Mousse de horchata

¿Os apetece una mousse suavecita y que nos recuerde al verano?. Pues esta de horchata es la ideal.
La receta es del blog Como agua para chocolate.

INGREDIENTES:

• 250 mil. de horchata
• 90 gr. de azúcar
• 2 yemas
• 3 claras
• 3 hojas de gelatina

PREPARACIÓN:

• Hidratamos las hojas de gelatina en agua fría.
• Calentamos la horchata sin que llegue a hervir.
• Batimos las yemas con el azúcar.
• Montamos las claras a punto de nieve.
• Vamos agregando la mezcla de yemas y azúcar a la horchata poco a poco, removiendo sin parar.
• Fuera del fuego le incorporamos la gelatina bien escurrida y seguimos moviendo hasta que se disuelva.
• Por último, le añadimos las claras montadas con mucho cuidado que no se nos baje la mezcla.
• Vertemos en las copas y espolvoreamos con canela o cacao.

Tarta de queso japonesa

Comenzamos la semana con un terremoto...y es que esta tarde sobre las 5 la casa ha temblado..y ahora me estoy enterando que desde esta mañana hay réplicas por toda esta zona.
Para pasar el susto, os invito a un rico y suavecito pastel de queso.
La receta es del blog Sweetmania.

INGREDIENTES:

• 250 gr. de queso crema
• 250 mil. de leche
• 60 gr. de mantequilla
• 6 huevos
• 55 gr. de harina
• 20 gr. de maicena
• ralladura de 1 limón
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 130 gr. de azúcar

PREPARACIÓN:

• Ponemos al baño maría un bol con el queso y la leche y removemos hasta que se deshaga.
• Dejamos que enfríe.
• Calentamos el horno a 150º.
• Batimos la yemas con el limón y la vainilla y lo mezclamos con el queso y la leche.
• Añadimos la mantequilla fundida.
• Ahora llega el turno de las harinas, las cuales tamizaremos.
• Montamos las claras y lo unimos todo con suavidad.
• Lo horneamos al baño maría durante 80 minutos. Luego lo dejamos reposar en el horno con la puerta abierta otros 15.

Risotto de bacon y sobrasada

Hoy nos toca arroz, pero no uno cualquiera, sino un risotto, una rica receta que nos proponen en el blog Mi ratito del café y que yo no he dudado en preparar.

INGREDIENTES:

• 1 puñado de arroz (por persona, nosotros somos 4)
• 3 lonchas gorditas de bacon
• 1 cebolla
• 200 mil. de vino blanco
• 1 vaso de caldo (yo añadí algo más)
• 2 cucharadas soperas de sobrasada
• queso rallado (el mío manchego, como no)
• perejil picado

PREPARACIÓN:

• Pochamos la cebolla y añadimos el bacon en trocitos.
• Después añadimos la sobrasada y dejamos que se deshaga un poquito.
• Rehogamos el arroz, incorporamos el vino y dejamos que evapore.
• Por último, agregamos el caldo y rectificamos de sal.
• Cuando haya reducido el caldo, agregamos el queso, espolvoreamos el perejil y servimos.

Panacotta de turrón y chocolate

Comenzamos la semana carnavalera con un rico y sencillo postre italiano.
La receta original es de la fantástica Julia.

INGREDIENTES:

• 300 mil. de leche
• 200 mil. de nata para montar
• 300 gr. de turrón de jijona
• 30 gr. de azúcar
• 5 hojas de gelatina
• 150 de chocolate fondant
• 150 mil. de nata 
• almendra crocanti

PREPARACIÓN:

• Ponemos a remojo las hojas de gelatina en agua fría.
• Trituramos el turrón junto al azúcar, la nata y la leche (reservamos una poquita para deshacer la gelatina).
• Calentamos la leche reservada y disolvemos la gelatina.
• Unimos ambas mezclas, vertemos en los vasitos y llevamos a la nevera.
• Deshacemos el chocolate junto a la nata al baño maría. Una vez listo, cubrimos con esta mezcla los vasitos de panacotta.
• Decoramos con la almendra crocanti.

Cake de manzana y almendra

Hoy toca un bizcochito tipo cake, de estos que llevan bastante mantequilla y quedan ummmm, ¡deliciosos!, además con ese toque de manzana y canela que tan bien  resulta.
Aqui os dejo la muestra, probad y si os gusta ponéos manos a la obra.
La receta la encontré en el blog Cosas de mi cocina.

INGREDIENTES:

• 450 gr. de harina
• 300 gr. de mantequilla
• 300 gr. de azúcar
• azúcar moreno para espolvorear
• 75 gr. de almendra molida
• 20 gr. de levadura
• 6 huevos
• 2 manzanas grandotas
• canela
• 1 copita de coñac (yo le puse anís)

PREPARACIÓN:

• Batimos los huevos con el azúcar y le agregamos la mantequilla blandita. Le ponemos la copita de coñac o anís.
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• Seguimos mezclando y añadiremos la harina tamizada con la levadura y a continuación la almendra molida.,
• Engrasamos el molde elegido y lo llenamos hasta la mitad con la masa.
• Cortamos las manzanas en rodajitas y cubrimos con ella la masa, espolvoreamos canela.
• Vertemos encima el resto de masa, Ponemos azúcar moreno por encima y llevamos al horno, a 180º unos 50 minutos.

Empanada de jamón york, queso y mermelada de cebolla

¡Marchando otra empanadita rica y facilona!.
 Esta vez de jamón york y queso pero con el riquísimo toque que le aporta la mermelada de cebollita confitada...ummmm, irresistible.
Animáos a prepararla y a la vez os calentáis con el calorcito del horno, je,je, que el día se avecina frío.

INGREDIENTES:

• 2 láminas de hojaldre
• 8 lonchas finitas de jamón de york
• 8 lonchas de queso (al gusto de cada uno, el mío manchego por supuesto)
• mermelada de cebolla confitada
• 1 huevo
• semillas de sésamo (opcional)

PREPARACIÓN:

• Tan sencillo como cubrir una lámina de hojaldre con mermelada de cebolla confitada, dejando libres los bordes.
• A continuación pondremos las lonchas de jamón y el queso intercalando unas con otras.
• Cubrimos con la otra lámina, pintamos con huevo, pinchamos la superficie con un tenedor y espolvoreamos con el sésamo.
• Horneamos a 180º-190º unos 25 -30 minutos y lista.

Galletitas de dulce de leche

Este tipo de galletas me encanta, pues no es necesario amasarlas, estirarlas, cortarlas...nada de eso. Preparas la masa y en un pis-pas las tienes para degustar, je,je, si rima y todo.
Bueno como siempre que saco la receta de algún blog os recomiendo que lo visitéis, y como no,  aquí os dejo el enlace (Frivolidades del kiosko del parque). No es la primera receta suya que hago (ni será la última), y la verdad, ¡son tan ricas!.

INGREDIENTES:

• 200 gr. dulce de leche
• 100 gr. de mantequilla blandita
• 100 gr. de azúcar
• 300 gr. de harina
• 1 huevo mediano

PREPARACIÓN:

• Mezclamos el dulce de leche con el huevo batido.
• Después incorporamos el azúcar y la mantequila y mezclamos de nuevo.
• Por último, añadiremos la harina poco a poco.
• Formamos bolitas untándonos las manos con aceite, las aplastamos un poco y las metemos al horno, a 180º unos 15 minutos.
• La decoración corre de vuestra cuenta,je,je.