jueves, 26 de febrero de 2015

Mousse de horchata

¿Os apetece una mousse suavecita y que nos recuerde al verano?. Pues esta de horchata es la ideal.
La receta es del blog Como agua para chocolate.

INGREDIENTES:

  • 250 mil. de horchata
  • 90 gr. de azúcar
  • 2 yemas
  • 3 claras
  • 3 hojas de gelatina
PREPARACIÓN:
  • Hidratamos las hojas de gelatina en agua fría.
  • Calentamos la horchata sin que llegue a hervir.
  • Batimos las yemas con el azúcar.
  • Montamos las claras a punto de nieve.
  • Vamos agregando la mezcla de yemas y azúcar a la horchata poco a poco, removiendo sin parar.
  • Fuera del fuego le incorporamos la gelatina bien escurrida y seguimos moviendo hasta que se disuelva.
  • Por último, le añadimos las claras montadas con mucho cuidado que no se nos baje la mezcla.
  • Vertemos en las copas y espolvoreamos con canela o cacao.

lunes, 23 de febrero de 2015

Tarta de queso japonesa

Comenzamos la semana con un terremoto...y es que esta tarde sobre las 5 la casa ha temblado..y ahora me estoy enterando que desde esta mañana hay réplicas por toda esta zona.
Para pasar el susto, os invito a un rico y suavecito pastel de queso.
La receta es del blog Sweetmania.

INGREDIENTES:

  • 250 gr. de queso crema
  • 250 mil. de leche
  • 60 gr. de mantequilla
  • 6 huevos
  • 55 gr. de harina
  • 20 gr. de maicena
  • ralladura de 1 limón
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 130 gr. de azúcar
PREPARACIÓN:

  • Ponemos al baño maría un bol con el queso y la leche y removemos hasta que se deshaga.
  • Dejamos que enfríe.
  • Calentamos el horno a 150º.
  • Batimos la yemas con el limón y la vainilla y lo mezclamos con el queso y la leche.
  • Añadimos la mantequilla fundida.
  • Ahora llega el turno de las harinas, las cuales tamizaremos.
  • Montamos las claras y lo unimos todo con suavidad.
  • Lo horneamos al baño maría durante 80 minutos. Luego lo dejamos reposar en el horno con la puerta abierta otros 15.

jueves, 19 de febrero de 2015

Risotto de bacon y sobrasada

Hoy nos toca arroz, pero no uno cualquiera, sino un risotto, una rica receta que nos proponen en el blog Mi ratito del café y que yo no he dudado en preparar.

INGREDIENTES:

  • 1 puñado de arroz (por persona, nosotros somos 4)
  • 3 lonchas gorditas de bacon
  • 1 cebolla
  • 200 mil. de vino blanco
  • 1 vaso de caldo (yo añadí algo más)
  • 2 cucharadas soperas de sobrasada
  • queso rallado (el mío manchego, como no)
  • perejil picado
PREPARACIÓN:
  • Pochamos la cebolla y añadimos el bacon en trocitos.
  • Después añadimos la sobrasada y dejamos que se deshaga un poquito.
  • Rehogamos el arroz, incorporamos el vino y dejamos que evapore.
  • Por último, agregamos el caldo y rectificamos de sal.
  • Cuando haya reducido el caldo, agregamos el queso, espolvoreamos el perejil y servimos.

lunes, 16 de febrero de 2015

Panacotta de turrón y chocolate

Comenzamos la semana carnavalera con un rico y sencillo postre italiano.
La receta original es de la fantástica Julia.

INGREDIENTES:

  • 300 mil. de leche
  • 200 mil. de nata para montar
  • 300 gr. de turrón de jijona
  • 30 gr. de azúcar
  • 5 hojas de gelatina
  • 150 de chocolate fondant
  • 150 mil. de nata 
  • almendra crocanti
PREPARACIÓN:
  • Ponemos a remojo las hojas de gelatina en agua fría.
  • Trituramos el turrón junto al azúcar, la nata y la leche (reservamos una poquita para deshacer la gelatina).
  • Calentamos la leche reservada y disolvemos la gelatina.
  • Unimos ambas mezclas, vertemos en los vasitos y llevamos a la nevera.
  • Deshacemos el chocolate junto a la nata al baño maría. Una vez listo, cubrimos con esta mezcla los vasitos de panacotta.
  • Decoramos con la almendra crocanti.

martes, 10 de febrero de 2015

Cake de manzana y almendra

Hoy toca un bizcochito tipo cake, de estos que llevan bastante mantequilla y quedan ummmm, ¡deliciosos!, además con ese toque de manzana y canela que tan bien  resulta.
Aqui os dejo la muestra, probad y si os gusta ponéos manos a la obra.
La receta la encontré en el blog Cosas de mi cocina.

INGREDIENTES:

  • 450 gr. de harina
  • 300 gr. de mantequilla
  • 300 gr. de azúcar
  • azúcar moreno para espolvorear
  • 75 gr. de almendra molida
  • 20 gr. de levadura
  • 6 huevos
  • 2 manzanas grandotas
  • canela
  • 1 copita de coñac (yo le puse anís)
PREPARACIÓN:
  • Batimos los huevos con el azúcar y le agregamos la mantequilla blandita. Le ponemos la copita de coñac o anís.

  • Seguimos mezclando y añadiremos la harina tamizada con la levadura y a continuación la almendra molida.,
  • Engrasamos el molde elegido y lo llenamos hasta la mitad con la masa.
  • Cortamos las manzanas en rodajitas y cubrimos con ella la masa, espolvoreamos canela.
  • Vertemos encima el resto de masa, Ponemos azúcar moreno por encima y llevamos al horno, a 180º unos 50 minutos.

jueves, 5 de febrero de 2015

Empanada de jamón york, queso y mermelada de cebolla

¡Marchando otra empanadita rica y facilona!.
 Esta vez de jamón york y queso pero con el riquísimo toque que le aporta la mermelada de cebollita confitada...ummmm, irresistible.
Animáos a prepararla y a la vez os calentáis con el calorcito del horno, je,je, que el día se avecina frío.

INGREDIENTES:

  • 2 láminas de hojaldre
  • 8 lonchas finitas de jamón de york
  • 8 lonchas de queso (al gusto de cada uno, el mío manchego por supuesto)
  • mermelada de cebolla confitada
  • 1 huevo
  • semillas de sésamo (opcional)
PREPARACIÓN:
  • Tan sencillo como cubrir una lámina de hojaldre con mermelada de cebolla confitada, dejando libres los bordes.
  • A continuación pondremos las lonchas de jamón y el queso intercalando unas con otras.
  • Cubrimos con la otra lámina, pintamos con huevo, pinchamos la superficie con un tenedor y espolvoreamos con el sésamo.
  • Horneamos a 180º-190º unos 25 -30 minutos y lista.




lunes, 2 de febrero de 2015

Galletitas de dulce de leche

Este tipo de galletas me encanta, pues no es necesario amasarlas, estirarlas, cortarlas...nada de eso. Preparas la masa y en un pis-pas las tienes para degustar, je,je, si rima y todo.
Bueno como siempre que saco la receta de algún blog os recomiendo que lo visitéis, y como no,  aquí os dejo el enlace (Frivolidades del kiosko del parque). No es la primera receta suya que hago (ni será la última), y la verdad, ¡son tan ricas!.

INGREDIENTES:

  • 200 gr. dulce de leche
  • 100 gr. de mantequilla blandita
  • 100 gr. de azúcar
  • 300 gr. de harina
  • 1 huevo mediano
PREPARACIÓN:
  • Mezclamos el dulce de leche con el huevo batido.
  • Después incorporamos el azúcar y la mantequila y mezclamos de nuevo.
  • Por último, añadiremos la harina poco a poco.
  • Formamos bolitas untándonos las manos con aceite, las aplastamos un poco y las metemos al horno, a 180º unos 15 minutos.
  • La decoración corre de vuestra cuenta,je,je.