Helado de dulce de leche y escamas de chocolate

¡Que calor por favor!, se derrite hasta la imagen de mi helado, el que os traigo hoy,je,je.
Para soportar mejor estas altas temperaturas, aquí os dejo este rico heladito, con el cual me despido hasta el próximo septiembre.
Os deseo unas buenas vacaciones a los que aún no las habéis disfrutado. Nos vemos a la vuelta.

INGREDIENTES:

• 200 mil. de nata
• 150 gr. de dulce de leche
• 1 yogur natural
• escamas de chocolate negro

PREPARACIÓN:

• Montamos la nata.
• Mezclamos el dulce de leche y el yogur.
• Ahora unimos ambas mezclas con cuidado que no se nos baje la nata.
• Vertemos en la heladera y programamos unos 30 minutos.
• Le vamos añadiendo las escamas de chocolate poco a poco.
• Vertemos en un recipiente hermético y llevamos a la nevera...y pasadas unas horas...¡a disfrutar de un rico helado!.

Tarta de galletas y queso con chocolate blanco

Hoy 26 de julio, día de santa Ana, os invito a degustar esta tarta de queso y choco blanco, para que la toméis a mi salud, que para ello es mi día.
Asi mismo la dedico a todas las Anas que andan por este planeta. ¡Felicidades!.

INGREDIENTES:

• 200 mil. de nata (puede ser de cocinar)
• 250 mil. de leche
• 150 gr. de chocolate blanco para postres
• 100 gr. de queso crema
• 2 sobres de cuajada
• galletas
• frambuesas en almíbar(opcional)
• crocanti de almendra(opcional)

PREPARACIÓN:

• Deshacemos la cuajada en un poco de leche fría.
• Troceamos el chocolate y lo ponemos a fundir junto a la nata, el queso y el resto de la leche.
• Cuando tengamos la cuajada disuelta la incorporamos y removemos hasta que rompa a hervir.
• Forramos el fondo del molde a usar con una capa de galletas, y cubrimos con la mitad de la crema. Volvemos a poner galletas y vertemos el resto de crema.
• Dejamos enfriar, llevamos a la nevera y cuando esté cuajada decoramos con las frambuesas y el crocanti.

Espaguetis con pavo y salsa de queso

¡A la rica pasta!, si os gusta tanto como a nosotros este plato va a ser uno más de vuestro menú.
Es sencillo y muy rico.

INGREDIENTES:

• 200 gr. de espaguetis
• 2 quesitos
• 1 cucharada de almendra molida
• 1 cucharada de orégano
• 200 mil. de leche evaporada
• 150 gr. de taquitos de pechuga de pavo(fiambre)
• 2 ajos
• 2 huevos
• piñones
• 1 cucharadita de mantequilla

PREPARACIÓN:

• Rehogamos los ajos en láminas y los taquitos de pavo.
• Añadimos los quesitos, la almendra y la leche evaporada.
• Ahora espolvoreamos con orégano y agregamos los huevos batidos.
• Mezclamos con los espaguetis escurridos y le ponemos unos piñones.
• Se preferís, podéis dorar los piñones junto al ajo.

Flanecitos de batido de chocolate y dulce de leche

Estos dulces flanes, bien fresquitos, resultan un postre ideal.

INGREDIENTES:

• 600 mil. de batido de chocolate
• 200 gr. de dulce de leche
• 2 sobres de cuajada
• caramelo líquido
• virutas de chocolate

PREPARACIÓN:

• Disolvemos la cuajada en un poco de batido.
• Llevamos el resto al fuego junto al dulce de leche, removiendo para que se disuelva.
• Cuando vaya a hervir, incorporamos la cuajada, removemos y dejamos cocer otros 3-4 minutos.
• Vertemos en los moldes elegidos, los cuales habremos bañado en caramelo y dejamos que enfríe.
• Llevamos a nevera. Decoramos con fideos de chocolate.

Magdalenas de mermelada de melocotón

Con el calor no me gusta preparar magdalenas ni bizcochos, pues si nos los comes rápido se endurecen, pero ya tenía ganas de tomarme un desayuno casero, y me he decidido por estos ricos bocados.

INGREDIENTES.

• 4 huevos
• 250 gr. de harina
• 100 gr. de mermelada de melocotón
• 120 gr. de azúcar
• 150 mil. de leche
• 80 mil. de aceite de girasol
• 1/2 sobre de levadura
• orejones (opcional)
• almendra en láminas (opcional)

PREPARACIÓN:

• Separamos yemas de claras, y batimos estas últimas a punto de nieve.
• Unimos los ingredientes secos por un lado(harina, azúcar y levadura).
• Por otra parte unimos los húmedos(yemas,leche,aceite y mermelada).
• Unimos ambas mezclas y le incorporamos las claras batidas con cuidado de no que se nos bajen.
• Vertemos en los moldes, adornamos con medio orejón y unas láminas de almendra y  horneamos a 170º unos 15-20 minutos.

Helado de yogur de vainilla y frambuesas

Con estos calores que nos están llegando estos días, ¿a quien no le apetece un buen helado casero?.
Aquí os lo dejo para que cada cual se sirva cuando le apetezca.

INGREDIENTES:

• 4 yogures de vainilla
• 1 sobre de azúcar vainillada o un chorrito de vainilla líquida
• 200 mil. de nata para montar
• 120 gr. de leche condensada
• 1 bote de frambuesas en almíbar

PREPARACIÓN:

• Montamos la nata junto al azúcar vainillado.
• Mezclamos los yogures con la leche condensada.
• Unimos ambas mezclas con cuidado.
• Vertemos en la heladera y programamos unos 30 minutos.
• Vamos incorporando las frambuesas poco a poco.
• Una vez listo, vertemos en un recipiente y llevamos a la nevera.

Tarta de chocolate blanco y cerezas

Es tiempo de cerezas, mi fruta favorita con diferencia, me pongo a comerlas y no se cuando parar....
Hoy os dejo una tarta sencilla y deliciosa que hemos elaborado mi hija Lara y yo, con chocolate blanco y esta rica fruta...una auténtica delicia.

INGREDIENTES:

• 250 gr. de cerezas
• 200 gr. de chocolate blanco fondant
• 100 mil. de leche
• 80 gr. de mantequilla
• 100 gr. de harina
• 90 gr. de azúcar
• 3 huevos
• 250 mil. de nata de cocinar
• azúcar glas

PREPARACIÓN:

• Calentaremos la leche con la mantequilla hasta que ésta se funda, retiramos del fuego y añadimos el chocolate rallado, removiendo hasta que se derrita.
• Tamizamos la harina con el azúcar en un cuenco formando un volcán.
• Añadimos los huevos batidos y la nata y mezclamos.
• Incorporamos el chocolate blanco y volvemos a mezclarlo todo.
• Untamos el molde a utilizar con mantequilla y lo espolvoreamos con harina.
• Cubrimos el fondo con las cerezas que tendremos lavadas y deshuesadas.
• Vertemos la mezcla y horneamos a 180º unos 35-40 minutos.
• Una vez lista, dejamos enfriar y espolvoreamos con el azúcar glas.

Solomillo en salsa de pimentón

El solomillo es una de mis carnes favoritas. Hoy lo he preparado con una salsita al pimentón, que encontré en el blog Cocina de reyes.

INGREDIENTES:

• 2 solomillos rodajas
• 8 ajos
• 1/2 vaso de vino blanco
• pimienta negra molida
• 1 cucharadita pimentón dulce y una pizca de picante
• media cucharada harina
• perejil

PREPARACIÓN:

• Salpimentamos las rodajas de solomillo y los rehogamos en un poquito de aceite y reservamos.
• En ese mismo aceite doramos los ajos en láminas, el pimentón y la harina.
• Incorporamos el vino y el perejil.
• Añadimos el solomillo y dejamos que cueza unos 10-12  minutos a fuego suave.
• Y listo para comer.

Panacotta de ferrero

¡Otra panacotta para la lista!, y es que me gustan tanto...son sencillas de preparar y admiten cualquier sabor.
Hoy aprovechando unos bombones que rondaban por la despensa, he preparado esta versión, que espero sea de vuestro agrado.
Feliz fin de semana y felices vacaciones a quienes las empiecen hoy.

INGREDIENTES:

• 12 bombones ferrero (alguno más si los queréis usar también para decoración)
• 200 mil. de nata para montar
• 50 gr. de azúcar
• 250 mil. de leche
• 4 hojas de gelatina

PREPARACIÓN:

• Trituramos los bombones junto a la leche, la nata y el azúcar.
• Hidratamos las hojas de gelatina en agua fría.
• Llevamos la mezcla al fuego, y cuando esté a punto de hervir, lo retiramos y agregamos la gelatina escurrida.
• Mezclamos bien hasta que se disuelva por completo.
• Vertemos sobre los moldes y dejamos enfríar en la nevera.
• Yo he pasado la mezcla por un colador, para que quede más fina, pero si os gustan los trocitos de almendra, dejarla tal cual.