Quiché de espinacas y queso azul

Después de tanto dulce ya toca algo salado, ¿verdad?. Pues hoy os dejo esta quiché, con verdurita y queso azul, ummm, está muy buena, de verdad, animáos a probarla.
Tambien quiero daros las gracias a todos y todas los que me habéis felicitado por mi cumple, así da gusto cumplirlos,je,je.

INGREDIENTES:

• 1 lámina de masa quebrada
• 3 huevos
• 200 gr. de espinacas cocidas y escurridas
• 200 mil. de nata para cocinar
• 125 gr. de queso azul
• queso rallado (utilicé mozarella)
• piñones (un puñadito)

PREPARACIÓN:

• Primero extendemos la masa y cubrimos con ella el molde.
• Pinchamos con un tenedor para que no suba.
• Ponemos la nata y el queso azul al fuego, removiendo hasta que se disuelva por completo.
• Una vez tengamos las espinacas cocidas y escurridas, las rehogamos en un poquito de aceite junto a  los piñones. Cuando estén listas las mezclamos con la nata y el queso fundido y agregamos los huevos batidos.
• Rellenamos la masa quebrada con esta mezcla, espolvoreamos con el queso rallado y llevamos al horno a 200º unos 12 minutos.