Croquetas de roquefort

Venga una de saladito!!!!. En casa nos encantan las croquetas, y estas quedan riquísimas, tanto nos han gustado que las voy a incluir en el menú navideño. Os animo a probarlas, quizás a vosotros tambien os saquen de un apurillo,je,je.
La receta es de Señorita mandarina, la cual os anuncio que está de sorteo.
Tambien os doy las gracias por la buena acogida que está teniendo el mío,y a quien no se haya apuntado que se anime, que hay tiempo hasta el día de Reyes.

INGREDIENTES:

• 1/2 litro de leche
• 60 gr. de harina
• 50 gr. de mantequilla
• 120 gr. de queso roquefort
• un puñado de piñones (en la receta original usa 30 gr. de nueces)
• pan rallado
• 3 huevos
• pimienta (yo la usé blanca)
• sal

PREPARACIÓN:

• Ponemos la mantequilla en una sartén y la derretimos poco a poco.
• Añadimos la harina y  rehogamos.
• A continuación incorporamos la leche, un poco de sal y pimienta.
• Por último añadimos el queso en trocitos y los piñones y removemos muy bien hasta que se deshaga y nos quede una masa compacta.
• Dejamos enfriar, y una vez lista, pasamos por huevo batido y pan rallado.
• Freimos  y listas para degustar.