Magdalenas de chocolate y naranja

Vamos con otras ricas magdalenitas, bien para el desayuno o la merienda. Están riquísimas y son muy sanas y naturales. se hacen muy rapidito y con ingredientes sencillos, por lo tanto, no tenéis excusa para no probarlas!.
La idea la tomé del blog Dely-cioso, aunque cambié algunas cantidades.

INGREDIENTES:

• 330 gr. de azúcar moreno
• 6 huevos
• 200 mil. de leche
• 460 gr. de harina
• 250 gr. de mantequilla
• zumo de una naranja grandota
• 1 sobre de levadura
• 80 gr. de cacao en polvo

PREPARACIÓN:

• Batimos muy bien los huevos con el azúcar y el zumo de naranja, hasta que nos quede espumoso.
• Después, añadiremos la leche, removemos bien, y a continuación, agregamos la harina tamizada junto a la levadura.
• Por último le pondremos el cacao en polvo.
• Una vez lista la mezcla, le incorporamos la mantequilla blandita y la trabajamos bien, hasta que resulte una mezcla homogénea.
• Llenamos los moldes a la mitad y horneamos a 180º unos 15 minutos.

Como ya va siendo habitual, os recomiendo que participéis en estos dos sorteos.
El primero es del blog La magia de Sonia , que celebra sus primeros 100 seguidores.

Este otro lo organiza Sabela , y es un regalo muy dulce, pues se trata de rica miel!

Bizcocho de café y nueces

Este es un bizcocho para los amantes del café. Tiene un sabor bastante fuerte y el almíbar de baileys le da el punto de cremosidad y dulzura.
Con esta receta participo en el concurso de Whole kitchen, "tu mejor bizcocho". Tenéis hasta el día 20, apenas queda nada, pero aún se puede participar, como voy a hacer yo.

Y ahora la receta...

INGREDIENTES:

• 100 gr. de mantequilla
• 115 gr. de harina
• 100 gr. de azúcar
• 3 huevos
• 20 gr. de café soluble
• 75 gr. de nueces
• 1 cucharada de baileys
• 1 cucharada de levadura
• azúcar glass

PARA EL ALMÍBAR:

• 150 mil. de agua
• 100mil. de bayleis
• 150 gr. de azúcar

PREPARACIÓN:

• Batimos la mantequilla con los huevos y el azúcar hasta que quede cremoso.
• Añadiremos el café soluble y la cucharada de bayleis y mezclamos bien.
• Tamizamos la levadura con la harina y la incorporamos poco a poco.
• Troceamos las nueces y las añadimos.
• Untamos un molde con mantequilla y espolvoreamos de harina, yo lo usé de silicona y no fue necesario.
• Vertemos la masa y la horneamos a 190º unos 30 minutos.
• Mientras tanto, preparamos el almíbar, mezclando los tres ingredientes y  dejando hervir a fuego suave unos 12 minutos.
• Una vez desmoldado el bizcocho lo bañamos con el almíbar.
• Cuando esté frío, decorar con abundante azúcar glass.

Tambien quiero hablaros de otro sorteo. este lo celebra mi querida Susana, del blog Preferiblemente dulce, por sus 200 seguidores.
Es muy sencillito participar, basta con un comentario y seguir unos cuantos pasos. El plazo acaba el día 30 de junio.

Volcán de mousse de cereza y chocolate blanco

Hace unos días tenía que preparar una cenita para mis cuñados y mis suegros, y como mi plato preferido siempre es el postre (soy muy golosa,je,je) y aprovechando que mi padre me había traído una gran bolsa de cerezas del huerto, pensé en hacer algo con ellas. Después de mirar por aquí y por allá, fui uniendo y pegando y me salió este rico postre.
Todos quedaron satisfechos, la única pega, que a mi cuñado Antonio le hubiese gustado más la cobertura de chocolate negro, pues todo se andará....
Haber que os parece a vosotros.

INGREDIENTES:

• 350 gr. de cerezas
• 50 gr. de azúcar
• 5 hojas de gelatina
• 300 mil. de nata para montar
• 24 bizcochos de soletilla
• licor de cerezas
• 1 vaso de leche

PARA LA COBERTURA:

• 150 gr. de chocolate blanco
• 100 mil. de nata para montar

PREPARACIÓN:

• Primero forraremos un molde semi-esférico con film transparente. A continuación, lo cubriremos con los bizcochos de soletilla, los cuales habremos mojado en leche y licor.
• Ponemos las cerezas en la batidora (reservando unas poquitas para el adorno) junto al azúcar y trituramos bien.
• Montamos la nata y reservamos.
• Hidratamos la gelatina en un poco de agua y cuando esté lista, la deshacemos al fuego con un poquito de leche.
• Mezclamos la crema de cereza con la gelatina y agregamos la nata, incorporándola suavemente.
• Pondremos un poco de crema en el fondo del molde, sobre las soletillas. Después, otra capa de soletillas y otra de crema, así hasta acabar con una capa de soletillas. La llevamos a la nevera unas 4 o 5 horas mínimo (si es de un día para otro mucho mejor).
• Fundimos el chocolate blanco junto a la nata a fuego suave, y una vez desmoldada la tarta, la cubrimos con la salsa.
• Adornamos con medias cerezas y volvemos a meter a la nevera hasta que endurezca el chocolate.

Como ya es habitual, voy a informaros de otros cuantos sorteos,je,je...
El primero es de La ratita golosa que celebra su primer año de blog y tenéis hasta el 30 de junio.

El siguiente es de Sabor a galletas y este dura hasta el 14 de julio.

Solomillo relleno con salsa de setas

Esta es una comidita apropiada para el día de hoy, osea, un domingo. Vamos, que se puede hacer cualquier día, pero es un poquito especial y si queréis quedar bien, es la ideal.
Yo pensaba que se me daría mal lo de atar la carne, pero me sorprendí a mi misma, pues me quedó perfecto,(bueno, casi,je,je..todo es mejorable).
La idea es de una tocaya, La cocinika de Ana , la cual tiene unos platos, ummmm, de los que gustan repetir. Pasáos por allí y os sorprenderá. Yo le he dado mi toque añadiendo la salsita de setas.

INGREDIENTES:

• 1 solomillo de cerdo abierto
• 100 gr. de bacon en trocitos
• 100 gr. de jamón en trocitos
• paté a las finas hierbas
• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• una copita de brandy
• pimienta negra molida
• manteca de cerdo
• una copita de vino dulce

PARA LA SALSA DE SETAS:

• 250 gr. de setas congeladas
• 2 cebollas
• 100 mil. de nata para cocinar

PREPARACIÓN:

• Salpimentamos el solomillo y lo reservamos.
• Rehogamos la cebolla, la zanahoria, el bacon, el jamón y cuando esté doradito, le añadimos el paté y seguimos moviendo hasta que se disuelva,
• Añadimos el brandy, la sal y dejamos reducir.
• Una vez listo, rellenamos el solomillo y lo atamos bien.
• Lo ponemos en una fuente de horno, y le colocamos encima unos trocitos de manteca de cerdo, lo regamos con un poquito de vino dulce y lo llevamos al horno, unos 15 a 20 minutos a 190º.
• Mientras tanto, preparamos la salsa. Rehogamos la cebolla, y añadimos las setas bien escurridas. Pocharemos a fuego lento unos 12 minutos y pasado este tiempo, lo pasamos a la batidora y le añadimos la nata. Lo trituramos bien y reservamos.

• Una vez listo el solomillo, lo cortaremos en rodajas y lo cubriremos con un poquito de salsa.

Desde aquí quiero mandar un gran abrazo a Tito, que está pasando por un momento doloroso. Animo y fuerza para superarlo.

Bocaditos blanco y negro

Aunque me encantan las galletas no soy muy dada a elaborarlas, y es más que nada por la pereza de tener que amasar, esperar, estirar, cortar,etc...
Pero el otro día me dije:" ha llegado la hora de meter la mano en la masa", y este fue el resultado.
La receta es de Dulce algodón y os animo a visitar su blog y como no, a preparar estas galletitas.

INGREDIENTES:

• 125 gr. de mantequilla
• 270 gr. de harina bizcochona (la que lleva levadura)
• 100 gr. de azúcar
• 3 cucharadas de avellanas molidas
• 1 huevo
• 1 cucharada de azúcar vainillado
• 1 pizca de sal
• 2 cucharadas de cacao en polvo
• nocilla o nutella, o cualquier otra crema al cacao

PREPARACIÓN:

• Batimos la mantequilla con el azúcar.
• Añadimos el huevo, la sal, la vainilla, las avellanas y por último la harina tamizada y amasamos. Yo usé la panificadora, le puse el programa de amasado que dura 15 minutos.
• Cuando estén todos los ingredientes bien ligados, dividimos la masa en dos partes iguales, y a una le añadimos el cacao en polvo.
• Formamos dos bolas con la masa y las envolvemos en film transparente y las llevamos a la nevera una media hora.
• Pasado el tiempo, extendemos la masa sobre papel de hornear, dejándola de medio centímetro aproximadamente.
• Cortaremos la misma cantidad de galletas negras que de blancas.
• Horneamos a 180º unos 8 minutos.
• Una vez frías, unimos con la crema de cacao.

Como va siendo habitual, hoy os anuncio otros tres concursitos que he descubierto y en los cuales participo.

Este lo organiza Tito, por sus nada menos que 700 seguidores!.

Este otro es de Lidia, que celebra sus primeros 100 seguidores y sortea este fantástico juego de cafe pintado por ella. Tenéis hasta el 25 de junio.

Y por último, pero no por ello menos importante, el de Aymar, que tambien quiere celebrar sus 350 seguidores. Este dura hasta el 7 de julio.

Flanecitos trufados de mascarpone y chocolate negro

¿Os apetece un flanecito?, pues aquí traigo cuatro, para quien los quiera tomar, aseguro que están ricos y que duran un suspiro. Probadlos y me contáis....
La idea la tomé del blog entre pucheros y recetas , aunque allí se prepara con chocolate blanco y algo más de azúcar.

INGREDIENTES:

• 1 tarrina de mascarpone
• 500 mil. de leche semidesnatada (o entera)
• 200 mil. de nata para cocinar
• 150 gr. de chocolate negro
• 2 sobres de cuajada
• 75 gr. de azúcar
• caramelo líquido

PREPARACIÓN:

• Deshacemos los sobres de cuajada en 250 mil. de leche.
• Pasamos a un bol el queso, el resto de la leche, la nata y el azúcar y batimos bien.
• Ponemos esta mezcla al fuego y agregamos el chocolate, removiendo hasta que se deshaga. Una vez listo, incorporamos la cuajada disuelta en la leche y seguimos moviendo hasta que rompa a hervir.
• Bañamos los moldes con caramelo líquido y vertemos la mezcla.
• Una vez fríos, desmoldamos y decoramos con trufa, que prepararemos montando nata y añadiéndole un par de cucharadas de cacao en polvo.

Tarta sencilla de almendra

Esta tartita se hace en un suspiro y está....ummmm,super rica!.
Esta en concreto la preparé para el cumpleaños de mi vecina Angelita, allá por el mes de abril, pero me olvidé de colgarla, y como más vale tarde que nunca, aquí os la presento. Gustáis de un trocito?.

INGREDIENTES:

• 350 gr. de almendra molida
• 250 gr. de azúcar
• 1/2 litro de leche
• 4 huevos
• 4 sobaos o magdalenas
• canela en polvo

PREPARACIÓN:

• Batimos los huevos con el azúcar hasta que estén cremosos.
• Añadimos la leche y los sobaos o magdalenas desmenuzados y mezclamos
• Incorporamos la almendra molida y una cucharadita de canela.
• Pasamos la batidora para que quede una masa fina, y una vez lista, la verteremos en el molde que vamos a usar, el cual habremos untado de mantequilla y espolvoreado de harina.
• Volvemos a espolvorear con canela y llevamos al horno, a 190º unos 35 o 40 minutos.

Quiero aprovechar para informaros de otro concurso que organiza Begoña, del blog Cocinando en la Alcarria.
Tenéis hasta el 25 de junio.