos bien.
• Trituramos los piñones y los incorporamos. Ahora agregamos la clara montada, con cuidado que no se nos baje.
• Untamos las flaneras con caramelo líquido, vertemos la mezcla  y llevamos al horno, al baño maría durante 20 minutos aprox. y a unos 200º.

Galletas de turrón

Como en casa nos gusta tanto el turrón blando, siempre compro varias tabletas, y así, tengo para ir preparando cositas nuevas durante el año. Pues hoy le toca el turno a estas galletas, que hacía mucho que no preparaba en casa y han sido un éxito. La receta la he visto en muchos blogs, pero ésta en concreto es de o Carón da Lareíra. Como podéis ver hay bastantes, para que nadie se quede sin probarlas.
Tambien se las voy a dedicar a mi amiga Dharma, del blog Tan dulce como tú, que fue tan amable de regalarme unos cortadores de galletas, y había que estrenarlos. Un besote Dharma!.

INGREDIENTES:

• 100 gr. de mantequilla blandita
• 50 gr. de azúcar
• 200 gr. de turrón de Jijona
• 2 huevos, uno para la masa y otro para pintar
• 250 gr. de harina

PREPARACIÓN:

• Batimos la mantequilla con el azúcar.
• Trituramos el turrón junto al huevo y unimos a la mantequilla.
• Tamizamos la harina y la vamos incorporando poco a poco.
• Una vez bien amasado, envolvermos en film, formando un rulo y llevamos a la nevera al menos durante 2 horas.
• Pasado este tiempo, extendemos con el rodillo y cortamos con el cortapastas. Pintamos con huevo batido y horneamos a 180º unos 12 minutos.

Pasta con gulas y palitos de cangrejo a la salsa de queso

Hacía tiempo que no publicaba un plato de pasta, y no será porque en casa no nos guste, al contrario, todas las semanas la comemos.
Esta vez he usado unos restos de margaritas y tiburones que quedaban por la despensa, pero vosotros podéis usar la que más os guste.

INGREDIENTES:

• 300 gr. de pasta
• 250 gr. de queso batido 0% (mercadona)
• 1 paquetito de gulas congeladas
• 8 palitos de cangrejo
• 2 ajos en láminas

PREPARACIÓN:

• Cocemos la pasta en agua con sal y unas gotas de aceite y reservamos.
• Laminamos los ajos y los doramos en un poco de aceite. Agregamos las gulas y los palitos troceados.
• Cuando estén doraditos los sacamos y ponemos a escurrir.
• Unimos a la pasta e incorporamos el queso batido. Le damos un golpe de calor y listo para comer.

Yogurt de vainilla

Estos son los primeros yogures que hago en mi vida y me han encantado. Mi última adquisición ha sido una yogurtera y estoy descubriendo la gran variedad de sabores que se pueden elaborar. Poco a poco los iré compartiendo con vosotros.
Esta receta es del blog Las recetas de Mari, el cual tambien os recomiendo visitar.

INGREDIENTES:

• 800 mil. de leche
• 2 cucharadas de leche en polvo
• 1 bote pequeño de leche condensada
• 1 yogurt natural
• una cucharadita de vainilla molida o unas gotas de esencia

PREPARACIÓN:

• Unimos las tres leches y las ponemos al fuego para que se mezclen bien, pero sin calentar demasiado, tan sólo que se quede templadita.
• Batimos el yogurt y lo agregamos, así como la vainilla. Batimos y repartimos en los vasitos de yogurt.
• Llevamos a la yogurtera entre 8 y 10 horas. Pasado este tiempo, tapamos los yogures y los pasamos a la nevera.

Bizcocho de plátano y chocolate

Tenía yo un par de plátanos bien maduros, de esos que ya no resultan atractivos y pensé que algo tenía que hacer con ellos, que no están los tiempos para tirar, y menos aún comida.
Pues bien, buscando entre mis recetas pendientes de realizar, encontré esta de Laurel y canela, y como tenía todos los ingredientes y me pareció rico, aquí os lo presento. ¡¡Un éxito!!.

INGREDIENTES:

• 2 plátanos bien maduros
• 100 gr. de mantequilla blandita
• 200 gr. de azúcar moreno
• 180 gr. de harina tamizada
• 2 huevos grandes
• 1/2 sobre de levadura
• pepitas de chocolate
• nueces picadas y canela
• caramelo líquido

PREPARACIÓN:

• Batiremos la mantequilla junto al azúcar y la canela (le puse una cucharadita). Cuando esté esponjoso agregamos los huevos de uno en uno y seguimos batiendo.
• Trituramos los plátanos y añadimos el puré a la mezcla anterior.
• Incorporamos las nueces y las pepitas de chocolate y por último, la harina tamizada junto a la levadura.
• Vertemos en el molde(ya sabéis que si no es antiadherente tendréis que untarlo con mantequilla y espolvorear de harina) y horneamos unos 40 minutos a 180º.
• Una vez listo, le puse caramelo líquido y le pegué los fideos y las estrellas.

Vasitos de petit de chocolate

Hoy toca una de vasitos. La verdad es que este tipo de postres nos encantan en casa. La idea la encontré en el blog Cocinando con Neus, y como me pareció tan sencilla y apetitosona, pues aquí la tenéis elaborada. Con ella os podéis atrever todos!!!.

INGREDIENTES:

• 150 gr. de chocolate negro
• 200 mil. de leche 
• 6 petit suisse naturales
• 1 cucharada de azúcar
• unas gotas de esencia de vainilla o 1 sobre de vainilla azucarada

PREPARACIÓN:

• Tan sencillo como batir los petit suisse con la vainilla y el azúcar.
• Deshacer el chocolate en la leche a fuego suave. Una vez esté templado agregamos a la mezcla anterior.
• Vertemos en los vasitos y llevamos a la nevera al menos durante 3 horas.

Tartaletas de gambas a la crema

Este es uno de los entrantes que preparé para la cena de noche vieja. La receta es del blog Cocina de nuestro tiempo, en el cual Patricia nos muestra mil y una delicatessen. Pasáos a comprobarlo.

INGREDIENTES:

• puerro o cebolla verde (yo puse de la segunda y bastante)
• 250 gr. de gambas
• 50 ml. de nata
• pimienta blanca
• sal
• 1 chorrito de coñac
• tartaletas o volovanes

PREPARACIÓN:

• Cortamos las gambas en trocitos pequeños y reservamos.
• Picamos la cebolla finita y la rehogamos en un poquito de aceite, a fuego suave. Cuando esté transparente, agregamos las gambitas, añadimos el chorrito de coñac y flambeamos.
• Cuando se apague la llama incorparamos la pimienta blanca, la sal y la nata y dejamos que reduzca.
• Una vez listo rellenaremos las tartaletas o volovanes y ¡a disfrutar!.

Con esta cantidad me salieron unas 15 tartaletas.

Bizcochitos de queso batido y papaya

¡Por fin vuelvo a publicar!, y no penséis que me había olvidado del blog, que va, es que hemos estado de avería, y nos quedamos sin internet. Pero bueno, ya está solucionado y aquí os traigo unos ricos bizcochitos de queso y papaya.

INGREDIENTES:

• 300 gr. de queso fresco batido 0%(Mercadona)
• 1 yogur de vainilla
• 4 huevos
• 190 gr. de azúcar
• 250 gr. de harina con levadura
• 90 mil. de aceite de girasol
• 2 cucharaditas de vainilla en polvo
• 100 gr. de papaya deshidratada

PREPARACIÓN:

• Tamizamos la harina y reservamos.
• Batimos los huevos con el azúcar y les agregamos el aceite de girasol. A continuación, añadimos el queso, el yogurt y la vainilla en polvo.Mezclamos.
• Incorporamos la harina poco a poco y cuando esté bien unido todo añadiremos la papaya en trocitos.
• Llenamos los moldes a usar un poquito más de la mitad, y horneamos a 180º unos 12 minutos.

Larpeira

Vamos a empezar este 2013 con un poco de dulzura, ya que se presenta amargo para muchos, pero intentaremos hacerlo lo más llevadero posible.
Yo no conocía esta receta, la descubrí en el blog Cocinando para mis peques, y le vi tan buena pinta que me puse manos a la obra. Además, con ayuda de la panificadora es mucho más sencillo.
Os dejo que toméis un buen pedazo para merendar.

INGREDIENTES:

Para la masa:

• 50 mil. de anís
• 200 mil. de leche
• 100 gr. de mantequilla blandita
• 50 gr. de levadura fresca
• 50 gr. de azúcar
• 2 huevos
• 1 cucharadita de sal
• 600 gr. de harina

Para el almíbar:

• 75 mil. de agua
• 50 gr. de azúcar
• 50 mil. de anís

Para la crema pastelera:

• 250 mil. de leche
• 2 yemas
• 15 gr. de harina y 10 gr. de maicena
• 1 sobre azúcar vainillado
• 60 gr. de azúcar

PREPARACIÓN:

• Preparamos el almíbar poniendo al cocer todos los ingredientes durante al menos 12 minutos. Reservamos.
• Preparamos la crema poniendo a calentar la leche con la vainilla. Mientras tanto batimos las yemas con el azúcar, la harina y la maicena.
• Cuando la leche hierva, la retiramos y añadimos la mezcla anterior, removiendo hasta que se espese. Dejamos enfriar.
• Ahora toca la masa. Pondremos en la panificadora todos los ingredientes, primero los líquidos,(la levadura la disolvemos en la leche templada) y luego los sólidos.
• Ponemos el programa de amasado y levado que dura hora y media.
• Pasado este tiempo, sacamos la masa, formamos una bola con ella y la aplastamos. Le hacemos unos cortes verticales y horizontales y dejamos que leve de nuevo otra media hora o más.
• Cuando haya pasado este tiempo, ponemos la crema pastelera sobre los cortes. Pintamos con huevo batido, y decoramos con un poco de azúcar mojada en anís.
• Horneamos a 190º unos 25 minutos.
• Cuando esté lista, bañamos con el almíbar.