Larpeira

Vamos a empezar este 2013 con un poco de dulzura, ya que se presenta amargo para muchos, pero intentaremos hacerlo lo más llevadero posible.
Yo no conocía esta receta, la descubrí en el blog Cocinando para mis peques, y le vi tan buena pinta que me puse manos a la obra. Además, con ayuda de la panificadora es mucho más sencillo.
Os dejo que toméis un buen pedazo para merendar.

INGREDIENTES:

Para la masa:

• 50 mil. de anís
• 200 mil. de leche
• 100 gr. de mantequilla blandita
• 50 gr. de levadura fresca
• 50 gr. de azúcar
• 2 huevos
• 1 cucharadita de sal
• 600 gr. de harina

Para el almíbar:

• 75 mil. de agua
• 50 gr. de azúcar
• 50 mil. de anís

Para la crema pastelera:

• 250 mil. de leche
• 2 yemas
• 15 gr. de harina y 10 gr. de maicena
• 1 sobre azúcar vainillado
• 60 gr. de azúcar

PREPARACIÓN:

• Preparamos el almíbar poniendo al cocer todos los ingredientes durante al menos 12 minutos. Reservamos.
• Preparamos la crema poniendo a calentar la leche con la vainilla. Mientras tanto batimos las yemas con el azúcar, la harina y la maicena.
• Cuando la leche hierva, la retiramos y añadimos la mezcla anterior, removiendo hasta que se espese. Dejamos enfriar.
• Ahora toca la masa. Pondremos en la panificadora todos los ingredientes, primero los líquidos,(la levadura la disolvemos en la leche templada) y luego los sólidos.
• Ponemos el programa de amasado y levado que dura hora y media.
• Pasado este tiempo, sacamos la masa, formamos una bola con ella y la aplastamos. Le hacemos unos cortes verticales y horizontales y dejamos que leve de nuevo otra media hora o más.
• Cuando haya pasado este tiempo, ponemos la crema pastelera sobre los cortes. Pintamos con huevo batido, y decoramos con un poco de azúcar mojada en anís.
• Horneamos a 190º unos 25 minutos.
• Cuando esté lista, bañamos con el almíbar.