Pechuga de pollo a la salsa de cola y miel (y mi premio)

He visto un montón de recetas en las que se usa un refresco de cola. Yo hoy os presento la mía.
Espero que os guste tanto como a mis hijas.

INGREDIENTES:

• 2 cebollas verdes grandotas
• 1 pechuga de pollo cortada a taquitos
• una cucharada de miel
• una lata de refresco de cola
• harina

PREPARACIÓN:

• Sazonamos los trocitos de pollo, los enharinamos y los freimos un poquito para que tome color.
• Una vez fritos, los retiramos y reservamos
• En otra sartén, pochamos la cebolla, y cuando esté blandita le añadiremos la cucharada de miel y dejaremos otro par de minutitos.
• Ponemos el pollo y la cebolla en una cazuela y le agregamos el refresco de cola. Dejamos cocer unos 12 minutos a fuego lento. Probamos y rectificamos de sal, dejamos que de otro hervorcito y listo.
• Podemos acompañarlo con unas patatitas fritas.

Quiero dar las gracias a Trini Altea por este premio que me ha concedido. Lo guardaré con mucho cariño.

Magdalenas de zanahoria y nueces con glaseado de queso

Que ricas y jugosas quedaron estas magdalenitas!!en casa duraron un suspiro!!. Encontré la receta en el blog de Nieves, Dulce y salado y tengo que decir que han superado las expectativas con creces. Son las mejorcitas que he probado hasta hoy, tan jugositas....parece que las estoy saboreando.
Como siempre que preparo magdalenas, va por tí prima Montse!.

INGREDIENTES:

• 500 gr.de zanahorias
• 2 huevos
• 225 gr. de azúcar
• una cucharadita de azúcar vainillado
• 200 mil. de aceite de girasol
• 75 gr. de nueces picadas
• 50 gr. de coco rallado
• 250 gr. de harina
• 1 sobre de levadura
• una pizca de sal
• canela molida

PARA LA GLASA DE QUESO:

• 120 gr. de queso de untar
• 225 gr. de azúcar glass
• 30 gr. de mantequilla
• el zumo de medio limón

PREPARACIÓN:

• Pelamos, troceamos y ponemos a cocer las zanahorias durante 15 minutos aprox.
• Batimos los huevos con las dos clases de azúcar.
• Añadimos el aceite, el coco y las nueces y mezclamos
• Tamizaremos la harina con la levadura, la sal y la canela y agregamos.
• Por último, haremos un puré con las zanahorias y las mezclaremos con la masa anterior.
• Llenamos los moldes hasta la mitad o un poquito menos, y horneamos a 180º unos 20 minutos.
• Para preparar la glasa, mezclaremos el queso con el azúcar glass, la mantequilla y el zumo de limón.
• Una vez frías las magdalenas, las cubriremos con esta glasa.

Aprovecho esta entrada para animaros a participar en el sorteo que realiza Aymar, del blog ma petite patisserie con motivo de sus 100 seguidores.

Rosca de pera y mascarpone

Este es uno de mis bizcochitos preferidos. Con el queso y la pera queda super jugoso. A mi hija Lara le encanta, probadlo y me contáis que os parece. Yo lo encontré en el estupendo blog de Teresa y en cuanto lo vi me dije: "este hay que probarlo ya mismito".

INGREDIENTES:

• 250 gr. de queso mascarpone
• 200 gr. de azúcar
• 150 gr. de harina
• 4 huevos grandotes
• 2 peras maduritas
• 1/2 sobre de levadura en polvo
• una pizca de sal
• azúcar glass

PREPARACIÓN:

• Separamos las yemas de las claras y éstas últimas las montamos a punto de nieve con una pizca de sal.
• Batimos las yemas con el azúcar hasta que coja un color blanquecino.
• Incorporamos el mascarpone y mezclamos bien.
• Tamizamos la harina y la levadura y se la añadimos.
• Ahora pondremos la pera cortada a cuadraditos pequeños y por último, las claras a punto de nieve, mezclando con suavidad para que no se bajen.
• Pasamos la mezcla al molde que estará untado de margarina y espolvoreado de harina.
• Horneamos a 180º unos 40 minutos.
• Decoramos con azúcar glass.

Carrillada a la salsa de vainilla

Os dejo una nueva receta de carrillada. A mi personalmente me ha gustado mucho. La encontré en el blog la cocina de mi casa y aunque yo he variado algunas cantidades e  ingredientes, la verdad, no me ha defraudado. La vainilla le aporta un sabor intenso y arómatíco.

INGREDIENTES:

• 800 gr. de carrillada
• 2 cebollas
• 2 zanahorias
• 1 ramita de vainilla 
• 1 vaso de vino dulce
• 1 vaso de vino tinto
• 1 vaso de caldo de carne
• ciruelas pasas sin hueso

PREPARACIÓN:

• Cortamos la cebolla y la zanahoria en trocitos pequeños y las rehogamos en un poquito de aceite.
• En otra sartén, doramos las carrilladas sazonadas. Una vez listas las pasamos a la olla expréss.
• Cuando tengamos las verduras pochaditas, las añadiremos a la carrillada. Agregamos el vino dulce, el tinto y el caldo de carne.
• Abrimos la vaina de vainilla y la incorporamos. Ponemos la sal necesaria ( al gusto de cada cual) y tapamos la olla. La pondremos al fuego y la tendremos cociendo unos 20 minutos.
• Pasado el tiempo, retiramos la carrillada y trituramos la salsa.
• Las unimos de nuevo, le picamos unas ciruelitas y le damos un hervor.
• Listo para servir y difrutar.

Tarta de arroz con leche, chocolate y melocotón (y más sorteos)

Esta es la primera vez que voy a participar en un concurso de recetas. El otro día Rocío me dejó un comentario y me animó a participar en su concurso. Pensé,  por que no?, lo importante es participar y alguna vez había de ser la primera...pues aquí estoy y haber si hay suerte.
Tengo que decir que la receta es de Rosendo, de su fantástico blog cocinaros, pasáos y veréis que de ricas recetas tiene.

INGREDIENTES:

PARA LA BASE DEL BIZCOCHO:

• 80 gr. de chocolate fondant
• 125 gr. de mantequilla
• 2 huevos
• 100 gr. de azúcar
• 100 gr, de harina (la receta original lleva sólo 60)

PARA EL ARROZ CON LECHE:

• 150 gr. de arroz
• 1,250 mil.  de leche
• 100 gr. de azúcar
• 1 palito de canela
• 1 cáscara de limón
• 1 sobre de cuajada
• 1 yogur natural o griego

PARA DECORAR:

• Melocotón en almíbar
• 2 hojas de gelatina neutra

PREPARACIÓN:

• Ponemos el chocolate troceado junto con la mantequilla y los derretimos, y una vez que estén bien mezclados le añadiremos los huevos, el azúcar y la harina tamizada.
• Mezclamos bien y lo ponemos en el molde desmontable, el cual tendremos untado de margarina y espolvoreado de harina.
• Lo llevamos al horno a 180º unos 15 minutos.
• Ponemos en el fuego un litro de leche con el azúcar, la canela y el limón y cuando comience a hervir le añadimos el arroz, que coceremos a fuego lento unos 25 minutos, removiendo de vez en cuando para que no se nos pegue.
• Mientras tanto, disolvemos el sobre de cuajada en los 250 mil. de leche restante y cuando el arroz esté listo lo añadimos y dejamos que vuelva a hervir.
• Una vez fuera del fuego, le mezclaremos el yogur y lo verteremos sobre el bizcocho que ya tendremos horneado.
• Por último, cubrimos el arroz con rodajitas de melocotón.
• Hidratamos las hojas de gelatina en agua y luego las disolvemos en el amíbar caliente. Rociamos la tarta con cuidado y metemos a la nevera. Yo la he decorado con unas cerezas rojas.

Pues bien, aquí os dejo el logo del concurso de rocío, pasáos por su blog y animáos a participar.

Y ahora otros dos concursitos que tienen los blogs la casita de Belinda y el rinconcito de Gema. No os los perdáis.

Tarta de mango y mousse de chocolate blanco

Esta delicia es una versión un poquito diferente de la que encontré en el blog de laura, pues me pareció muy sencillita de preparar pero quería darle un toque distinto.
Mis hermanos y mi cuñada fueron los que la degustaron en una cenita aquí en casa, y a todos parece que les dejó satisfechos, espero que a vosotros tambien os guste.

INGREDIENTES:

• 1 paquete de galletas maría
• 55 gr. de margarina
• 2 cucharaditas de leche
• 1 sobre de preparado para tarta de mango Royal
• 200 ml. de nata líquida
• 1 vaso de leche
• 4 cucharadas soperas de azúcar

PARA LA COBERTURA DE MOUSSE:

• 75 gr. de chocolate blanco
• 200 ml. de nata líquida

PREPARACIÓN:

• Preparamos la base de galletas, triturándolas y mezclándolas con la margarina derretida y la leche. Forramos con esta pasta el fondo del molde desmontable.
• Ponemos en el vaso de la batidora el preparado de pastel de mango, junto a una cajita de nata líquida y un vaso de leche y lo trituramos con las cuchillas durante 2 minutos. Pasado este tiempo lo vertemos en el molde, sobre la base de galletas y dejamos enfriar y que se cuaje.
• A continuación, ponemos al fuego el chocolate blanco troceado y la otra cajita de nata y deshacemos lentamente. Reservamos en la nevera un par de horas.
• Pasado el tiempo, lo montamos con las barillas y cubrimos la tarta. Decoramos al gusto y listo para tomar.

Tambien os quiero hablar de un nuevo sorteo que organizan Andrea y Raquel, del blog mas que hermanas, con motivo de su reciente viaje a Colombia, pues quieren compartir con nosotros una serie de productos de este país que les han encantado. Pasáos por allí y veréis que es muy fácil participar.

Tenéis de plazo hasta el 3 de abril.

Brazo de gitano de galletas (y dos nuevos sorteos)

Ya os avisé que el descansito de recetas dulces no sería muy largo, por ello hoy os presento mi brazo de gitano de galletas.
Lo tomamos junto a unos amigos, y la única "pega" que le encontraron fue que era "muy pequeño", según Ignacio debería hacer uno para cada uno de nosotros...madre mía, con lo que llena!. Pero eso demuestra que les gustó. Haber que os parece a vosotros.

INGREDIENTES:

• 2 rulos de galletas maría hojaldrada (de las gorditas)
• 250 gr. de azúcar glass
• 120 gr. de mantequilla
• 3 cucharadas de nata líquida
• esencia de vainilla a gusto de cada cual
• 150 gr. de chocolate fondant
• 1 cajita pequeña de nata líquida para montar
• leche y licor (al gusto) para mojar las galletas

PREPARACIÓN:

• Comenzaremos preparando la buttercream o crema de mantequilla. (Esta receta de la crema la publicó  dulcegimena y me la dedicó muy amablemente, pues yo no sabía prepararla).
• Pondremos en un bol la mantequilla ablandada a temperatura ambiente y el azúcar glass y batimos muy bien hasta obtener una crema lisa. A continuación le agregamos la nata y la vainilla y mezclamos bien. La utilizaremos para rellenar las galletas.
• Cojemos dos galletas y las unimos pegándolas con la anterior crema. Las bañamos en el preparado de leche y licor y las ponemos en la bandeja. Preparamos otras dos galletas y las unimos a estas, formando el brazo. Así sucesivamente hasta  hacerlo tan grande como se desee.
• Ponemos el chocolate troceado al fuego junto con la nata líquida. Cuando esté disuelto dejaremos enfriar y pondremos en la nevera un par de horas.
• Pasado este tiempo montamos la crema y con ella cubrimos todo el brazo de gitano.
• Decoramos al gusto de cada cual.

Ahora os presento los dos nuevos sorteos en los cuales participo y vosotros tambien podréis hacerlo.
Uno es del blog tartas, galletas y más y la otra de recetas día a día de Mari . Os animo a participar.