Flan parisien

¿Cómo hemos empezado el año?, espero que bien, que llevamos poquitos días.
Ya se que estaréis saturados de  dulces, pero hoy os traigo un rico flan-pastel, que encontré en el blog Una pincelada en la cocina. No es nada empalagoso y sí sencillo de preparar.
Vamos a ello.

INGREDIENTES:

• 1 lámina de hojaldre redonda
• 600 mil. de leche
• 200 mil. de nata para montar
• 200 mil. de leche evaporada
• 4 yemas
• 150 gr. de azúcar
• 70 gr. de maizena
• 1 vaina de vainilla
• ralladura de 1 limón

PREPARACIÓN:

• Colocamos el hojaldre en el molde el cual forraremos con papel para el horno, y lo pinchamos por toda la base.
• Ponemos en un cazo las dos leches y la nata.
• Abrimos la vaina de vainilla y la añadimos.
• Dejamos que hierva y luego reservamos hasta que esté tibio.
• Batimos las yemas y el azúcar. Agregamos la ralladura y la maizena.
• Lo unimos con la leche, a la que habremos retirado la vainilla, mezclando bien y llevamos de nuevo al fuego para que espese.
• Rellenamos con esta crema la masa de hojaldre y llevamos al horno, a 170º unos 45 minutos.
• Una vez listo y frío, yo lo espolvoreé con azúcar y lo quemé con el soplete, esto es opcional.

Bocaditos de cangrejo

¡Quien diría que estamos a dos días de noche-buena!,¡que temperaturas tan anormales!.
A mi me apetece una Navidad con frío, para estar calentita en casa, parece que la disfrutas más, ¿no estáis de acuerdo?.
Pero bueno, sea como sea, os deseo unas felices fiestas y un buen año nuevo 2016.
Hoy dejo aquí esta última entrada del año, nos veremos el próximo, os espero.
La receta original es del blog Una mariposa en mi cocina.
También aprovecho para agradecer a la empresa Luna de miel que hayan confiado en mí para enviarme una muestra de sus productos.
En este caso se trata de la rica Miel suave, la cual he empleado en la preparación de este plato.
Probad todos sus productos, son ricos y de gran calidad.

INGREDIENTES:

• 200 gr. de palitos de cangrejo
• 2 rebanadas de pan de molde
• 50 mil. de leche
• 2 huevos
• 1 cucharada de mahonesa
• 2 cucharadas de cebolla caramelizada
• 1 cucharadita de levadura
• perejil
• una pizca de sal
• miel suave luna de miel
• 3-4 cucharadas de harina

PREPARACIÓN:

• Sesmigamos el pan de molde y lo mezclamos con la leche.
• Picamos los palitos de cangrejo y los añadimos.
• Incorporamos la cebolla caramelizada, la mahonesa,el perejil, la sal y los huevos batidos.
• Añadimos un chorrito de miel y mezclamos bien.
• Por último, incorporamos la harina tamizada con la levadura.
• Dejamos reposar en la nevera al menos 1 hora.
• Pasado este tiempo, tomamos porciones del tamaño de una nuez las pasamos por harina y las freímos.
• Escurrimos en papel absorvente, y una vez listas, las bañamos con un chorrito de miel.

Tortas de manteca

Aprovechando que tenía manteca de la anterior receta de polvorones, me he puesto manos a la masa, y he preparado estas ricas tortas que vi en el blog de mi amiga Julia.
Evidentemente a ella le quedaron más bonitas, pero tengo que decir, que aunque sean más feuchas las mías, han resultado riquísimas,je,je.
¿Os animáis a probar?.

INGREDIENTES:

• 500 de harina de fuerza
• 200 gr. de manteca
• 25 gr. de levadura fresca
• 250 mil. de agua
• la piel de un limón
• 1 cucharada sopera de licor de anís(yo puse dos,je,je)
• un poquito de anís verde en grano(opcional)
• una pizca de sal
• 4-5 cucharadas de azúcar para espolvorear

PREPARACIÓN.

• Disolvemos la levadura en el agua templada.
• Ponemos en la cubeta de la panificadora la leche y la levadura disuelta.
• Después, añadimos la ralladura de limón, el anís y la manteca a temperatura ambiente. Yo también le puse un poquito de anís en grano.
• Por último, pondremos la harina y la sal.
• Programos amasado y levado(una hora y media)
• Una vez transcurrido el tiempo, sacamos la masa, le quitamos el aire y formamos unas 6 bolas, las cuales estiramos y aplastamos con los dedos, dejando hoyitos.
• Dejamos reposar 30 minutos.
• Horneamos a 180º  con calor arriba y abajo unos 20 minutos.
• Una vez listas y templadas, espolvoreamos con el azúcar.

Polvorones de crema de cacao

Y por fin, una receta navideña, que esta temporada no me había estrenado,je,je.
Sencilla, rápida y que gusta a todos.

INGREDIENTES:

• 450 gr. de harina
• 35 gr, de cacao puro
• 200 gr. de crema de cacao (nutella, nocilla,etc)
• 250 gr. de azúcar glass
• 240 gr. de manteca de cerdo
• 1 pizca de sal

PREPARACIÓN:

• Tostamos la harina en el horno a 170º unos 20 minutos, o con mucho cuidado en una sartén.
• Una vez haya enfriado, mezclamos con la manteca, el cacao, la crema, el azúcar y la sal.
• Amasamos muy bien hasta que esté todo integrado.
• Formamos bolitas y las aplastamos un poco.
• Las colocamos sobre la placa de horno, la cual habremos cubierto con papel vegetal.
• Horneamos a 180º unos 8-10 minutos.
• Antes de pasar a una bandeja dejamos que enfríen, pues si no se romperán.

Crema de manzanas asadas

Esta crema es ideal para tomar como postre en estas fiestas.
Es suave, cremosa y para nada empalagosa.
La encontré en el blog Be cocina en el payar de Xuán.

INGREDIENTES:

• 2 manzanas
• 2 vasos de nata líquida
• 100 gr. de azúcar más 2 cucharadas
• 30 gr. de mantequilla
• 10 gr. de maizena
• canela en polvo o fideos de chocolate

PREPARACIÓN:

• Lavamos las manzanas y les quitamos el corazón.
• En ese hueco ponemos una cucharadita de mantequilla y una cucharada de azúcar.
• Las asamos en el horno unos 20-25 minutos a 180º.
• Una vez asadas, pelamos y trituramos la pulpa con la nata, la canela, el azúcar y la maizena.
• Ponemos a fuego suave, removiendo hasta que espese.
• Retiramos y servimos en cuencos, espolvoreando canela molida o fideos de chocolate.

Bizcocho de melón

Y para la merienda del viernes...tachán!!!!!...bizcochito de melón, para quien quiera y llegue a tiempo,je,je.
La receta es del blog Disfrutando cocinando.

INGREDIENTES:

• 200 gr. de melón
• 200 gr. de harina
• 4 huevos
• 175 gr. de azúcar
• 80 mil. de aceite de oliva
• 80 mil. de leche
• 3 cucharaditas de levadura

PREPARACIÓN:

• Batimos los huevos con el azúcar hasta que estén cremosos.
• Incorporamos el aceite y la leche poco a poco.
• Trituramos el melón y lo añadimos.
• Tamizamos la harina y la levadura y la vamos agregando.
• Vertemos en el molde elegido, el cual habremos engrasado previamente.
• Horneamos a 180º unos 30 minutos.
• Decoramos al gusto.

Solomillo relleno con salsa de whisky

Os traigo una receta que os puede servir para estas comidas y cenas que se nos avecinan.
No resulta difícil de elaborar, si acaso, el momento de atar el dichoso solomillo, pues el mío parecía que estuviese vivo,je,je.
Probarla y seguro que no os defraudará.

INGREDIENTES:

• 1 solomillo de cerdo abierto
• manzana en láminas
• mermelada de cebolla confitada
• ciruelas pasas, orejones o dátiles
• queso rallado
• 1 cebolla grandota
• 1 zanahoria
• 4 dientes de ajo
• pimienta negra en grano y molida
• 1 palito de canela
• 3 cucharadas de tomate triturado
• una cucharadita de pimentón
• 1 copa de whisky
• 1 bote de champiñón
• caldo de carne o verduras

PREPARACIÓN:

• Salpimentamos el solomillo y lo cubrimos con una capita de mermelada de cebolla.
• Cortamos la manzana en láminas y las disponemos encima.
• Ahora abrimos por la mitad las ciruelas, orejones o dátiles y los colocamos sobre la manzana. Espolvoreamos queso rallado.
• Vamos enrollando formando un rulo y lo atamos. (Esto es más difícil, pero divertido).
• En una sartén con un poquito de aceite lo marcamos y reservamos.
• En la olla exprés pochamos la cebolla, el tomate, los ajos, la zanahoria, los champiñones y el pimentón.
• Añadimos unos granos de pimienta negra y la rama de canela e incorporamos el solomillo.
• Regamos con el whisky y añadimos el caldo.
• Cocemos unos 20 minutos.
• Una vez transcurrido el tiempo, sacamos el solomillo y la rama de canela,le quitamos la cuerdecita  y trituramos el resto.
• Hacemos rodajas y servimos acompañado de su salsa.